吃了发臭的肉怎么办？

肉类变质时，微生物的繁殖和代谢活动会加剧，导致肉类产生难闻的气味和有害物质。这些有害物质不仅会影响肉类的口感，还可能对人体健康造成危害。

那么，如何判断肉类是否变质呢？首先，观察肉类的颜色、气味和质地。正常的肉类应该是鲜红色、有弹性，且气味清新。如果肉类颜色变暗、有异味、质地变硬或黏滑，就说明肉类已经变质，不宜食用。

如果不幸食用了变质的肉类，会出现哪些症状呢？常见的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。如果症状轻微，可以通过以下方法进行缓解：

1. 增加水分摄入：多喝水、喝清淡的汤或粥，有助于稀释体内毒素，促进排泄。

2. 服用药物：可以适当服用一些抗生素或止泻药，缓解症状。

3. 注意休息：保证充足的休息，有助于身体恢复。

如果症状严重，如出现脱水、休克等症状，应立即就医。

此外，为了预防肉类变质导致的食物中毒，以下几点需要注意：

1. 选购新鲜的肉类，注意查看保质期。

2. 保存肉类时，注意低温、干燥、通风，避免细菌滋生。

3. 食用肉类时，要彻底煮熟，杀死细菌。

4. 注意个人卫生，避免细菌交叉污染。