近年来，市场上销售的西红柿和草莓普遍存在口感不佳的问题，这引起了人们的关注。究其原因，主要与品种改良、种植技术和储存方式等因素有关。

品种改良与口感

为了满足市场需求，种植者倾向于选择外观美观、产量高、运输储存方便的品种进行种植。然而，这些品种往往牺牲了口感。例如，为了延长储存期，一些西红柿品种的糖分含量较低，导致口感不佳。此外，为了提高产量，种植者会采用高密度种植，导致西红柿之间竞争养分，进一步影响口感。

种植技术的影响

种植技术也对果实口感产生影响。例如，一些种植者为了提高产量，过度施肥，导致土壤板结，根系生长不良，进而影响果实品质。此外，病虫害防治措施不当也会影响果实口感。

储存方式的影响

储存方式也是影响果实口感的重要因素。一些种植者为了降低运输成本，采用低温储存，导致果实口感变差。此外，一些种植者为了提高果实色泽，使用化学药剂进行处理，也会影响果实口感。

健康饮食与水果选择

为了保持健康饮食，消费者在选择水果时应注意以下几点：

1. 选择新鲜、成熟的水果。

2. 尽量选择本地种植的水果，减少运输过程中的损耗。

3. 注意水果的色泽、形状和硬度，避免选择过度成熟或腐烂的水果。

4. 注意水果的农药残留问题，选择有机水果或自行清洗。

总之，西红柿和草莓口感不佳的原因是多方面的。消费者在选择水果时应注意以上因素，以获得更健康、更美味的饮食体验。

我从来没有想过，自己会因为一顿火锅而陷入如此的困境。前两天，我和朋友们在郑州市的一家火锅店大快朵颐，享受着那滚烫的汤底和各种美味的食材。然而，第二天早上，我就开始出现了拉肚子的症状。起初，我并没有太在意，认为可能只是因为吃得太多或太辣而引起的。但是，情况很快变得严重起来。每隔两个小时左右，我就必须去厕所，腹痛也随之而来。我的食欲变得非常差，整个人都感到虚弱无力。

我知道我需要寻求专业的医疗帮助。幸运的是，我听说过京东互联网医院这个平台，可以在线上与医生进行咨询和诊断。于是，我决定试一试。通过视频通话，我向医生描述了我的症状，并且提供了必要的信息。医生非常专业和耐心，详细询问了我的病情，并给出了相应的治疗建议和药物处方。整个过程非常顺利和高效，我感到非常满意和放心。

在医生的指导下，我开始了治疗。除了服用药物外，医生还建议我在这几天内保持清淡饮食，避免辛辣刺激性食物，并且要注意休息和作息规律。经过一段时间的治疗和调理，我的症状逐渐缓解，身体也恢复了正常的状态。这个经历让我深刻认识到，互联网医院不仅可以提供便捷的医疗服务，还可以帮助我们更好地管理和维护自己的健康。

近年来，有关‘三明治+酸奶能致癌’的说法在网络上广为流传。这种说法认为，三明治中的加工肉制品和乳酸饮料中的有机酸结合后，会生成致癌物质亚硝胺。然而，经过查阅中外自然科学文献，我们发现这一说法缺乏科学依据。

三明治和酸奶是西方人常见的饮食习惯，其中三明治的种类繁多，包括火腿、培根、香肠等。而乳酸饮料也是西方人日常生活中不可或缺的饮品。尽管如此，‘三明治+酸奶能致癌’的说法并未得到可靠的科学实验或流行病学调查数据的支持。

实际上，硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于蔬菜、肉类食物及各种腌制食品中。进入体内的硝酸盐或亚硝酸盐通常随尿液排出体外，极少会转化成亚硝胺。亚硝酸盐在体内转化为亚硝胺需要具备两个条件：有二级胺的存在和pH2~4的高酸环境。而食物中的维生素C可以阻止亚硝酸盐向亚硝胺转化，酸奶的pH值也无法促进硝酸盐转化成亚硝胺。因此，只要保证食物的新鲜度和合理搭配，无需担心亚硝胺致癌的问题。

