冬天爱吃火锅的人有福啦！6个不发胖的锦囊请查收

冬天一到，热气腾腾的火锅就成了不少人的最爱，很多吃货朋友感慨：没有什么寒冷是一顿火锅驱赶不了的，如果有那就再来一顿。火锅虽好吃，可是体重也随之爆棚，真是应验了那句梗：人在吃、称在变！有没有什么办法既让我们偶尔享受美食，又不用太担心发胖的困扰？

6个吃火锅不发胖的锦囊送给你

1.选低脂肪锅底

锅底选菌菇、番茄、清汤、酸汤，实在喜欢吃辣的可以选择鸳鸯火锅，一边是红油一边是清汤，热量整体上来说比红油的低很多；

2.选清淡蘸料

蘸料选择无油或少油、少盐的，锅底已经有较多的脂肪和钠了，蘸料就可以选择清淡一些的，清淡是指少油少盐少糖，比如韭菜花、海鲜汁、辣椒汁、沙茶酱、蘑菇酱等；从源头上控制热量的摄入；

3.动物性食材多选高蛋白低脂肪的

涮锅的肉类多选择脂肪含量少的，比如瘦牛肉卷、瘦羊肉卷、鸡胸肉、鱼、虾、扇贝、鱿鱼、鲍鱼、墨鱼、羊血、鸭血等，进一步限制热量的摄入； 尽量不选肥肉、肥羊、脑花、等脂肪比例含量高的食材，也不要选择鱼丸、虾丸、鱼豆腐等各种加工食品，营养价值较低。

4️.蔬菜多选择能量低营养价值高的

多涮一些蔬菜，新鲜的绿叶蔬菜、瓜类蔬菜、海藻类、菌菇类、魔芋制品（几乎没什么淀粉能量超低）等，土豆、地瓜、山药等淀粉含量高的食材尽量少选，而且要当做主食吃；

新鲜的绿叶蔬菜营养价值高，饱腹感强，常见的有小油菜、菠菜、油麦菜、茼蒿、小白菜、西兰花等，富含矿物质（钾、钙、镁等）、β-胡萝卜素、植物化学物、维生素C以及膳食纤维等。

瓜类蔬菜最常见的就属冬瓜了，含水量很高（高达96%），能量低，钾含量较高，冬瓜本身没什么味道，与任何锅底都能搭配。还有很重要的一点，冬瓜亚硝酸盐含量低，不像叶子菜放时间久了或者泡水时间长了亚硝酸盐含量会大量增加。

菌藻类蔬菜如香菇、金针菇、木耳、银耳、鸡腿菇、海带结等，这类蔬菜富含膳食纤维和鲜味物质，给汤底带来鲜味的同时，还增加了膳食纤维的摄入，对降低胆固醇、维持血糖稳定、预防便秘等都有好处。

5.吃火锅尽量不吃主食

不选粉丝、蕨根粉、红薯粉、土豆粉、玉米面条、方便面等主食，吃火锅尽量不吃主食。

6.吃多了第二天选择轻断食

如果这一顿真的吃嗨了，没控制好，也没关系，第二天进行一下轻断食，比如男士全天摄入600千卡热量、女士全天摄入500千卡热量，给身体减减负担。

这些增肥神器尽量不要选择：

1、粉丝 很多人吃火锅喜欢选择粉丝，殊不知粉丝的主要成分（90%以上）是淀粉，淀粉的特点是容易吸油吸盐吸各种味道还容易消化，更容易让人吃起来不想停下，妥妥地长肉神器。

2、油豆泡  油豆泡是豆腐切块后放在油锅里炸制十几分钟，使豆腐变得暄软蓬松，油豆泡本身热量就高，再加上特别容易吸火锅汤底，也是妥妥地增肥神器。

3、午餐肉、培根、宝宝肠等加工肉类，脂肪、钠等含量都特别高，吃火锅时不要选这些给身体增加额外负担的食材。