一边吃肉 一边养胃

冬季寒冷，人们常常会选择吃肉进补，然而在享受美食的同时，也要注意保养脾胃。中医认为，脾胃为后天之本，是人体吸收营养、运化水谷的重要器官。因此，在冬季吃肉进补的同时，更要注重脾胃的保养。

首先，要养成良好的饮食习惯。吃饭时要细嚼慢咽，让食物在口腔内充分与唾液混合，减轻肠胃的负担。同时，要注意食物的搭配，多吃蔬菜水果，保持营养均衡。

其次，冬季吃肉要适量。过量摄入肉类会增加肠胃的负担，导致消化不良、便秘等问题。建议每餐肉类摄入量控制在总摄入量的1/3至1/2，并尽量选择脂肪含量较低的肉类，如鸡胸肉、鸭胸肉等。

此外，冬季早晨喝一碗粥可以有效滋养脾胃。米粥易于消化吸收，能够为一天的进补打下良好的基础。推荐选择黄米粥，因为黄米性温，适合冬季食用。

以下是一些适合冬季养胃的食谱：

黄米粥

原料：黄米200克，红枣10颗，冰糖适量。

做法：黄米淘洗干净；红枣洗净，去核；把黄米和红枣一起放入锅中，加水炖煮，煮到黏稠状时，加入适量冰糖调味即可。

羊肉粥

原料：羊肉150克，粳米100克，料酒、葱段、姜片、盐适量。

做法：羊肉洗净、切块；水烧开，加入羊肉块、姜片、葱段和料酒，煮沸后改为小火，撇去血沫，炖煮至羊肉熟烂为止；然后将水倒掉，放入粳米和清水；大火烧开后改为小火熬制到黏稠的程度，加盐调味即可。

如果肠胃难以承受羊肉、牛肉一类“厚实”的肉类，可以选择吃鱼肉。鱼肉质地柔软，易于消化吸收。尤其推荐鲫鱼，鲫鱼具有特殊的养胃效果。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼1条，豆腐1盒，料酒、葱段、姜片、盐适量。

做法：鲫鱼去鱼鳞和内脏，用料酒、盐腌制；豆腐切成薄块；锅内热油，把鲫鱼两面煎黄，然后加入清水，清水略没过鲫鱼，再放入姜片、葱段；大火烧开煮10分钟后改小火煮20分钟，待汤变白时放入豆腐块，小火煮5分钟左右，加入盐调味就可以了。

如果喜欢吃鱼肉，还可以改成清蒸的方式：

清蒸鲫鱼

原料：鲫鱼1条，料酒、姜丝、葱丝、红辣椒丝、蚝油、生抽、盐适量。

做法：鲫鱼去鱼鳞和内脏后洗净，用料酒、盐腌制；把鱼放在盘中，在其上放姜丝、葱丝和红辣椒丝，再淋上蚝油和生抽，放到蒸锅里蒸熟，就可以食用了。