作者 | 德州市人民医院  检验科  主管检验师  侯艳娇 

 

天气越来越冷，水果价格逐渐上涨，要不买点维生素C替代下？

 

别！别！别！

 

维生素C片与水果蔬菜有何区别？是否可以替代？

 

维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果。有的人有疑问，是不是可以多服用些维生素C片剂，不吃或少吃蔬菜、水果？

 

事实上，服用维生素C片和吃水果蔬菜补充维生素C片是不一样的。

 

 

蔬菜和水果那是大自然的馈赠，它们不仅单单含有丰富的维生素C，还含有大量矿物质微量元素、膳食纤维等物质，人体更容易吸收。而单纯的维生素C片是人工合成的产物，成分较单一，不能完全匹配人体的要求是没有这个效果的。

 

另外，蔬菜还含有较多的粗纤维，它本身虽没有很大的营养价值，但能可以促进食物消化，刺激胃肠蠕动，起到通便清洁肠道、防止便秘的作用。

    

那维生素C片就没有服用的必要了？

 

所以，维生素C片不能替代蔬菜水果想要了解这些，先得从维生素C是什么开始谈！

 

一直以来，大家对维生素C是什么？维生素C对于人体的作用有哪些？

 

维生素 C的印象都是“增强抵抗力，预防感冒”。其实维生素C， 是一种重要而特殊的水溶性维生素， 与人体健康关系密切，是维生素家族中，人体需要量最大的一种维生素。

 

这也难怪大家对维生素C的认知度高，它不仅需求量大，作用也很多。

 

维生素C在人体中发挥重要的作用

 

1. 增强人体免疫功能

 

维生索C可提高人体对疾病的抵抗力和对寒冷的耐受力， 增强人体的免疫功能。

 

2. 预防和治疗缺铁性贫血

 

维生素 C具有较强的还原性，能促进食物中铁的吸收，有利于预防和治疗缺铁性贫血。

 

3. 预防和治疗坏血病

 

人体轻度缺乏维生素C时，早期症状表现为感觉疲劳、 牙龈出血等，严重缺乏维生素C时，则可导致坏血病。保证膳食中维生素C 的足量供应，有利于预防和治疗坏血病。由于维生素C 具有抗坏血病的功效，它还有个别名叫“抗坏血酸”。

 

4. 具有抗肿瘤作用

 

亚硝基化合物是重要的致癌物质。维生素C具有较强的还原性，可阻断亚硝基化，抑制亚硝基的形成。同时维生素 C 可抑制肿瘤细胞的生长，通过细胞毒作用加快肿瘤细胞死亡。

 

5. 有利于维持骨骼和牙齿的正常功能

 

维生索C促进钙在骨骼和牙齿中的沉积，同时还能够促进骨骼矿物质的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的功能。

 

6. 抗动脉粥样硬化作用

 

维生素 C 可以改变血脂低密度脂蛋白组分比例，达到抗动脉粥样硬化作用。

 

7. 具有抗衰老作用

 

自由基和过氧化脂质是人体衰老的重要诱因。维生素 C 可抑制人体内自由基、 过氧化脂质的形成，维生素 C 可以保护角质细胞形成细胞免受紫外线的辐射，具有光保护作用。

 

还可以通过抑制黑色素生成、增强胶原合成来美白面部皮肤，延缓衰老。

 

维生素C片与水果蔬菜有何区别？是否可以替代？

 

维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果。有的人有疑问，是不是可以多服用些维生素C片剂，不吃或少吃蔬菜、水果？

 

事实上，服用维生素C片和吃水果蔬菜补充维生素C片是不一样的。 

 

蔬菜和水果不仅单单含有丰富的维生素C，还含有人体是所需的多种维生素和纤维素，而单纯的维生素C片是没有这个效果的。 另外，蔬菜还含有较多的粗纤维，它本身虽没有很大的营养价值，但能促进食物消化， 刺激胃肠蠕动，起到通便清洁肠道、防止便秘的作用。 

 

所以，维生素C片不能替代蔬菜水果。

 

我们对维生素C还有哪些误解？

 

1.  水果越酸，维生素C含量就越高。

 

维生素C具有酸味。但不是水果吃起来越酸，维生素C含量就越高。水果吃起来酸酸的，跟水果中含有的柠檬酸、苹果酸、酒石酸和糖酸比有关。很多人都觉得柠檬维生素C含量很高，鲜枣吃起来不酸维生素C含量少。事实上，相同重量的鲜枣的维生素C含量是柠檬的10倍多。

 

2. 维生素 C补充越多越好。科学补充，适量即可。吃多了会有得草酸性结石的风险。

 

3. 维生素C泡腾片需要用热开水冲泡。很多人习惯倒杯热水，直接放入维C泡腾片。实际上，虽然泡腾片制剂稳定性很好，但维生素C在高温热水里，还是会有一定损耗的。因此，最佳方法是用40摄氏度左右的温水冲泡。

 

 

4．维生素C的只存在于柑橘类的水果。事实上不仅柑橘类的水果。其他的像西兰花、甜椒、猕猴桃等含量都非常丰富。这些含量都要高于柑橘类的水果。

 

对于身体里需要的维生素C，我们是否需要补充？怎么补充？ 如何正确摄入维生素？

 

人体自身不能合成维生素C，必须通过外界摄取维生素 C，维持体内维生素 C 的平衡。补充维生素可以通过食物、药物等方法摄入。

 

1.  维生素C在水果蔬菜里含量较多

 

我们可以通过摄入含有大量的维生素 C的水果蔬菜补充维生素 C。

 

根据《中国食物成分表（第2版）》，每100g以下水果中，维生素C含量是：鲜枣（243毫克）、猕猴桃（62毫克）、草莓（47毫克）、木瓜（43毫克）、桂圆（43毫克）、荔枝（41毫克）、橙子（33毫克）、柑橘（28毫克）、  柚子（23毫克）、柠檬（22毫克）等。大家生活中可以多摄入上述水果。

 

新鲜的蔬菜和水果中维生素 C含量高，但这并不意味着蔬菜水果的摄入量越多越好。过多摄入蔬菜水果会影响其他食物的摄入量，引起营养摄入不均衡。

 

2.  如果通过摄入维生素C片补充维生素C，要注意用量

 

对一个健康人来说， 每日维生素 C的需要量约为50～150毫克。

 

服用维生素 C泡腾片时，不要用高温热水冲泡，最好是40度左右的温水。同时在空气中暴露时间过长也会损耗维C，现泡现喝，不要放太久。

 

不要用茶水或饮料冲泡腾片，茶水中含有的茶碱等成分，会与维C或崩解剂起化学反应。饮料中苯甲酸钠，也会与维C起反应而产生有害物质苯。

 

不建议长期大量服用维生素 C泡腾片，长期口服大剂量维C会给人体带来不同程度的副作用，比如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、皮疹等症状。

 

严重的还可能出现肾结石、血栓。每日用量超过5克时，还容易有溶血、高钙血症风险。对于维生素 C明显缺乏的人，服用维生素 C片时，要做注意安全用量，不要过量服用。

 

3.健康人合理饮食

 

除了维生素 C严重缺乏的病人外，健康人只要合理膳食， 即能满足人体每天对维生素 C的需要

 

只有科学摄入蔬菜水果，科学摄入维生素 C片，才能既让维生素 C 充分发挥作用，又不影响其他营养素的摄入，合理营养，平衡膳食。

 

参考文献：

[1]李锡岩.维生素C片不能替代蔬菜水果[J].家庭医学,2005(06):29.

