最近海底捞的“一筷子”,再次捞出了老百姓最关心的食品安全问题,大肠杆菌感染也成了热议的话题。
在日常认知里大肠杆菌往往和“不干净”联系在一起,似乎是我们“吃坏肚子”的罪魁祸首,实际上真是这样吗?Dr.京就带您深扒这位细菌界的网红。
亦敌亦友的老邻居
大肠杆菌大名叫做大肠埃希菌,在1885年由Escherichia从肠道中发现,由此得名。它并非是某一种单独的细菌,而是一个细菌家族的统称。从我们出生的那一刻,就开始由母体、外界环境中继承了这些寄生的“邻居”们。大部分时候和我们的肠道相安无事,甚至截止到20世纪中叶,大肠杆菌都被认为是非致病菌。
近年的研究发现大肠杆菌中有一小部分在特定情况下会对人体造成危害,因而被称作“条件致病菌”。当肠粘膜本身有损伤或者它们跑到了其他器官,意外感染其他器官比如胆囊膀胱等,就会引发相关疾病。
总的来说,大部分时候大肠杆菌和我们的肠道是能够和平相处的,甚至还能产生类似“益生菌”的作用,其主要作用包括:
1. 合成维生素,比如人体必须的维生素B12,对于素食人群意义重大;
2. 分解食物残渣,转化为短链脂肪酸,有益肠道健康;
3. 拮抗有害的致病菌,和其他肠道菌群共同形成平衡的肠道环境。
既然多数情况下大肠杆菌并不致病,为何食品卫生中总会检测它呢?
食品卫生的污点证人
大肠杆菌家族在几乎所有温血动物的肠道中广泛分布,也会随着动物和人的粪便被传播到环境中,所以大肠杆菌是粪便污染很好的指示剂。也因此,在食品安全检测中,大肠杆菌是用来评价食品或餐饮具清洁度的重要指标。
然而,即使是大部分情况不致病,大肠杆菌也是不能出现在食品中、餐具上的。我们国家对于公共卫生环境中大肠杆菌的标准是“不得检出”,尤其是学生、员工食堂这种集体就餐情况。比如2014年,陕西大荔县一初中食堂爆发食物“中毒”,其中43名学生都被确诊为大肠杆菌感染。
不只大肠杆菌,还有这些菌
或许你知道大肠杆菌感染,但是还有一些外来入侵者可比大肠杆菌厉害多了。它们被称为“食源性致病菌”,专门通过“病从口入”的途径入侵人体,并严重威胁我们的健康,并且它们的大名也许你没听说过,但是它们潜伏的食材你一定都吃过。
1. 沙门氏菌:冷藏室的潜伏者
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出没范围:人们往往因为误食没熟透的肉类、蛋类导致沙门氏菌中毒,野生未经规范消毒的蜂蜜也是常见的感染对象。
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伤害范围:感染沙门氏菌的典型症状包括发热、呕吐、腹泻等肠道症状,对于免疫力低下的老人和儿童,可能引起致命的菌血症。
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犯罪记录:就在本周,美国刚爆发了严重的沙门氏菌感染。据美国CDC报告:截止到8月2日,至少有来自23个州的212人感染。
2. 李斯特菌:无处不在的狂徒
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出没范围:这种细菌的特长就是“无处不在”,比较容易受污染的食品主要是肉类、奶类以及乳制品。并且比起其他细菌更加耐酸碱和低温加热。
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伤害范围:感染这种细菌除了消化道反应外,往往还会引起发烧、肌肉疼痛、甚至肌肉痉挛等全身症状,对于孕妇还可能导致流产风险,一旦出现流行多是严重的集体中毒事件。
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犯罪记录:就在上个月底23日、25日,新西兰的陶朗加发生了严重的李斯特菌中毒事件,造成三名老人感染,一人不幸死亡。一批含有被李斯特菌污染奶酪、沙拉都被紧急召回。
3. 副溶血弧菌:水中潜伏的肠道杀手
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出没范围:这种水性很好的细菌平时栖息在海洋里,主要通过各类生食的水产、海鲜偷渡到我们的餐桌,尤其是鲜美的鱼片、生蚝、刺身。
