前列腺癌是威胁男性健康的常见恶性肿瘤。近年来,研究发现,饮食与前列腺癌的发生密切相关。一项针对美国男性医师的研究表明,过量摄入牛奶与前列腺癌风险增加有关。研究发现,与每天摄入150毫克钙的男性相比,每天摄入600毫克钙的男性,血浆中具有抗前列腺癌作用的125-二羟维生素D3浓度显著降低,前列腺癌风险上升32%。此外,每天进食奶制品2、5份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制品0、5份以下的相比,前列腺癌风险上升34%。除了牛奶,其他奶制品如全脂奶、脱脂奶和乳酪也可能增加前列腺癌风险。国内也有研究发现,牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关,可能与某些品牌的牛奶中雌激素含量较高有关。幸运的是,研究发现,一些水果和蔬菜中的植物化合物具有抗癌作用。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素,存在于番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和红葡萄等水果及蔬菜中。研究发现,与不吃生番茄的人相比,每周吃2-4次生番茄的人,前列腺癌风险降低26%。番茄比萨和番茄酱也具有类似的作用。番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的,具有保护遗传物质DNA、抑制癌细胞增殖和调节激素状态等作用。因此,为了预防前列腺癌,男性应适量饮用牛奶,多吃番茄等富含番茄红素的食物,保持营养均衡。