[2]曾翔云.维生素C的生理功能与膳食保障[J].中国食物与营养,2005(04):52-54.

[3]苏桂棋,黄和林,蒋娜,刘茜茜,何云骅,余想远,陶毅明.维生素C的作用及常见不良反应[J].世界最新医学信息文摘,2019,19(08):120-121+125.

[4]李明媚.维生素C,维持人体健康的多面手[J].江苏卫生保健,2020(08):50.

“经常用脑，多喝六个核桃”，相必这句广告语已经深入人心，各位家长朋友也是耳熟能详了。市面上还有更多的深海鱼油类功能性食品补充剂，对于益智的宣传也可谓铺天盖地。对于家有学子的您，是否有种乱花渐欲迷人眼的感觉呢？今天，我就和大家聊一聊，怎样帮助孩子补脑益智才是您最明智的选择。

一、成分和功效

DHA是大脑成长发育的重要物质之一，对维持脑的功能，延缓脑的衰老起着重要的作用。人体大脑细胞中大量存在DHA物质，在神经原表层高度富集，约占脑细胞脂肪酸的10%，对脑神经传导和突触的生长发育有极重要的作用，对维持细胞形态和生理功能的作用不容忽视。DHA在胎儿大脑形成及心血管系统形成的过程中起着重要作用。说到这里，您想必是已经明白了，益智健脑，离不开DHA这种物质。

 

DHA是什么物质呢？DHA（Docosahexaenoic Acid，二十二碳六烯酸）是n-3系列不饱和脂肪酸的主要营养成分，具有很强的生理活性，对人类和动物的生长发育和健康有重要作用。市场上很多益智健脑的产品如鱼油制品、保健食品等都是以这种物质为主要营养成分，并以其功能展开健康功效宣传的。

 

二、功效和剂量

如果您想让自己的孩子智力更高，该给孩子补充多少DHA呢？说到底，功效和剂量是相辅相成的，过犹不及的道理在这里也适宜。想让孩子智力更高的想法本没有错，但您千万不要盲目的给孩子吃各种补脑产品！

 

抛开这些膳食补充剂的安全性不讲，DHA大量摄入会产生出血倾向，因此有凝血功能障碍和严重高血压的患者应慎用DHA产品。此外，大量服用不饱和脂肪酸产品时对抗氧化剂如维生素E的要求会更高，有可能引起维生素E的缺乏。如果抗氧化剂不足，DHA极易氧化生成过氧化物，对人体具有一定的毒副作用。因此对于孩子，最安全的补脑方式还是通过多样化的食物来获取。

三、利害权衡，擦亮眼睛

某些功能性饮料中，也宣称了DHA的添加或者原料富含DHA，如核桃等食物中，的确含有一定量的DHA，但是这些功能饮料中，同样添加了大量的食品添加剂和糖，若想通过饮用饮料达到健脑益智的效果，您需要多少DHA？而这个剂量的DHA又需要折合多少罐饮料一次性摄入？在摄入这样多数量的饮料的同时，您又给孩子喝进去多少的食品添加剂和添加糖？这些食品添加剂和添加糖对孩子的身体又会造成多大伤害？此中利弊，您要仔细权衡。所有这一系列的问题，预包装食品的营养标签可以告诉您答案。另外，配料表是按照添加多少的顺序写的，在购买此类产品时，您也要擦亮慧眼，不要被广告词忽悠了。

四、食物多样，科学补脑

想给孩子益智补脑，您最需要做的就是培养孩子的健康素养，给孩子一个营养均衡的膳食补充。补脑要科学，益智需理智。DHA主要在于冷水域的水生物种，特别是单细胞藻类中合成，三文鱼、鲱鱼、凤尾鱼等以单细胞藻类为食的深海鱼在其脂肪中含有较多的DHA，家长朋友们可以每周给家中学子吃一次深海鱼，这对于孩子益智补脑就已经足够了。

 

另外，少数的植物油，如亚麻籽油、紫苏油、核桃油中也含有较多的n-3系列不饱和脂肪酸，家长朋友们也可以定期更换家里的食用油品种，适量的补充n-3系列不饱和脂肪酸。

 

也要注意谷物，尤其是全谷物食物的补充，谷物中的碳水化合物在体内转化为葡萄糖，可长时间缓慢为大脑提供能量，且全谷物，如全麦、糙米等食物中含有丰富的维生素类营养素，对于保持认知能力至关重要。

 

孩子补脑需理智，营养全面最健康。最后给大家几点小建议：

1. 补脑要科学，益智需理智。切不可盲目补充，以免造成伤害

 

2. 鼓励孩子多运动，通过食物多样化，全面均衡补充营养；

 

3. 每周吃一次深海鱼，增加全谷物食物摄入，有益大脑健康。

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在这个以瘦为美的时代，脂肪俨然成为了绝大多数人的克星，不经意间就挂在了你的身上。因此，很多人开始瘦身减肥，节食、运动无所不用其极，往往出不来效果的同时还影响了自己的身体健康，所以想要减肥共有效率，就一定要找到脂肪的克星，而恰恰膳食纤维就是其中之一。为什么这么说呢？

 

 

膳食纤维分为两类：可溶性膳食纤维以及不可溶性膳食纤维。区别在于可溶性膳食纤维的能量极低甚至没有热量，且有较强的吸水性，被摄入到人体内后，会吸附别的营养成分，如糖、蛋白质等，并将它们包裹起来，使这些营养元素不能被肠胃好好吸收，因此可以在一定程度上减低身体对热量的摄入。而不可溶性膳食纤维的主要来源是主食类，在被摄入到体内后，会吸附在肠壁上，刺激肠壁的蠕动，减少肠胃对食物营养的吸收。另外由于其的不可溶性，使它很难被消化，就可以在你的肠道里大吸水分，在一定程度上也缓解了便秘患者的病情。

膳食纤维还有什么好处呢？

1.膳食纤维可以使你的饱腹的感觉延长更久，由于其热量低、韧性强，需要长时间的咀嚼，加上不会被肠胃消化吸收。由此便延长了你的饱腹感。

 

