常吃一种茎类蔬菜小心铅超标

近年来，蔬菜中的铅超标问题引起了广泛关注。据《2013年业务技术报告蓝皮书》显示，茎类蔬菜铅超标率最高，这引起了人们对蔬菜安全的担忧。

那么，为什么茎类蔬菜铅超标率较高呢？专家分析认为，这主要与土壤污染有关。由于茎类蔬菜的生长周期较长，在同一片土壤上，重金属富集的可能性更大。此外，茎类蔬菜的吸附能力本身就比其他蔬菜强，这也增加了铅超标的风险。

然而，这并不意味着我们不能食用茎类蔬菜。只要土壤没有受到重金属污染，茎类蔬菜仍然可以放心食用。为了确保蔬菜安全，我们可以采取以下措施：

1. 选购蔬菜时，尽量选择有机蔬菜或绿色蔬菜，这些蔬菜的生产过程更加注重环保和健康。

2. 注意蔬菜的清洗，可以降低重金属残留的风险。

3. 不要长期食用同一种蔬菜，注意菜品的多样化，可以降低重金属在体内的累积。

4. 注意饮食均衡，摄入丰富的营养，可以增强身体对重金属的抵抗能力。

除了茎类蔬菜，其他蔬菜也存在铅超标的风险。因此，我们在选购蔬菜时，要格外小心，确保蔬菜安全。