枸杞子是中药的一种，是历史悠久的“保健品”，也是最深入人心的“药食同源”的食材。不少人都认为，枸杞泡水有很好的保健养生的效果。枸杞子俨然已成很多中老年人的养生标配。那么，枸杞泡水有哪些功效？枸杞泡水又有哪些注意事项呢？

枸杞子泡水挺好，但不懂泡等于白搭！

　　枸杞泡水原来花样这么多，四季皆可饮！

　　春季枸杞泡水可单服，也可用黄芪加枸杞泡水喝。

　　夏季用菊花、金银花、胖大海、冰糖和枸杞泡水喝，可消除眼部疲劳。

　　秋季用雪梨、百合、银耳、山楂和枸杞泡水，润肺去燥。

　　冬季用桂圆、大枣、山药和枸杞泡水，补血养颜。

　　枸杞有很好的滋补作用，枸杞泡水除了补肾益精、养肝明目、润肺燥、养血，还能增强人们的免疫力作用。

　　喜欢枸杞泡水？那下面这些提醒一定要看！

　　1.用枸杞泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全施展出来。因为受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中只有部分药用成分能开释到水或汤中，最后在喝枸杞水后嚼食枸杞。

　　2.枸杞不能和绿茶同食，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质，长期存留，对身体是有很严重的损伤的。从健康角度考虑，不妨将绿茶和枸杞分开喝，比如上午喝杯绿茶，下午泡饮枸杞。

　　3.枸杞泡水不是所有的人都适合的，由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊，有内热未清慎用。

　　4.新鲜枸杞直接吃、榨汁喝、干枸杞泡水喝、煮汤喝、加到食品点心里，都没有什么问题。只要不期望靠它来治病而耽误正规治疗，喜欢怎么吃，就怎么吃，枸杞不是救命稻草。

要说近几年什么厨具最流行，空气炸锅绝对独领风骚，这名字听起来就很高科技。

 

先来看看它宣传的几大优点：

 

• 号称“健康烹饪”、“低脂”、“无油”，做出来的食物健康好吃又不长胖。
• 厨房小白福音，有手就能轻轻松松在家做美食。

 

听起来是不是还挺美，这么优秀的炸锅谁见了不迷糊？

 

 

但，广告真的没有夸大它的效果么，它真的够健康么？

 

 

空气炸锅真的是用“空气”炸？

 

油炸食品的魅力无人可挡，但不健康。空气炸锅的优势就在于减少油脂的摄入，从而更健康。那么空气炸锅不用油又是怎么让食物变得酥脆呢？

 

通常情况下，食物变得酥脆的秘诀在于高温脱水。在油炸时，食材表面温度会迅速升高，油温远高于水的沸点，所以食物中的水分迅速蒸发脱水，于是食材表皮就变得酥脆。又因为有一层酥脆表皮紧紧包裹，食物内部的水分没有完全蒸发，所以会有外焦里嫩的口感。

 

高温脱水并非只有油炸可以做到，空气炸锅也是运用了这一原理。

 

 

空气炸锅内部的加热管和风扇可以让锅内热空气高速循环，可以把它理解为一个加加加加强版的吹风机或者可以吹风的烤箱，在吹热风的过程中，食材本身的水分快速散失，达到了高温脱水的效果，最后的成品就会有干脆的口感。

 

所以啊，用空气“炸”还真不是噱头呢。

 

空气炸锅会致癌？

 

网上流传这样一种说法：空气炸锅制作出来的食物含有丙烯酰胺，会导致癌症。

 

这就有些危言耸听了！

 

丙烯酰胺的的确确是国际癌症研究所确认的“2A类致癌物”，但是！它的产生绝不是锅具的责任。丙烯酰胺是葡萄糖、果糖等还原糖和某些氨基酸在烘焙、烤制以及油炸等过程中产生，并且丙烯酰胺的产生还与食材本身和烹饪时的温度有关。^[2]

