近年来，随着人们对健康饮食的重视，进口牛奶逐渐成为许多家庭餐桌上的常客。然而，在琳琅满目的进口牛奶中，如何辨别其真伪成为消费者关注的焦点。

在超市的进口牛奶货架上，来自世界各地的进口牛奶琳琅满目，包装各异。有的牛奶外包装为外文，仅在外文包装上贴了中文说明标签，也有的牛奶外包装全是中文。这让许多消费者感到困惑，为何进口牛奶包装如此多样？

针对消费者的疑问，记者随机抽取了一款全中文包装的新西兰田园保鲜纯牛奶，对其身份进行溯源。

【市场质疑】国外未售该款产品

记者了解到，这款牛奶大多数的外包装均为中文，包装上写着——原产地：新西兰；生产商：恒天然新西兰有限公司；进口商及经销商：大昌三昶(上海)商贸有限公司。

然而，福州市民高小姐却对这款牛奶的真实身份表示怀疑。她表示，这款牛奶的真实身份可能是国产奶，因为其包装也都是中文，而且她通过在澳洲的朋友咨询过恒天然新西兰的客服人员，对方告诉她，“田园”这个品牌的英文名为“coun try goodness”，在澳洲主打酸奶和奶酪，“田园”品牌的牛奶只有中国有，新西兰并没有销售。

【三方回应】进口牛奶确为原装

经过数月的采访调查，恒天然、大昌三昶、沃尔玛均确认这款牛奶为新西兰原装进口，并非国产。

中国恒天然公关部有关负责人吴丹表示，“田园”品牌牛奶确实为恒天然新西兰公司出口，原装进口到中国，并不是在国内的某个牧场生产。

大昌三昶(上海)商贸有限公司中主管“田园”品牌的经理陈婷婷也表示，“‘田园’牛奶均为新西兰原装进口(奶源、包装、罐装)，不存在所谓的国内生产，我们有进口奶制品应有的进口证明，不存在所谓的国产牛奶的可能。”

【业内点津】是否真进口要看报关单

福州海关工作人员表示，一款进口牛奶应具备国家商检部门的报检单以及海关部门的报关单，判断是不是进口产品主要看该产品的报关单和原产地，如果是进口产品就会有报关单，报关单上会有原产地等详细信息。

福州顺通报关行进口组王小姐表示，单从外包装来看，很难分析出牛奶是否为进口。若消费者需要求证是否为真进口，就需要查看该牛奶的报关单，从报关单能够准确分析出是否真进口。

近年来，乳制品市场频繁出现各种争议，其中最为引人关注的莫过于“纯牛奶是否用奶粉冲兑”的问题。近日，一位乳业专家爆出“国内液态奶60%用奶粉冲兑”的消息，再次引发轩然大波。

那么，纯牛奶真的会被奶粉冲兑吗？如何辨别纯牛奶和复原乳？本文将为您揭开这个谜团。

纯牛奶与复原乳的区别

首先，我们需要了解纯牛奶和复原乳的概念。纯牛奶是指直接从奶牛身上挤取的新鲜牛奶，未经任何加工处理；而复原乳是指将奶粉与水按照一定比例混合后，经过重新加工而成的牛奶。

根据国家食药监总局的规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明“复原乳”。因此，消费者在购买牛奶时，可以通过查看包装上的标签来判断牛奶是否为纯牛奶。

如何辨别纯牛奶和复原乳

那么，如何辨别纯牛奶和复原乳呢？以下是一些常见的辨别方法：

1. 查看包装标签：纯牛奶的包装标签上通常标注为“鲜牛奶”或“纯牛奶”，而复原乳的包装标签上则会标注为“复原乳”或“复原奶”。

2. 观察颜色和口感：纯牛奶的颜色较深，口感较浓稠；而复原乳的颜色较浅，口感较清淡。

3. 查看生产日期和保质期：纯牛奶的生产日期和保质期较短，而复原乳的生产日期和保质期较长。

纯牛奶和复原乳的营养价值

纯牛奶和复原乳的营养价值有所不同。纯牛奶的营养成分较为丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等；而复原乳的营养成分相对较低，部分营养成分可能有所损失。

因此，消费者在选择牛奶时，应根据自身需求选择纯牛奶或复原乳。

如何保障乳制品安全

为了保障乳制品的安全，国家食药监总局对乳制品行业实施了严格的监管措施。消费者在购买乳制品时，应注意以下几点：

1. 选择正规渠道购买乳制品；

2. 查看产品标签，了解产品信息；

3. 关注产品质量，选择知名品牌；

4. 注意保存方法，避免食品变质。

近年来，随着人们健康意识的增强，乳制品市场逐渐繁荣，其中纯牛奶和调制乳成为了消费者关注的焦点。然而，对于这两者的区别，很多人并不清楚。近期，一位陕西消费者因在超市购买到的牛奶被标注为调制乳而将其告上法庭，引发了社会广泛关注。事实上，关于乳制品标签问题，早在2005年就曾引起过消费者不满。那么，调制乳与纯牛奶究竟有何区别？我们又该如何正确选择呢？

