注意！喝酒千万别吃这4种菜

家庭聚餐或朋友聚会，喝酒是必不可少的环节。搭配合适的下酒菜，既能增加美食的乐趣，又能减轻酒精对身体的伤害。那么，哪些下酒菜是健康的，哪些则不宜与酒同食呢？本文将为您详细解析。

一、宜于下酒的菜品：

1. 保肝食品：如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等，其中含有糖分，可以保护肝脏，减轻酒精对肝脏的负担。

2. 富含蛋白质的菜品：如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等，可以补充蛋白质，缓解酒精对人体的代谢干扰。

3. 碱性食品：如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品，可以帮助调节体内酸碱平衡，减轻酒精对身体的负面影响。

二、不宜下酒的菜品：

1. 胡萝卜：胡萝卜中所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

2. 凉粉：凉粉在加工过程中加入的白矾会减缓肠胃蠕动，延长酒精在胃肠中的停留时间，增加人体对酒精的吸收，同时增加酒精对胃肠的刺激。

3. 熏腊食品：熏腊食品中含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

4. 烧烤：烧烤过程中会产生致癌物质苯并芘，同时，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质也可能导致癌症的发生。此外，烧烤食物中的致癌物质与酒精结合，容易诱发消化道肿瘤。

三、饮酒与健康：

1. 饮酒过量会加重肝脏负担，损害肝脏健康，诱发酒精性肝病等疾病。

2. 饮酒会降低人体免疫力，容易感染病毒和细菌。

3. 饮酒会损害胃肠黏膜，诱发胃炎、胃溃疡等疾病。

四、饮酒注意事项：

1. 饮酒要适量，避免过量饮酒。

2. 饮酒前后要注意饮食，避免空腹饮酒。

3. 饮酒后要注意休息，避免过度劳累。