 

不同食品中丙烯酰胺含量^[2]

图源：参考文献

 

丙烯酰胺在淀粉类食品例如炸薯条、炸薯片中含量较高，而在肉类食品中含量较低，当烹饪温度达到120℃时会形成丙烯酰胺，140~180℃则是其生成的最佳温度^[2]。所以，想要降低丙烯酰胺的含量，可以降低烹饪的温度或者少吃炸薯条等富含淀粉的食物。正规生产的空气炸锅会和烤箱一样，可以进行温度设定，在制作美食时，选择合适的温度就好啦，避免温度过高。

 

既然空气炸锅不是致癌的元凶，那是不是就绝对健康呢？

 

达咩！达咩！

 

空气炸锅做出的食物相比真正的用油炸更健康，但也不代表着可以肆无忌惮大吃特吃！

 

空气炸锅所宣传的“无油”并非真的“无油”，用它制作薯条、蔬菜等食材时还是需要少量放油，而在制作鸡翅、猪肉等时，食材本身就有一定的油脂含量。一次吃太多，油脂也会积少成多哦。

 

 

大家想要用空气炸锅来达到健康饮食的初心是可以理解的，但也并非只有空气炸锅一个方法。

 

最本质的方法在于控制油脂的摄入，国家卫健委发布的全民健康生活通知中给出了明确的建议，Dr.京都给大家整理好啦：

 

1. 成人每天摄入的烹调油不应超过25g。

2. 丰富烹饪方式，蒸、煮、炖、焖、炸都是不错的选择。

3. 家庭做饭时最好使用带有刻度的油壶，可以控制每次的用油量。

 

如果你是厨房小白，想要尝试一下空气炸锅也不是不可以。空气炸锅相比较传统厨具，最突出的优势在于可以控制温度。对于新手来说，有了空气炸锅确实能够大大降低翻车概率。

 

但千万不可盲目跟风，某些懒人平常就不爱做饭，就不要妄想买一个空气炸锅就会变身厨房小能手啦，这种情况你的空气炸锅多半会闲置。

 

参考资料：

[1]王思露.揭秘空气炸锅的"致癌"真相[J].食品与健康,2020,(12):47.

[2]宋雁,李宁.食品中丙烯酰胺对健康的影响[J].卫生研究,2005,34(2):241-243.DOI:10.3969/jissn.1000-8020.2005.02.04

[3]http://www.nhc.gov.cn/jkj/s5878/202008/9eeefa3d7bff44b5b89e4c791d091c9c.shtml

减肥的时候，尤其要注意饮食的摄入，很多人为了减少主食的摄入量，会通过五谷杂粮或者水果来代替一部分主食，这种方法是完全正确的，但水果的品种多种多样，想要通过水果来减肥，首先你要知道一点，水果它的性子，不然可能减肥不成变增肥。

 

听很多人说牛油果健康又营养，还能抗衰老抗癌，并且还有低脂减肥的作用。但是，对于我们平常人来说，牛油果价格比较高，它就是一种靠营销手段火起来的水果，其主要价值就在物以稀为贵上，听到了宣传多了，很多人也对牛油果有一种误解，不妨看看。

  

牛油果的营养价值

 

我们本地所生产的水果，其本身就具有很大的营养，对身体也有好处，价格也便宜，比如：杏，荔枝，枇杷等，它们不仅营养成分高，其保健的价值也很高，效果也各不相同。比如：荔枝对于开胃，止泻这方面及其有效，而枇杷确实很好的止咳圣品。在说说牛油果，虽说牛油果在宣传的时候说有保护心脏健康的作用，其原因就是因为其中含有的蛋白比较高。可要说蛋白质高的水果，它其实有很多，例如：我们熟悉的桃，香蕉，菠萝，椰子等水果，且无花果的蛋白就很高。

  
牛油果能低脂减肥吗？

 

