在孩子的成长过程中，大脑发育至关重要。除了遗传因素，后天的教育和训练也对大脑发育起到至关重要的作用。以下是一些科学验证的方法，可以帮助孩子更好地开发大脑潜能，提高智力水平。

1. **多感官训练**：通过闭眼吃饭、用手指分辨硬币、捏住鼻子喝饮料等方式，可以刺激孩子的触觉、味觉、嗅觉等感官，促进大脑皮层的发展。

2. **脑营养**：补充富含卵磷脂的食物，如花生、大豆、毛豆等，可以帮助孩子提高记忆力。同时，酸奶、姜黄等食物也对大脑健康有益。

3. **外语学习**：学习一门外语可以锻炼孩子的前额叶区域，提高决策能力。

4. **运动**：适量的运动可以改善脑部血流量，刺激大脑产生有益的活性物质，降低患痴呆症的几率。

5. **时间管理**：培养孩子的时间管理能力，可以提高学习效率。

6. **快乐心情**：保持乐观的心情，可以促进大脑分泌多巴胺，增强神经脑细胞的发育。

7. **睡眠**：保证充足的睡眠，可以帮助大脑处理记忆，提高记忆力。

8. **兴趣爱好**：培养孩子的兴趣爱好，可以提高大脑的效率。

9. **社交互动**：与他人的互动可以锻炼孩子的语言能力、社交能力，促进大脑发育。

10. **阅读**：阅读可以开阔孩子的视野，提高思维能力。

在孩子的成长过程中，语言能力的培养至关重要。然而，有些孩子在学习说话的过程中，会出现口吃现象。这种现象被称为发展性口吃，多数情况下，家长通过正确引导，可以帮助孩子克服这一障碍。

发展性口吃的成因及表现

发展性口吃主要发生在学龄前儿童，通常表现为说话时音节重复、拖长、中断或停顿。以下是一些可能导致发展性口吃的原因：

1. 家族遗传：如果家族中有口吃史，孩子发生口吃的概率会更高。

2. 环境因素：紧张、焦虑、压力等心理因素可能导致口吃。

3. 语言发育迟缓：语言发展不成熟，发音不清晰也可能导致口吃。

4. 家庭教育方式：过于严厉或过于溺爱的教育方式可能导致孩子心理压力过大，进而引发口吃。

家长如何正确引导发展性口吃

1. 营造轻松愉快的语言环境：家长应营造一个轻松愉快的语言环境，避免给孩子过多压力。

2. 多鼓励孩子说话：鼓励孩子多说话，给予正面的反馈，增强孩子的自信心。

3. 培养孩子的语言表达能力：通过讲故事、唱歌、游戏等方式，培养孩子的语言表达能力。

4. 注意孩子的心理状态：关注孩子的心理状态，及时发现并缓解孩子的焦虑情绪。

5. 及时就医：如果孩子的口吃情况严重，应及时就医，寻求专业医生的帮助。

发展性口吃是儿童语言发展过程中的一个正常现象，家长不必过于担忧。通过正确引导，帮助孩子克服口吃，让孩子健康成长。

近年来，随着人们对健康饮食的重视，素食逐渐成为越来越多人的选择。然而，如何在素食中享受到肉类的鲜美口感，一直是许多人关注的焦点。近日，美国珀杜大学科学家研究发现，“肥”成为酸、甜、苦、咸、鲜之外的第六种基础味觉。这为我们在素食中模拟肉味提供了新的思路。

第六种味觉“肥”的发现，意味着我们可以通过不同的烹饪方法和调味品，在素食中模拟出肉类的口感。以下，我们就来介绍几种制作能吃出肉味的素菜的方法。

1. 油煎杏鲍菇

杏鲍菇是一种营养丰富、口感脆嫩的食用菌，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为素食者的理想选择。将杏鲍菇切片，涂抹上烤肉酱，再经过油煎，就能模拟出肉类的口感。