什么是调制乳？它与纯牛奶有什么区别？

调制乳是指以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品。而纯牛奶则是以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

调制乳与纯牛奶的主要区别在于两点：

1. 含乳量不同：纯牛奶的含乳量要求100%，而调制乳的含乳量要求不低于80%；

2. 成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。

虽然食品安全标准对巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳中的蛋白质含量有要求，但在部分调制乳的营养成分表中可以看到，其蛋白质含量并不低于纯牛奶。此外，调制乳还包括液体乳、乳粉、其他乳制品等，其中液体乳包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳，因此调制乳是液体乳的一种。

客观来说，调制乳可以在很大程度上满足特殊人群的特殊需求，多数是从消费者需求角度设计的。例如，舒化奶可以解决乳糖不耐受人群对牛奶的需求问题；高钙、高锌的牛奶添加的都是营养强化剂，在某些营养素的含量上会高于纯牛奶。

在购买乳制品时，消费者应仔细阅读产品标签，了解产品的成分和营养成分，以便根据自己的需求做出选择。

在日常生活中，牛奶是人们获取钙质和蛋白质的重要来源之一。然而，面对超市里琳琅满目的牛奶产品，如何挑选一款既健康又适合自己的牛奶，成为许多消费者的难题。本文将从巴氏奶、灭菌奶、超高温灭菌奶等不同类型牛奶的特点出发，为大家详细解析如何挑选优质牛奶。

首先，我们需要了解不同类型牛奶的制作工艺和保存方式。巴氏奶采用低温杀菌技术，保留了牛奶的天然口感和营养成分，但保质期较短，一般为2-3天。灭菌奶和超高温灭菌奶则采用高温杀菌技术，保质期更长，可达4个月以上。根据个人需求和保存条件，选择合适的牛奶类型至关重要。

其次，包装形式也是影响牛奶品质的重要因素。常见的包装形式有屋顶包、塑料袋装、利乐包和塑料瓶等。其中，屋顶包和塑料袋装主要用于巴氏奶，保质期较短；利乐包和塑料瓶则适用于灭菌奶和超高温灭菌奶，保质期更长。在选择包装时，要确保包装完好无损，无变形膨胀现象。

此外，标签信息也是判断牛奶品质的关键。首先，要查看蛋白质含量，每100克牛奶中蛋白质含量应大于等于2.9克，才能称为纯牛奶。其次，脂肪含量也是选择牛奶时的重要参考指标，血脂高和需要减肥的人群可以选择低脂或脱脂奶，而儿童和上班族则更适合全脂奶。最后，要关注生产日期，尽量选择生产日期较近的产品。

在购买牛奶时，还可以注意以下几点：1. 选择知名品牌和正规厂家生产的牛奶，确保产品质量；2. 观察牛奶颜色和气味，新鲜牛奶颜色呈乳白色，气味清香；3. 购买后尽快放入冰箱冷藏，避免变质。

总之，挑选优质牛奶需要综合考虑多种因素，包括牛奶类型、包装形式、标签信息等。通过科学合理的挑选，我们可以为家人提供健康美味的牛奶，享受美好生活。

近年来，光明乳业在产品质量方面屡次出现问题，引发了消费者的担忧。从“宝宝奶酪”含禁放物质到优倍牛奶加热后出现疑似塑料片的现象，光明乳业的质量问题似乎越来越严重。

近日，上海的张先生发现，自己在加热光明优倍牛奶后，放置一会儿就会在牛奶表面形成一层坚韧的薄膜，这让他怀疑牛奶中可能含有不合理的添加剂。对此，光明乳业负责人表示，优倍产品中没有任何添加剂。

事实上，光明乳业近期确实多次曝出产品质量问题。今年6月，安徽颍上县两所小学部分学生在食用光明乳业配送的牛奶后出现不适症状；6月26日，优倍产品因渗入清洗液体而出现问题；7月20日，光明奶油和芝士片因菌落总数超标而召回；9月8日，光明小口瓶鲜奶出现酸败；9月19日，光明奶酪黄油公司生产的“小小光明宝宝奶酪”产品被查出添加乳矿物盐；10月19日，光明纯鲜牛奶出现蓝色固体颗粒物。