很多西餐厅菜品中都会放入牛油果，尤其是沙拉中，更是必不可少。所说沙拉是一个减肥佳品，但是牛油果却不是，牛油果中含有的热量和脂肪比米饭要多得多，已经可以和坚果相比了，无论怎么说都算不上一个减肥佳品。

  
牛油果的价值和它的价钱成正比吗？是高端水果吗？

 

在我国，牛油果确实是被定义为高端水果，经常出现在高级餐厅中，很少养生界的欢迎，而牛油果最成果的地方就是它的定位十分明确。牛油果最为一种进口水果，它的数量四风有限，而这正好抓住了人的消费心理，物以稀为贵，在配合适当的宣传，确实能起到很不过的作用。

 

 

且在外国很多人也会喂几个月大或者小孩牛油果，因为牛油果的营养成分比较简单，它不想荔枝，芒果这类水果会导致人出现上火的现象，也不会想是寒性水果猕猴桃一样会刺激到小孩的肠胃，宝宝适当的食用还是可以的，但也要注意不要喂多了，可以更具宝宝的身体情况来调整，比较瘦小的宝宝可吃一点牛油果，因为它其中含有的脂肪和蛋白质很容易被人体所吸收，但若宝宝本身就胖胖的，就不必在喂了，可以选择其他的水果。

  
牛油果对减肥其实一点都没有，反而可能让你越吃越胖，就算是和酸奶一起做成奶昔，也对减肥毫无作用。减肥的人士最好在选择的时候避开糖分高的食品，火龙果就可以，却在喝酸奶或其他的时候，最好不要放入白砂糖，这样对你减肥一点益处都无。

肺是人体的重要器官，但也是最容易受到外界因素侵扰的器官，随着年龄的增长，很多人都会出现嗓子干痒、咳嗽、胸闷等症状，这其实也是肺脏长期受空气污染、烟雾、油烟等有害气体的影响所致。

  

肺不好的人，在睡觉时有3个“不舒服”

 

嗓子不舒服

 

晚上睡觉时容易咳嗽，没有感冒症状却经常干咳不止，晚上咳得比白天厉害，嗓子发痒、刺痛，持续时间较长，睡着后容易被咳醒。这种情况可能是因为肺部积毒过多，身体需要通过咳嗽排出部分毒素。

  

胸口不舒服

 

莫名感到胸闷，有呼吸不畅的症状，尤其在经常吸烟的人身上更常见。这是因为肺脏受损了，呼吸系统受到了影响。如果睡觉时经常感到憋得慌，就要注意了。

 

睡眠不舒服

 

身体健康状况不错的人，一般在睡觉时也会睡得比较安稳，而身体出了问题的人，从睡眠上也能看出迹象。肺不好的人，睡着后容易惊醒，而且经常在凌晨3点左右醒来。

  
如果你占了一样，养肺不能再拖了，养肺就是养肺，人老肺先衰，想长寿就要保养好肺脏。

 

医生提醒：多吃3物，行2事，肺一天比一天健康

 

多吃海带

 

很多朋友平时都爱吃海鲜，觉得海产品的营养价值都很高，作为海产品的一种，海带却经常被人遗忘。其实海带是个“宝藏”，其中的胶质能排出肺部的垃圾和毒素，是肺脏的“清洁工”。

  
多吃杏仁

 

很多人平时不会刻意地去吃杏仁，但如果你有抽烟的习惯，希望你能主动吃。因为杏仁中丰富的营养物质，能够排出肺毒，长期抽烟的人平时可以把杏仁当作零食吃，能润肺止咳，对健康有好处。

 

多吃雪梨

 

很多人在感冒咳嗽的时候，会选择熬雪梨汤来喝，喝完以后咳嗽的症状机会减轻许多，其实这是因为雪梨用润肺止咳的功效，对于肺不好的人来说，平时适量食用雪梨，也是一个不错的选择，可以护肺化痰。

 

平时主动喝水

 

