随着现代生活节奏的加快，压力已经成为普遍存在的现象。长期承受压力不仅会影响我们的心理健康，还会引发各种身体疾病。那么，如何应对压力，保持身心健康呢？除了参加休闲娱乐活动，调整心态，我们还可以通过合理的饮食来缓解压力。

以下是一些具有缓解压力功效的食物：

1. 脱脂牛奶

脱脂牛奶富含钙质，能够帮助缓解肌肉痉挛，减轻压力。同时，牛奶还能减轻经前综合症，如情绪多变、焦虑、易怒等症状。

2. 橘子

橘子富含维生素C，能够提高免疫力，缓解压力。维生素C还能帮助降低血压，使血压恢复正常水平。

3. 麦片

麦片富含纤维，能够减慢胃的吸收速度，使大脑产生稳定的血清胺水平，从而缓解压力。

4. 鲑鱼

鲑鱼富含Ω-3脂肪酸，能够控制可的松与肾上腺素的水平，预防心脏病。同时，Ω-3脂肪酸还能提高免疫力。

5. 菠菜

菠菜富含镁元素，能够平复情绪，降低压力。缺镁会导致偏头痛、易疲乏等症状。

6. 杏仁

杏仁富含维生素E和维生素B，能够增强免疫力，缓解压力。同时，杏仁还能预防糖尿病。

7. 开心果、胡桃

开心果和胡桃富含单不饱和脂肪酸、维生素E、蛋白质、膳食纤维等营养成分，能够降低血压，减轻心脏负担。

8. 鳄梨

鳄梨富含单不饱和脂肪和钾元素，能够降低血压，缓解压力。

生活中，我们常常追求健康饮食，却往往忽略了身边的一些小细节。比如，我们丢弃的蔬菜果皮、肉骨头等，其实都蕴含着丰富的营养。今天，就让我们一起来了解一下，如何正确地利用这些食材，让我们的饮食更加健康。

首先，让我们来看看那些被我们扔掉的蔬菜部分。比如莴笋叶子和白菜老叶，它们中的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于茎部。因此，下次烹饪时，可以将这些叶子洗净后，炒制或做成汤，这样既能补充营养，又能减少浪费。

此外，鸡鸭的皮和鱼鳞也是不可忽视的营养来源。鸡鸭皮中的胶原蛋白对皮肤有益，而鱼鳞则富含胶原蛋白和钙。因此，我们可以将鸡鸭皮煮熟后，去掉多余的油脂，喝汤并吃掉皮，而鱼鳞则可以刮下来，与鱼一起炖煮，让营养更加丰富。

还有一些常见的食材，如茄子皮、萝卜皮、苹果皮、红薯皮和番茄皮，都富含抗氧化成分和膳食纤维，具有一定的防癌效果。因此，在烹饪时，可以尽量保留这些食材的皮，让营养更加全面。

最后，不要忘记那些能吃的骨头、骨髓和软骨。动物的骨头是钙的宝库，而骨髓和软骨则富含硫酸软骨素和骨胶原，对美容和健康都非常有益。因此，在烹饪时，可以将骨头提前炖煮，使其中的营养充分释放，然后食用。

总之，生活中，我们往往忽略了身边的一些小细节，却往往忽视了这些细节对我们的健康的重要性。让我们从现在开始，关注生活中的每一个细节，让我们的饮食更加健康。

随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始关注素食主义。素食被认为是一种健康的生活方式，但你知道吗？仅仅吃素或者只吃荤食都可能对身体健康造成负面影响。本文将探讨素食的潜在风险，并提供一些建议，帮助您更健康地享受素食生活。

一、素食的潜在风险

1. 营养缺乏：长期素食可能导致某些营养素的缺乏，如铁、锌、维生素B12等。这些营养素主要存在于动物性食品中，缺乏可能导致贫血、免疫力下降、神经系统功能障碍等问题。