2.据相关的研究表明，水溶性的膳食纤维中含有大量的果酸，被摄入体内后，会延长食物在肠道停留的时间，并且与食物中的糖分结合，是的糖分也难以被肠胃吸收，由此，膳食纤维不仅适合减肥的朋友吃，也非常适合高血糖的朋友吃，对于平稳餐后血糖有很好的效果。

 

说了这么多膳食纤维的好处，是不是觉得配合这种“脂肪克星”，你的减肥大计离成功只有一步之遥了？别急，你不想知道这么好的膳食纤维需要通过什么食物才能被你摄入体内吗？

 

我这就告诉你。

 

1.燕麦

 

膳食纤维含量最多的食物一般常见于谷物类食品，首当其冲的就是燕麦了，燕麦的膳食纤维含量极高，燕麦中的大量水溶性膳食纤维可以化解体内糖分被吸收的速度。

 

2.芹菜

 

芹菜的膳食纤维含量在蔬菜中算是很高的了，多吃芹菜，也可以摄入大量的膳食纤维，同时芹菜对你减肥降压也有很好的效果哦。

 

3.苹果

 

据研究，评价每一颗苹果的果皮中就含有4.4g的膳食纤维，果肉中也含有2.1g的膳食纤维，所以说，苹果在水果之中也算是膳食纤维含量最高的了。

 

小苏打和食用碱是生活中人们常用的两种调味品，有很多朋友对它们分不清，其实他们的作用有所相同又有所不同，而如果混淆二者使用错误，吃下去可能导致健康受损，那么，这二者到底有何区别呢？今天一次性告诉您答案。

 

 

小苏打、食用碱分别是什么？

小苏打和食用碱都是食物膨化剂，小苏打是碳酸氢钠，而食用碱主要是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。两者都是碱性的调料但是略有不同。

 

1）小苏打

小苏打的碱性较弱，遇热分解成碳酸钠、二氧化碳和水，所以在制作馒头、油条等面食的时候，加热后产生的二氧化碳会使得面食变得蓬松和柔软。而且对于老面发面的馒头，小苏打和食用碱均可用来中和老面中的酸性，使得口味更好。而且由于小苏打碱性较弱，也可以用来冲调苏打水，直接饮用，但是食用碱因为碱性较强，不可直接饮用。

 
2）食用碱

食用碱在日常生活中也比较常见，主要使用来制作碱面。因为面食在烹饪过后可能会带有一种酸味，如果放入适量的食用碱，可以使得酸味被中和，而且面食变得更蓬松、润滑，面条更有弹性，但是注意用量，用多了反而不好吃。我们包粽子的时候，用草木灰水浸泡的糯米包出来的粽子会是金黄色，但是北方地区的人们会用食用碱代替草木灰水，这样也可以包出金黄色的粽子，小苏打由于碱性较弱，所以无法做到这一点。

 

小苏打、食用碱有哪些区别？

 

1）化学性质上区别：

从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质，小苏打是细小晶体，而纯碱则粉末。小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)，食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打为弱碱性，食用碱的碱性则相对强。食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。食用纯碱加热不会分解。

 
2）在厨房里使用方法不同

肉类食物，加入食用碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。小苏打除了食用的功能外，还可以用于清洁，比如清洁砧板、锅壶，清洗果蔬，甚至可以疏通下水道，清除地上的污垢，炊具上的油污等等。

 

在制作面食上两者表现不同。食用纯碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。小苏打作用比较温和。适量使用无刺激性。可以让食物蓬松多孔口感更好。

 

3）安全性不同

食用碱是不可以直接入口的，对身体具有一定的刺激性。小苏打相对安全，在我们的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。小苏打在制作菜肴时可以使菜肴熟得更快。

 

 

无论是小苏打还是食用碱，在使用时都要注意使用的量，并不是越多越好。虽然这两个在调料界比较相似，但是使用的时候还是有诸多不同之处。

有些人为了追求所谓的“绿色健康”和“好身材”，立志要做素食主义者：不吃肉类食品，甚至蛋奶也戒掉，只吃蔬果和主食。这其实是不健康的，肉蛋奶是我们必不可少的食物，长期只吃素反倒容易造成营养不良。

 

 

食物多样性^[1]

 

每种食物都有其不同的营养特点，只有食物种类多样，才能满足平衡膳食模式的需求。人体必需的营养素多达40余种，而且都需要从食物中获得。人体需要的基本食物一般可分为谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果类和油脂五大类，不同食物的营养素以及有益膳食成分的种类和含量各不相同。

 

除了6月龄以内婴儿的母乳外，没有任何一种单一性食物可以满足人体所需的能量和全部营养。因此，只有食物组成丰富多样才可能达到平衡膳食。

 

 

餐餐有蔬菜^[1]

 

蔬菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维，一般能量较低，可以满足人体对微量营养素的需要。蔬菜的摄入可降低脑卒中和冠心病的发病风险以及心血管疾病的死亡风险，降低胃肠道癌症、糖尿病等的发病风险，并且循证研究科学证据等级很高。

 

 

另外，蔬菜中所含有的各类植物化合物、有机酸、芳香物质、色素等，能够增强食欲，帮助消化。我们每餐应吃一大把蔬菜，保证每天摄入300～500g，而且深色蔬菜应占1/2以上；尽量使用健康的烹饪方式，保持蔬菜营养。

 

经常吃豆制品^[1]

 

大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E、大豆异黄酮、植物固醇等多种营养素。所以，大豆及豆制品也是要经常吃的。

 

 

适量食用瘦肉和蛋类^[1]

 

肉和蛋同样是平衡膳食重要的组成部分。鱼肉、肉禽、蛋类和瘦畜肉含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、维生素B族、铁、锌等营养素。但由于肉蛋类食物脂肪含量一般较高，甚至还有一些含有饱和脂肪酸和胆固醇，如果摄入过多可增加肥胖、心血管疾病的发生风险。

 

因此，肉蛋类食物既要摄入，还不宜多吃，应适量食用。而且，最好优先选择鱼肉和禽肉，建议每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。

 

 

鱼肉脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心血管疾病等有一定的作用，可作为肉类食物的首选。禽肉的脂肪含量也相对较低，脂肪酸组成优于畜肉脂肪，可以优先选择禽肉类烹饪。

 

值得注意的是，吃鸡蛋的时候不要丢掉蛋黄，因为蛋黄是蛋类中维生素和矿物质的主要来源，尤其富含磷脂和胆碱，对健康十分有益；尽管胆固醇含量较高，但一般人群如果不过量摄入，不会对健康产生影响。

 

食物多样性对于保持健康非常重要，我们千万不要掉入一些保健“误区”而最终造成营养不良。

 

参考文献：

1. 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2016）. 北京: 人民卫生出版社, 2016.

