这5种果蔬自带毒素

在日常生活中，我们每天都要摄入大量的果蔬，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康大有裨益。然而，您可能不知道，有些果蔬本身就含有天然毒素，如果不小心食用过量，可能导致中毒。

以下5种果蔬自带毒素，请您注意：

1. 土豆

土豆皮中含有一种叫做茄碱的毒素，它是一种弱碱性糖甙，主要存在于茎和叶中。正常情况下，土豆所含的茄碱含量很低，但如果土豆开始发芽或变绿，茄碱就会大量生成，远远超过安全食用的范围。茄碱中毒的症状包括喉咙刺痒、灼热感、呕吐、腹泻、头痛、头晕等，严重者可能出现昏迷和抽搐。

2. 腰果

生腰果中含有一种叫做漆酚的毒素，它和毒藤里含有的有毒物质类似，也能使身体产生与接触毒藤和毒橡树相同的反应。漆酚中毒的症状包括恶心、嘴唇、眼睑水肿等，大量误食甚至可能致命。因此，在购买腰果时，请选择蒸过、不完全生的。

3. 鲜扁豆

鲜扁豆中含有有毒的皂甙和生物碱，但它们遇热后会溶解。因此，在食用鲜扁豆前，可以先焯水或过油，以去除其中的毒素。皂甙和生物碱中毒的症状包括恶心、呕吐、血细胞增高。

4. 红薯

红薯皮中含有一种叫做黑斑病菌的毒素，它会对人体产生不良影响。因此，在选购红薯时，应尽量避免选择皮上有褐色和黑褐色斑点的红薯。

5. 西红柿

西红柿的果肉本身并没有毒，但它的茎叶中含有一种叫做配糖生物碱的毒素。因此，在食用西红柿时，请将茎叶摘除。另外，未成熟的青西红柿含有较多的番茄苷，其毒性较明显，不建议食用。

总之，在食用果蔬时，我们要注意辨别其中的毒素，避免中毒。同时，保持良好的饮食习惯，注意食物的清洁卫生，也是预防中毒的重要措施。