放得住的食物营养是会跑的

在日常生活中，我们经常可以看到一些‘放得住’的食物，如花椒、大料、大米、茶叶等。虽然这些食物长时间储存不会变质，但其中的营养却在不断流失。因此，我们更应该注重这些食物的保存方式，避免营养损失。

1. 花椒和大料

花椒和大料是常见的调味品，但长时间存放会失去香味，调味效果大打折扣。建议购买小包装，存放在密闭容器中，避免潮湿和霉变。使用时，最好用清水冲洗一下，霉变或有异味的不宜食用。

2. 干辣椒

干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，存放时间过长会降低营养价值。建议购买带包装的干辣椒，存放在阴凉处，避免阳光直射。

3. 茶叶

茶叶容易吸湿、吸味，存放不当会导致香气、滋味、颜色等发生变化。建议选择新鲜的茶叶，存放在通风、干燥的地方，避免阳光直射和异味。

4. 谷物、挂面等

谷物、挂面等富含B族维生素，容易因光照、温度等因素而损耗。建议现买现吃，存放时避光防潮。

5. 食用油

食用油容易氧化，存放时间过长会影响健康。建议使用小桶油，存放在避光、阴凉的地方。

6. 桂圆、干枣、干豆等干货

桂圆、干枣、干豆等干货中的维生素B2容易损失。建议存放在不透明的密封容器中，低温储存。