首先，来想要说的是初学者的健身计划是需要根据自己的身体情况进行定制的，这里建议初学者要减脂增肌有一个很好的方法就是力量训练，力量训练的时间可以在30-40分钟左右，重点的重点是要坚持，初期最好是有教练教你或者有比较有经验的训练者帮你调整姿势。

 

 

当然如果你是女生的话，又不是很喜欢力量训练的话那么我建议你选择有氧运动强度也是在40分钟-60分钟就可以了，如果你是在健身房那么我建议你按照老师的节奏，因为健身房老师的节奏不会很快，很适合初学者的你，有松有驰，当然如果你在家自己练的话那么最好交替着来一曲快歌一曲慢歌，如此下来很好。以上两种运动是很快帮助你减脂增肌的好运动，正常来讲男生可以选择力量训练，当然女生也可以这样选择，因为对女生塑形、紧致保持身材很好的。

 

如果这些你都不喜欢，那我建议你可以尝试打球、游泳、慢跑、快走。以上快走最好每天坚持。其他运动建议每周2-3次为宜，尤其是打球，对于上班族来说可以缓解肩颈部的不适非常有好处，还有就是有了球友和你交流你会更容易坚持。

 

其次，说说饮食，好的运动要配合好的饮食，个人比较推荐高蛋白低脂肪的饮食。帮助身体增加肌肉减少脂肪，高蛋白饮食最适合不过了，还有重点是很多瘦瘦的明星们也用这种饮食奥，健康又减脂增肌。

 

 

你可以选择高蛋白低脂肪的虾、高蛋白脂肪适中的豆制品、高蛋白脂肪很有特点的鱼类、以及一部分瘦肉（精瘦肉）如猪里脊、牛霖、鸡胸，这几个部位属于高蛋白低脂肪的肉类；一部分主食，注意减肥不等于不吃主食，可以少量的主食，对于男士来讲每天最少200克，女性可以控制在120-150克（注意这是最低量）当然如果你主食吃多了减肥效果肯定是不好的呀！还有就是选择了，多选择粗粮，一天1-2顿粗粮是非常适宜的。

 

最后是绿叶蔬菜每天在500克为宜，因为帮助你补充B族维生素和维生素A原对于你缓解锻炼疲劳还有增加身体免疫力是非常有帮助的，最重要的是绿叶蔬菜的能量在营养学上是忽略不计的。

减肥应该是很多人都比较热衷做的一件事，但是也有很多人都没有坚持下来，也有人使用了很多错误的方式导致减肥没有达到预想的效果，而且还增胖了很多。

 

那么在减肥的时候我们应该怎么样健康减肥呢？哪些误区要及时避开？

第一，控制饮食减肥

很多朋友认为肥胖是由于吃得太多，导致能量消耗变成脂肪所致，所以减肥一定要控制饮食，这种观点似乎没有错，但有些朋友控制饮食的方法几乎等于绝食，这是非常不可取的。

虽然我们需要控制饮食来减肥，但这不是绝食。如果这样做，很容易损害我们的健康，甚至导致疾病。少吃多餐是帮助人们在减肥过程中控制饮食的好方法。

所以想减肥的朋友需要注意。控制饮食量不等于绝食。少吃多餐可以让减肥更快，避免身体受损。

第二，素食搭配

有些朋友认为人之所以会变胖，是因为肉吃多了，所以想减肥就一点肉都不能沾，但只吃素食，对身体的伤害是很大的，因为肉食中含有许多元素，更何况阿特金斯减肥法，提倡的就是全肉。这种减肥方式当然也不健康。

因此，适当搭配肉类和蔬菜非常重要。所有的素食或阿特金斯减肥方法都太极端了，这将使身体在减肥过程中缺乏大量必要的营养，从而导致健康损害。然而，如果肉类和蔬菜搭配得当，只要不太油腻，就是健康的减肥方法。

需要避开的误区：

第一，饮食不规律

对许多减肥者来说，他们都会有这样一个错误的减肥误区，那就是不注意科学饮食，不但吃得少，而且吃得不规律，因此经常会使他们感到非常饥饿。但你知道吗？像这样的片面，通过节食使自己变瘦的方法是非常不科学的。每天吃得很少，而且没有规律，会导致身体对营养的需求跟不上，时间长了，人就会变得很无精打采，对那些贫血的人来说，这样做还会导致贫血状况加重，从而导致晕厥。

