花生：燃烧有害胆固醇

近年来，花生及花生制品在营养健康领域备受关注。多项研究表明，花生及其制品具有控制体重、预防肥胖的积极作用。这主要得益于其中富含的叶酸和单不饱和脂肪酸。

叶酸是一种重要的营养素，能够促进新陈代谢，增加热量散发，进而燃烧体内有害胆固醇，降低血脂水平。此外，花生制品中还含有丰富的纤维素，有助于清除肠道垃圾，避免肥胖的发生。

美国哈佛大学公共卫生学院的一项研究表明，将花生油、花生酱、混合坚果等坚果类食物纳入日常饮食中，可以有效控制体重。在为期半年的研究中，两组受试者均减重11磅，但一年后，食用坚果膳食的组别体重并未反弹，而低脂膳食组则出现了反弹现象。

澳大利亚阿德莱德大学科学会理事Peter Howe教授的研究也表明，花生及其制品的摄入与肥胖呈负相关。在19周的研究中，受试者膳食中添加花生后，多余的能量消耗增加了11%。这表明，花生及其制品有助于增加能量消耗，减少脂肪堆积，从而有助于减肥。

除了控制体重和预防肥胖，花生及其制品还具有以下益处：

1. 降低心血管疾病风险：花生中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇含量，从而降低心血管疾病的风险。

2. 提高免疫力：花生中的蛋白质和矿物质可以增强免疫力，预防感染。

3. 延缓衰老：花生中的抗氧化物质可以清除自由基，延缓衰老过程。

4. 帮助消化：花生中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化。

总之，花生及其制品是一种营养价值极高的食品，适量食用对身体健康大有裨益。