近年来，随着人们生活水平的提高，街头巷尾油炸鱿鱼的身影越来越常见。鱿鱼的鲜美口感和独特的腥香味吸引了众多食客。鱿鱼作为一种常见的海产品，其营养价值丰富，具有多种保健功效。

首先，鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，以及丰富的维生素和微量元素。其中，鱿鱼特有的牛磺酸成分，具有降低血胆固醇、预防心血管疾病的作用。研究表明，经常食用鱿鱼，可以有效降低血脂，预防动脉硬化、冠心病等疾病的发生。

其次，鱿鱼还具有很好的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。此外，鱿鱼中的牛磺酸还能保护视网膜，预防视力下降，对于长期使用电脑的人群来说，具有很好的保健作用。

然而，鱿鱼虽然营养丰富，但并非适合所有人食用。患有湿疹、荨麻疹等过敏性疾病的人群，以及脾胃虚寒、消化不良的人群，应谨慎食用。此外，鱿鱼中的胆固醇含量较高，患有高血脂、高血压等疾病的人群，也应适量食用。

在选购鱿鱼时，应注意以下几点：

1. 鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，表面略带白霜，肉质肥厚，半透明，背部不红。

2. 鱿鱼头部与身体连接紧密，不易扯断。

3. 鱿鱼气味新鲜，无腥臭味。

4. 鱿鱼表面无破损、无霉变。

总之，鱿鱼作为一种营养丰富、具有多种保健功效的海产品，适量食用对人体健康有益。但需注意个人体质，合理搭配膳食，才能更好地发挥其保健作用。