此外，长期处于这种状态，也会导致一些人出现厌食症。一旦发生这种疾病，不仅会危及他们的健康，还会导致心率慢，免疫力下降。更严重的后果是威胁他们的生命。所以每天吃饭一定要规律，要遵循七分饱的原则。只有在给身体补充足够的营养的情况下，锻炼和减肥才是健康的减肥方法。

第二，排便不正常

为了减肥瘦身，首先要做的就是把体内堆积的宿便排出体外，这样才能使肠道保持通畅，从而有利于保持身材苗条。但有的人在平时不注意通过饮食，或正确的生活习惯改变自己的便秘，还有就是排便不正常的现象，常常通过吃泻药来使自己有便意，从而将体内毒素排出体外。

但通过这种方式使自己达到排便的目的是很不健康的。由于长期服用这些促进便意的药物，首先会影响机体的免疫功能。虽然能将体内毒素排出体外，从而导致体重减轻，但也会将体内水分和营养物质顺带排出体外，从而导致营养摄入量不平衡，使机体免疫力下降。

人都知道肉好吃，因为老祖宗在我们的基因里就留下了这些信息。远古时代，饿肚子是再常见不过的了，漫山遍野寻找的野生谷薯和蔬果无法达到肉类的作用。无论茹毛饮血还是远足采摘，只有肉类才是最耐饿、脂肪最香浓，也是最能让身体强壮的食物。

 

 

现在随着人类社会的发展，我们已经到了有史以来最容易获取食物的时期。经济条件稍好的人就可以做到每天三餐都能有肉类等动物性食物。根据中国营养学会的中国居民平衡膳食宝塔推荐，成人每天80~150g的肉类是比较适宜的（包括禽畜肉和水产品）而我们很多人一顿饭都能吃到半斤肉甚至更多，但这也造成了很多人肉食过多，所以肥胖、三高、癌症以及亚健康等诸多问题。

 

要想健康的少吃肉，有几点推荐可以尝试一下：

一、把肉类平均到三餐

营养师这么说，是最不容易犯错的做法。比如早餐两三片酱牛肉或卤猪肝，午餐宫保鸡丁，晚餐虾仁炒饭或肉馅饺子、馄饨，三餐蛋白质摄入量平均是符合健康要求的。

《中国居民膳食指南》建议理想膳食模式下，健康成年人平均每天畜禽肉摄入量不要超过75克。平时我们食用的一块大排、一个鸡腿的重量都在100-150g之间，去掉骨头后的可食部分基本上就在70-100g之间了。保持一段时间的平衡，把蔬菜和谷物当做一日膳食主要部分是很重要的。 做到适量是需要有一点计划“量化”，熟悉起来就容易执行了。

二、合理搭配保持肉香

肉太少不过瘾？那就把肉做成丸子或者做成馅，因为其中可以打入50%甚至更多的水；还可以把肉和土豆、豆腐、蘑菇一起烧，这样更容易让其他食物附着浓郁的肉香。

其实每天80~150g肉类摄入量也不算少了，因为这是净肉的重量。鱼虾的净肉率大约在50~60%；鸡腿、排骨的净肉率大约在70%左右。我国居民摄入的畜禽肉中以畜肉为主，而在畜肉中，又以猪肉的摄入量为最高。相对于红肉，禽肉的脂肪酸组成中饱和脂肪酸含量较低。因此，建议大家要调整畜禽肉的比例，不要一味地只吃畜肉。

为了健康，少吃肉不是最关键的，还要做到选择低脂肉类、低温烹调，不要煎炸烧烤。这样不仅会降低膳食热量，还会减少很多有害物质的吸收。另外，想多吃一点肉，那就多健身吧，这是提高代谢率是最好的方法。​​​​

说到肌肉，人们会习惯性的将它与好身材联系到一块，仿佛肌肉就是健美的代名词。事实上，肌肉不单单有呈现美感的作用，它的存在更是与我们的健康息息相关。

 