虽然人体每天都可能产生或摄取微量的亚硝胺或其他致癌化学物质，但通过复杂的生物代谢与转化，以及许多有利因素的对抗，体内的致癌因素与抗癌因素会保持平衡状态，而不发生癌症。

中南大学湘雅二医院营养科 唐大寒

随着全球化的不断深入，各国文化交流日益频繁，饮食文化也不例外。不同的文化背景下，人们对食物的态度和处理方式也存在差异。例如，外国人请客吃饭，往往以“吃干、吃净”为荣，认为这样能体现出主人的热情好客。而中国人请客吃饭则相反，如果餐桌上的菜被吃得干干净净，主人反而会感到尴尬，因为这往往意味着菜品数量不足。

为了避免这种情况，主人通常会提前准备大量菜品，导致最后餐桌上的剩菜堆积如山。那么，这些剩菜该如何处理呢？其实，打包剩菜也是一门学问。

首先，并非所有剩菜都适合打包。例如，凉菜在制作过程中没有经过加热，很容易滋生细菌，因此不建议打包。同样，富含维生素的蔬菜也不适合打包，因为反复加热会导致维生素大量流失。适合打包的，主要是可以反复加热的熟食。

打包回家的剩菜最好分类储存，因为不同食物中，细菌的生长速度不同，混合储存容易导致食品交叉污染。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，最好在5~6小时内食用。此外，食用打包食物时，一定要充分加热，确保食物的中心温度达到70℃以上，以杀灭可能存在的细菌。

为了提高食物的安全性，建议在加热时加入一些酒精、姜、大蒜等调料，既能提味，又能杀菌。当然，最安全的做法还是尽量减少剩菜的产生，合理安排菜品数量，避免浪费。

近日，本溪市啤酒厂发生了一起职工集体食物中毒事件，共有38人入院接受治疗。这起事件再次提醒我们，食品安全问题不容忽视，必须引起重视。

据了解，这起食物中毒事件发生在8月3日，患者主要表现为急性胃肠炎症状，如呕吐、腹泻等。经过调查，初步怀疑是豆制品存在质量问题导致的。目前，相关食品已经停止销售，相关部门正在进行进一步的调查。

急性胃肠炎是一种常见的疾病，主要由细菌、病毒或寄生虫感染引起。除了食物中毒外，不良的饮食习惯、心理压力等也可能导致急性胃肠炎的发生。

那么，如何预防急性胃肠炎呢？首先，我们要养成良好的饮食习惯，不吃过期、变质的食物，尽量选择新鲜、卫生的食材。其次，要注重个人卫生，饭前便后要洗手，避免病从口入。此外，保持良好的心态，适当锻炼身体，增强免疫力也是预防急性胃肠炎的重要措施。

如果不幸发生急性胃肠炎，应及时就医。医生会根据患者的症状和体征，进行相应的检查和治疗。常见的治疗方法包括抗病毒、抗细菌、止吐、止泻等。同时，患者要注意休息，多喝水，补充电解质，避免剧烈运动。

总之，食品安全和健康饮食是我们生活中不可忽视的重要方面。只有加强食品安全监管，养成良好的饮食习惯，才能有效预防急性胃肠炎等疾病的发生。

我父亲前几天出差，喝了几瓶矿泉水，回家后吃了火腿肠，喝了啤酒，后来拉稀，每天拉十多次，拉了一天半，昨天去镇医院拿药，医生说是肠炎，吃完药，今天不拉了，但是没有之前饭量大，身上感觉没劲。他这是什么病呢，是肠炎还是食物中毒？