​​ 营养成分表里都有啥？

市面上，我们常见的包装完整、有准确重量或体积并且可以直接购买的食品，通常称之为“预包装食品”。

 

拿到一个预包装食品，翻过来看背面的标签，主要看两个部分——【配料表】和【营养成分表】。

 

配料表很好理解，说白了就是把食品里用的原材料，一个一个列出来，你就可以看到它到底是什么原料做的，用了哪些添加剂。

 

关于配料表最重要的知识点是——配料表里各项成分的排序是按照它在这个食品里占重量的多少来排的。

 

排第一的就是这个食物里含量占比最多的，打个比方，当我们拿到一瓶饮料，排在第一位的肯定是水，因为水的占比最多，其次就是白砂糖，然后就是其他添加剂等。

 

合理合法使用的添加剂都很安全，不用一看到一堆不认识的添加剂就害怕，我们需要注意的是摄入量的问题。

 

另外就是有关营养成分表啦，营养成分表是一个简洁的表格，这个表格一共有三个竖列，从左到右依次为营养成分的名称、营养成分的含量以及营养素参考值（NRV%）。

 

NRV%是什么意思？都有啥？

名称

 

我国国标规定大部分食品都要强制标注的的基础项目一共有5项，我们可以简单记为【1+4】模式，即能量+四大核心营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

 

如果你看到有的营养成分表除了这五项之外还有其他的，那是因为有的产品的特性原因，比如说，奶制品，商家会添加钙、或者维生素D含量等。

 

那为什么说每份营养成分表必须包含这五类呢，那是因为它们是提供日常活动消耗的来源，比如我们会算一下吃下去可以获得多少能量以及热量，其次就是针对慢性病，如高血压，糖尿病呀，就需要控制一些营养素的摄入，比如说钠。

 

分量

 

一般都是营养素的含量。表示每100克（固体食品）或者每100毫升（液体食品）或者每一份食品（比如一包不到100克的食物，经常按这包食物的实际重量来标注）中，各项目的含量有多少。

        

《中国居民膳食指南2016》中矿物质的推荐摄入量成年人18岁开始，每日钙的摄入量为800毫克，营养成分表中每100毫升奶制品中含有60毫克的钙，刚好占推荐量800毫克的7.5%（约等于成分表上的8%）,这就是我们NRV%的含义。

 

如果整盒奶有250毫升，当你喝完它时，今日钙摄入任务的吃了60*2.5，摄入了18.75%。

 

总结：

学会看营养成分表和配料表有助于帮助我们更好的筛选产品。

 

但营养参考值只是根据成年人的摄入量来作为参考订制的，所以大多数情况下，我们学会看配料表也是很重要的一件事。

 

配料表的学问很多，如果有兴趣，下一次我再详细说给你们听啊​​​​

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俗话说“民以食为天”，但是当下食物已经不再是人们第一需要了。“食以安为先”应该是人们追求的第一要义。正确的饮食习惯对我们人体的健康起到了事半功倍的效果，不正确的方式不仅不会起到积极作用反而还会加大对身体的危害，我们要学会正确的饮食习惯。

 

坚果作为植物的精华，承载着植物的光荣使命，集蛋白质、油脂、矿物质、维生素等人体所需的营养物质于一体，不仅促进人体体质的加强、更有预防疾病的良好作用，为我们人体机能的正常运转保证提供了必不可少的优质资源。

 

坚果的好处是不言而喻，但是，物极必反是存在的，不要因为坚果具有太多好处就不断地进补。正确的食用才会起到效果。

 

 

下面我将从几大坚果的食用禁忌来阐述：

1.抗氧化之王——核桃

提到核桃大部分人想到的是“补脑”，核桃的功能不仅仅只是这一种效果。核桃中也有许多营养物质对我们身体大有裨益。精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。但是不宜食用太多，核桃这种油性坚果会影响消化。

2.肾之果——板栗

栗子中含有大量的膳食纤维，对肠道的蠕动有很好的效果，能够帮助肠胃的运动。栗子是高热量食物，但是生吃难消化，熟食却会滞气一次不宜食用太多。切忌将栗子作为零食以免大量热量摄入。作为饭菜配菜是一种良好的选择。切记发霉栗子会引起中毒，定要选择新鲜的栗子。

3.瓜子中的佼佼者——葵花籽

葵花籽是食用油的原料之一，含有一定量的脂质。葵花籽也含有大量的蛋白质，其含量可以与肉类媲美。常嗑食可以预防冠心病甚至降低血压、保护血管。虽说葵花籽有许多的优势，但是适当食用会保持牙齿质量。

4.心脏之友——开心果

开心果是大众零食的宠儿，不少人都非常喜欢。且开心果保存时间长，不易如其他坚果般酸败。开心果最大的优点就是可以降低胆固醇，降低心脏病的发病率。但是开心果是高热量、高脂肪食物。怕胖、血脂高的人群应该少食。

5.油料坚果——花生

花生中含有大量精氨酸和白藜芦醇等特殊物质，前者对潜在抗结核有十分强大的作用，后者能够抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。花生也是一种油料作物其脂肪含量可想而知也是很丰富的。大多数人在吃花生时总是将花生衣去掉，这种做法其实是错误的，花生衣能够增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解。

 

 

坚果的食用禁忌，你中弹了吗？

明星号召吃素引争议

 

前段时间，张静初、陶虹等几位明星的言论在网上引起了广泛争议。

 

事情是这样的：在一部名为《素食行者》的所谓“纪录片”里，她们几位和一些“科学家”，以及企业高管等站出来现身说法，倡导吃素，并以各种耸人听闻的“证据”和伪科学理论来污名化吃肉。另一方面，又选用一些画面来渲染屠宰的残忍，以打感情牌的方式来博取同情心。

 

图片来源：视频截图

 

总而言之一句话：“吃素好，吃肉有罪。”

 

这个短片一经公布，立刻在网上引来了口诛笔伐。有些人指责这些明星自己“大鱼大肉”之后又来教导人吃素，还有人联想到了此前网上流传的“将中国人吃肉和巴西热带雨林毁灭联系起来”的暴论，认为片子的背后是国外一些无良媒体来向中国人进行别有用心的宣传。

 

图片来源：网络截图

 

那么，抛开这些立场之争，仅仅站在科学的角度，纯吃素真的有益健康吗？正确的饮食方式又应该是怎样的？

 

今天，就让Dr.京来为大家答疑解惑吧~

 

 纯吃素不吃肉， 真的有益健康吗？

 

必须承认：素食当然是有很多好处的。

 

蔬菜、水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，这些都是人体必需。特别是膳食纤维，它有助于减少人体对有害物质的吸收，可降低肠癌等疾病的发生，因此有“第七大营养素”之称，而这么重要的东西，只存在于杂粮、水果、蔬菜中，肉类没有。