 

一、人的第二心脏

 

人体的血液循环主要是依靠心脏收缩来完成将血液输送到全身这一重要任务，但对于像小腿、脚部这样离心脏很远的位置，如果只依靠心脏这一个“泵”，是很难让输送出去的血液再顺利回流到心脏的。这时候，小腿和脚部的肌肉就充分发挥了第二心脏的功能，像“泵”一样压迫血管使血液往上流，经由小静脉、静脉，最后流回到心脏。所以说当肌肉越发达时，肌肉的收缩就会越有力，能更好的促使静脉血液回流至心脏，促进整体的血液循环。

 

二、“易瘦体质”的重要因素

 

很多人都梦想能够拥有易瘦体质，羡慕那些即使吃再多也不会发胖的人，那么在不同的体质差异之间，到底是什么在起着决定性的影响呢？其中一个很重要的因素就是人体中肌肉的含量。要知道，肌肉和脂肪消耗热量的能力是完全不同的，哪怕只是安静的坐着，同样重量的肌肉所消耗的热量是脂肪的3倍，而在进行各种运动之后，肌肉消耗的热量会更多，所以增加肌肉的质量是能够起到事半功倍的减肥效果。而且同等重量下，脂肪的体积要远远大于肌肉，所以体重相同的情况下，肌肉含量高的人会显得更苗条。

 

三、骨骼健康的守护神

 

人体的骨骼都是被肌肉所包裹着的，如果肌肉足够强健，当遭遇外力撞击时，肌肉就可以起到很好的缓冲作用，保护骨骼不受伤。美国骨科专家Frost教授提出了一个新观点：在骨质疏松的发病机制中，非机械因素（钙、维生素D、激素等）并非是最主要的，而在神经系统调控下的肌肉质量（包括肌块质量和肌力）是决定骨强度（包括骨量及骨结构）的重要因素^[1]。而加强肌肉力量的抗阻力运动，可有效的增加年轻人的骨密度，从而延缓骨质丢失，有利于骨健康，预防骨质疏松。

 

 

四、消耗血糖的工厂

 

肌肉是人体内最大的葡萄糖储存库，同时也是最大的葡萄糖消耗工厂，因此对人体血糖的调节具有重要意义。肌肉越强壮，其代谢能力就越强，消耗的“糖”也就越多。此外，胰岛素想要发挥作用也离不开肌肉，肌肉质量多，在一定程度上可以降低患Ⅱ型糖尿病的风险。

 

五、产热、保暖的“外衣”

 

肌肉还是产生热量的主要器官之一，在其消耗营养提供能量的同时，其中一些能量会产生热量，据估计大约有75%的能量是以热量的形式释放出来的，而骨骼肌又占据了体重的大部分，所以产生的热量很显著。而在保持体温方面，肌肉也扮演了一个很重要的角色，所以肌肉少的人，例如不爱运动、久坐等人群，更容易感冒。

 

了解到肌肉的重要性后，不管是为了养眼好看的身材，还是货真价实的健康，都应该要更加努力的将练肌进行到底呀！

 

参考文献

[1] . 锻炼肌肉比补钙更重要[N]. 国际商报,2003-08-03(003).

随着时代的变迁，人们的审美也在不断发生着变化。在唐朝时期，我们喜爱的是身材丰腴的美人，到了21世纪，好身材的标准则是四肢纤细，身姿窈窕。

 

因此生活在这个时代的男性和女性都希望自己够瘦，够苗条。那么我们要怎么样才能拥有好身材呢？

 

除了做到坚持做运动之外，每天吃什么，怎么吃也是非常关键的。俗话说好身材都是吃出来的，只要我们在吃东西的时候能做到这"2多"，"1少"，身材就可以比同龄人好。

 

 

好身材原来是吃出来的，坚持“2多”，“1少”，你比同龄人身材更好

 

多吃富含膳食纤维的食物

 

如果我们想要保持好的身材，首先就要保证摄入的食物所含的热量不高，并且含有较多的膳食纤维。

 