2. 香菇烧冻豆腐

冻豆腐口感独特，与香菇搭配，能够吸收香菇的香气，同时也能模拟出肉类的口感。将冻豆腐和香菇切片，加入卤水汁和调味品，烧制而成的菜肴，口感鲜美，令人陶醉。

3. 干锅土豆

土豆是一种营养丰富、口感微甜的食材。将土豆切片，裹上面糊，煎至金黄，再加入各种调味品和蔬菜，炒制而成的干锅土豆，口感鲜美，令人回味无穷。

除了以上几种方法，我们还可以通过以下方式，在素食中模拟肉味：

1. 调味品的选择

选择合适的调味品，如酱油、蚝油、豆瓣酱等，能够帮助我们在素食中模拟出肉类的口感。

2. 烹饪方法的选择

不同的烹饪方法，如煎、炒、炖、烤等，能够产生不同的口感和味道，从而帮助我们在素食中模拟出肉类的口感。

3. 菜肴搭配

将不同的蔬菜和调味品搭配在一起，能够产生丰富的口感和味道，从而帮助我们在素食中模拟出肉类的口感。

随着现代社会生活节奏的加快，越来越多的人开始关注自己的健康问题。其中，高血压作为一种常见的慢性疾病，其危害性不容忽视。据统计，我国高血压患者人数已超过2亿，并且呈现逐年上升的趋势。

高血压的病因复杂，主要包括遗传、环境、生活方式等因素。其中，不良的生活方式是导致高血压的重要原因之一，如高盐饮食、缺乏运动、吸烟等。此外，肥胖、糖尿病、高血脂等慢性疾病也与高血压的发生密切相关。

高血压的危害性主要体现在以下几个方面：

1. 心脏损害：高血压会导致心脏负荷加重，引起心肌肥厚、心衰等疾病。

2. 脑血管疾病：高血压是导致脑卒中的主要危险因素，可引起脑出血、脑梗死等严重后果。

3. 肾脏损害：高血压可导致肾脏缺血、肾功能减退，甚至肾衰竭。

4. 视力损害：高血压可导致眼底出血、视力下降等视力损害。

针对高血压的治疗，主要包括以下几个方面：

1. 生活方式干预：控制体重、合理膳食、戒烟限酒、适量运动等。

2. 药物治疗：根据血压水平和个体差异，选择合适的降压药物，如ACEI、ARB、CCB等。

3. 定期随访：定期监测血压，评估治疗效果，调整治疗方案。

总之，高血压作为一种常见的慢性疾病，需要我们引起足够的重视。通过了解高血压的病因、危害以及治疗方法，我们可以更好地预防和控制高血压，保护自己的健康。

儿童口吃是一种常见的语言障碍，主要表现为说话时言语中断、重复和延长。这种障碍可能由多种因素引起，如遗传、大脑发育、心理因素等。

为了避免儿童情绪紧张，家长应避免直接指出孩子的口吃问题，并营造一个轻松、愉快的语言环境。以下是一些治疗儿童口吃的建议：

1. 心理治疗：通过心理疏导，帮助孩子建立自信，消除紧张情绪。

2. 语言训练：在专业人士的指导下，进行系统的语言训练，提高孩子的语言表达能力。

3. 日常生活调整：鼓励孩子多参与社交活动，锻炼胆量，减少紧张感。

4. 肌肉放松训练：通过肌肉放松训练，帮助孩子缓解紧张情绪，改善口吃症状。

5. 家庭支持：家长应给予孩子更多的关爱和支持，营造一个温馨的家庭氛围。

除了以上治疗方法，以下是一些有助于改善儿童口吃的日常保养建议：

1. 培养良好的语言习惯：鼓励孩子说话时吐字清晰，语速适中。

2. 适当进行语言训练：可以通过讲故事、唱歌、朗诵等方式，提高孩子的语言表达能力。

3. 关注孩子的心理健康：及时发现并解决孩子的心理问题，避免情绪波动。

4. 保持良好的作息：保证充足的睡眠，有助于孩子身心健康。

5. 注意饮食均衡：合理搭配饮食，保证营养摄入。

在探讨养生之道时，我们不妨借鉴国外传统，正如之前的“韩式养生”受到广泛欢迎，今天我们来聊聊日本料理中的养生之道。日本料理注重食材的自然原味，烹饪手法细腻精致，常用糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等调料。今天，我们就从味噌汤开始说起。