这些问题的出现，让消费者对光明乳业的质量安全产生了严重质疑。那么，消费者应该如何保障自己的权益呢？首先，消费者在购买牛奶时，要选择正规渠道，注意查看产品的生产日期和保质期。其次，如果发现牛奶有异味、颜色异常或者出现其他异常情况，应立即停止食用，并及时向相关部门投诉。

此外，牛奶作为日常饮品，消费者还应该注意以下几点：

• 不要将牛奶加热至沸腾，以免破坏其中的营养成分。
• 牛奶不宜与酸性食物同食，以免影响消化吸收。
• 牛奶不宜长时间放置，以免变质。
• 喝牛奶时，要充分搅拌，以确保均匀口感。

总之，消费者在购买和使用牛奶时，要增强食品安全意识，提高自我保护能力，以确保自己和家人的健康。

牛奶作为一种常见的营养饮品，其成分的标注对于消费者了解其营养价值至关重要。然而，市场上牛奶的种类繁多，成分标注也各不相同。本文将为您解析牛奶标签中常见的成分，帮助您更好地选择适合自己的牛奶。

一、牛奶的基本成分

牛奶主要由水、蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等成分组成。其中，蛋白质和脂肪是牛奶中的主要营养成分，对人体的健康具有重要意义。

二、牛奶标签中常见的成分

1. 蛋白质：牛奶中的蛋白质含量较高，是人体必需的营养素之一。标签上通常会标注蛋白质的含量，如“高蛋白牛奶”、“全脂牛奶”等。

2. 脂肪：牛奶中的脂肪含量也较高，但不同类型的牛奶脂肪含量有所不同。标签上会标注脂肪的含量，如“低脂牛奶”、“脱脂牛奶”等。

3. 乳糖：乳糖是牛奶中的天然糖分，对部分人群来说可能引起乳糖不耐症。标签上会标注乳糖的含量，如“无乳糖牛奶”等。

4. 矿物质：牛奶中含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾、镁等，对骨骼健康和电解质平衡有重要作用。标签上会标注矿物质的总含量，如“高钙牛奶”等。

5. 维生素：牛奶中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B群等，对人体生长发育和维持正常生理功能有重要作用。标签上会标注维生素的含量，如“维生素D强化牛奶”等。

三、如何选择适合自己的牛奶

1. 根据自身需求选择：如果您需要补充蛋白质，可以选择高蛋白牛奶；如果您需要控制脂肪摄入，可以选择低脂或脱脂牛奶；如果您对乳糖不耐受，可以选择无乳糖牛奶。

2. 关注标签信息：在购买牛奶时，仔细阅读标签信息，了解牛奶的成分、含量、生产日期、保质期等，确保选择到适合自己的牛奶。

3. 选择知名品牌：知名品牌的牛奶在生产工艺、质量控制等方面更有保障，可以放心购买。

四、食用牛奶的注意事项

1. 适量饮用：每天适宜的饮奶量以200～400ml为宜。

2. 选择合适的时间：最好晚上喝牛奶，有利于睡眠。

3. 避免空腹饮用：空腹喝牛奶不利于营养的吸收利用。

4. 注意食物搭配：牛奶不宜与酸性食物同吃，以免影响消化吸收。

5. 注意烹饪方法：煮牛奶不宜煮的时间过长，以免降低营养价值。

近年来，随着人们生活水平的提高，对营养健康的需求也越来越高。然而，一些不法商家却利用消费者对健康产品的追求，生产和销售一些不合格的产品。近日，上海部分农贸市场出现所谓的“人造牛奶”，其蛋白质含量远远低于标准，给消费者健康带来隐患。

这种所谓的“人造牛奶”包装精美，外观与真正的牛奶相差无几，但其蛋白质含量却只有0.4%以下，远低于国家标准。据我国相关标准，牛奶的蛋白质含量应大于等于2.9%，而“人造牛奶”的蛋白质含量还不到牛奶标准的1/7。此外，部分“人造牛奶”的外包装虽然考究，但内包装却是污迹斑斑的塑料瓶，卫生状况令人担忧。

这种不合格的“人造牛奶”给消费者带来的健康风险不容忽视。长期饮用低蛋白、不卫生的“人造牛奶”，可能导致营养不良、免疫力下降等问题。因此，消费者在购买牛奶、乳饮料时，一定要擦亮眼睛，选择正规渠道购买，切勿贪图便宜购买不合格产品。

为了保障消费者的健康权益，相关部门已对“人造牛奶”展开调查。同时，我们也提醒消费者，在日常生活中，要注意合理膳食，多吃富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，以保证身体健康。

