胆囊炎胆石症是一种常见的消化系统疾病，患者往往需要在饮食方面格外注意，以免病情加重。以下是一些关于胆囊炎胆石症患者的饮食禁忌，希望能帮助患者更好地控制病情。

首先，患者应禁烟禁酒。酒精和烟草中的尼古丁会刺激胆囊收缩，增加胆囊炎急性发作或恶化的风险。

其次，患者应养成规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。坚持吃早餐有助于胆汁排出，预防胆结石形成。

第三，患者应严格控制高脂肪、高胆固醇食物的摄入。过多胆固醇摄入会加重肝胆负担，导致胆固醇在胆囊壁中结晶，形成结石。因此，患者应避免进食蛋黄、肥肉、海鲜、无鳞鱼肉、动物内脏等食物。

第四，患者应少吃辣椒、酸性食物、过冷食物等刺激性食物。刺激性食物容易引发胆囊收缩，导致胆绞痛。患者应多吃蔬菜水果，以保持肠道健康。

第五，患者应少吃含糖量高的食物。糖分摄入过多会导致胰岛素分泌增加，进而增加体内胆固醇含量，使胆汁中胆固醇过饱和，加速胆结石形成。

总之，胆囊炎胆石症患者应着重控制脂肪、胆固醇、糖类的摄入。同时，避免进食刺激性食物，如生冷、酸辣等，以免加重病情。