葡萄酒应如何保存？

在日常生活中，很多人都会关心如何正确保存葡萄酒，以保证其品质和口感。以下是一些关于葡萄酒保存的医学知识，希望能帮助大家更好地享受美酒。

首先，葡萄酒的保存环境至关重要。葡萄酒（尤其是木塞瓶装）应平放存放，以确保软木塞湿润，避免氧化。同时，应保持恒温、恒湿、通风、避光、避震，以防止葡萄酒品质受损。

对于恒温的要求，最好维持在12-15℃之间，温度变化应控制在±2度以内。在夏天高温时，如果没有恒温柜或地窖等辅助条件，可以将葡萄酒储存在26℃的温度下，同样保持±2度的变化范围，也能保证几个月内葡萄酒的品质。

湿度也是影响葡萄酒保存的重要因素。最佳的贮酒环境湿度应为70%左右，避免软木塞失去弹性或腐烂。

通风也是必不可少的。葡萄酒容易吸收周围的味道，因此，在贮酒环境中，最好保持通风，并避免与味道过重的物品放在一起。

避光也是非常重要的。光线容易导致葡萄酒变质，尤其是日光灯，容易让酒产生还原变化，产生难闻的味道。

此外，震动也会对葡萄酒造成影响。细微的震动可以忽略不计，但剧烈的震动会使葡萄酒陷入休克状态，破坏其分子结构，加速酒的成熟和老化。

总之，正确保存葡萄酒需要关注多个方面，包括温度、湿度、通风、避光、避震等。只有做到这些，才能保证葡萄酒的品质和口感，让我们更好地享受美酒带来的愉悦。