不要迷上富含脂质的美食！

近年来，心血管疾病已成为我国最常见的慢性病之一，严重影响着人们的健康和生活质量。研究表明，食物中氧化了的胆固醇，即羟胆固醇，可能是导致心血管疾病的重要因素之一。

什么是羟胆固醇？羟胆固醇是脂肪和氧之间氧化反应产生的物质，常见于经过加热的食品，如炸鸡、烤肉等。此外，一些食品加工过程中也会产生羟胆固醇，例如反式脂肪酸和部分氢化植物油。

羟胆固醇的危害

研究表明，羟胆固醇比未氧化的胆固醇更易导致动脉粥样硬化，增加心脏病和中风的风险。这是因为羟胆固醇会沉积在血管内壁，导致血管变窄、堵塞，从而增加心血管疾病的风险。

如何避免摄入羟胆固醇？

1. 减少油炸、烤制等高温烹饪的食品摄入。

2. 选择低脂、低胆固醇的食品。

3. 多吃富含抗氧化剂的蔬菜和水果，如番茄、葡萄、蓝莓等。

4. 定期进行体检，监测血脂水平。

5. 如有心血管疾病风险，请及时就医。