市场上鱼那么多 要怎样挑选最鲜美营养的呢?

AI医疗先锋·专注于探讨人工智能在医疗领域的应用,包括智能诊断、治疗辅助、药物研发等
AI医疗先锋
专注于探讨人工智能在医疗领域的应用,包括智能诊断、治疗辅助、药物研发等

在众多肉类中,鱼肉以其丰富的营养和独特的口感深受大众喜爱。然而,面对市场上琳琅满目的鱼种,如何挑选出既鲜美又营养的鱼呢?下面,我们将从多个角度为您介绍如何挑选优质的鱼类,让您在享受美食的同时,也能保障健康。

一、鱼肉的营养价值

鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分,具有以下益处:

  • 1. 优质蛋白质:鱼肉中的蛋白质含量高,且易于消化吸收,有助于增强体质。
  • 2. 不饱和脂肪酸:鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、预防心血管疾病。
  • 3. 维生素和矿物质:鱼肉中含有丰富的维生素A、D、E和B族维生素,以及钙、磷、铁等矿物质,有助于维持身体健康。

二、挑选鱼的技巧

1. 观察鱼眼:新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮;次鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊;腐败鱼眼球塌陷或干瘪。

2. 检查鱼鳃:新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色;次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色;腐败鱼鳃呈褐色或灰白色。

3. 观察鱼体:新鲜鱼体表光滑,色泽鲜艳;次鲜鱼体表有少量粘液,色泽暗淡;腐败鱼体表有大量粘液,色泽暗淡。

4. 闻气味:新鲜鱼无异味,次鲜鱼有轻微异味,腐败鱼有明显的腥臭味。

5. 选择鱼种:根据个人口味和需求选择合适的鱼种,如鲫鱼、草鱼、鲢鱼等。

三、鱼的营养搭配

1. 适量搭配蔬菜:鱼肉与蔬菜搭配,可增加膳食纤维,有助于消化。

2. 适量搭配粗粮:鱼肉与粗粮搭配,可增加B族维生素和矿物质,有助于营养均衡。

3. 适量搭配豆制品:鱼肉与豆制品搭配,可增加优质蛋白质,有助于增强体质。

四、鱼类的食用禁忌

1. 避免生食:生鱼中含有寄生虫和细菌,易引发疾病。

2. 避免过量食用:过量食用鱼类可能导致胆固醇升高。

3. 避免与牛奶同食:鱼类中的鞣酸会与牛奶中的钙质结合,影响吸收。

推荐医生列表
靳衡·undefined
靳衡三甲可处方
天津医科大学总医院普通内科
好评100%|接诊量1964|响应时长13分钟
擅长:内科常见病、多发病
¥80.0
问医生
郝罡·undefined
郝罡可处方
侯马市人民医院普通内科
好评100%|接诊量7110|响应时长104分钟
擅长:大内科各种疾病诊治
¥15.0
问医生
邱风坤·undefined
邱风坤可处方
威县中医院普通内科
擅长:内科常见病多发病等各种慢性病。
¥29.0
问医生
李柏英·undefined
李柏英可处方
松原市中医院普通内科
好评100%|接诊量14229
擅长:内科
¥20.0
问医生
段宗贤·undefined
段宗贤不可处方
淮南市潘集区高皇镇中心卫生院普通内科
擅长:多发病常见病的临床诊治
¥19.0
问医生
本文由作者上传,文章内容仅供参考。如有相关事宜可联系jdh-hezuo@jd.com
疾病科普
查看更多
腹痛腹泻、恶心呕吐,肝区疼痛,肾区疼痛严重者可有神经麻痹、抽搐、昏迷治疗需催吐、洗胃、护肝,必要时可透析治疗简介鱼胆中毒,是食用鱼胆引起的一种急性中毒。鱼胆中毒有一定的潜伏期,一般误食后2-6小时发病。鱼胆中含有胆汁毒素,能损害人体肝、肾,也可损伤脑和心肌,造成一系列病变。鱼胆中毒的临床表现有腹痛腹泻、恶心呕吐等胃肠系统症状,肝大、肝区疼痛,少尿尿、肾区疼痛等肝肾损害症状,低血压、休克等心血管系统损害症状。鱼胆中毒的治疗,需要催吐、洗胃、护肝,必要时进行透析治疗[1]。预后可。症状表现:典型症状腹痛腹泻、恶心呕吐、肝区疼痛、肝大。诊断依据:食鱼胆史后2-6小时,出现典型的腹痛腹泻、恶心呕吐、肝区疼痛、肾区疼痛等症状;体格检查,发现肝脏肿大,有压痛,肾区疼痛;血、尿常规检查发现患者溶血、有血红蛋白尿。肝肾功能检查发现患者肝功能和肾功能出现损害;心电图检查发现患者有同程度的房室传导阻滞;通过以上临床表现和检查可以确诊鱼胆中毒。鱼胆中毒有哪些类型?是否具有传染性?是否常见?本病较常见,有明确患病率。本病好发于民间生吞鱼胆来治疗眼疾以及高血压、气管炎等疾病的患者[1]。是否可以治愈?一般可以治愈,治疗需要催吐、洗胃、护肝,必要时进行透析治疗,可以得到治愈。是否遗传?否是否医保范围?是
AI医疗先锋·专注于探讨人工智能在医疗领域的应用,包括智能诊断、治疗辅助、药物研发等孟尼丽副主任医师中国人民解放军总医院