很多人忙起来连饭都吃不上，更别说喝水了，每次想起来要喝水的时候，可能是因为嗓子已经“冒烟”了。其实，肺是非常怕燥的器官，它需要水分的润泽，如果总是让身体处于缺水的状态的话，肺也会受不了。

 

平时要主要保证每天的饮水量充足，对肺部和呼吸道健康都有利，在喝水的时候，建议大家少量多次，不要一口气喝太多。早上起来最好记得喝一杯水。

  
养成运动的习惯

 

因为生活、工作忙忙碌碌，很多人并没有把时间和心思放在自己的身体健康上，人人都为了金钱奔波，没有匀出时间给运动。其实大部分疾病都跟不爱运动有关，平时若能养成锻炼身体的习惯，对体内多个器官都有好处，尤其是肺脏。

 

在运动的过程中，会运用到呼吸系统，锻炼肺活量，机体的免疫力也会提高，肺部抵抗病毒侵袭的能力也会增强。

  
虽然大家工作都很忙，但身体是革命的本钱，只有身体健康了，工作、生活才有意义。所以，希望大家在忙碌之余，也别忘了照顾自己的肺。

白露季节，暑气已消，秋高气爽，甚是舒服。在这个时候需要养阴防燥，建议多吃花生。

主题：花生小米粥

食材：小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。

做法：

1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡2小时，淘洗干净待用；

2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮30分钟；

3.放入小米煮至烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

39食神特别提醒：

一、花生滋阴润肺 蛋白含量高

因花生有滋阴润肺，抵抗肠道病毒等保健作用，而秋季保健的工作重点就是养阴防燥，所以大家可多食花生。中医认为，花生味甘，性平，入脾、肺经，可补脾益气、润肺化痰，滑肠催乳。而营养学认为，花生有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称，多吃花生可补蛋白。花生仁含丰富的脂肪油，油中含多种脂肪酸的甘油酯，其中不饱和脂肪酸占80％以上；又含丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸；卵磷脂、嘌呤、胆碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、泛酸、钙、磷、铁、甾醇、部分鞣质等。

注意，寒湿阻滞及肠滑便泄者不宜吃花生。

二、炒花生易上火 秋天要少吃

花生的吃法有很多，可生食、磨成粉冲服，还可炒熟或煮熟吃。因为炒花生特别香，花生米成了一道受欢迎的开胃菜，但炒花生时，温度骤然升高至120℃以上，既清除了花生中的“自由水”，又破坏了“结合水”中的氢键，使原本味甘性平的花生变成了性燥热的炒花生。吃多了炒花生，容易上火，因此需要滋阴润肺的朋友要少食或不食炒花生。最好选择清炖、熬煮等方式，比如今天教的花生小米粥，可健脾润肺。

39食神每周五提醒：

水对应肾，如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了。

肾最强时间：5~7时 肾最弱时间：23~1时 强肾关键词：藏

●睡前用热水局部泡手、脚，不但可以促进末梢的循环，还有帮助睡眠的作用。

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

39健康网（www.39.net）专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。

　　

空气炸锅最近非常火爆，此炸锅非常方便，可以用于制作薯条，炸鸡等等食物，也受到了大众的喜爱，特别是年轻一族。

 

但是，以健康作为标签的空气炸锅，健康吗？这成了大众心中的一大疑问。严格来说，这种高温的烹饪方式，可能会引起致癌物质的，为什么它还以健康作为标签呢？

 

空气炸锅

 

第一：从烹饪的角度来说，火爆的空气炸锅和我们传统的烤箱相比较，基本上区别是不大的。

 

 

第二：最健康的饮食方式是清淡饮食，最好是滚烫的方式进行水煮，但是基本上没有人能够常年坚持，所以就会选择一些煎炸的食物来调节我们的饮食，这是我们挑选购买空气炸锅的理由。

