煮完饭多开5分钟抽油烟机、中国女性肺癌比例明显高于西方

近年来，中国女性肺癌的发病率逐年上升，引起了广泛关注。一项来自全国临床肿瘤学大会的论文一等奖调查结果显示，中国女性肺癌比例明显高于西方国家。据统计，从2003年到2033年，中国将有8300万人死于慢性阻塞性肺病和肺癌，其中因肺癌致死的人数高达1800万！这令人触目惊心。

天津肿瘤医院肺部肿瘤科主任王长利指出，中国女性肺癌比例高的原因之一与厨房油烟密切相关。长期烹饪，尤其是以煎、炸为主的烹饪方式，容易产生苯并芘等致癌物质，增加肺癌风险。英国一项研究报告也指出，在通风不良、燃烧效能低下的炊具上烹饪，对健康的损害相当于每天吸两包烟。

因此，专家建议，烹饪时一定要打开抽油烟机，炒菜结束后继续运行3-5分钟，以确保油烟完全排出。若抽油烟机故障，应打开窗户通风，并尽量形成空气对流。此外，采用“热锅冷油”的烹饪方法，也能有效减少油烟的产生。

北京肿瘤医院胸外科主任陈克能强调，除了正确使用油烟机，改变饮食习惯也是预防肺癌的关键。应尽量减少煎、炸食物的摄入，避免反复使用同一锅油。同时，选择高质量的烹调油，如色拉油，也能降低肺癌风险。

除了生活方式的改变，定期体检也是预防肺癌的重要手段。建议50岁以上女性每年进行一次肺癌筛查，以便尽早发现病情，提高治愈率。