这是因为这类食物不仅可以清除肠道内的有害物质，还能溶解其中的脂肪，加快肠道的蠕动速度。那么生活中有哪些食物含有膳食纤维呢？玉米、红薯和胡萝卜等蔬菜中都含有这类物质，经常吃的话可以让我们越变越瘦。

 

 

多吃营养全面的食物

 

很多人有这么一种错误的想法，想要保持好的身材，就要多吃蔬菜和水果，绝对要对海鲜和肉类退避三舍。

 

但是长期这样吃的话，不仅达不到瘦身的效果，还有可能会让我们因为营养不良而出现贫血的症状。只有我们摄入足够多的营养，才能保持身体健康，身材窈窕。

 

所以每天的三餐中，我们不仅要吃新鲜的果蔬，还要多吃谷物和坚果类的食物。海鲜和肉类也可以适当地吃一些。养成了这样的饮食习惯，身材一定可以保持得棒棒的。

少吃油腻的食物

 

现代人的口味一般比较重，都十分偏爱烧烤、火锅这种类型的食物。但是如果你不想让自己的身材慢慢走形，就一定要少吃这些油腻的东西。

 

重油重辣的食物进入肠胃之后，不仅会对其造成一定的刺激，还会让这些油脂停留在人体内，慢慢转化成脂肪。如果你想把身材保养得比同龄人好，就一定要做到少吃油腻的食物。

想要保持身材的人，除了做到上面的"2多"，"1少"之外，还应该注意什么呢？

 

如果我们想要比同龄人看起来更年轻，更苗条，那么就应该长期坚持健康的饮食，每天毫不松懈地进行运动。

 

只有十年如一日地坚持，我们才能换来别人艳羡的目光。当我们偶尔发胖的时候，也不必感到沮丧，只要继续严格控制自己的饮食，体重也一定能慢慢降下来。

你对自己现在的身材感到满意吗？如果你想让自己瘦下来，用的是哪一种方法呢？比较健康科学的方法，除了坚持做运动之外，就是要管好自己的嘴，不乱吃东西。在日常饮食中，要是能做到这"2多"，"1少"，一定可以让自己拥有凹凸有致的身材。如果你对自己的身材没有信心，那么就赶紧照着上面的内容学习起来。相信不久之后，你也能拥有完美身材。

所谓“肥”就是多余的脂肪，当摄入的热量（单位是卡路里）超过消耗的热量时，身体就会生成脂肪来储存过剩的热量。所以，我们的身材实际是热量收支是否平衡的反映。热量的来源全部都是吃进来喝进来的。

 

能量消耗的三个主要方面，只有运动消耗是自我可以掌控的。

 

 

（1）基础代谢

 

是维持人体最基本生命活动所必须的能量消耗，是人体能量消耗的主要部分。约占人体总能量消耗的60%-70%，就是你躺着什么都不干时所消耗的能量，此时肌体处于维持最基本生命活动的状态，能量消耗仅用于维持体温、心跳、呼吸、各器官组织和细胞功能等最基本的生命活动。

 

基础代谢的水平用基础代谢率（BMR）来表示，常用单位是kJ/（kg▪h）或kJ/（m²▪h），指人体处于基础代谢状态下，每小时每千克体重（或每m²体表面积）的能量消耗。

 

（2）身体活动

 

除基础代谢外，身体活动所消耗的能量，是影响人体总能量消耗的最重要部分，约为总能量消耗的15%~30%。身体活动一般分为职业活动、交通活动、家务活动和休闲活动等。

 

人体能量需要量的不同主要是由于身体活动水平（PAL）的不同所致。如静态或轻体力活动者，其身体活动的能量消耗约为基础代谢的1/3，而重体力活动者，如运动员，其总能量消耗可达到基础代谢的2倍或以上。

 

（3）食物的热效应

 

食物热效应也称食物特殊动力作用，为人体在摄取食物的过程中所引起的热量消耗，是人体在进食后对营养素的一系列消化、吸收、合成、代谢转化过程中所消耗的能量。不同营养素的的热效应不尽相同，一般碳水化和物为5%~10%，脂肪为0~5%，而蛋白质最高，为20%~30%。

 

