煮完饭多开5分钟抽油烟机、中国女性肺癌比例明显高于西方
近年来,中国女性肺癌的发病率逐年上升,引起了广泛关注。一项来自全国临床肿瘤学大会的论文一等奖调查结果显示,中国女性肺癌比例明显高于西方国家。据统计,从2003年到2033年,中国将有8300万人死于慢性阻塞性肺病和肺癌,其中因肺癌致死的人数高达1800万!这令人触目惊心。
天津肿瘤医院肺部肿瘤科主任王长利指出,中国女性肺癌比例高的原因之一与厨房油烟密切相关。长期烹饪,尤其是以煎、炸为主的烹饪方式,容易产生苯并芘等致癌物质,增加肺癌风险。英国一项研究报告也指出,在通风不良、燃烧效能低下的炊具上烹饪,对健康的损害相当于每天吸两包烟。
因此,专家建议,烹饪时一定要打开抽油烟机,炒菜结束后继续运行3-5分钟,以确保油烟完全排出。若抽油烟机故障,应打开窗户通风,并尽量形成空气对流。此外,采用“热锅冷油”的烹饪方法,也能有效减少油烟的产生。
北京肿瘤医院胸外科主任陈克能强调,除了正确使用油烟机,改变饮食习惯也是预防肺癌的关键。应尽量减少煎、炸食物的摄入,避免反复使用同一锅油。同时,选择高质量的烹调油,如色拉油,也能降低肺癌风险。
除了生活方式的改变,定期体检也是预防肺癌的重要手段。建议50岁以上女性每年进行一次肺癌筛查,以便尽早发现病情,提高治愈率。
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