第三：烤箱和空气炸锅最大的区别是，烘烤空气是不流动的，但是空气烤锅会把空气带上去炸锅内部，不过下一次使用的时候，又会把油脂等等的因为空气流动带回去食物表面，所以说它健康，也不完全是，但这种操作，相对来说，会让油脂化解了一些，没有那么多。
 

空气炸锅健康吗？

其实我们如果选择了吃油炸食品，本来就是会导致我们不健康的一种行为，但是如果是偶尔选择食用这种食品，也是一种生活当中的调节，只要我们身体允许的情况下，还是可以这样选择的，至于空气炸锅一说，我们只能说相比较而言，空气炸锅炸出来的东西，没有烤箱考出来的油分那么多。

假如我们希望自己健康，只能是减少吃油炸食品的频率，并不是我们选择一个什么样的烹饪方式来烹饪油炸食品，这是我们需要明确的一点。
 

空气炸锅需知

第一：空气炸锅如果我们打算购买，一定要搜索看看是否有质量问题，因为现在有质量问题的空气炸锅是存在的，而且品牌比较多，我们在购买之前要货比三家，看看网络上的评价再考虑。

 

 

第二：空气炸锅是比较难清洗的，如果是平常自己非常忙碌，或者不喜欢清洗东西的人来说，我们可以选择到外头去吃这种煎炸的东西，偶尔一两次小淘气，还是能够在我们身体承受范围以内的。

第三：我们要考虑这种空气炸锅并不会长期用，因为我们很少是整天都需要炸东西，或者说，频繁炸东西作为日常饮食的基本上是没有的，所以我们小家也要考虑到这一点，以免用了几次就把空气炸锅放在角落冷落。

 

每一种产品的存在，都有它独特的意义，存在就是合理的，空气炸锅也不例外，它是一种相比较烤箱的升级版，我个人是这样理解的，当然，也许你们会有不同的意见和建议，欢迎在评论区里面留言。

对于健康而言，我们还是尽量少选择煎炸食品，尽可能清淡饮食，多吃蔬菜水果，对于我们的身体健康能够起到良好的作用。

癌症，听着是个很让人不舒服的词语，凡是跟癌症沾上边的疾病，都等同于被打上了高风险、难治愈等标签，让人闻之色变。

 

肝癌更是有"癌症之王"的称呼，它为五大癌症（肺癌、胃癌、食道癌、乳腺癌）之首，其致死率连年居高不下，每年有80多万人死于肝癌，并且肝癌群体有趋于年轻化的倾向。

 

究竟是什么原因导致肝癌群体日益增多呢？溯其本源，跟我们日常生活中的饮食习惯有着莫大的联系。

 

 

病从口入，肝癌都是"吃"出来的，家家户户都有这东西

 

家中常常会有腐烂的水果、蔬菜、面包等，这些东西在变质发霉后，就会滋生出一种毒性极强的物质。

 

这种物质就是世卫公认的一级致癌物——黄曲霉毒素，其毒性远超砒霜，摄入超过一毫克，就可致肝脏病变，严重甚至诱发癌症。有人认为将腐烂部分削去，其余部分还可以食用。

 

大错特错，只要这个物质发霉变质，其余部分就也开始了分解过程，会含有微量的黄曲霉毒素，若摄入体内同样会对肝脏造成伤害。

 

若家中发现有发霉变质的食物，建议立即丢掉，不要再继续使用。虽然节俭是广为流传的美德，但是相比于物质、金钱，还是身体健康更重要。

 

另外，这三种食物也是肝癌的"催化剂"，劝你要少吃

1、高脂食物

 

 

现在生活水平越来越高，顿顿都有肉吃，无肉不欢，可是这类高脂食物劝你要少吃。这些食物中都含有大量脂肪，若长时间食用，会导致体内脂肪含量增多，肝脏来不及代谢，脂肪就会堆积在肝脏内，给肝脏造成极大负担，同时极易诱发肝病。

 

建议：为了拥有一个更加健康的身体，我们平时要少吃高脂肪食物，多吃一点绿色蔬菜。

 