成人摄入的混合膳食，每日由于食物热效应而额外增加的能量消耗，相当于基础代谢的10%。另外，对于生长发育的儿童、孕妇、乳母等特殊人群，生长发育也需要一定的能量消耗。

 

因此，对于有减肥需求的朋友来说，一方面需要控制好能量的摄入，少吃高脂肪、高热量的食物，另一方面需要积极的参加体育运动，提高总能量的消耗。

 

能量平衡，均衡膳食是关键。

（1）早餐不可马虎对待，营养充足的早餐是健康一天的开端，身体经过一晚上的代谢，亟需水分的补充，干稀搭配是早餐最良好的原则。一杯温水，一碗杂粮粥、一杯豆浆或牛奶， 都是早餐补充水分的良好来源。一颗煮鸡蛋，提供优质蛋白质，半块杂粮馒头或粗粮面包，提供丰富的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素，加入新鲜的蔬菜和水果，补充维生素和矿物质，如果再增加一点坚果，那就更加完美了。

（2）上班族或是学生党的午餐，无论是带饭还是外卖，都更要注重营养，主副搭配、粗细搭配、荤素搭配的三原则要牢记于心，灵活运用。忙碌了一个上午，暂放手头的工作，静飨一顿色彩丰富的营养午餐，小口细嚼慢咽，享受食物带给我们的幸福感。一点适量的瘦肉，一份色彩丰富的蔬菜，再添一点应季的新鲜水果，不同的搭配都可以体现在营养的午餐中。

（3）晚餐，尽量回家吃饭，如果实在做不到，也要尽量在固定的时间，停下来享用晚餐。多素少荤、不宜过甜、适量进食是晚餐的进食宝典。食材种类要选择与午餐不同的蔬菜、肉类，且菜多肉少。

最后需要提醒大家，规律饮食，积极运动，才是减肥和保持健康身材的最佳方式。

怎么炒肉更嫩，哈哈哈，首先要切对，不同的肉有不同的切法，其次要可以用天然的 “ 嫩肉粉 ” 把肉肉煨制一下，再次用烹饪方法使肉肉变嫩，最后有一些调味料是可以让肉肉变滑嫩。

 

 

一、初步加工让肉肉更听话

 

一般情况下切不同的肉有不同的方法，比如横切牛羊、竖切猪、斜切鸡，所以顺丝切还是顶丝切这你完全要看看你的肉是什么肉。良好的开端是成功的一般，在改刀时就让肉有一个好的开始是做出滑嫩肉的第一步。

 

二、天然嫩肉粉

 

肉是含有蛋白质丰富的食物，有些肉质地比较“老”，比如牛羊肉，鹅肉相对来讲比较容易老，这时候可以用一些天然的“嫩肉粉”进行腌制，这里推荐菠萝，因为菠萝中的酶有帮助肉中蛋白质分解的酶，你可以选用菠萝中间纤维比较粗糙的地方，一般我们也不太愿意吃的部位，可以将菠萝 芯切块和肉一起腌制，如果喜欢带有水果香气的肉腌制过的肉不妨不用冲洗，还有一种含有蛋白酶的水果就是木瓜了，可以用木瓜腌制，木瓜籽也可以呢！当然如果用木瓜籽最好腌制之后将取出。

 

三、烹饪技法下功夫

 

一般保证让肉肉变嫩的方法就是上浆了，可以有效的保证原料的嫩度，可以用淀粉上浆，当然怕胖的话还可以用蛋清裹面粉加少量的淀粉。当然还有一种调料可以让肉变嫩，就是小苏打，可以用小苏打将肉腌制一会。

 

四、调料自带嫩肉粉

 

现在市售的调料有些添加了可以将肉变嫩的成分，比如好多烤肉酱，腌制之后肉肉会变的很嫩，这样的调料偶尔吃一两次是没有什么问题的，尤其是喜欢用烤肉酱调制过肉肉的朋友们。

 

 

五、炒肉的营养价值怎样保留更好？

 

首先，炒肉的营养可以用急火快炒更好的让肉的维生素保留，其次搭配很重要，搭配蔬菜让营养更完善比如搭配青椒、芹菜、胡萝卜，这样让肉和菜的维生素得到更好的发挥；搭配菌类营养更加均衡，可以适当的加入一点菌类，让入的蛋白质和菌类的蛋白质互补，植物蛋白与动物蛋白互补的优势最大化，当然还可以加入豆类制品，味道同样美味，营养也是可以达到植物蛋白与动物蛋白互补的作用。

