随着社会的发展和生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度越来越高。第12届全国营养科学大会于5月16日至18日在北京国家会议中心隆重召开，此次大会汇聚了来自国内外2000余名营养研究、食品科学、农业等领域的专家学者，共同探讨营养与健康领域的最新研究成果。

大会开幕式上，国际营养科学联合会主席Anna Lartey教授、WHO、FAO、UNICEF等国际组织官员和专家，以及中国科协书记处王春法书记、国家科技部、国家自然科学基金委、国家卫生计生委、农业部、中华全国妇联、中国疾病预防控制中心等领导和专家出席并致辞。

大会期间，来自全国各地的专家学者围绕“营养与健康”这一主题，开展了39个专题研讨会。这些研讨会涵盖了公共营养、居民营养与健康监测、女性营养、婴幼儿喂养、营养基因组学、营养大数据、胆固醇、益生菌、特殊医学食品和临床营养支持等多个领域，为参会者提供了丰富的学术交流机会。

此外，大会还设立了“中国营养学会优秀团队和个人奖”颁奖仪式，表彰了在营养科学领域做出突出贡献的专家学者和团队。

此次大会不仅为专家学者提供了一个交流学术成果的平台，也为公众普及了营养健康知识，提高了人们对营养健康的认识。

在日常生活中，我们应该注重饮食均衡，摄入足够的营养素，预防疾病。以下是一些健康饮食的建议：

1. 均衡膳食：合理搭配主食、蔬菜、水果、豆类、肉类等食物，保证营养摄入的全面性。

2. 控制热量：避免过量摄入高热量食物，如油炸食品、甜食等。

3. 增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物，有助于预防便秘和心血管疾病。

4. 适量补充营养素：根据自身情况，适量补充维生素、矿物质等营养素，保持身体健康。

5. 注意食品安全：购买新鲜、安全的食品，避免食用过期、变质的食物。

美食，是生活中不可或缺的调味品，然而，过量摄入某些食物却可能对健康造成不利影响。以下列举了19种常见食物，并说明了过量摄入可能带来的危害，提醒大家在享受美食的同时，也要注意适量。

橙子：橙子富含维生素C和膳食纤维，但同时也含有叶红素。过量食用可能导致“叶红素皮肤病”、腹痛腹泻、甚至骨头疾病。建议小朋友每天食用4个中等大小的橙子为宜。

爆米花：爆米花中含有较高的铅成分，长期食用可能导致慢性铅中毒，出现食欲不振、腹泻、烦躁、牙肉发紫、发育不正常等症状。尤其是儿童，其排毒系统尚未发育完善，应避免食用。

扁豆：扁豆含有一种特殊的基因，可能导致人体甲状腺肿大，并促使人体排出甲状腺氨酸，进而造成甲状腺氨酸缺乏。儿童正处于生长发育阶段，应避免过量食用扁豆。

口香糖：口香糖中含有可塑剂和石碳酸代谢物，这些物质对人体有害。此外，儿童食用口香糖的方式通常不卫生，可能导致肠胃炎。建议儿童避免食用口香糖。

速食面：速食面中含有食物色素、防腐剂等有害物质，长期食用可能导致儿童营养不良、影响发育。建议减少速食面的摄入。

鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质和多种营养物质，但过量食用可能导致蛋白质摄入过多，增加胃、肝、肾负担，甚至导致肥胖。建议儿童每天食用不超过3个鸡蛋。