 

 

所以吃素是对健康非常重要的。尤其是对于那些吃肉过多（尤其是腌制、熏制的肉食），或是肥胖人群，以及糖尿病、心脑血管疾病的患者来说更是如此。

 

中国居民膳食指南（2016版）就明确指出：应该做到“餐餐有蔬菜”，保证每天摄入300~500g蔬菜，其中深色蔬菜应该占一半（通常来说颜色越深，其中钙、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等的含量就越多）。水果也是，应保证每天摄入200~350g新鲜水果。

 

 

但，凡事就怕走极端。

 

问题不在于吃素，而在于“只吃素”。

 

肉类作为重要的蛋白质来源，在我们的食谱中同样是不可或缺的。

 

细胞的增殖，全靠蛋白质作为原料，可谓是人体的根本组成部分（这也是为什么蛋白质的另一个名字被称作“朊”），

 

还看中国居民膳食指南（2016版），其中也明确指出：应适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，推荐平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120~200g。

 

很多重要的营养物质，像维生素B12、锌、n-3多不饱和脂肪酸、钙、维生素D等都是主要由肉类提供，其中红肉还是血红素铁的重要来源，有助于避免缺铁性贫血等疾病；鱼类含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪含量也相对较低。

 

所以，真要是“戒”了肉食，那很可能存在上述物质摄入不足的风险。特别是处于成长阶段的孩子，要多吃肉。

 

无论我们以怎样的态度对待饮食这件事，我们的肌体对于营养的需求都是客观存在的。

 

不要给科学问题戴上道德枷锁

 

还说回那个倡导吃素的宣传片。

 

我想，网友们之所以反应这么剧烈，还有一大原因是：目前中国人的人均肉食消费量在世界上依然排不上号。就算以环境污染的角度来看，对环境污染最大的是牛肉，而中国的人均牛肉消费量也是达不到世界平均水平，更远低于美国、阿根廷等国家。

 

 

在这种情况下，还要让中国人少吃肉，无异于让瘦子减肥。

 

其实，随着中国这些年的经济发展，国人逐渐能摄入更加充足的肉蛋奶，才有了这些年中国人在体质上的节节攀升——从1985年到2019年，中国人的平均身高增长了9厘米，增幅为全球第一。

 

体育比赛上的突破也是一样。就像今年刚刚在百米决赛上创造亚洲记录的苏炳添，为了训练也会大量食用牛肉。

 

 

至于视频中始终在渲染的“吃肉残忍”的氛围，

 

如果说呼吁让屠宰的过程变得更加人道一些，那是没问题的。

 

但，这和吃不吃是两回事。

 

图片来源：《武林外传》

 

总而言之，素和肉都是人体的必需，大可不必在这件事上走极端。如果是因为长期大鱼大肉而引发健康隐患，所以改变习惯多吃素，这当然是好的；可如果说是因为盲目地相信了一些伪科学理论，而甚至给吃肉这件事戴上道德的枷锁，那就很荒谬了。

 

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2016版）[M].人民卫生出版社.2016

[2]毛绚霞；沈秀华；唐文静；赵烨；吴凡；朱珍妮；汤庆娅；蔡威.上海素食人群构成及素食者健康和饮食行为调查[J].卫生研究.2015

自从有了冰箱之后，很多人习惯一次性买好一周的菜，然而有时候不小心就会发现食物发霉了。如果不是烂得很多，就直接削坏的部分继续食用。虽然这样可以极大程度减少损失，但是这样做是否健康呢？食物一发霉，是要全部扔掉，还是只去掉坏的部分就可以了呢？

 

煮熟是不是可以杀死霉菌？

 

高温加热是许多人想到的直接杀菌方式。事实上，这种方法并不绝对，对于一些细菌确实有效，但是对于常见的黄曲霉毒素、展青霉素就不一定有效。

 

黄曲霉毒素存在于粮食、坚果、油类等食物中，常规的100℃很难把它杀死，只有当温度达到280℃，才能将细菌分解。

展青霉素存在于苹果、桃、梨、香蕉等水果中，即使高温可以降低毒素含量，但仍然无法完全消除。

当发现食物发霉，最简单也是最正确的做法——直接扔掉，不要吃坏肚子。

 

生活中常见容易的发霉食物

 

大米

 

大米是通过稻谷加工失去颖壳和种皮后的白米。胚乳直接与空气接触，对温、湿度影响比较敏感，吸湿性强，周围的霉菌容易直接危害污染。

 

坚果

 

坚果油性多，保存不当容易受潮发霉，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素作为一类天然致癌物，对肝脏伤害极大，长期食用会增加肝癌等疾病发生率。

 

 

 

传统的土榨油

 

榨油并非越“土”越好，由于没有经过精炼，油脂中杂质很多，在加工和储存等各个环节可能带入苯并芘、黄曲霉毒素等有害物质。

 

如何预防食物发霉？

 

不要一次性买太多水果

 

购买水果时，不需要一次购买太多，否则容易造成水果发霉、腐烂。在挑选的时候可以不要全挑熟的果子，生熟混着买能延长水果的保鲜期。

 

优选真空包装腌制品

 

有些食物需要长时间贮存，可以使用真空包装的方法，从而隔绝氧气，抑制霉菌的生长。在贮存时保持通风、干燥，这样保存的时间会比较长。

 

干制食品放进冷冻室

 

虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室，可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。

 

食物没有变烂能接着吃么？这些清况要注意

 

甘蔗发红

 

甘蔗不易保存，容易发红，很多人为了节约食物，把变红的地方削掉继续食用。事实上变红的甘蔗已经发霉，里面产生毒素，人食用后会出现中毒现象，危害健康。

 

土豆发芽

 

土豆发芽后，会含有一种叫龙葵素的有害生物碱，这种毒素对人体影响很大，吃进去之后轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

 

瓜子发苦

 

 

 

吃瓜子时如果吃到一些发苦的瓜子，要赶紧吐出来，否则就是让毒物入了口。因为瓜子的苦味跟它变质发霉有一定的关系，一旦变苦，意味着里面含有黄曲霉毒素了。

作者 | 中医科 周纡

文章首发于 | 北京天坛医院公众号

 

今年提前到来的夏季，让空调、冷饮、西瓜都更早的流行起来了，前几天那超过35摄氏度的高温，更是让很多人早早就开始天天喝绿豆汤解暑了！

 

这些清凉祛暑的方式似乎司空见惯，人人都在用，但是真的适合所有人吗？

 

 

首先我们应该从两个方面正确的认识什么是“中暑”？

 

第一，高温并不等于“中暑”。

 