主题：豆腐海带味噌汤

食材：味噌1大勺、豆腐2-3快，白菜1/4，海带100克，食用油、食盐少量

做法：

1、将冻豆腐提前解冻，切成丁；白菜叶切块待用；

2、锅中加水烧开，放入海带条，煮30分钟至软；

3、加入豆腐煮5分钟，再加入白菜，加入一大勺味噌，搅拌均匀后关火即食。

此汤味道鲜美，具有通肠润燥的功效。

39食神特别提醒：

一、味噌汤搭配海鲜，鲜美可口

很多人称味噌汤为日本的“国汤”，日本人餐餐必喝。日本小学校教的孩子进餐礼仪，首先是喝味噌汤，其次是吃米饭，最后吃菜。日本人将味噌视为盐巴和酱油一样重要的调味品。

那么，味噌是什么？

味噌是一种用黄豆等粮食发酵制成的酱，味噌汤就是用这种酱制成的汤。味噌汤煮出的汤都是奶白偏黄色的，味道浓郁，非常鲜美，就像放了很多鸡精。味噌汤与海鲜一起煮，味道更加鲜美。日本正宗的味噌汤以豆腐、海菜和味噌同煮为代表，其中海带归肝、胃、肾经。需要注意的是，味噌汤的特征是不能重复煮沸，因为味噌再加热会失去香气，所以最好煮好后立即享用。

二、味噌汤营养丰富，整肠排毒

日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美，还因为其营养价值丰富。因为味噌是由黄豆发酵而成，中医认为，黄豆性平味甘，无毒，入脾、大肠经。现代营养学认为，黄豆富含蛋白质，尤其是赖氨酸，黄豆含脂肪、胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，有降低胆固醇的作用；黄豆中含钙、磷、铁。此外，还有钾、钠等无机盐及某些人体必需微量元素。

另外，味噌是发酵食品，具有很好的整肠功能，能排除体内废物，此外，还含有大豆皂甙，能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。味噌汤中丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加，日本人的长寿，与每日饮用味噌汤也有关。

39食神每周一提醒：

木对应肝，肝开窍于目，木气充足才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。

肝最强时间：1~3时 肝最弱时间：13~17时 强肝关键词：舒

●肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

39健康网（www.39.net）专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。

在日常生活中，我们常常听到煲汤是一种养生的方式，但最近网上却出现了不同的声音，认为煲汤时营养全在肉里，喝汤的养生效果并不好。这究竟是怎么回事呢？本文将为您揭开汤与肉的“营养之争”。

汤与肉，营养谁更胜一筹？

很多人认为煲汤时，药材和肉中的营养都会溶解到汤里，因此汤的营养价值更高。但实际上，经过长时间熬煮，汤中的蛋白质含量很少，不会超过2%。而肉中的营养则更为丰富，包括人体必需的矿物质和蛋白质含量也远高于汤。

喝汤的意义何在？

虽然汤的营养价值不如肉，但喝汤仍然具有很多好处：

• 1. 喝汤对肠胃友好
• 2. 喝汤能改善气色
• 3. 喝汤有助于消化
• 4. 喝汤能补充水分
• 5. 喝汤能增强免疫力

因此，煲汤喝汤仍然是一种很好的养生方式，关键在于根据个人体质和需求选择合适的食材。

煲汤的注意事项

煲汤时，要注意以下几点：

• 选择新鲜的食材，避免使用过期或变质的食材。
• 控制火候，避免煮焦或煮烂。
• 适量加盐，避免摄入过多的钠。
• 避免使用过多的调料，以免影响汤的原味。

总之，煲汤喝汤是一种很好的养生方式，关键在于掌握正确的煲汤方法和注意事项。

口拙现象背后的心理原因及应对策略

你是否有过这样的经历：和朋友在一起可以谈笑风生，但在同事面前汇报工作时却结结巴巴？这种在陌生环境或权威面前语言短路的现象，被称为口拙。本文将揭秘口拙背后的心理原因，并提供应对策略。

口拙的原因有很多，以下是一些常见的原因：

1. 紧张焦虑：对陌生环境或权威人士的紧张和焦虑，会导致大脑出现短路，语言表达不流畅。

2. 缺乏自信：缺乏自信会导致在表达时过于在意他人的评价，从而影响语言表达。

3. 缺乏沟通技巧：缺乏沟通技巧会导致在表达时找不到合适的话语，从而出现口拙现象。

4. 知识储备不足：知识储备不足会导致在表达时缺乏素材，从而出现口拙现象。

5. 生理因素：生理因素如疲劳、压力等也会导致口拙现象。

应对口拙的策略：

1. 放松身心：在表达前进行深呼吸、冥想等放松身心的活动，有助于缓解紧张情绪。

2. 增强自信：通过积极的自我暗示、参加演讲培训等方式，增强自信。

3. 提高沟通技巧：学习沟通技巧，如倾听、提问、表达等，有助于提高语言表达能力。

4. 扩充知识储备：通过阅读、学习等方式，扩充知识储备，为表达提供素材。

5. 做好充分准备：在表达前做好充分准备，如提前练习、熟悉内容等，有助于提高表达能力。