 

所以炒肉最佳的方案就是加入更多的食材，才可以让其营养达到最优势的效果。当然炒肉本身的营养也是非常的不错的，如果单独炒肉则适当的加入一些保护肉营养的元素能让营养更好，比如用淀粉勾芡可以很好的保留肉的维生素。

现如今去健身房的人除了减肥，越来越多的人希望通过力量训练来获得更加壮美、有力的肌肉，那么在这个过程中，如何能够促进肌肉增长，同时还能防止过度训练带来的肌肉劳损呢？蛋白质的合理补充非常重要。

 

蛋白质如何有助增肌？

 

 

蛋白质是人体重要的“建筑材料”， 我们的指甲、头发、身体器官都离不开蛋白质，它也是构成肌肉的主要成分之一，蛋白质的合成速度决定了肌肉增长的速度。

 

当我们经过大量高强度的、以增加肌肉为目的的训练时，肌肉组织同时也会受到破坏，出现一些需要修复的微裂纹，此时就需要摄入大量的蛋白质以修补和扩建肌肉组织。

 

因为蛋白质是由氨基酸组成的，当肌肉因为运动被“撕裂”时，这种损伤会将氨基酸合成新的蛋白质来修复肌肉的微裂纹，同时这种损伤还会激活卫星细胞聚集到受损区域，在那里繁殖、融合到肌肉纤维上来修复此区域，让肌肉变得更大更强，增肌也就实现了。

 

所以，只有当我们的身体里有足够的氨基酸，并在修复损伤后还有剩余时，肌肉才能依靠它更快、更好的生长。而如果氨基酸不够，那么不但受损肌肉无法愈合、增长，还更容易受伤，甚至出现肌肉萎缩。

 

蛋白质的摄入时间

 

早上起床时是身体中糖和氨基酸水平最低的时候，此时皮质醇水平却很高，所以在这个时候摄入适量的碳水化合物和蛋白质可以开始一天的合成状态。

 

 

此外同样重要的是，当我们在做大力量训练或高强度训练的时候会不同程度的破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解。而在运动过后的30分钟内，肌肉是非常易于吸收蛋白质和碳水化合物的，此时及时补充蛋白质能有效的减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成与恢复，从而使肌肉更好的增长，被称为“机会之窗”。

 

蛋白质的摄入量

 

人体每天到底需要补充多少蛋白质呢？一般来说，每天的蛋白消耗是根据体重来定的，而蛋白质的摄入量与身体的肌肉含量成正比。

 

正常情况下，一个长期进行高强度抗阻训练和耐力训练的人每天应该摄入体重×1.3-1.8g的蛋白质，如果处于增肌期，大约需要每天摄取体重×1.7-2.2g的蛋白质。

 

对于体力活动较少的人，建议蛋白摄入以吃为主，而对于运动人群、体力劳动者，建议蛋白摄入以吃蛋白粉为主。

 

 

需要注意的是，人体对蛋白质的单一吸收是有限的，所以对蛋白质的补充应该分批，而不是一次性的大量摄入，这样不仅没有更好的效果，还会给身体带来负担，浪费蛋白补充剂。

 

此外，肌肉需要大量营养，仅仅关注蛋白质是不够的，碳水化合物、脂肪和其他微量元素也很重要，只有在它们的共同作用下，肌肉才能有更好的生长环境。

肥肉是一种看起来就充满了脂肪的肉类，所以减肥或者是患有高血脂的人都会有所顾忌，或者直接放弃，于是就有这样一种误解：瘦肉看起来不肥，应该没有脂肪吧？多吃点没事吧？

 

当然不是，瘦肉也是含有脂肪的。事实上，肉类的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪两种，顾名思义，肥肉上的脂肪外显，肉眼就可以辨识，而瘦肉中所含的脂肪属于隐性脂肪。

 