我带着父亲来到京东互联网医院，通过线上问诊，医生很快就给出了答案。从病情叙述来看，考虑肠炎。现在已经不拉肚子了。感觉没有力气，食欲不如之前，是肠炎导致胃肠功能受损。可以吃一点调节肠道菌群药物。医生还开了处方，并且详细解释了平常饮食需要注意什么，建议吃点易消化软食，如自己家里熬的粥、煮的烂烂的面条，吃几天让胃肠功能恢复就可以了。

在这个过程中，我深刻体会到了互联网医院的便捷和高效。尤其是在疫情期间，线上问诊不仅可以避免交叉感染的风险，还可以节省大量的时间和精力。同时，医生也能够更好地利用自己的专业知识和经验，给患者提供更精准的诊断和治疗方案。

我还记得那天晚上，吃完芦荟和鸡蛋韭菜饼后，我的身体开始出现异样。腹泻、呕吐、低烧37度3，这些症状让我非常不舒服。作为一个有多年胆结石病史的患者，我知道这可能不是普通的食物中毒。第二天，我的体温升高到了38度，我意识到我需要尽快就医。由于我父母的健康状况也不是很好，特别是父亲的慢性淋巴细胞白血病，我不想让他们担心。于是，我决定通过互联网医院进行线上问诊。

在京东健康上，我选择了一个经验丰富的医生进行咨询。医生详细询问了我的症状和病史，并告诉我可能是食物引起的感染，需要服用抗病毒药物。医生还特别关心我的家人，尤其是父亲的健康状况，建议我在家中采取一些预防措施，避免传染给他们。医生还解释了慢性淋巴细胞白血病并不会直接遗传给子女，但需要注意一些生活习惯和饮食问题，定期检查血常规也是必要的。

我按照医生的建议，服用了抗病毒药物，并在家中进行了隔离和消毒。同时，我也开始关注自己的饮食，避免吃一些可能引起感染的食物。经过一段时间的治疗和调理，我的身体逐渐恢复了健康。这个经历让我深刻认识到，互联网医院和线上问诊在某些情况下可以提供非常便捷和专业的医疗服务。

在日常生活中，我们往往注重食物的卫生和安全性，却忽视了有些看似无害的食物，若食用不当，也可能引发严重的健康问题。以下这些食物，若食用不当，可能会给我们的健康带来威胁。

1. 未成熟的青西红柿

青西红柿中含有一种叫做龙葵素的毒性物质，未成熟的青西红柿口感苦涩，食用后可能会出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃风险更大。

2. 发黄的银耳

变质发黄的银耳可能受到黄杆菌污染，食用后可能会导致头晕、肚痛、腹泻等中毒现象。

3. 变色的紫菜

紫菜若在浸泡后呈蓝紫色，说明其可能已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不宜食用。

4. 无根豆芽

使用除草剂生产的豆芽可能含有致癌、致畸、致突变的有害物质，长期食用可能会对人体健康造成危害。

5. 腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，即使摄入量很少，也可能导致肝细胞中毒和变性。

6. 胖大的豆芽

使用化肥催生的豆芽可能残留大量氨，长期食用可能会导致头晕、恶心、呕吐等症状。

7. 长斑的红薯

红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，食用后可能会引起中毒。

8. 烂白菜

腐烂的大白菜会产生亚硝酸盐，食用后可能会引起头痛、头晕、恶心、腹胀等症状，严重时甚至有生命危险。

9. 发霉的茶叶

发霉的茶叶可能受到青霉、曲霉污染，饮用后可能会引起头晕、腹泻等症状，严重时甚至可能引起重要器官坏死。

10. 未腌透的咸菜

腌制时间不足、放盐量不足的咸菜可能造成亚硝酸盐中毒。

11. 发芽的绿土豆

发芽的土豆中含有龙葵碱，食用后可能会引起中毒。

12. 棕色芯的甘蔗

变质的甘蔗可能受到串珠镰刀菌感染，食用后可能会引起中毒。

13. 新鲜蚕豆

部分人群食用新鲜蚕豆后可能会引起过敏性溶血综合病症。

14. 鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食用后可能会引起中毒。但将黄花菜在开水中冲烫后，再用凉水浸泡，可以去除其中的毒素。

