芒果蘸着辣椒吃营养好吗？

芒果蘸辣椒，你以为特别酸爽，其实是特别好吃的呢！

 

 

每100克芒果中含有胡萝卜素897微克、钾138毫克、膳食纤维、1.3克、蛋白质0.6克、维生素A150微克、维生素C23毫克、镁14毫克、磷11毫克、钠2.8毫克、硒1.44毫克等，另外还有芒果酮酸、芒果醇酸以及多酚类化和物质。

 

                  

 芒果辣椒，难道是整人的吃法？

 

当然不是了，是很好吃的吃法。第一次吃到这样的吃法是在泰国，当时我也以为被整了！但是导游推荐说很好吃，一尝发现真的爱上了。

 

 国内也有这样的吃法，其实有异曲同工之妙！

 

 1、芒果要生一点

没错，这种蘸辣椒吃的芒果要是生一点的，切开之后果肉还硬硬的，这种蘸食的芒果会略微的带有酸涩感，这种酸涩和辣椒面融合在一起口感会变得很独特，没熟透的芒果有一点点硬硬的口感，爽脆、酸涩略带一点点甜，加上微微的辣，那口感很特别。

 

 

2、芒果品种要有选择

 没错，你看到的可以蘸着辣椒面的芒果都是属于一个品种叫做青芒。青芒大多比手掌大小要大一点，营养价值和普通的芒果差不多，含有丰富的维生素A和维生素C以及蛋白质，当然青芒的食性偏热，所以小伙伴们一下子不要吃多。青芒汁多，肉厚口感也比普通的芒果更香甜。成熟之后的青芒属于云南的特色，当然厦门也有，所以如果你到了厦门也可以尝尝呢！

    

 3、挑选和处理

 

 已经成熟的青芒果的图片，当然也有表皮偏绿色的青芒。一般如果要选择蘸辣椒面的青芒就一定要表皮是绿色的，然后用手摁一下，感觉果肉有点硬。完全没有成熟的青芒也是不能马上食用的，味道不可口还很容易过敏。

 

一般在三分熟的左右用来蘸辣椒面最好，此时果肉爽脆，略微硬，却还是有水分，一点点辣椒一点点酸，中和一下更清脆。在泰国炎热的天气里越发显得有点应景。没错这种青芒有解暑的作用，辣椒还可以把身体里的湿气排出体外，这种食疗作用的确适合偏热一点的地方来食用，包括云南。值得注意的是因为毕竟这时的芒果还是偏生最好将芒果让售卖的商贩帮忙切好，你不接触它的皮，不太容易过敏。