在家自制酸奶需要注意什么
如今,随着人们生活水平的提高,健康饮食观念的普及,在家自制酸奶已成为一种时尚的生活方式。然而,在享受自制酸奶带来的美味与便捷的同时,我们也要注意一些关键因素,以确保酸奶的品质和安全。
首先,选择合适的菌种至关重要。市面上常见的菌种有菌粉和市售酸奶。菌粉含有冷冻干燥的菌种,能够在温暖环境中“苏醒”并发挥作用。而市售酸奶作为菌种时,应选择最新出厂的冷藏酸奶,因为随着时间的推移和储藏温度的升高,其中的活菌数会不断下降,影响酸奶的品质。
其次,并非菌种越多越好。酸奶制作的基本要求是有足够多的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,因此购买两种基本菌的菌粉即可。其他保健菌虽然对健康有益,但一般家庭的酸奶制作过程很难得到活的双歧杆菌等菌种。
在制作酸奶时,市售酸奶的加入量通常在10%左右。例如,发酵500克牛奶,只需加入50克市售酸奶即可。
自制酸奶可以继续作为菌种发酵下一批酸奶,但使用频率有限。使用菌种制作的酸奶可以再用于发酵两三次,而使用市售酸奶制作的酸奶最多可以再用于一两次。使用上一批酸奶作为菌种时,要注意酸奶的味道必须纯正且新鲜。
在制作酸奶前,原料奶需要经过处理。如果原料奶不是刚从灭菌利乐包中倒出,最好将其加热至60℃~80℃,以杀灭大部分细菌,然后降至40℃接种。同时,制作酸奶的容器和工具也要进行消毒处理,以减少杂菌污染的机会。
此外,在家制作低脂酸奶也非常简单。只需使用脱脂奶粉或低脂牛奶作为原料,并正常加入菌种发酵即可。乳酸菌对低脂肪的生活环境适应良好。
总之,在家自制酸奶是一种健康、便捷的生活方式,但我们要注意选择合适的菌种、控制菌种添加量、处理原料奶和工具,以确保酸奶的品质和安全。
本文由作者上传,文章内容仅供参考。如有相关事宜可联系jdh-hezuo@jd.com
反馈
![](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/ecf107fd-0a2f-4dfb-8681-590f62deed9a.png)
大家还在看
![湖北武汉市精神科患者在线问诊治疗草酸病](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
湖北武汉市精神科患者在线问诊治疗草酸病
#互联网医院 #医疗服务 #精神科 #草酸病 #草酸病 #马来酸氟 #湖北武汉市 #马来酸氟 #在线问诊 #在线问诊
![湖北武汉精神科互联网医院:草酸艾司和阿戈续方体验](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
湖北武汉精神科互联网医院:草酸艾司和阿戈续方体验
#互联网医院 #医学咨询 #互联网医院 #医学咨询 #草酸艾司 #阿戈 #草酸艾司 #阿戈 #在线问诊 #在线问诊
![广东广州皮肤科线上问诊:果酸刷酸引发脸部反黑,医生耐心指导解决](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
广东广州皮肤科线上问诊:果酸刷酸引发脸部反黑,医生耐心指导解决
#药品使用 #症状处理 #果酸刷酸 #果酸刷酸反黑 #药品使用指导 #症状处理方法 #线上问诊 #皮肤科 #广东广州皮肤科 #线上问诊
![元宵过后汤圆多 变身美食上餐桌](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
元宵过后汤圆多 变身美食上餐桌
#汤圆 #健康饮食推荐 #酸菜炒汤圆 #酸菜炒汤圆 #汤圆食谱 #家常菜做法 #酸菜炒菜 #酸菜 #家常菜 #健康饮食
![湖北武汉市精神科草酸副作用处理经验分享](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
湖北武汉市精神科草酸副作用处理经验分享
#草酸 #副作用 #互联网医院 #互联网医院 #精神科 #医生建议 #湖北武汉市 #线上问诊 #草酸副作用 #线上问诊
![湖北武汉市精神科药品问诊及处方使用体验](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