2. 蛋白质质量：素食者需要从植物性食品中获取足够的蛋白质，但植物蛋白的质量可能不如动物蛋白。植物蛋白中缺少某些必需氨基酸，长期摄入可能导致蛋白质营养不良。

3. 热量不足：素食食品通常热量较低，长期素食可能导致热量摄入不足，引发营养不良。蛋白质和脂肪是人体重要的能量来源，缺乏可能导致体力下降、免疫力下降等问题。

4. 钙和维生素D缺乏：钙和维生素D对骨骼健康至关重要。长期素食可能导致钙和维生素D摄入不足，引发骨质疏松、佝偻病等问题。

5. 碘缺乏：鱼类是人体获取碘的主要来源，长期素食可能导致碘缺乏，引发甲状腺功能减退等问题。

二、如何健康地吃素

1. 丰富食物种类：确保摄入多种植物性食品，如豆类、坚果、种子、全谷物等，以获取丰富的营养素。

2. 补充营养素：根据自身情况，适当补充缺乏的营养素，如铁、锌、维生素B12等。

3. 注意烹饪方式：尽量采用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油脂和盐的摄入。

4. 定期体检：关注自身健康状况，定期进行体检，及时发现和处理潜在的健康问题。

中老年人常吃玉米，对健康大有裨益。中医认为，玉米性平味甘，具有开胃、健脾、除湿、利尿等功效，适用于腹泻、消化不良、水肿等症状。以下列举了中老年人吃玉米的五大益处：

1、预防癌症：玉米富含维生素，是稻米、小麦的5-10倍，还含有核黄素、维生素等营养素，对预防心脏病、癌症等疾病有积极作用。玉米中的赖氨酸还可抑制抗癌药物副作用。

2、延缓衰老：玉米中含有7种“抗衰剂”，如钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸，能延缓细胞衰老，降低血清胆固醇，预防皮肤病变。

3、护齿固齿：吃玉米时需用力咀嚼，可锻炼牙齿，促进唾液分泌，使齿龈坚固。老年人牙齿不好，可尝试玉米粥。

4、通便、预防胆结石：玉米富含纤维素，可促进胆汁酸排泄，降低胆固醇，预防胆结石。纤维素还能使大便通畅，预防便秘和痔疮、直肠癌。

5、保护眼睛：玉米富含醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质等，可预防老年黄斑性病变，保护视力。

导语：在日常生活中，我们总会听到各种各样的健康箴言，但你是否想过，其中有些可能是误导性的谎言？今天，我们就来揭开这些饮食谎言的真相，让你更加了解健康的饮食之道。

一、糖、盐和脂肪真的有害吗？

长期以来，糖、盐和脂肪一直被视为健康的大敌。然而，事实上，这些物质并非绝对有害，关键在于摄入的量。适量摄入这些物质，对人体并无害处。

二、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康吗？

很多人认为新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康，但实际上，经过速冻处理的蔬菜，其维生素含量往往更高。这是因为速冻可以最大限度地保留蔬菜中的营养成分。

三、喝矿泉水绝对安全吗？

矿泉水确实富含矿物质，但同时也可能受到有害物质的污染。因此，在选择矿泉水时，要注意其来源和品牌。

四、喝咖啡真的有害健康吗？

咖啡中含有咖啡因，过量摄入可能会导致焦虑、失眠等问题。但适量饮用咖啡，反而有助于提神醒脑。

五、全麦面包真的比白面包更健康吗？

全麦面包富含膳食纤维，有助于消化。但要注意，并非所有标有“全麦”字样的面包都是真正的全麦面包，购买时要仔细查看成分表。

六、早餐吃什锦麦片比面包片更耐饿吗？

什锦麦片看起来营养丰富，但实际上，其卡路里含量与涂果酱的面包片相差无几。

七、未喷农药的水果不用洗吗？

即使未喷农药的水果，也要用清水清洗干净，以去除表面的细菌和虫卵。

八、甜味剂有助于减肥吗？

甜味剂虽然可以替代糖分，但过量摄入可能会导致胰岛素分泌增加，反而增加对糖的依赖。

九、沙拉对人体健康有益吗？

沙拉虽然卡路里含量低，但营养价值并不高。过多食用沙拉可能会导致身体虚弱。

十、晚上吃东西会毁了好身材吗？

晚上吃东西并不会导致身材变形，关键在于控制摄入的卡路里总量。

结语：了解这些饮食谎言的真相，可以帮助我们更好地选择健康的饮食方式，远离疾病，拥有健康的身体。

豆浆，作为中国传统的饮品，凭借其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。然而，关于豆浆的饮用方式，民间流传着许多说法，其中不乏一些误解。本文将针对这些误解进行澄清，帮助大家正确饮用豆浆，获取健康。

