近年来，胃癌的发病率逐年上升，引起了广泛关注。许多研究指出，饮食结构与胃癌的发生密切相关。其中，肉类与米饭、面包等碳水化合物的混合食用被认为是胃癌的诱因之一。

众所周知，肉食动物需要较多的胃液来消化肉类，并且它们的肠道较短，以便迅速排出腐化的肉食。然而，人类的消化系统与草食动物更为相似，适合消化高纤维食物。人类的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉类；肠道也比肉食动物的长，无法迅速排出腐化的肉食。

因此，专家建议，为了预防胃癌，我们应该遵循以下原则：

• 多吃高纤维的植物食品，如蔬菜、水果和豆类。
• 饮食清淡，每餐食物种类不宜过多。
• 避免高蛋白质食物与碳水化合物同时食用，如肉类不宜与米饭、面包同吃。
• 蔬菜可以与碳水化合物或豆类搭配，但水果宜单独食用。
• 每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和芽菜，以摄取丰富的维生素和矿物质。

除了调整饮食结构外，以下措施也有助于预防胃癌：

• 定期进行胃镜检查，尤其是有胃癌家族史的人群。
• 戒烟限酒，避免长期接触致癌物质。
• 保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动、保持心情舒畅等。

胃癌是一种严重危害人类健康的恶性肿瘤，预防胃癌需要我们从日常生活中做起，养成良好的饮食习惯，保持健康的生活方式。