中医认为的暑热之气侵犯损伤人体，虽然与长时间的高温天气有关，但实际上专指夏至到立秋之间的火热邪气，尤其是“三伏天”，暑气和湿气都比较重，闷热的天气更容易导致“中暑”。

 

第二，“中暑”有哪些表现？

 

中医将“中暑”分为“阳暑”和“阴暑”。

 

“阳暑”是因为长时间的高温和湿气重，损耗了人的正气和津液，暑热邪气无法排出体外，而出现身体发热，甚至高烧不退，烦躁，头晕头痛，脸红，口渴，大汗等症状，严重者类似于现代医学的“热射病”，可以出现脱水，甚至有生命危险。

 

“阴暑”是因为在外界高温的影响下，过度贪凉饮冷，导致寒湿阻遏阳气，脾胃运化失常，而出现困倦乏力，身体沉重，鼻塞流涕，恶风怕冷，头晕恶心，食欲减退，大便不成形，舌苔白腻等症状。

 

其次，对于“中暑”应该如何治疗呢？

 

“阳暑”并没有合适的中成药能够治疗，临床上要根据热邪轻重和气阴虚损的具体情况来用药。如果病情很轻，并且没有气虚表现，可以在休息静养，补充水分的同时，用绿豆汤、西瓜来清热解暑。

 

严重高热脱水者则需要现代医学配合治疗。“阴暑”则适合吃藿香正气、十滴水、保济丸等化湿和胃、祛风散寒的药，不能用清热的药。

 

这里，需要纠正一个常见的错误观念，并不是夏天感冒就吃藿香正气，天气炎热就喝绿豆汤解暑。

 

因为受凉而出现怕冷恶心等上述“阴暑”的症状，中医辨证认为是外寒内湿，才用藿香正气治疗；由于天气炎热，人体被暑气所伤，出现轻度的发热口渴等上述“阳暑”的症状，则可以用西瓜、绿豆汤来清热解暑、生津止渴。

 

而如果没有受暑热邪气侵袭，即使天气炎热，也并不需要喝绿豆汤来预防中暑。这个道理和现在大家经常错误的使用板蓝根颗粒预防流感、抗病毒是一样的。

 

板蓝根颗粒确实有抗病毒作用，但是只有在感染病毒之后，人体出现热毒导致的咽喉肿痛等症状，才可以用板蓝根颗粒治疗。而接触流感、手足口等病毒之后，是否会发病，关键是看人体的抵抗力也就是正气是否充足。人体明明没有出现热毒的症状，吃板蓝根颗粒不但不能起到抗病毒作用，反而会损伤正气，削弱人体的抵抗力。

 

同理喝绿豆汤预防中暑也是一样不可取的。天天喝绿豆汤相当于每天吃半包板蓝根颗粒，对人体有益还是伤害，不言自明。

 

西瓜古代又称“寒瓜”，有“天生白虎汤”之称，专清暑热；绿豆清热解毒，消暑，可治疮毒。这两种清热解暑的好东西，性质寒凉，对于确实有热的人也只可以临时食用，并不是夏季就适合所有人长期吃的！

 

所以，李时珍在《本草纲目》里也说：“西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。”至于脾胃不好，脾肾虚寒，湿气重等没有明显热象的人群，更是要尽量避免碰这些东西！

 

有些人知道自己体质偏寒，阳气不足，不敢用空调，不能吃冷饮，却不知道哪些饮食是性质寒凉的，不加以注意，也是非常伤身体的！

 

下面我将常见的寒凉饮食列出来，供大家参考：大多数饮料尤其是含碳酸（俗称含汽）的饮料，凉白开、绿茶、花茶、啤酒、凉茶、矿泉水、凉粥、凉菜、凉皮、冷面，等等。

 

蔬菜水果要尽量避免吃生的和凉性的，如黄瓜、茄子、西红柿、梨、火龙果、奇异果等等。

 

 

除了上面说过的脾胃虚弱、脾肾虚寒，阳气不足以及湿气重的人，即使是自我感觉健康的普通人，我也建议要尽量少吃这些寒凉的饮食，避免损伤脾胃阳气。

 

大家不要以为自己脾胃功能好，天气炎热，经常吃点凉的，很清爽，没什么不舒服，却不知维持生命的宝贵阳气就这样一点点消耗掉了，而寒湿之气却就此留存在体内，等待着将来构成各种危害身体的因素。

 

阳气是生命的基础，是人体抵抗病邪的正气之源，养生就要养阳气，这个问题下次再谈。

 

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我是一位患者，最近在天津南开区在线咨询了一位营养科大夫，因为我妈妈患有低蛋白症，需要专业的营养指导。医生非常耐心地询问了我妈妈的情况，详细了解了她的病史和饮食情况。在医生的建议下，我购买了一些营养补充品，包括乳清蛋白粉和全营养素，希望能够帮助我妈妈调节体内蛋白质水平。医生还提醒我要注意患者的肌酐水平和甘油三酯水平，以确保营养补充品的安全性。

我对医生的专业知识和细心关怀感到非常满意，他的建议让我感到很放心。我会按照医生的指导，给妈妈提供合理的营养补充，希望她能尽快康复。在这个过程中，我也学到了很多关于营养补充的知识，对于未来的护理工作也更有信心了。

在炎炎夏日，凉粉、凉皮、凉面等小吃成为消暑佳品。然而，这些看似美味的小吃，其营养价值却不容乐观。专家指出，凉粉类小吃的营养价值最低，其制作过程中去掉了大部分蛋白质，并损失了绝大部分可溶性的B族维生素和钾等矿物质，剩下的几乎就是纯淀粉。凉皮类小吃如酿皮、米豆腐等虽然蛋白质含量略高，但同样因为制作过程中损失了大量的B族维生素和钾。凉面类小吃虽然蛋白质含量略高，但由于制作过程中损失了大量的可溶性维生素和矿物质，营养价值也并不高。

长期食用这些营养价值较低的食物，容易导致蛋白质营养不良和维生素缺乏，从而引起疲乏无力、抵抗力下降等问题。因此，专家建议，在享受凉粉、凉皮、凉面等凉爽小吃时，要多搭配一些蔬菜，多浇点麻酱汁，再加个蛋，或加些豆腐丝、酱牛肉等富含蛋白质的食物，以弥补蛋白质和维生素的不足。

除了以上食物，还有一些食物的营养价值也较低，如精制米面、油炸食品、甜食等。这些食物虽然口感美味，但营养价值较低，长期食用容易导致营养不良。因此，在日常生活中，我们要注意饮食均衡，多吃富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素的食物，才能保证身体健康。