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伤害范围:感染后主要表现为“副溶血弧菌肠炎”,会严重破坏肠道粘膜,引起腹痛、腹泻、呕吐、便血和脓血粘液便等,甚至并发严重的休克。
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犯罪记录:在日本,副溶血弧菌中毒常年占食物中毒第一位。
一表总结常见食源性致病菌
以上这些都是“病从口入”的细菌,虽然一般不会做常规的检测,但是一旦感染,危害往往比大肠杆菌更严重。所以把好“手-口”大关至关重要。
如何避免病菌“菌从口入”
1. 挑选新鲜食材
务必挑选新鲜的食材,如果发现异味、变色,尽量不要食用。
2. 生熟分开,高温烹煮
确保食材洗切、烹饪过程生熟分开,大块较厚的食物要彻底煮熟热透。巴氏消毒食物、冰箱回温食物,尽量重新加热到80°两分钟以上。
3. 荤素分开存储
荤素、生熟菜分开存储,注意冰箱并非是“保险箱”,低温会抑制细菌生长,但不能完全杀灭。
4. 注意个人卫生
当然,最重要的习惯还是饭前便后的洗手,尤其是家中有儿童的,尽量养成良好的用餐习惯,杜绝“边吃边玩”的习惯。
如果您有在食品卫生、肠胃不适等方面的疑问和需求,可以通过京东健康在线问诊,咨询专业的医生,为您答疑解惑。
作者 | Dr.京
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用后脚掌蹬地、发力
建议佩戴时间: (不少于两年)
第一个半年(每天不少于22小时,全天戴)
第二个半年(夜间佩戴, 半天戴)
第三个半年(隔天戴)
接下来的时间, 如无明显复发,逐步减少佩戴时间,如每周2次到每周1次再到每月1次
最后,做到手里一直有一副保持器,可以不戴不能没有.
以下情况不能佩戴:
- 刷牙 ( 刷牙时需取下保持器刷自己真的牙齿)
- 喝热水 (保持器怕热 杜绝保持器接触一切热的东西)
- 喝有色饮料(保持器容易染色 喝咖啡、果汁时请取下)
- 吃东西 (吃东西时佩戴容易咬碎保持器)
平时保养:
不用时要放在常温水里浸泡(无需放任何消毒剂)避免干燥。
外出时放入醒目的 保持器小盒里,避免丢失。
何时复诊:
从拆除那日算起 三个月后 电话预约, 复查保持器(复查须带保持器)
特别注意:
- 佩戴保持器才是真正正畸稳定的开始,很多病例复发,与保持器未认真佩戴有关. 要引起足够重视.
- 拆除后如不按医嘱佩戴保持器,牙齿会反弹成之前的样子,所以佩戴保持器很重要,
如出现丢失、损坏要及时联系医生,重新做一副保持器,以免牙齿变形。
医学科普,仅供参考,如有不适,还是要及时就医!
《正畸期间如何正确刷牙》,主要内容,正畸矫治器容易导致食物软垢残留,滋生牙菌斑,引起龋齿和软组织炎症,视频介绍了一种正畸刷牙方法,按顺序分轻重一步一步地刷矫治器、牙齿邻面、牙龈边缘、舌侧面和咬合面。
作为正畸大夫,在临床上和生活中,经常被问到正畸前需要做哪些准备,有的心情非常迫切,要求职,留学,希望快点把牙齿整漂亮,有的想让牙齿变好看又不知从何做起,有的在电话里描述了只言片语就询问治疗方案,还有的微信发来一张根尖X片,问能不能改善“龅牙”,更有的,已经拔完牙了,又担心拔牙的窟窿关不上,看了很多医院,最后在网上寻求“正确”的矫治方案,这些问题归结起来,不难看出大家对正畸其实还不太了解,迫切地想知道自己的牙齿和面型能否通过正畸变得美观和健康。正畸就是矫正牙齿,俗称“戴牙套”,正畸学科主要研究错颌畸形的病因机制,诊断分析,预防和治疗。以前经常听别人说到矫正牙齿的“钢牙妹”,其实正畸发展到今天,戴钢牙的除了爱美的年轻女孩,从三五岁的孩子到五六十岁的大爷大妈都能看到,而且,后“钢牙”时代,随着材料科学的进步,正畸有了陶瓷托槽,基本看不出来的舌侧矫治和无托槽隐形矫治技术,让你的牙齿在不易发觉的情况下,悄悄咪咪地变整齐。
那么正畸前应该做哪些准备呢?
第一,需要了解牙齿不齐是哪些因素引起的?有哪些临床表现?
