肝内胆管结石是一种常见的胆道疾病，其发病与饮食有着密切的关系。了解肝内胆管结石的饮食禁忌，对于预防和治疗该病具有重要意义。

一、脂肪摄入要适量

肝内胆管结石患者应尽量减少脂肪摄入，特别是动物脂肪。避免食用肥肉、油炸食物，以植物油代替动物油。适量摄入鱼、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜和水果等富含优质蛋白和碳水化合物的食品，以保证热量供应，保护肝脏。

二、限制胆固醇摄入

高胆固醇饮食是导致胆石症的重要因素之一。因此，肝内胆管结石患者应限制鱼子、蛋黄、动物内脏等胆固醇含量高的食物摄入。烹调方式以蒸、煮、炖、烩为主，避免大量食用炒、炸、烧、烤、熏、腌制食品。

三、增加维生素A摄入

维生素A有助于保持胆囊上皮细胞的健全，预防结石形成。建议多吃富含维生素A的食物，如西红柿、玉米、胡萝卜等。同时，可适量饮用新鲜蔬菜或瓜果汁，如西瓜汁、橘子汁、胡萝卜汁等，以增加胆汁分泌与排泄，减轻炎症反应。

四、戒烟酒及辛辣刺激性食物

吸烟、饮酒以及辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，诱发或加重病情。建议肝内胆管结石患者戒烟酒，少食辛辣刺激性食物，如芥末油等。

五、保持清淡饮食

肝内胆管结石患者应保持清淡饮食，选择易消化、少渣、温度适宜、无刺激性、低脂肪的流质或半流质食物。避免过度进食，以免诱发胆道出血等严重并发症。