菠菜：菠菜中含有丰富的草酸，过量摄入可能导致钙、锌吸收不良，影响儿童骨骼和牙齿发育，同时也会损害智力。建议儿童适量食用菠菜。

葵花籽：葵花籽中含有不饱和脂肪，过量食用可能导致维生素消耗过多，影响肝脏功能，甚至导致脱水。建议儿童适量食用葵花籽。

肝脏：动物肝脏中含有丰富的蛋白质，过量食用可能导致蛋白质摄入过多，增加心脑血管疾病风险。建议儿童适量食用动物肝脏。

人参：人参具有滋补作用，但过量食用可能导致性激素分泌过多，出现早熟、体型发育异常等问题。建议儿童避免食用人参及其制品。

浓茶：浓茶中含有大量单宁酸，过量摄入可能导致铁吸收不良，出现贫血、智力受损等问题。建议儿童避免饮用浓茶。

海鱼：海鱼中含有大量二甲基亚硝酸盐，过量摄入可能导致癌症风险增加。建议儿童避免过量食用海鱼。

罐头食品：罐头食品中含有少量毒素，长期食用可能导致慢性中毒。建议儿童避免过量食用罐头食品。

盐：过量摄入盐可能导致高血压、冠心病、脑癌等问题。建议儿童每天摄入盐量不超过5克。

糖精：过量摄入糖精可能导致血管、心脏、肺、外围神经等器官功能受损。建议儿童避免食用含糖精的食品。

可乐：可乐中含有咖啡因，过量摄入可能导致中枢神经兴奋、失眠等问题。建议儿童减少可乐的摄入。

动物脂肪：过量摄入动物脂肪可能导致肥胖、影响钙吸收等问题。建议儿童减少动物脂肪的摄入。

果冻：果冻中含有粘稠物、酸料、色素、糖精等有害物质，过量食用可能导致人体发育受损、智力受损。建议儿童避免食用果冻。

烤肉：烤肉过程中会产生致癌物质，长期食用可能导致癌症。建议儿童减少烤肉的摄入。

近年来，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的关注度也逐渐增强。其中，奶粉作为婴幼儿及孕妇的重要营养来源，备受关注。然而，近期有关生命阳光奶粉的质疑声不断，引发消费者对奶粉品质和安全的担忧。

首先，关于生命阳光奶粉的进口渠道和运输过程存在疑点。根据报道，该品牌奶粉虽然声称原装进口，但实际上却在香港中转。这种运输方式不仅增加了运输成本，也增加了产品在运输过程中的安全风险。此外，新西兰总部地址的质疑也引发人们对该公司背景的担忧。

其次，关于生命阳光奶粉的质量和成分也存在争议。消费者反映，该品牌奶粉价格昂贵，但实际效果却并不理想。此外，有关该品牌奶粉成分的质疑也引发人们对产品安全性的担忧。

针对这些质疑，有关部门已介入调查。作为消费者，我们应保持理性，选择正规渠道购买奶粉，并关注相关部门的调查结果。

以下是一些关于奶粉选购的建议：

1. 选择正规渠道购买奶粉，确保产品质量和安全。

2. 仔细查看奶粉的生产日期和保质期，避免购买过期产品。

3. 了解奶粉的成分，选择适合自己需求的奶粉。

4. 关注奶粉品牌的口碑和信誉。

5. 定期咨询专业医生，了解婴幼儿及孕妇的营养需求。

随着生活节奏的加快，早餐往往成为人们最忽视的一餐。然而，早餐对人体的健康至关重要。错误的早餐习惯可能会给身体带来诸多危害。本文将介绍六种常见的错误早餐习惯，并给出相应的建议。

1. 剩饭剩菜早餐

剩饭剩菜虽然方便，但隔夜蔬菜中可能产生亚硝酸盐，对人体健康有害。建议将剩菜保存好，加热透后再食用。

2. 速食早餐

西式快餐如汉堡、炸鸡等热量高，营养不均衡。建议搭配水果或蔬菜汤，并注意营养均衡。

3. 传统风味早餐

油条、豆浆等油炸食品热量高，不易消化。建议搭配蔬菜或水果，并注意饮食清淡。

4. 零食早餐

饼干、巧克力等零食不能代替主食，可能导致营养不足。建议选择全谷物食品，如面包、馒头等。

5. 运动型早餐

边走边吃不利于消化吸收，可能存在卫生隐患。建议在家或单位用餐。

6. 营养早餐

只吃水果、蔬菜等营养食物，缺乏主食会导致营养不良。建议增加全谷物食品，保证营养均衡。

五月，各种新鲜水果纷纷上市，为我们的餐桌增添了丰富的色彩。然而，在享受美味的同时，我们也要注意水果的选择和食用禁忌，以免影响身体健康。

以下是一些五月不得不吃的九种水果：

1. 番石榴：富含维生素C、维生素A、矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、排毒等功效。

2. 红香蕉：含有丰富的糖类物质和营养成分，可以补充能量、保护胃黏膜、润肠通便。

3. 芒果：富含维生素A、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有抗衰老、美容养颜等功效。

4. 樱桃：富含铁、维生素A、维生素C等营养成分，具有促进血红蛋白再生、防癌等功效。

5. 桑葚：含有丰富的活性蛋白、维生素、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、延缓衰老、美容养颜等功效。

6. 番荔枝：富含蛋白质、碳水化合物、维生素C等营养成分，具有补充体力、养颜美容、强健骨骼、增强免疫力等功效。

7. 草莓：富含维生素C、维生素A、维生素E等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、美容养颜等功效。