瘦肉中脂肪含量有极大的差异，一般在0.4%-30%之间变动，这与动物的品种、部位、年龄的不同有很大差异。根据《中国食物成分表》，纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%，所以如果长期过量的食用瘦肉同样会造成脂肪过剩、肥胖，甚至高血脂等疾病的。

 

  

如何健康吃肉呢？

这样一来，有些人就要纠结了，如果连瘦肉都不能吃，岂不是少了很多美食乐趣？其实不然，瘦肉不是不能吃，而是要看怎么吃？只要吃得对，我们不仅能享受肉食的美味，还能保证身体的健康。

1、别吃烹煮过多的肉 

不管吃啥肉，大家都觉得烧煮得越烂就越好。可是在200℃-300℃的溫度下，肉类食物中的碳水化合物、肌酸肝、糖和没害的化合物会产生化学变化，产生芳族胺基，这种由食材衍化的芳族胺基带有12种化合物，其中9种有致癌物质功效。

2、生猪肉勿用开水浸泡

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。 当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

3、食用瘦肉要适量 

有的人觉得吃肥肉会长胖，吃瘦肉既不容易长胖又能确保营养成分的摄取，就敞开了吃。实际上，猪瘦肉中的蛋氨酸成分较高，蛋氨酸在某类酶的催化反应下可变成同型胱胺酸，而同型胱胺酸过多也会造成主动脉粥样硬化。 

4、忌吃病死的猪肉 

猪的肠胃中存有着诸多病菌，如沙门菌、链球菌感染、葡萄球菌、变形杆菌等等。在猪生病机体免疫力下降时，这种病菌经淋巴血管进到血液循环，在内脏器官和肌肉组织内繁育，并造成内毒素。病猪死后的肉因为产生质的转变，蛋白被毁坏、凝结，又极不易煮透，因此人吃完这类带病原菌的死猪肉后就可能感染发病。 

5、豆猪肉不能吃

豆猪肉就是猪囊虫内寄生在猪身体造成的病至死的生猪肉，人如果吃了未煮开的豆猪肉，囊虫会在人的结肠中生长发育为钩绦虫。

肉确实美味又营养，科学吃肉，才能更安心更健康。

作者 | 杨明博
文章首发于 | 肝博士杨明博大夫微博

 

一、辣椒身材

辣椒身材就是腰围和臀围几乎是接近的，一旦长胖的话会让腰腹部的赘肉非常明显，会增加患上糖尿病以及心脏病的几率。

此类人群应该多吃一些富含优质蛋白质的食物、鱼类以及坚果等，早餐可以选择鸡蛋，午餐可以选择富含膳食纤维的食物，晚餐可以适当的吃豆制品或者鱼肉等。

适当的少吃，注意饮食结构的调整，适当的锻炼，是减肥成功的关键。

二、苹果型身材如何减肥？

苹果型身材就如同苹果一般，中间部位宽但是下半身纤细，在腰部和腹部堆积了很多的脂肪，这样会压迫身体的脏器及器官。

如果在肝脏以及肾脏周围有大量脂肪囤积的话，就会增加患上乳腺癌和心脏疾病的风险。

此类人群应该多吃一些富含不饱和脂肪酸的食物，比如花生油橄榄油或者坚果等，要控制碳水化合物的摄入，要多为身体补充富含矿物质以及维生素的食物，从而降低了胆固醇以及胰岛素。

早餐应该搭配均匀，晚餐可以吃蔬菜或者豆制品，不仅能够清理胃肠道，同时也防止脂肪的堆积。

三、梨型身材怎么减肥？

梨形身材一般发生在长时间久坐的人群身上，上半身比下半身在窄小，就如同梨形状一般，在臀部和大腿部有很多的脂肪堆积，这样会增加患上糖尿病以及心脏病的风险。

这类人群选择复合型的碳水化合物，比如绿叶蔬菜和水果、全麦食品以及豆制品等，能够分解身体中多余的脂肪。

早餐可以喝一碗燕麦粥，午餐注意营养的均衡，适当的吃蔬菜或者牛肉，晚餐可以吃一些白肉，但不能吃得过饱，睡觉前三个小时不能吃任何的食物。

对于所有的减肥，首先就是改变不良的生活方式。

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