此外，一些慢性疾病也与营养不良有关。例如，贫血、骨质疏松、高血压等疾病都与营养不良有关。因此，在日常生活中，我们要注意饮食健康，避免营养不良的发生。

总之，我们要关注食物的营养价值，避免长期食用营养价值较低的食物，保证饮食均衡，才能拥有健康的身体。

在追求健康减肥的过程中，合理的晚餐选择至关重要。今天，就为大家推荐一道高蛋白低热量的减脂晚餐——酸辣汤。这道汤不仅美味可口，而且营养丰富，还能帮助大家轻松掉秤。

酸辣汤的主要食材包括：鸡肉、豆腐、木耳、香菇、海带等。这些食材富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，能够满足人体所需的营养需求，同时低热量又能帮助控制体重。

在制作酸辣汤时，我们可以根据个人口味调整酸辣程度，适量加入醋和辣椒。醋能够促进食欲，帮助消化；辣椒则能加速新陈代谢，提高脂肪燃烧。此外，酸辣汤中的食材搭配也非常科学，鸡肉和豆腐的蛋白质含量丰富，木耳和香菇的膳食纤维能够促进肠道蠕动，海带则含有丰富的碘元素，有助于调节甲状腺功能。

除了酸辣汤，以下这些食物也适合作为减脂晚餐的选择：

• 蔬菜沙拉：新鲜蔬菜搭配橄榄油和醋汁，低热量且营养丰富。
• 烤鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，搭配蔬菜沙拉或全麦面包，健康美味。
• 清蒸鱼：低脂肪、高蛋白，搭配蔬菜，清淡可口。
• 红薯：富含膳食纤维和碳水化合物，能够提供饱腹感。
• 绿豆汤：清热解毒，有助于消暑降火。

在减脂过程中，除了合理的饮食，还要注意以下几点：

• 保持良好的作息，保证充足的睡眠。
• 适当运动，增加热量消耗。
• 保持良好的心态，不要过度节食。

总之，减脂晚餐选择酸辣汤是一个不错的选择。它不仅美味可口，而且营养丰富，还能帮助大家轻松掉秤。在追求健康的过程中，让我们一起努力，共同打造美好的生活。

我是一名65岁的老人，身体状况一直不太好。前列腺癌的诊断让我感到非常沮丧和无助，手术后的恢复期更是漫长而痛苦。最近，我发现自己的血小板聚集增强和低蛋白，这让我非常担心。由于行动不便，我选择了在京东互联网医院进行线上问诊。医生告诉我，这可能是因为我没有按时服用阿司匹林肠溶片所致。术后一个月零十天了，医生之前没有开阿司匹林，是因为我用药依从度不好，少开了药。医生建议我将硫酸氢氯吡格雷片更换为阿司匹林肠溶片，并且其他用药不需要改动。对于我的低蛋白问题，医生认为可能是这段时间进食不好引起的，建议我多吃高蛋白食物。三个月到半年复诊一次吧。听完医生的建议，我感到一丝安慰，但同时也很后悔没有好好照顾自己的身体。从此，我决定改变生活习惯，按时服药，多吃健康食物，希望能够早日康复。

夏季水果品种繁多，但并非所有水果都适合所有人食用。

首先，我们来了解一下水果的“寒热”属性。一般来说，寒凉性水果具有清热解毒、生津止渴的作用，适合热性体质的人群食用，如梨、西瓜、香瓜等；而温热性水果则具有温中散寒、补气养血的作用，适合虚寒体质的人群食用，如荔枝、桂圆、樱桃等。

那么，如何根据自身体质选择合适的水果呢？以下是一些简单的建议：

1. 热性体质：适合食用寒凉性水果，如梨、西瓜、香瓜等，可以帮助清热解毒、生津止渴。

2. 虚寒体质：适合食用温热性水果，如荔枝、桂圆、樱桃等，可以帮助温中散寒、补气养血。

3. 平和体质：适合食用平和性水果，如葡萄、菠萝、芒果等，可以均衡营养。

此外，还有一些水果不宜冷冻食用，如荔枝、柿子、梨等，冷冻后的水果会刺激肠胃蠕动变慢，导致消化不良。

总之，选择水果要根据自身体质和需求，合理搭配，才能发挥水果的最大营养价值。

近年来，随着人们对健康饮食的重视，蛋白质粉作为一种方便快捷的营养补充品，越来越受到消费者的青睐。然而，近期一则关于成康雅贝蛋白质粉中发现死老鼠的新闻，再次引发了人们对食品安全和产品质量的担忧。

据悉，鹤壁市淇滨区钜桥镇的赵先生在给孩子购买成康雅贝蛋白质粉后，竟然在奶粉罐中发现了死老鼠。赵先生表示，他是在给孩子冲奶粉时才发现这一情况，这让他感到十分震惊和愤怒。

赵先生表示，他是在5月份带孩子到“妈咪屋”奶粉店进行免费体检时，被推荐购买了这款蛋白质粉。为了确保孩子的营养摄入，他花费了298元购买了这款产品。然而，在使用过程中，他发现奶粉中存在黑色杂质，联系厂家后被告知是黑色大豆纤维，不影响使用。直到6月份，赵先生的妻子在冲奶粉时才发现了死老鼠。

对于这一事件，赵先生表示，他不会接受厂家提供的1000元体检费用，而是要求厂家给出一个合理的解释和解决方案。

这一事件再次提醒我们，食品安全问题不容忽视。消费者在购买食品时，要选择正规渠道，仔细查看产品标签和生产日期，以确保食品的安全。同时，生产厂家也应该加强产品质量管理，确保产品的安全可靠。

以下是一些与食品安全和蛋白质补充相关的科普知识：

1. 如何选择蛋白质粉？

在选择蛋白质粉时，应注意以下几点：

（1）选择知名品牌的产品，确保产品质量。

（2）查看产品标签，了解产品成分和营养成分。

（3）注意产品生产日期和保质期，确保产品新鲜。

2. 蛋白质粉的适用人群有哪些？

蛋白质粉适用于以下人群：

（1）运动健身人群。

（2）术后恢复人群。

（3）老年人。

（4）素食主义者。

3. 如何正确服用蛋白质粉？

蛋白质粉的服用方法如下：

（1）按照产品说明书的推荐剂量服用。

（2）最好在餐后服用，以促进蛋白质的吸收。

（3）避免与酸性饮料同时服用，以免影响蛋白质的吸收。

近年来，随着人们生活水平的提高，对健康养生的关注度也越来越高。蛋白质粉作为一种常见的保健食品，被越来越多的消费者所熟知。然而，对于蛋白质粉的食用，是否真的适合所有人？如何科学合理地食用蛋白质粉？本文将为您解答这些问题。

首先，我们来了解一下蛋白质粉。蛋白质粉是由蛋白质浓缩物、分离物或蛋白水解物制成的粉末状产品，主要成分是蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持人体健康、促进生长发育、增强免疫力等方面都起着重要作用。

