长时间不吃东西可能会对身体造成多方面的伤害。首先，营养不良会导致能量和各种必需营养素的缺乏，从而引起身体虚弱、免疫力下降、生长发育迟缓，严重时甚至影响智力发展。其次，长时间未进食会导致体内糖分消耗过多，引发低血糖，出现心悸、出汗、颤抖等症状，严重时可能导致昏迷甚至死亡。此外，胃炎和胃溃疡可能因长期不规律饮食或暴饮暴食引起，表现为上腹部不适、恶心呕吐、食欲减退等症状。长期饥饿还可能增加肠梗阻的风险，表现为腹痛、呕吐、停止排便排气以及肠鸣音亢进。因此，建议定期进行体检以监测身体健康状况，并调整饮食习惯，以减少对胃的刺激。