专家教你如何去除蔬菜农药

夏日炎炎，新鲜蔬菜琳琅满目，但同时也进入了病虫害的高发期。部分农户为追求产量，可能会违规使用农药，导致蔬菜农药残留超标，给市民的健康带来隐患。

广州市食品药品监督管理局提醒，市民在食用蔬菜前，应进行四步处理，有效去除农药残留，保障食品安全。

一、清洗：用流动水冲洗蔬菜表面，去除部分农药残留。

二、浸泡：将蔬菜浸泡在清水中30-60分钟，有助于进一步分解农药。

三、焯水：将蔬菜放入沸水中焯水，可破坏农药分子结构，去除大部分农药残留。

四、烹饪：焯水后的蔬菜可根据个人口味进行烹饪。

此外，以下几种蔬菜农药残留较高，需特别注意：

1. 叶类蔬菜：菠菜、菜心、通心菜、茼蒿等。

2. 豆类蔬菜：豆角、四季豆等。

3. 葱蒜类蔬菜：韭菜、大蒜等。

4. 根茎类蔬菜：土豆、胡萝卜等。

需要注意的是，若蔬菜农药残留超标，可能导致以下症状：

1. 头晕、头痛、恶心、呕吐。

2. 腹泻、腹痛、腹泻。

3. 流涎、胸闷、视物模糊。

4. 肌肉抽搐、呼吸困难、心律失常。

若出现农药中毒症状，应立即就医。