那么，蛋白质粉是否比天然食物更好呢？答案是否定的。蛋白质的质量取决于氨基酸组成，而天然食物的氨基酸组成与人体内蛋白质的氨基酸组成越接近，越容易被人体吸收利用。例如，动物性食品如禽肉、畜肉、奶蛋等含有优质蛋白质，其氨基酸组成与人体蛋白质相似度较高，易于消化吸收。而植物性食品如大豆、小麦、大米等虽然也含有蛋白质，但氨基酸组成与人体蛋白质相似度较低，蛋白质利用率相对较低。

因此，专家建议，日常生活中应注重食物多样化，通过合理搭配各种食物，保证蛋白质的摄入。例如，可以将豆类食品与谷物类食品搭配食用，以提高蛋白质的利用率。此外，蛋白质摄入过量也可能会对人体造成不良影响。过多摄入蛋白质会增加肾脏负担，导致肾脏疾病。因此，补充蛋白质应适量，以维持蛋白质代谢平衡为原则。

那么，哪些人群需要通过蛋白质粉来补充蛋白质呢？一般来说，以下人群可以考虑适量补充蛋白质粉：

• 孕妇、哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女对蛋白质的需求量较高，可以通过蛋白质粉来满足额外的需求。
• 老年人：随着年龄的增长，人体对蛋白质的吸收利用率会降低，可以通过蛋白质粉来补充蛋白质。
• 康复期病人：康复期病人需要更多的蛋白质来修复受损的组织和细胞。
• 运动员：运动员需要大量的蛋白质来维持肌肉生长和修复。

需要注意的是，补充蛋白质粉应遵循以下原则：

• 适量：根据个人需求和身体状况，适量补充蛋白质粉。
• 合理搭配：与天然食物搭配食用，保证营养均衡。
• 注意食品安全：选择正规厂家生产的蛋白质粉，确保产品质量。

总之，蛋白质粉并非人人皆宜，应根据个人需求和身体状况科学合理地食用。在日常生活中，注重食物多样化，保证蛋白质摄入的均衡，才能更好地维护人体健康。

近年来，随着素食主义的兴起，越来越多的男性开始选择放弃肉类食物，转而选择素食。然而，这一饮食选择却引发了医学界的关注。研究表明，长期低蛋白质饮食可能会对男性性功能产生负面影响。本文将围绕这一话题展开，探讨低蛋白质饮食对男性性功能的影响以及如何通过合理饮食来改善性功能。

首先，我们来了解一下低蛋白质饮食对男性性功能的影响。蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持男性的性激素水平至关重要。研究表明，长期摄入不足的蛋白质会导致性激素水平下降，进而影响男性的性功能。此外，低蛋白质饮食还可能导致肌肉量减少、骨质疏松等问题，进一步影响男性的性功能。

那么，如何通过饮食来改善性功能呢？以下是一些建议：

1. 增加蛋白质摄入：男性每天应保证摄入足够的蛋白质，以满足身体需求。优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等。对于素食者来说，可以选择豆类、坚果、种子等植物性蛋白质。

2. 适量摄入脂肪：脂肪是性激素合成的原料，适量摄入脂肪有助于提高性激素水平。建议选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。

3. 保持均衡饮食：均衡的饮食可以保证身体获取各种必需的营养素，有助于维持性功能。建议多吃新鲜蔬菜、水果、全谷物等富含维生素和矿物质的食物。

4. 限制酒精摄入：过量饮酒会影响性激素水平，降低性功能。建议男性适量饮酒或戒酒。

5. 保持良好生活习惯：保持规律的作息时间、适当的运动、避免过度劳累等都有助于提高性功能。

除了饮食，以下因素也可能影响男性性功能：

1. 疾病：如糖尿病、高血压、心脏病等慢性疾病都可能影响性功能。

2. 药物：某些药物，如抗抑郁药、抗高血压药等，可能影响性功能。

3. 心理因素：焦虑、抑郁等心理因素也可能导致性功能障碍。

4. 生活习惯：如吸烟、酗酒等不良生活习惯也可能影响性功能。

我一直认为自己是个健康的人，直到那天我和妻子在一起时，发生了意外。我们正在享受浪漫的时光，突然间我感到一阵剧痛，随后就是鲜血的流出。我惊恐万分，妻子也被吓坏了。我们立即停止了活动，检查了一下，发现我的包皮变得异常脆弱，轻微的摩擦就能导致破裂出血。

我开始感到非常焦虑和窘迫，担心这会影响我们的性生活和感情。更糟糕的是，我不知道该如何处理这种情况。于是我决定寻求专业的医疗帮助，但由于疫情的原因，我不想去医院排队等待。于是，我决定尝试在线问诊。

我登录了京东互联网医院，输入了我的症状，很快就被分配到了一位男科医生。医生详细询问了我的情况，并进行了初步的诊断。他告诉我，包皮变脆弱可能是由于缺乏微量元素引起的，例如钙、铁、锌等。也可能是蛋白质含量过低，导致弹性较弱造成的。他建议我加强营养，多吃富含这些元素的食物。

我非常感激医生的建议，并决定按照他的指导去做。同时，我也开始关注自己的生活习惯，避免过度疲劳和压力，保持良好的心态。经过一段时间的调理和治疗，我的包皮逐渐恢复了弹性，同房时也不再出现破裂出血的情况。我的妻子也很高兴，我们的性生活回到了正常轨道。

这次经历让我深刻认识到，健康问题不能忽视，及时寻求专业的医疗帮助是非常重要的。在线问诊为我提供了便捷和高效的解决方案，让我在家中就能得到专业的医疗服务。我会继续关注自己的健康，并在需要时使用在线问诊服务。

随着生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康。肥胖、糖尿病等疾病逐渐年轻化，这也提醒我们要重视饮食健康。那么，如何选择低热量食物呢？本文将为您详细介绍低热量食物的定义、好处以及如何正确选择。

什么是低热量食物？

低热量食物指的是那些热量较低，脂肪含量较少的食物。例如，蔬菜、水果、粗粮等。这类食物含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

低热量食物的好处：

• 1. 帮助控制体重，预防肥胖。
• 2. 降低患糖尿病、高血压等慢性病的风险。
• 3. 促进肠道蠕动，预防便秘。
• 4. 提供丰富的营养素，增强免疫力。

那么，如何选择低热量食物呢？以下是一些建议：

• 1. 优先选择蔬菜、水果、粗粮等天然食物。
• 2. 适量食用肉类，选择瘦肉，减少脂肪摄入。
• 3. 少吃高热量、高脂肪的食品，如油炸食品、甜食等。
• 4. 注意烹饪方式，尽量采用蒸、煮、炖等低脂肪的烹饪方法。

总之，选择低热量食物是保持健康的重要途径。但需要注意的是，低热量食物并非万能，合理膳食、适量运动才是健康生活的关键。