错颌畸形是遗传因素和环境因素长时间共同作用的结果,遗传因素,比如我们亚洲人和欧美人由于种族的差异,在外貌上很容易看出不同,又比如欧洲著名的贵族哈布斯堡家族世代反合,他们家的人都长着一个大长下巴。环境因素,比如不正确的喂奶姿势可能导致婴儿一换牙就是地包天,张口呼吸,咬下唇等不良习惯可能导致龅牙,换牙期间牙齿过早脱落没有管理间隙,可能导致后牙前移,继承恒牙没有位置萌出,萌出以后歪七扭八。归纳起来,牙齿不齐有以下临床表现:个别牙排列不齐,牙弓大小不协调,牙弓宽度不协调,上下牙弓前后向位置不协调,牙齿位置排列不整齐,开合,深覆合,深覆盖。
图1. 奥地利哈布斯堡家族(遗传因素)
第二,牙齿不齐有哪些危害?
影响美观,影响颌面部发育,影响咀嚼功能,不利于牙周健康,容易蛀牙,导致面部偏斜,由于美观问题带来的社交障碍及心理问题。
图2. 牙齿不齐的临床表现及危害
第三,了解正畸周期、疗效和费用。
正畸能排齐牙齿,能一定程度上改善面型。正畸是通过给牙齿及颌骨施加外力,改变牙齿的位置和排列,使牙齿发生缓慢移动,疗程需要1-3年,甚至更长的时间,通常需要4-6周复诊一次,治疗结束后还要佩戴2年左右保持器。正畸费用不同地区、不同医疗机构差异较大,除了跟难度相关,还跟所使用的矫治技术及材料有关,正畸治疗费不能报销。
第四,正畸术前操作有哪些?
第1次就诊是临床检查,静态检查看脸型,面容协调性,软组织轮廓,口腔里检查牙齿的排列,咬合关系,细带、粘膜、牙龈等软组织。动态功能检查,包括咀嚼肌触诊检查,咬合功能检查,前伸、侧方咬合有无干扰,是否正确引导及保护。如临床检查确定需要正畸治疗,患者就诊时间有保障,费用无异议,一般会做进一步检查(正畸术前检查):
- 化验,主要查有无传染病,包括乙肝、丙肝、艾滋等项目
- 拍摄X光片,我们一般术前拍摄口腔小型CT(锥形束CBCT)
- 取研究模型
- 口颌像拍照
第2次或第3次就诊,由主诊医生和患者(或患者家长)共同制定正畸治疗方案。美,很大程度上受主观因素影响,正畸大夫除了在专业上给予建议外,更多的需要倾听患者的主诉,结合患者的要求实施治疗,所以正畸方案的确定,需要患者积极参与进来。
第4次就诊,正畸前拔牙、洗牙、补牙
第5次就诊,佩戴矫治器,粘接必要的装置在牙齿上,开始正式治疗。
图3. 正畸前x线片检查和模型分析
第五,说了这么多,我就想问正畸会不会疼?
正畸会疼,每次复诊加力,牙齿会酸软,咬物无力,疼痛在大多数人能承受的范围之内,一般不需要服药控制疼痛,对正常生活影响不大。个别患者表示难以忍受,挂嘴,疼痛影响进食,影响生活,影响睡眠,极少数患者描述牙齿咬合时像过电一样疼痛。也有少部分患者反应,完全没感觉,没有发生疼痛。治疗开始的前几个月,每次复诊后疼痛会持续3-7天。美,总是要付出代价的,需要做好心理准备。
图4. 正畸前后牙齿变化
图4. 正畸前后面型变化
第六,正畸有没有潜在的风险和危害,正畸治疗有哪些并发症?
任何操作都是双刃剑,治疗都有风险,正畸也不例外:
1、牙根吸收的风险:牙齿移动过程中,受压侧破骨细胞活跃参与破骨,受牵张侧成骨细胞活跃参与成骨,牙根也不同程度吸收,个别情况牙根明显变短,牙根过度吸收,牙齿脱落的风险增加。
2、牙龈炎、牙周炎的风险:正畸靠各种装置给牙齿施力,这些装置导致牙齿不容易被刷干净,细菌聚集引起牙龈发炎,严重的引起牙龈红肿,刷牙出血,更严重的还有牙龈增生,牙龈萎缩。
3、牙齿表面脱矿、龋齿的风险:同样是因为牙齿不易清洁,细菌聚集,产酸,引起脱矿,严重的导致龋齿。
4、牙齿颜色改变:牙齿不易清洁,容易沉积色素,影响美观;个别人因为牙齿脱矿和龋齿,这些牙齿缺损会出现白色、黄色或黑褐色的斑块,影响美观和健康。
5、颞颌关节问题:颞下颌关节病多发,病因复杂,正畸和颞颌关节病的关系一直存在争议,关节病通过恰当的正畸治疗得到改善,不正确的正畸治疗导致关节病发生或加重都常见。有风险,需认识。
大家知道在我国,肺癌患者的五年生存率是多少?也就是在所有的肺癌患者里边,五年之内还存活的比例是多少?据卫健委官方给出的数据,是16%。不知道看到这个数据,大家是否满意?
