在日常生活中，我们常常会遇到剩菜打包的情况。那么，如何正确打包剩菜，以确保食品安全和健康呢？以下是一些需要注意的要点：

首先，并非所有的食物都适合打包。凉菜由于在制作过程中未经过加热，容易滋生细菌，因此不建议打包。同样，富含维生素的蔬菜也不宜打包，因为反复加热会破坏其营养价值。适合打包的，应该是可以反复加热的熟食。

其次，打包回家的剩菜最好进行分类储存。不同食物中细菌的生长速度不同，混合存放容易导致食品交叉污染。因此，建议将剩菜按照肉类、蔬菜、主食等分类存放。

另外，剩菜的存放时间不宜过长。一般来说，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好在5~6小时内食用完毕。因为即使通过100℃高温加热的食物，如果存放时间过长，食品中的细菌也会繁殖并产生毒素，即使再次加热也无法完全消除。

食用打包食物时，一定要对食物进行充分加热。加热时要使食品的中心温度达到70℃以上，以确保杀灭大部分致病菌。加热时间控制在4~5分钟为宜，同时可以加入酒、姜、大蒜等调料，既能提味，又能杀菌。

此外，外出就餐时，也要注意食物的卫生和安全性。尽量选择卫生条件良好的餐厅，避免食用生冷、不新鲜的食物。

总之，正确打包和食用剩菜，是保障食品安全和健康的重要环节。希望大家能够重视这一环节，养成良好的饮食习惯。

急性肠炎的病因及线上问诊

急性肠炎是一种常见的肠道疾病，通常由细菌、病毒或其他微生物引起。本文将探讨急性肠炎的常见原因以及如何通过互联网医院或线上问诊获得帮助。

急性肠炎的常见原因

• 细菌感染：最常见的原因是沙门氏菌和志贺氏菌等细菌感染。
• 病毒感染：轮状病毒和诺如病毒是导致儿童急性肠炎的主要病原体。
• 寄生虫感染：如阿米巴原虫和隐孢子虫等。
• 食物中毒：食用被污染的食物或饮料可能导致急性肠炎。
• 药物反应：某些药物可能引起胃肠道不适，包括急性肠炎。

线上问诊的优势

• 方便快捷：无需亲自前往医院，节省时间和精力。
• 隐私保护：线上问诊提供更私密的交流环境，保护个人隐私。
• 专业指导：许多线上问诊平台提供专业的医生咨询服务。

如何进行线上问诊

1. 选择可靠的线上问诊平台。
2. 注册并填写相关信息。
3. 描述症状并上传相关检查报告。
4. 等待医生回复并获取专业建议。

总结

急性肠炎的常见原因包括细菌、病毒、寄生虫感染以及食物中毒和药物反应。通过互联网医院或线上问诊平台，我们可以方便快捷地获取专业医疗建议，同时保护个人隐私。

在我们的日常生活中，许多看似普通的食材实际上并不适合生食。以下列举了十种常见的食物，提醒大家注意，以免因不当食用而引发健康问题。

一、鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质进入人体后可转化为氧化二秋水仙碱，具有剧毒。食用过量可导致急性中毒，甚至死亡。

二、荸荠：荸荠中含有姜片虫的幼虫，生吃荸荠可能导致姜片虫感染，引起肠道溃疡、腹泻等症状。

三、白糖：白糖中可能寄生着螨虫，生吃白糖容易导致螨虫病，引起腹痛、腹泻等症状。

四、蜂蜜：蜂蜜在采集、运输、储存过程中容易被细菌污染，生吃蜂蜜可能导致食物中毒。

五、新鲜木耳：新鲜木耳中含有光感物质，生吃新鲜木耳可能导致日光性皮炎。

六、豆浆：豆浆中含有抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等有害成分，生喝豆浆可能导致中毒。