湖北武汉市精神科药品问诊及处方使用体验
#互联网医院 #医疗服务 #精神科药品问诊 #线上医疗服务 #草酸 #草酸 #阿立 #湖北武汉市 #处方使用体验 #阿立 #医生建议 #线上问诊
![天津河西区精神科草酸药品在线问诊体验](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
天津河西区精神科草酸药品在线问诊体验
#草酸药品 #专业建议 #处方审核 #草酸药品 #处方审核 #医疗服务 #天津医疗服务 #在线问诊 #在线问诊 #专业医生
![湖北武汉市草酸艾司西酞普兰片线上问诊体验](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
湖北武汉市草酸艾司西酞普兰片线上问诊体验
#草酸 #阿司匹林 #草酸 #互联网医院 #药物处方 #医生沟通 #线上问诊 #线上问诊 #湖北武汉市 #湖北武汉市
![四川广安市精神科专家为患者开具草酸艾斯处方](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
四川广安市精神科专家为患者开具草酸艾斯处方
#线上问诊 #疾病诊疗 #医生服务 #线上问诊 #疾病诊疗 #医生服务 #互联网医院 #草酸艾斯 #互联网医院 #草酸艾斯
![【商丘皮肤科】在线问诊:皮肤状态适不适合刷酸?](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
【商丘皮肤科】在线问诊:皮肤状态适不适合刷酸?
#刷酸 #疾病治疗 #刷酸 #疾病治疗 #皮肤科 #线上问诊 #果酸 #线上问诊 #皮肤科 #果酸
酸中毒医院推荐专家
酸中毒地区推荐专家
酸中毒 患友问诊
如何正确使用含酸类成分的皮肤护理产品?
患者询问如何正确使用含酸类成分的皮肤护理产品,特别是在脸上已经有红逗的情况下。患者女性
女 58 2024-09-08 10:14:33
患者胃酸过多咨询
患者因身体酸度过高导致胃酸过多,出现胃痛、烧心等症状,寻求药师咨询。患者女性
男 55 2024-09-08 10:14:33
枸橼酸钾缓释片服用指南及注意事项
低枸橼酸尿症,用药疑问。患者女性
男 59 2024-09-08 10:14:33
肾脏疾病咨询
患者咨询肾脏疾病,肌酐高、酸中毒,询问病情及是否需要透析。患者男性52岁
女 52 2024-09-08 10:14:33
长期酸症状原因咨询
运动后小腿酸伴随轻微肿胀,服用补钙产品效果不明显。患者女性
男 64 2024-09-08 10:14:33
高血压及酸中毒紧急处理建议
外婆血压不稳,伴有尿频尿急尿痛,疑似酸中毒和高钾血症。患者女性92岁
男 65 2024-09-08 10:14:33
儿童腹泻呕吐,低钠血症和酸中毒问诊记录
孩子最近拉肚子、呕吐,头晕、耳朵疼,医生说是低钠血症和酸中毒。患者男性2岁
男 37 2024-09-08 10:14:33
孕期酸中毒咨询
孕期反应严重,进食少,担心是否出现酸中毒。患者女性25岁
男 1 2024-09-08 10:14:33
干燥症复查咨询
患者因干燥症复查,检查结果提示轻度酸中毒,无明显不适。患者女性34岁
男 26 2024-09-08 10:14:33
PH下降、PACO2下降、HCO3-升高,这是什么类型的酸中毒?
PH值下降、PACO2下降、HCO3-升高,询问这是什么类型的酸中毒。患者女性23岁
男 4 2024-09-08 10:14:33
*本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅
![广告图片](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/3091b328-e8b4-4082-9175-02332118d2ff.png)
![关闭icon](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/d44c4b5b-8206-45b2-85e6-12408f369b3e.png)
0
0
0