马冠生：国人体质差因不吃猪油？

随着人们生活水平的提高，饮食习惯也发生了巨大变化。有人认为，由于放弃传统的猪油，导致国人健康每况愈下。那么，这种说法是否准确呢？今天，我们就来探讨一下。

在改革开放之前，我国人民生活物资匮乏，猪油是当时家庭必备的调味品。如今，随着经济发展，人们饮食结构发生了很大变化，植物油逐渐取代了猪油。然而，这也引发了人们对健康的担忧。

从营养学的角度来看，猪油和植物油各有优缺点。猪油富含饱和脂肪酸，过量摄入可能导致心血管疾病。而植物油富含不饱和脂肪酸，有利于降低血脂、预防心血管疾病。因此，关键在于控制油脂的摄入量，合理搭配。

近年来，我国居民慢性病发病率逐年上升，这与不合理的膳食结构有很大关系。为了保持健康，我们应该遵循以下原则：

1. 控制油脂摄入量，每天不超过25-30克。

2. 多样化烹调油，交替使用植物油和动物油。

3. 适量摄入优质蛋白质，如禽、蛋、瘦肉等。

4. 限制高糖、高盐、高脂肪食物的摄入。

5. 保持良好的生活习惯，加强锻炼。