七、河鱼：河鱼中可能寄生着肝吸虫，生吃河鱼可能导致肝吸虫感染，引起胆管炎、肝硬化等症状。

八、螃蟹和龙虾：螃蟹和龙虾中可能寄生着肺吸虫，生吃螃蟹和龙虾可能导致肺吸虫感染，引起肺部损伤。

九、鸡蛋：生鸡蛋中含有抗生物蛋白，会阻碍人体对生物素的吸收。同时，生鸡蛋中可能含有沙门氏菌，导致食物中毒。

十、豆角：豆角中含有毒蛋白“凝集素”，生吃豆角可能导致食物中毒。

春季来临，万物复苏，但同时也伴随着细菌和病毒的滋生。‘病从口入’，在享受美食的同时，我们更要注重饮食卫生，避免细菌病毒侵害身体健康。

以下八种常见食物容易滋生细菌，大家要注意防范：

一、桃子：农民为了使桃子光滑洁净，在收获前会喷洒农药，桃子表面覆盖的农药可达9种，桃毛也容易黏附细菌。

二、鸡蛋：沙门氏菌会在鸡蛋间传播，进食未熟透的鸡蛋易食物中毒。

三、哈密瓜：哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。

四、鸡肉：生鸡弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。

五、大葱：不干净的大葱可能会导致甲肝。

六、牛肉馅：牛肉馅中含葡萄球菌、李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。

七、生牡蛎：含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。

八、熟食：冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染。

为了预防食物中毒，以下是一些建议：

1. 仔细清洗水果蔬菜，去除农药残留。

2. 鸡蛋要煮熟透再食用。

3. 哈密瓜等水果要彻底洗净，削皮食用。

4. 鸡肉要煮熟透，菜刀和砧板用除菌剂清洗。

5. 大葱要彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。

6. 生牡蛎要煮熟透或蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁食用。

7. 少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉。

你是否也曾听过这样的说法：隔夜菜不能吃，吃了会致癌！咸菜不能吃，会致癌！千滚水不能喝，会致癌！

这些说法让很多追求健康的人感到困惑，那么这些说法真的可信吗？今天我们就来聊聊这些年被误解的“亚硝酸盐”。

误解一：隔夜菜不能吃，里面亚硝酸盐超标，吃了会致癌！

事实上，隔夜菜中的亚硝酸盐含量并不会超过国家标准，偶尔吃一次并不会对身体造成危害。

例如，一份炒青菜在冰箱中存放24小时后，亚硝酸盐含量仅为每千克5.36毫克，远远低于国家标准。而且，人体对亚硝酸盐的摄入量有限，每天摄入不超过4.2毫克的亚硝酸盐，就不会有安全风险。

误解二：腌菜不能吃，里面有亚硝酸盐，吃了会致癌！

腌菜中的亚硝酸盐含量在腌制初期较高，但随着腌制时间的延长，亚硝酸盐含量会逐渐降低，20天以后亚硝酸盐含量就很少了。

目前，市面上大多数酱腌菜亚硝酸盐含量不超标，偶尔食用并不会对身体造成危害。

误解三：重复煮开的水（千滚水）不能喝，里面有亚硝酸盐，喝了会致癌！

事实上，千滚水中亚硝酸盐含量并不会超过国家标准，偶尔喝一次并不会对身体造成危害。

例如，上海市疾控中心研究发现，反复加热52次的水中，亚硝酸盐含量仅为2.3微克/升，远远低于国家标准。

总的来说，吃隔夜菜、咸菜，喝重复烧开的水并没有那么可怕，偶尔食用并不会对身体造成危害。

肚子咕咕叫一直拉稀水的在线问诊指南

本文将介绍如何通过互联网医院或线上问诊来处理肚子咕咕叫一直拉稀水的问题。首先，我们先了解一些基本知识。

基本知识

肚子咕咕叫一直拉稀水可能是由多种原因引起的，包括食物中毒、病毒感染、细菌感染等。在某些情况下，这可能是一种轻微的肠胃问题，而在其他情况下，它可能会导致严重的健康问题。因此，及时寻求医疗帮助非常重要。

在线问诊

随着互联网技术的发展，越来越多的人选择通过在线问诊来获取医疗服务。这种方式不仅方便快捷，而且可以避免因疫情等原因而无法前往医院就诊的情况。然而，在选择在线问诊平台时，一定要注意其资质和信誉。

如何进行在线问诊

1. 选择一个可靠的在线问诊平台。
2. 注册并填写相关信息。
3. 描述你的症状，并上传任何相关的检查报告或图片。
4. 等待医生的回复。

注意事项

• 不要隐瞒任何信息，以免延误病情。
• 如果病情严重，请立即前往医院就诊。

总结

通过互联网医院或线上问诊来处理肚子咕咕叫一直拉稀水的问题，既方便又安全。但请记住，如果你的症状持续恶化或者出现其他严重症状，请务必寻求专业医生的帮助。

2024年9月5日下午11点54分，海淀区的一位患者通过京东互联网医院向一位资深医生寻求帮助。患者主诉在吃完海鲜后出现了腹泻和低烧的症状。医生首先询问了是否有其他人一起进食并出现相同症状，随后了解到患者和其他人一起吃了蒸汽小海鲜和生蚝。医生考虑到可能是食物不洁引起的急性胃肠炎，并建议患者服用诺氟沙星来缓解症状。患者表示除了腹泻和发热外没有其他不适，医生判断可以先在家休息观察，若症状加重则需要线下就医。患者还向医生请求开具假条，医生同意并告知患者可以去急诊开具假条。整个过程中，医生展现了专业、耐心和关心的态度，帮助患者及时解决了健康问题。