首先，关于空腹不能喝豆浆的说法，实际上并无科学依据。豆浆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于健康人来说，空腹喝豆浆不仅可以补充营养，还能增强饱腹感。但对于胃病患者来说，空腹饮用豆浆可能会刺激胃黏膜，引起不适，因此建议在餐后饮用。

其次，关于中国人更适合喝豆浆的说法，实际上并无科学依据。牛奶和豆浆都是营养丰富的饮品，各有其特点。牛奶含有维生素A、D和钙等人体必需的营养素，而豆浆则含有大豆异黄酮、大豆低聚糖和膳食纤维等保健成分。因此，建议根据个人口味和需求选择适合自己的饮品。

关于隔夜豆浆不能喝的说法，实际上并不准确。只要豆浆保存得当，隔夜豆浆是可以饮用的。正确的保存方法是，将豆浆加热至沸腾后，待其自然冷却至室温，然后放入冰箱保存。饮用时，最好重新加热，以确保食品安全。

此外，关于豆浆会女性化的说法，实际上并无科学依据。大豆异黄酮是一种植物性雌激素，但其活性非常低，对人体的影响可以忽略不计。适量饮用豆浆，不仅可以补充营养，还有助于预防前列腺癌等疾病。

最后，关于豆浆放凉后容易拉肚子的说法，实际上与豆浆的成分关系不大。拉肚子与个人体质和肠道健康有关，与豆浆的冷热程度关系不大。对于肠胃功能良好的人来说，饮用凉豆浆是没有问题的。

　　近年来，随着人们对健康饮食的重视，各类“组合口味”食品在市场上越来越受欢迎。从水果酸奶、蔬菜挂面到黑芝麻豆浆、南瓜燕麦片，这些产品以其“多样的组合口味”和“丰富的营养价值”吸引了众多消费者的目光。然而，这些“组合口味”食品真的比单一原料的食品更有营养吗？本文将为您揭秘。

　　首先，让我们来看看“组合口味”食品的兴起。这与我国古话“杂食者，美食也；广食者，营养也”不谋而合，也与当下营养专家大力提倡的“饮食多样化”理念相呼应。在超市的货架上，我们可以看到各种“组合口味”食品琳琅满目，如水果酸奶、蔬菜挂面、黑芝麻豆浆、南瓜燕麦片等。

　　那么，这些“组合口味”食品的营养价值真的更好吗？中国农业大学食品学院副教授范志红表示，在恰当比例下，有些食品“组合”的确比单独一种原料的产品更有营养，如八宝粥、豆浆等。然而，这些食品也存在一些问题。

　　首先，添加量很小，难以起到保健作用。一些蔬菜挂面虽然宣传“添加蔬菜”，但仔细阅读配料表后就会发现，添加的蔬菜成分很少，只能起到调色、调味的作用。其次，所添加成分与新鲜果蔬营养价值差距悬殊。例如，果粒酸奶中的果粒成分几乎全部来自于添加果酱，而果酱经过高温煮制，营养价值已经大打折扣。最后，有些食品可能有利于商家降低成本，提升利润。

　　那么，如何挑选性价比高的“组合口味”食品呢？北京市疾病预防控制中心主任医师、中国营养学会常务理事徐筠指出，最重要的是养成读配料表的习惯，看清添加成分的比例。配料表中成分需按照比例从大到小的顺序排列，因此，当看到添加成分的排列十分靠后时，心里就该对其营养价值有个谱。

　　最后，两位专家提醒广大消费者，饮食多样化更多时候适用于天然食物的多样化，不要过分看重“组合口味”食品的营养价值。喝原味酸奶配新鲜水果，吃原味挂面配新鲜蔬菜，既省钱又健康。