为了避免食物中毒，我们应养成良好的饮食习惯，注意食物的卫生和安全，避免食用上述食物。

中国作为“筷子大国”，筷子在我们的日常生活中扮演着重要的角色。然而，近期一则关于筷子可能致癌的消息引起了广泛关注。那么，筷子变色是否真的会致癌？我们又该如何正确使用和保养筷子呢？本文将从多个角度为您解答。

一、筷子变色与致癌的关系

筷子使用一段时间后，颜色会发生变化，这是正常现象。但如果筷子颜色出现明显变化，如变深、变浅或出现霉斑，则应引起重视。研究表明，筷子颜色变化的主要原因是细菌滋生，其中黄曲霉菌是常见的致癌菌之一。

黄曲霉菌广泛存在于霉变的谷物、食品、餐具等物品中。长期接触黄曲霉菌会增加患肝癌等癌症的风险。因此，筷子变色后应及时更换，避免对人体健康造成危害。

二、如何正确使用和保养筷子

1. 选择合适的筷子：建议选择竹筷或涂了一层生漆的木筷，避免使用塑料筷子或金属筷子。

2. 定期清洗：使用后要及时清洗筷子，并定期用热水烫煮消毒。

3. 保持干燥：清洗后要及时将筷子晾干，避免潮湿环境滋生细菌。

4. 定期更换：建议每半年更换一次筷子，及时淘汰变色的筷子。

三、如何辨别筷子是否安全

1. 观察颜色：筷子颜色应保持自然，无霉变、变色等现象。

2. 闻气味：筷子应无异味，如有异味则可能存在污染。

3. 观察表面：筷子表面应光滑，无划痕、裂缝等瑕疵。

四、总结

筷子是我们日常生活中常用的餐具，正确使用和保养筷子对保障人体健康至关重要。通过以上介绍，相信大家对如何正确使用和保养筷子有了更深入的了解。让我们一起关注餐具卫生，守护家人健康。

在日常生活中，我们经常会听到食物中毒的案例，而其中细菌性食物中毒是最常见的一种。那么，为什么会出现细菌性食物中毒呢？下面我们就来探讨一下。

首先，食物被细菌污染是导致细菌性食物中毒的主要原因。据我国近五年的数据统计，细菌性食物中毒占总食物中毒的50%左右。其中，动物性食品是细菌性食物中毒的主要来源，如肉类、熟肉制品、变质禽肉、病死畜肉、鱼、奶、剩饭等。

其次，贮存方式不当或存放时间过长也是导致细菌性食物中毒的重要原因。食品中的水分和营养条件会促进细菌的大量繁殖，而未充分加热或煮熟的食物则可能含有致病菌或毒素，从而导致食物中毒。

此外，不同地区的饮食习惯也会影响细菌性食物中毒的发生。例如，美国以葡萄球菌食物中毒最多，日本以副溶血性弧菌食物中毒最多，我国则以沙门氏菌食物中毒居首位。这些致病菌和病毒可以直接生长在食物中，也可以通过食品操作人员的手或容器污染其他食物。

夏季是细菌性食物中毒的高发季节，因为此时微生物生长繁殖旺盛，食品中的细菌数量较多，加之人们贪凉，常食用未经充分加热的食物，更容易引发食物中毒。

为了预防细菌性食物中毒，我们需要注意以下几点：

1. 选择新鲜、安全的食品，避免食用过期或变质的食物。

2. 注意食品的贮存方式，避免长时间存放。

3. 食用前彻底加热或煮熟食物，确保食物安全。

4. 保持良好的个人卫生，勤洗手，避免将细菌传播到食物中。

5. 了解食物中毒的预防知识，提高食品安全意识。