端午节，作为中国传统的节日，吃粽子是必不可少的习俗。然而，粽子大多油腻，糯米含量高，消化起来并不容易。那么，如何挑选安全、健康的粽子呢？

首先，要关注粽子的外观。自然风干的粽叶呈暗黄色，而颜色鲜绿、表面光鲜的粽子，极有可能是厂家加入对人体有害的化工原料所浸泡过的粽叶。正常的粽叶在制作过程中，经过高温蒸煮，颜色发暗发黄，而不会呈现青绿色。

其次，要注意粽子的味道。‘返青粽叶’包的粽子煮后香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。此外，还可以通过煮水的方法辨别粽叶是否为‘返青粽叶’。‘返青粽叶’煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈淡黄色。

同时，购买粽子时还要注意以下几点：

1. 看标签：注意粽子的生产日期和保质期，避免购买变质粽子。

2. 尝味道：如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用。

3. 质量保证：购买商场、餐饮企业、超市的正规粽子。

4. 包装卫生：购买安全、卫生的粽子。

5. 适量食用：有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。

此外，粽子的保质期主要与生产工艺及保存环境有关。没经过任何处理的粽子，在0-5摄氏度的温度下，保质期能达3-5天；经高温杀菌后，再进行真空包装的粽子，常温下保质期能达12个月；速冻粽子，在摄氏零下18度的冷温下，保质期可维持3-6个月。

健康吃粽子要讲究合理搭配。不要辅以大鱼大肉，最好配上清粥小菜或水果沙拉。粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。有胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，吃咸味的肉粽略好一些。有胆结石、胆囊炎或胰腺炎者，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。

粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，多吃容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状。若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

一天可以吃几个粽子？其实并没有明文规定，但为了健康，一天最好别吃超过三个正常个头的粽子，尤其是肉粽或含猪油的粽子，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，还得在此基础上再酌情减量。

不少人在吃完饭后把粽子当甜点吃，这种做法是绝对错误的。粽子的名分是主食，请不要给它辅食的待遇。吃粽子不能配冷饮，否则容易让糯米凝固，不易消化。

热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，消化能力差的人可能会感觉不舒服，另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的小枣粽子，不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说，不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。

吃粽子不可空腹，也不可在临睡前把粽子当夜宵。

咸蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的微量元素及维生素，但孕妇不宜多吃，因为每只咸蛋含有盐10克以上，吃多了极易造成孕妇水肿。

在粽子里添加小枣、花生、莲子、山药等配料，更有补益作用；添加红豆、绿豆、豆沙等配料，则能清热解毒，并增加蛋白质含量；制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，增加铁的含量。

2024年9月5日晚上，南宁市的李先生在京东互联网医院上进行了一次线上问诊。李先生向医生描述了自己的症状：胃部有些刺痛感，这一段时间大便频繁，一天三四次，昨天到今天有点拉肚子。医生详细询问了李先生的饮食和生活习惯，了解到李先生最近没有乱吃东西，也没有喝酒，唯一的例外是七八天前喝了一瓶啤酒。医生还发现李先生有习惯性熬夜的习惯。医生建议李先生早点休息，并询问是否做过胃肠镜。李先生表示没有做过。医生建议如果平时也有类似症状，可以做个胃肠镜看看。李先生担心是否有严重病的可能性，医生安慰他说没有遗传病史，做过检查才知道，有些年轻人也有大问题的。医生再次提醒李先生早点休息，并表示可以关注他，有什么尽管留言，给他提供科学健康专业指导。

金针菇作为一种常见的食用菌，深受大众喜爱。然而，金针菇在完全熟透之前含有一种名为秋水仙碱的天然生物碱，进食后这种物质会氧化为有毒的二秋水仙碱，导致金针菇食物中毒。

一、金针菇食物中毒的症状

金针菇食物中毒的症状主要包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可能出现脱水、电解质紊乱等症状。

二、金针菇食物中毒的处理方法

1. 立即停止食用金针菇，并尽快就医。

2. 服用吸附性药物，如活性炭，帮助吸附体内的毒素。

3. 适当补充水分和电解质，防止脱水。

4. 根据医生建议进行相应的治疗。

三、如何预防金针菇食物中毒

1. 选购新鲜的金针菇，注意观察其外观、气味等。

2. 烹饪时，确保金针菇完全熟透。

3. 勿过量食用金针菇。

4. 平时注意饮食卫生，预防其他食物中毒。