酸奶菌多就一定好吗？

酸奶作为一款广受欢迎的乳制品，一直以来都被认为是一种健康的食品，尤其对于那些对牛奶过敏的人来说，更是成为了保健圣品。然而，近期有营养师指出，酸奶中的菌群并非越多越好，摄取过多菌群反而可能破坏人体肠道菌群平衡，影响消化功能。

在超市中，我们可以看到各种各样的酸奶产品，它们在包装上标明的菌种名称多达十几种，如AB100、BE80、LGG、龙根B菌、双歧因子等等。一些产品甚至标明了菌群的活菌数量，如“每千克富含100亿个活性益生菌”等，并宣称这些菌群是从国外进口的，菌株纯正、活力强，具有帮助消化、增强免疫力、排出毒素、预防龋齿等多种保健功能。

尽管添加益生菌的酸奶价格略高于普通酸奶，但消费者仍然愿意选择这类产品。许多人并不知道益生菌的具体作用，但听说益生菌酸奶能帮助消化、益智，就纷纷购买。事实上，益生菌酸奶的销量一直高于普通酸奶，且产品种类越来越多，购买人群也越来越广。

那么，酸奶中的菌群真的越多越好吗？营养学专家何俊表示，酸奶中添加的菌群虽然种类繁多，但作用大同小异，主要是有利于人体消化吸收。然而，由于菌群需要在低温冷藏条件下才能存活，所以包装上标明的活菌数量与实际饮用时的数量并不一致。另外，如果摄取菌群过多，也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而影响消化功能。

事实上，人体中的细菌数量多得不可计数，100亿个在其中根本不算什么。人体肠道中既有有效菌（益生菌），又有致病菌，它们相互制约、发生作用。在理论上看，有效菌越多越好。活性益生菌单位含量100亿个并没有超过合理的量，甚至200亿个也可以。

然而，在购买酸奶时，我们需要注意“死菌”现象。实际上，大部分的益生菌由于缺乏耐酸性，根本无法到达肠道发挥作用，更不存在过量摄取的问题。目前国内虽然有100多家企业生产益生菌酸奶，但其中只有三五个菌种耐酸性较强，能够抵抗胃液的强酸。而且，超市的销售环境无法保障强低温，也导致活性益生菌在存放过程中大量死亡。