小编下厨教你做明目萝卜汤

中医认为，菊花具有清热解毒、凉血明目的功效，常用于治疗眼疾、头痛、眩晕等症。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，具有抗氧化、滋肝养血、明目等作用。本文将介绍菊花胡萝卜汤的养生功效、制作方法以及注意事项，帮助大家更好地了解和享用这道健康美食。

一、菊花胡萝卜汤的养生功效

1. 滋肝养血：菊花和胡萝卜都具有滋肝养血的功效，对于因肝血不足导致的头晕、眼花、视力模糊等症有很好的改善作用。

2. 明目：β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，具有保护眼睛、预防眼疾的作用。菊花胡萝卜汤含有丰富的β-胡萝卜素，常饮有助于改善视力，预防近视、白内障等眼疾。

3. 抗氧化：β-胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，预防细胞受损，延缓衰老。

4. 清热解毒：菊花具有清热解毒的功效，可以清除体内的热毒，对于口干舌燥、便秘等热病有很好的缓解作用。

5. 健脾胃：胡萝卜具有健脾益气的功效，可以改善脾胃虚弱导致的消化不良、食欲不振等症状。

二、菊花胡萝卜汤的制作方法

1. 准备材料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。

2. 将胡萝卜洗净切成薄片，放入盘中备用。

3. 锅中加入清汤，放入菊花、胡萝卜，煮至胡萝卜熟透。

4. 加入食盐、味精调味，撒上葱花。

5. 淋上香油，出锅后即可食用。

三、注意事项

1. 有胃寒病者忌食。

2. 胡萝卜不宜与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。

3. 菊花胡萝卜汤性凉，脾胃虚寒者适量食用。