大家可能会举出来身边的个例,有些是治疗效果非常好的,比如说诊断为肺癌,已经活了二十年都没有问题,有的则会举出来进展非常快的病例,比如说刚发现肺癌,还不到一个月人就没了。
肺癌到底生存多久和什么有关呢?是和多因素有关,但关系最密切的就是肺癌的分期,简单来说,如果是早期肺癌,治疗效果就非常好,如果确诊时是晚期肺癌,治疗效果就没有那么好。
和国外某发达国家相比,我国患者在确诊时肺癌早期占比比较低,能相差二十个百分点,这也是为什么在我国,肺癌五年生存率统计出来比较低的原因之一。
得了肺癌并不可怕,只要能早期发现,早期手术切除,比如说现在发现越来越多的磨玻璃结节型肺癌,大多数都可以起到治愈的效果,是不影响寿命的。
牙齿是由牙胚形成的,牙胚的发育是上皮与间充质相互作用的过程。牙体、牙周组织是由牙胚中的造釉器、牙乳头和牙囊三部分发育而成的。牙胚从胚胎两个月开始发生,直到20岁左右,最后一颗恒牙才完全形成。因此,牙齿的发育和生长是一个长期的、复杂的过程。每个牙齿的发育大体分为3个时期,即生长期、钙化期和葫出期。牙齿发育的过程与机体内外环境有密切关系,遗传因素、母体孕期严重代谢障碍、婴幼儿的全身性严重疾患或极度营养缺乏,都可能造成牙齿结构或形态的异常。因此,母亲孕期和婴幼儿预防保健对儿童的牙齿发育极为重要。
牙齿生理性萌出的特征是:有一定的时间和顺序,左右成对萌出,同名牙下颌略早于上颌萌出。牙齿萌出顺序很重要,萌出顺序混乱可能造成牙齿排列不齐。乳牙开始萌出的平均年龄为6~8个月,2岁半至3岁乳牙基本出齐。13月仍未出牙可提示出牙延迟。乳牙萌出的粗算公式;月龄减4或减六。代表孩子应该出的牙齿数目。牙齿的保护从乳牙萌出的那一刻已经开始。主要是培养习惯和注意口腔卫生。
6~7岁恒牙开始萌出替换乳牙,12岁左右乳牙替换完毕。正常牙齿萌出一般无特殊症状,初出牙时婴儿唾液量增加、流涎、喜咬硬物或将手放入口内,哺乳时咬奶头,这可能是牙齿接近萌出压迫牙龈神经所引起的反射作用或异常感觉造成的。
阴茎在非勃起状态下,包皮覆盖于整个阴茎头和尿道口,但包皮仍能上翻露出阴茎头的,是包皮过长。如不能上翻,则为包茎。包皮过长易得包皮龟头炎的。
包皮过长容易得包皮龟头炎,其发病机理与脚气是一样的。手和脚都是四肢,脚气是真菌感染,但手一般不感染的,因为手露在外面,通风干燥,而脚则阴暗潮湿,这种环境下容易感染真菌的。可试用以下治疗方案:1、注意局部卫生,经常用清水洗;2、外用高锰酸钾泡,1/5000外用;3行包皮环切术,没有阴暗潮湿的环境,就不会发生包皮炎了。
一般说来,包茎必须做手术,包皮过长引起包皮龟头反复发炎,包皮增厚,包皮肿物,包皮口炎性黏连, 反复包皮垢增多引起女方妇科炎症的建议手术。总体来讲,不管是包皮过长还是包茎,手术对于局部卫生的改善都是相当重要和有意义的。但看病一定要遵守双规原则的:即看病一定到正规医院,且接受正规诊疗的。会阴部血供丰富,一般不易感染的,因此术后吃点口服消炎药足以,静脉输抗生素一般不需要。术后3天左右换药一次,现在一般都无需拆线,1个月以后伤口愈合好后可以性生活;术后只要不是剧烈活动,有些情况下可以正常上班的。 包皮环切术后,因为局部淋巴引流暂时阻断了,其重建需要一段时间,伤口局部有些水肿是较正常现象, 大可不必担心。包皮环切术后,因为局部淋巴引流暂时阻断了,其重建需要一段时间,伤口局部有些水肿是较正常现象, 大可不必担心。 手术费用可能到具体的正规医院咨询,正规的医院也是不一样的,但正规诊疗一般费用应该不高的。
术后应用已希雌酚或利维爱可以减少勃起,但不能完全阻止的。
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