紫癜性肾炎，作为一种常见的肾脏疾病，其治疗与护理至关重要。正确的饮食管理是辅助治疗的重要环节。

首先，蛋白质的摄入对于紫癜性肾炎患者来说至关重要。患者应避免过度限制或过度摄入蛋白质。每日蛋白质摄入量以1克/公斤体重为宜，以优质蛋白为主，如鸡蛋、瘦肉、鲜牛奶等。例如，一日三餐可以安排为早餐牛奶半斤，中午瘦肉1两，晚上鸡蛋2个；或早餐鸡蛋2个，中午瘦肉2两，晚上鸡蛋1个。

其次，水的摄入量也需要根据患者的具体情况来调整。如果没有尿少水肿的情况，患者不需要特别控制水的摄入量。如果出现水肿，应根据尿量及水肿的程度来控制水的摄入量，一般而言，初进食以外，水的摄入量最好限制在500-800毫升/日。此外，患有尿路感染的患者应多饮水，勤排尿，以冲洗膀胱和尿道。

此外，紫癜性肾炎患者应保持低盐饮食。一般每日摄入量在1-3克，水肿严重者应每日限制到0.5克。如果没有水肿或高血压的情况，患者可以与正常人一样每日摄入10克盐。限制盐的摄入量主要针对水肿和高血压的患者，因为不限制盐可加重水钠潴留，使水肿难以消退，引起血压升高。

最后，紫癜性肾炎患者应避免摄入易过敏的食物，如腥辣、煎炸、水产品（虾、蟹）、辣椒、蒜、生葱、香菜、狗肉、马肉、驴肉等。炒菜时应避免使用动物油，减轻高脂血症。无糖尿病的患者可以适当增加糖类摄入，以保证能量充足，减轻负氮平衡。

总之，紫癜性肾炎患者的饮食管理需要根据患者的具体情况来调整，遵循正确的饮食原则，有助于辅助治疗，改善患者的病情。