8. 荔枝：富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质等营养成分，具有补充能量、增强免疫力、改善失眠、健忘等功效。

9. 香瓜：富含水分、蛋白质、矿物质、糖分等营养成分，具有消暑解渴、利水消肿等功效。

除了以上水果，以下是一些夏天吃水果的禁忌：

1. 不熟的水果不宜吃：未成熟的水果中可能含有草酸、安息香酸等成分，以及毒素。

2. 吃水果要削皮：果皮中可能残留农药和细菌，容易引起中毒或疾病。

3. 吃水果后要漱口：水果中的糖分容易导致龋齿。

4. 不要空腹吃水果：水果中的糖分容易刺激胃酸分泌，引起胃痛。

5. 不要过量食用水果：过量食用水果可能导致血糖升高、消化不良等问题。

近年来，市场上出现了一些标榜为‘高钙酸奶’的饮料，却引发了不少消费者的担忧。这些所谓的‘高钙酸奶’饮料，实际上却不含任何鲜奶或奶粉，而是用奶白素、奶精、稳定剂、蛋白糖等添加剂勾兑而成。

这种‘三无’产品，即‘无毒、无害、无营养’，不仅欺骗了消费者的眼睛，更对消费者的健康造成了潜在威胁。

那么，如何辨别真正的酸奶饮料呢？以下是一些简单的方法：

1. 查看配料表：真正的酸奶饮料配料表上会明确标注含有鲜奶或奶粉等成分。

2. 观察口感：真正的酸奶饮料口感醇厚，奶香浓郁，劣质酸奶饮料口感刺激，口感不佳。

3. 观察挂杯现象：真正的酸奶饮料晃动后会有明显的挂杯现象，劣质酸奶饮料则没有。

4. 选择正规品牌：购买酸奶饮料时，尽量选择知名品牌，确保产品质量。

5. 适量饮用：酸奶饮料虽然美味，但也不宜过量饮用。

随着生活水平的提高，牛奶已经成为我国居民日常饮食中不可或缺的一部分。然而，近年来，关于牛奶的营养价值和饮用方式等方面的争议也越来越多。为了解我国网民对牛奶的认知和饮用现状，39健康网于2011年5月开展了“2011中国网民饮用牛奶现状调查”。

调查结果显示，虽然绝大多数网民认同牛奶的营养价值，但仍有部分网民对牛奶的饮用方式存在误解。以下是对调查结果的详细解读：

一、饮用频率

调查发现，每天饮用牛奶的网民占比最高，其次是经常饮用。这说明牛奶已经成为我国居民日常生活中重要的营养来源。

二、饮用时间

在饮用时间方面，多数网民选择在早餐时饮用牛奶，其次是下午和晚上睡觉前。这可能与牛奶能够补充能量、促进睡眠有关。

三、饮用温度

关于饮用温度，多数网民选择常温饮用，其次是温热和冰冻。这说明人们对牛奶的饮用习惯趋于多样化。

四、饮用方式

在饮用方式方面，部分网民习惯将牛奶煮沸后饮用，这可能导致牛奶中的营养成分流失。此外，还有部分网民习惯将牛奶作为水解渴的饮品，这不利于身体健康。

五、对牛奶的认知

调查发现，大部分网民对牛奶的营养作用有一定了解，但仍有一部分网民对牛奶的营养价值认识不足。

六、对陕西榆林小学生集体牛奶中毒事件的态度

对于近期发生的陕西榆林小学生集体牛奶中毒事件，大部分网民表示担忧，但仍选择继续购买牛奶，并关注牛奶的质量和安全。

总之，2011中国网民饮用牛奶现状调查显示，我国网民对牛奶的营养价值认知度较高，但仍有部分网民对牛奶的饮用方式存在误解。为了确保健康，建议广大网民在饮用牛奶时，注意以下几点：

1. 选择正规渠道购买牛奶；

2. 注意牛奶的保存和饮用方法；

3. 适量饮用牛奶，避免过量摄入。

水果是日常生活中不可或缺的健康食品，但并非所有人都适合食用同一种水果。了解自身体质，选择合适的水果，才能让水果的营养价值最大化。

不同体质的水果禁忌

1. 苹果

苹果被誉为水果之王，含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等。但苹果性寒，体质偏寒、脾胃虚弱的人不宜多吃。此外，患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人也应适量食用。