2、含糖量高的食物

 

众所周知，吃糖吃多了也会吃出肝病。若长期大量摄入高糖食物，会使体内糖分含量升高，导致身体肥胖，同时那些未分解的糖分会转化成脂肪，囤积在肝脏内，增加脂肪肝患病率。

 

 

建议：奶油、蜂蜜等含糖量高的食物尽量少吃，否则，肝脏会受到严重的损伤，影响身体机能正常运转。

 

3、腌制食品

 

这类食品在生活中非常常见，也备受大众喜爱。可为了身体健康，劝你忌口。蔬菜在腌制过程中，需加入大量的盐，防止变质，可这样也将蔬菜中的维生素等营养物质悉数破坏。

 

同时腌制过程中，在微生物的作用下，会产生危害人体健康的亚硝酸盐，这种物质摄入超过0.3克，会导致肝脏病变，甚至出现中毒现象。

 

 

肝脏病变，人体会给出哪些信号呢？

1、黄疸——肝脏病变，肝功能下降，导致体内胆红素代谢不及时，在血液中沉淀、流动，从而导致巩膜发黄、皮肤发黄等现象。

 

2、蜘蛛痣——肝脏受损，体内雌性激素增多，导致毛细血管扩张、充血。痣体呈中心隆起，并向外形成放射状的毛细血管，因形似蜘蛛，故称之为蜘蛛痣。

 

3、易出血——肝脏生病，导致合成凝血细胞减少，形成凝血障碍，通常为皮肤出血不易止住。

 

那么我们日常生活中应怎样预防肝脏病变呢？

1、心情舒畅

 

人们常说，"笑一笑，十年少"，保持愉悦的心情对身体健康很有帮助，可减少肝脏病变。

 

 

若经常处于生气、郁闷、烦躁等情绪中，会造成肝气疏泄不畅，气息郁结，导致肝火旺盛，若长期以往，肝脏会受到很大的创伤，形成肝脏慢性病。

 

建议：学会控制情绪，做自己情绪的"主人"，拥有一个乐观、积极向上的心态。

 

2、多喝水

 

每天补充人体水分是很有必要的，多喝水，可有效补充人体水分，同时起到滋养肝脏的功效。

 

 

小贴士：多运动

健康的身体自然离不开运动，经常运动，可有效燃烧体内多余脂肪，促进体内血液循。平时可以选择：骑单车、爬山、游泳、广场舞等方式来进行锻炼。

目前没有研究发现吃辣会对胃黏膜造成伤害，与胃溃疡和十二指肠溃疡的发生也没有相关性。辣椒能促进胃部血液循环，反而具有保护作用。只要吃的是天然绿色的花椒和辣椒，对健康就基本没有不利影响。

 

 

虽然辣椒传入中国不到400年，但吃辣风潮已经席卷全国，其中以四川、重庆最具代表性。麻辣鲜香的口味是四川、重庆美食的最大特点。不论是街头的冒菜、麻辣烫，还是饭馆里的水煮鱼、回锅肉，川菜总是浸在红油里，撒着花椒，冒着热气。麻、辣、烫可谓是川菜的招牌。

 

“川渝两省市的地理条件决定了麻、辣、烫在当地饮食中的地位。四川盆地气候潮湿，秋冬季节阴冷，而辣椒中含有辣椒素，吃辣椒能促进人体血液循环，使心跳加快、毛孔张大、皮肤毛细血管扩张变粗，把身上的寒气与湿气赶出去，全身就会感到热乎乎的。从医学角度讲，辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。

 

