胰腺炎是一种常见的消化系统疾病，其病因复杂，包括胆道疾病、酒精滥用、高脂血症等。慢性胰腺炎患者在急性发作期与急性胰腺炎患者一样，需要禁食禁水，以免加重病情。然而，长时间的禁食禁水会导致营养不足，影响患者的恢复能力。

　　一、胰腺炎的饮食要点：

　　1、慢性胰腺炎患者应遵循以下饮食原则：急性发作期禁食禁水，根据消化能力逐渐增加食物的种类和量；主食应根据阶段逐渐从较稀的饮食过渡到普通饮食；随着疾病的恢复，逐渐增加蛋白质，确保热量的供给；禁酒。

　　2、急性胰腺炎患者在急性期应禁食禁水，以免促使胰液分泌。随着病情的好转，可从含糖的流质饮食开始，逐渐过渡到普通饮食。饮食原则是给予少量的容易吞咽和消化的、蛋白质和脂肪含量少的糖类饮食。

　　二、减轻胰腺负担的方法：

　　1、急性发作期数日内应禁食禁水，可从静脉输注葡萄糖、氨基酸、电解质等维持营养及水电解质平衡。

　　2、待腹痛、呕吐基本消失，白细胞淀粉酶减至正常后，可给予不含脂肪的纯碳水化合物流食。

　　3、禁用含脂肪的食物，严格控制脂肪和肉类及蛋白质食品。

　　4、症状进一步好转病情稳定后，可改为无脂肪（极低脂肪）的半流食。

　　5、少食多餐：每日5--6餐，避免暴饮暴食。

　　6、绝对禁酒：一般痊愈需2--3个月，预防复发，仍须相当长的时间内避免食用富含脂肪的食物。

　　7、预防胆道疾病，避免引起急性胰腺炎。

　　8、警惕上腹部损害或手术内窥镜逆行胆胰管造影等可能引起急性胰腺炎的因素。

　　9、注意感染、糖尿病、情绪及药物等因素，预防胰腺炎的发生。