俗语有云,'冬季进补,三春打虎',然而,对于现代人来说,'补冬'却可能成为健康负担。本文将介绍冬季进补的适宜方法,并推荐一种适合各年龄层、健康无负担的进补方式——鸡精。冬季,阳气内潜,是积聚精气的最佳时期。中医认为,'冬不藏精,春必病温'。因此,利用冬天提升免疫力,打好健康基础,至关重要。冬季养生应注重'去寒就温',温补是首选。葱、姜、蒜、胡椒等辛温发汗食物,以及当归、黄耆、蔘类药材,都是不错的选择。鸡肉性味甘微温,也适合温补。然而,药膳饮食油腻,且常含有酒精,不适合所有人。鸡精作为一种温和的食补,富含优质蛋白质和多种氨基酸,易于吸收,适合各年龄层。鸡精还避免了药膳中的酒精含量,让健康无负担。台湾营养基金会执行长吴映蓉博士指出,鸡肉含有高蛋白质,对用脑过度的人尤其有益。鸡精或鸡汤中的游离氨基酸,能增加脑神经传导,补充体力、提振精神。因此,鸡精是冬季进补的理想选择。想改善体质,除了调整生活作息和饮食习惯,还要摄取均衡营养。鸡精和鸡汤都含有丰富的色胺酸和微量元素,有助于褪黑激素合成,调节睡眠、稳定情绪。鸡精不仅适合炖汤,还可以入菜。以下两种鸡精食谱供您参考:鸡精茶碗蒸材料:鸡蛋、鸡精、香菇、葱花。作法:1. 将香菇切丝,加入鸡蛋、鸡精、水和少许盐巴拌匀,放入锅用中火蒸熟。2. 上桌前洒上葱花。3. 依人份调配鸡精、鸡蛋、水的比例。4. 私房菜:可以加蛤蜊、虾仁。补冬养生鸡汤材料:鸡精、鸡半只、红枣、枸杞、黄耆、盐巴、味精。作法:1. 鸡洗净切块,先用水煮过去血水。2. 红枣(要切开)、枸杞、黄耆、鸡精、鸡块等所有材料放入锅中大火煮开,再转中火煮熟。3. 最后加入调味。