此外，以下是一些与蛋白质摄入相关的科普知识：

1. 蛋白质是人体必需的营养素之一，参与人体的生长发育、组织修复、免疫调节等重要生理功能。

2. 建议成年人每天摄入蛋白质的量约为每公斤体重1克。

3. 优质蛋白质来源包括牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾、豆制品等。

4. 蛋白质摄入过多也会带来健康风险，如增加肾脏负担等。

牛奶作为日常生活中常见的饮品，深受人们喜爱。家长们更是从小就让孩子养成喝牛奶的习惯，因为牛奶营养丰富，富含钙、维生素等，对于促进儿童生长发育有着重要作用。然而，随着鲜奶的问世，关于鲜奶和纯牛奶哪个更好的争论也随之而来。本文将为您详细解析鲜奶和纯牛奶的营养差异及各自的优势。

首先，从加工工艺上来看，鲜奶和纯牛奶的主要区别在于杀菌方式。鲜奶采用巴氏杀菌法，既能保留牛奶中的营养成分，又能有效杀灭有害菌，口感鲜美纯正。而纯牛奶则采用超高温杀菌，虽然能杀死更多有害菌，但同时也破坏了牛奶中的部分营养成分，如蛋白质、活性钙、维生素B族等。

其次，鲜奶和纯牛奶在营养价值方面也存在一定差异。鲜奶中含有丰富的钾、铁、铜、维生素A等，具有以下好处：

• 降低中风风险；
• 阻止人体吸收有毒金属铅和汞；
• 美容养颜，使皮肤光滑细腻；
• 增强骨骼和牙齿，预防骨质疏松；
• 提高心脏和神经系统耐疲劳；
• 促进伤口愈合；
• 提高视力；
• 预防动脉硬化。

然而，鲜奶的保质期相对较短，运输和储存条件要求较高，因此在性价比方面，纯牛奶更具优势。

总的来说，鲜奶和纯牛奶各有优缺点，消费者可以根据自身需求和喜好选择。对于注重营养摄入的人群，鲜奶是更好的选择；而对于追求便捷和性价比的人群，纯牛奶可能更合适。

牛奶，作为我们日常生活中必不可少的营养饮品，其安全问题一直备受关注。近期，光明乳业被曝光存在虚标生产日期等问题，引发了公众对牛奶安全的担忧。那么，如何选购安全放心的牛奶呢？本文将从以下几个方面为您支招。

一、看包装

1. 生产日期和保质期：购买牛奶时，首先要关注包装上的生产日期和保质期。生产日期越近，牛奶越新鲜。同时，要注意保质期，避免购买过期产品。

2. 包装完好：检查牛奶包装是否完好，有无破损、变形等情况。包装破损的牛奶可能存在污染风险。

3. 生产厂家：选择知名厂家生产的牛奶，质量更有保障。

二、闻气味

新鲜牛奶具有浓郁的奶香味，无异味。如有酸味、霉味等异味，说明牛奶可能已经变质，不宜饮用。

三、观颜色

新鲜牛奶呈乳白色，色泽均匀。如有黄色、绿色等异常颜色，说明牛奶可能存在质量问题。

四、尝口感

新鲜牛奶口感细腻，无异味。如有苦涩、酸味等口感，说明牛奶可能已经变质。

五、关注添加剂

部分牛奶产品会添加一些添加剂，如稳定剂、防腐剂等。消费者在购买时，可关注产品配料表，了解添加剂的种类和含量。

此外，消费者还可通过以下途径提高牛奶安全：

1. 选择正规渠道购买牛奶。

2. 关注食品安全新闻，及时了解牛奶安全信息。

3. 储存牛奶时，注意温度和湿度，避免变质。

4. 喝牛奶时，注意适量，避免过量摄入。

牛奶作为一种常见的饮品，营养丰富，深受人们喜爱。然而，牛奶的种类繁多，如何选择适合自己的牛奶呢？本文将为您介绍牛奶的分类、营养成分以及适合人群，帮助您科学选择牛奶。

牛奶的营养成分

每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。牛奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，是一种营养均衡的饮品。

牛奶适合人群

一般人群均可食用牛奶。以下人群更适合饮用牛奶：

1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；

2. 高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性；

3. 乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用牛奶；

4. 脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服牛奶。

牛奶的种类

1. 巴氏消毒奶：采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃-10℃冷藏，是目前较为流行的牛奶类型。最大程度地保留了牛奶中的营养成分，保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶。

2. 常温奶：采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个月-12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。

3. 还原奶：奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

4. 生鲜牛奶：未经杀菌的生鲜牛奶在许多发达国家是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。

5. 灭菌牛奶：为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。

6. 无抗奶：无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。