2. 西瓜

西瓜性寒，具有清热解暑、利尿消肿的功效。但脾胃虚寒、消化不良、月经过多的人不宜多吃。此外，西瓜变质后会产生细菌，容易引起急性胃肠炎，应避免食用。

3. 哈密瓜

哈密瓜含糖量较高，性凉，具有清热解暑、生津止渴的功效。但脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃。此外，哈密瓜性凉，不宜与寒性食物同食。

4. 椰子

椰子具有滋补、清暑解渴的功效，但性温，体内热盛、易上火的人不宜多吃。此外，椰汁性寒，脾胃虚寒的人应避免饮用。

5. 甜瓜

甜瓜性寒，具有清热解暑、生津止渴的功效。但脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃。此外，甜瓜含水量高，容易引起消化不良，应适量食用。

水果食用注意事项

1. 水果不宜空腹食用，以免刺激胃黏膜。

2. 水果不宜过量食用，以免引起消化不良。

3. 水果食用后应及时漱口，以免牙齿受损。

4. 水果应选择新鲜、成熟的果实，避免食用变质的水果。

5. 患有特定疾病的人，应遵医嘱食用水果。

在众多蛋白粉产品中，消费者往往对产品的功效和安全性存有疑虑。本文将为您揭秘蛋白粉市场，并针对10款热门蛋白粉进行详细解析，帮助您选择合适的蛋白粉。

首先，我们需要了解什么是蛋白粉。蛋白粉是一种以蛋白质为主要成分的营养补充剂，主要分为植物蛋白粉和动物蛋白粉。植物蛋白粉以大豆、豌豆等植物为原料，动物蛋白粉以乳清蛋白、酪蛋白等动物蛋白为原料。

在众多蛋白粉产品中，安利纽崔莱多种植物蛋白粉和汤臣倍健蛋白质粉两款蛋白粉获得了“国食健字”批准文号，属于保健食品。这意味着这两款产品经过了国家相关部门的严格审查，其安全性得到了保障。而其他八款蛋白粉则属于普通食品，其功效和安全性相对较低。

值得注意的是，美瑞克斯乳清蛋白粉固体饮料和康比特蛋白质粉涉嫌违规宣传保健功效。这表明，在选择蛋白粉时，消费者需要擦亮眼睛，避免购买虚假宣传的产品。

那么，如何选择合适的蛋白粉呢？以下是一些建议：

1. 根据自身需求选择蛋白粉类型：如果您是健身爱好者，需要补充蛋白质，可以选择乳清蛋白粉；如果您是素食者，可以选择大豆蛋白粉。

2. 关注产品成分：选择成分简单、无添加的产品。

3. 了解产品功效：选择具有实际功效的产品。

4. 查看产品评价：了解其他消费者的使用体验。

总之，选择合适的蛋白粉需要综合考虑多种因素。希望本文能帮助您在蛋白粉市场中找到心仪的产品。

在日常生活中，蔬菜是必不可少的营养来源。然而，如何在超市中挑选到既营养又安全的蔬菜呢？以下为您介绍超市买蔬菜的三大要点，帮助您选购到健康蔬菜。

要点一：认识蔬菜的营养价值

蔬菜的营养价值与其颜色密切相关。一般来说，颜色越深的蔬菜，其营养价值越高。例如，菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等深绿色叶菜，含有丰富的维生素和矿物质。而大白菜和圆白菜等颜色较浅的蔬菜，营养价值相对较低。

要点二：了解蔬菜的种植方式和品质等级

蔬菜的种植方式和品质等级也会影响其营养价值。目前，蔬菜的种植方式可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜。其中，有机蔬菜的种植过程中不使用任何人工合成物质，绿色食品蔬菜不使用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。

要点三：关注蔬菜的储存方式

蔬菜的储存方式也会影响其营养价值。新鲜蔬菜应储存在冷柜中，避免室温下存放导致营养素损失。同时，保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。

此外，在购买蔬菜时，还要注意以下几点：

1. 观察蔬菜的外观，选择新鲜、无病虫害、无霉变的蔬菜。

2. 注意蔬菜的包装，选择包装完整、标识清晰的蔬菜。

3. 了解蔬菜的生产日期和保质期，选择新鲜蔬菜。

4. 不要购买过度包装的蔬菜，以免增加不必要的负担。

通过以上三大要点，相信您在超市中能够选购到既营养又安全的蔬菜，为您的健康保驾护航。