冬季常吃香菇 好处多多！

随着冬季的到来，气温逐渐降低，人体抵抗力下降，容易受到各种疾病的侵袭。此时，香菇作为一种天然的滋补食品，成为了许多人的首选。香菇不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，具有多种保健功效。

香菇性味甘平，具有益气、补虚、健脾胃、托痘疹等功效，适用于久病体虚、食欲不振、小便频数、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤、动脉硬化等病症。在中医理论中，香菇被誉为‘山珍之王’，其滋补功效不容小觑。

香菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、糖类、胡萝卜素、亚油酸、海藻糖、腺嘌呤、各种维生素及微量元素。其中，蛋白质含量高达20克/100克，膳食纤维含量更是高达31.6克/100克，有助于增强人体免疫力，改善消化系统功能。

近年来，香菇的保健功效得到了科学研究的证实。研究发现，香菇中含有干扰素诱生物，可以诱导人体产生干扰素，具有预防感冒的作用。香菇中的麦角固醇可以在人体内转化成维生素D，预防小儿佝偻病。香菇中的多糖物质具有抗癌作用，可用于癌症手术后的辅助治疗。此外，香菇中的核酸类物质能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高，阻止血管硬化及降低血压，是高血压、动脉硬化及糖尿病患者的食疗佳品。

香菇与野生毒蕈易混淆，但毒蕈含有毒蕈碱、毒蕈溶血素等有毒物质，食后会引起中毒，甚至死亡。因此，在选购香菇时，一定要选择正规渠道购买，避免购买到有毒的野生毒蕈。

除了食用香菇，我们还可以通过以下方式来增强体质，预防疾病：

1. 保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠。

2. 适当进行体育锻炼，增强身体素质。

3. 注意饮食均衡，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。

4. 定期进行体检，及时发现并治疗疾病。