在现代社会，随着生活节奏的加快，越来越多的人面临着工作压力和应酬的困扰，晚归现象也日益普遍。然而，晚归不仅给家人带来了担忧，也可能对个人的健康造成影响。

首先，晚归可能导致睡眠不足。睡眠是人体恢复和修复的重要环节，长期缺乏睡眠会导致免疫力下降、记忆力减退、情绪波动等问题。此外，晚归还可能增加交通事故的风险，对个人和家人的安全构成威胁。

其次，晚归可能导致饮食习惯不良。为了赶时间，很多人会选择吃快餐或外卖，这些食物往往营养不均衡，不利于身体健康。长期如此，容易导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生。

针对晚归现象，我们可以采取以下措施来维护健康：

1. 保持良好的作息时间，尽量保证每天充足的睡眠。

2. 合理安排工作和生活，避免过度应酬。

3. 选择健康的生活方式，如戒烟限酒、合理饮食、适量运动等。

4. 加强沟通，与家人保持良好的关系，共同面对生活中的困难和挑战。

5. 定期进行体检，及时发现并处理健康问题。

如今，市场上大米种类繁多，从长粒香、晚粳米到免淘米、水晶米、香米、贡米、富硒米等，让人眼花缭乱。那么，大米真的是越贵越有营养吗？我们该如何挑选合适的大米呢？

大米品种繁多，价格差异大

在新疆凌庆副食品交易市场，记者发现大米种类繁多，有20多种。同一品牌的25公斤包装，长粒香米售价138元，普通包装和品质的米售价120元。在超市的粮油区，不同品牌的大米价格从40多元到80多元不等，同一品牌同等包装中，水晶米、富硒米和生态米的价格也不同。

大米价格与营养价值关系不大

新疆一粮油购销有限公司负责人表示，大米价格主要取决于食用品质的好坏，如色泽、滋味、软硬等，与营养成分关系不大。贡米、富硒米、珍珠米等都是生产者根据大米稻种的不同及外形、特点、加工工艺等进行命名的，并非国家规定的名称。

大米分类及标准

新疆农科院水稻研究室研究员林志清介绍，根据《大米国家标准》规定，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米三类。其中，早稻被称为籼米，米粒呈长椭圆形或细长形；晚稻被称为粳米，米粒呈椭圆形。

专家建议：选米注重天然和口感

中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠表示，天然营养价值大的大米其实长得很“丑”。市场上，以“好看、好吃”作为标准，商家便在加工上做文章，为求大米的精美，一碾再碾，多次 ‘抛光’，天然营养素大量流失。

自治区粮油行业协会秘书长武继礼表示，新疆大米生产企业规模较小，但最大的优势是有特色：绿色、有机、无污染、口感不错。

买米秘籍

辨别新陈：表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多越陈旧。

闻气味：手中取少量米粒，用手搓其发热，新大米有股扑鼻的清香味。而一年以上的陈米只有米糠味。

尝味道：新米含水量较高，入口较松，齿间留香；陈米则入口较硬。

近年来，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的关注度也逐渐增强。其中，奶粉作为婴幼儿及孕妇的重要营养来源，备受关注。然而，近期有关生命阳光奶粉的质疑声不断，引发消费者对奶粉品质和安全的担忧。

首先，关于生命阳光奶粉的进口渠道和运输过程存在疑点。根据报道，该品牌奶粉虽然声称原装进口，但实际上却在香港中转。这种运输方式不仅增加了运输成本，也增加了产品在运输过程中的安全风险。此外，新西兰总部地址的质疑也引发人们对该公司背景的担忧。

其次，关于生命阳光奶粉的质量和成分也存在争议。消费者反映，该品牌奶粉价格昂贵，但实际效果却并不理想。此外，有关该品牌奶粉成分的质疑也引发人们对产品安全性的担忧。

针对这些质疑，有关部门已介入调查。作为消费者，我们应保持理性，选择正规渠道购买奶粉，并关注相关部门的调查结果。

以下是一些关于奶粉选购的建议：

1. 选择正规渠道购买奶粉，确保产品质量和安全。

2. 仔细查看奶粉的生产日期和保质期，避免购买过期产品。

3. 了解奶粉的成分，选择适合自己需求的奶粉。

4. 关注奶粉品牌的口碑和信誉。

5. 定期咨询专业医生，了解婴幼儿及孕妇的营养需求。