辣椒吃得太多，胃里会火辣辣的，许多人难免担心会不会导致胃肠道疾病。中国癌症基金会副理事长兼秘书长赵平教授提供的数据显示，成都每年食管癌的发病率为13.09/10万，胃癌发病率为19.82/10万，均低于全国平均发病率。陈文生对此表示，目前没有研究发现吃辣会对胃黏膜造成伤害，与胃溃疡和十二指肠溃疡的发生也没有相关性。辣椒能促进胃部血液循环，反而具有保护作用。只要吃的是天然绿色的花椒和辣椒，对健康就基本没有不利影响。但目前市场上有些不法商贩在火锅中添加烧碱，口味就会特别辣，这就会诱发多种消化道疾病。

 

 

尽管麻辣本身不伤人，但部分川渝人的不良饮食习惯依然可能危害健康。首先，有人吃饭急，麻辣烫、水煮鱼等食物不等放凉就吃。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃~60℃的温度，过热容易灼伤口腔黏膜、食道等部位，长期反复灼伤，容易导致炎症，食管黏膜长期慢性损伤，有可能诱发食管癌。其次，街边麻辣烫常是满满一锅，像牛百叶、肉类、内脏等如果没有烫熟，寄生虫卵就不会被彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。

 

再次，麻辣烫、火锅汤久沸不换，肉类、海鲜中的亚酸胺溶于汤中，产生大量亚硝酸盐等致癌物质，很可能诱发胃肠道恶性肿瘤。数据显示，成都地区结直肠癌与肛管癌的发病率高达32.51/10万，而全国平均发病率为28.08/10万，可能与此相关。最后，辣椒的辣味刺激舌头，神经末梢把这种刺激传递到大脑，大脑感受到痛苦，引起心跳加速、唾液和汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”。同时，释放出一种叫内啡肽的物质，能让人感受到特殊的“快感”，吃辣椒就可能上瘾。吃辣还会过度刺激食欲，使人超量饮食，可能引发肥胖及三高等问题。

 

医生建议，川渝地区居民不必因噎废食，不敢吃辣。不过，如果原本就患有胃溃疡、胃肠炎、食管炎、痔疮等疾病的人，要尽量少吃辣，以免让病情雪上加霜。另外，患有心脑血管疾病、慢性气管炎、肺心病、慢性胆囊炎等疾病的患者，以及正在服用中药的人必须“戒辣”。

中国的传统节日，大多与“吃”有关：

 

春节冬至要吃饺子、清明要吃青团、中秋要吃月饼、端午要吃粽子。

 

每个节庆食物都有它独特的含义，但对于吃货来说，关心的只有俩字——干饭。

 

这不，端午就要到了，他们又盯上了粽子。

 

粽子是热量炸弹？

 

糯米被清香的粽叶包裹着，内里又非常“有料”，放在锅里蒸上或煮上一会儿，便可香味四溢，勾起人的食欲。

 

不得不说，粽子是美味的，但同时，它也是一颗热量炸弹。

 

不管甜粽还是咸粽，粽子的主要食材都是糯米。

 

100g糯米的热量约有350大卡，再加上肉类或蜜枣、红豆、砂糖等佐料，一颗普通的粽子热量大概就有400~500大卡。

 

这是什么概念呢？

 

正常情况下，人体每天需要摄入1200~1500大卡的热量来满足自身的能量代谢。也就是说，成年人只吃粽子的话，一天只能吃3~5个，热量就足够了。

 

所以别小看小小的粽子，它的热量可高着呢。

 

再喜欢吃粽子的人也不可多吃，除了热量高以外，它还有其他原因不适合多吃。

 

 

肠胃虚弱人群，少吃

 

大家在吃的时候就能发现，糯米的黏性要高于普通大米，因此，它是做年糕、汤圆的好材料。

 

但是由于其黏性高，人体也较难消化它。因此，胃肠功能不好的人建议少吃或不吃粽子，以免增加肠胃负担。

 

需要特别提醒的是，老人和小孩的消化功能一般比较弱，更是不建议多吃。

 

三高人群，少吃

 

前面说到，粽子热量很高，为了身材考虑，不宜多吃。

 

其实还有一个原因：糯米升糖比较快，能在短时间内使人的血糖迅速升高，因此并不适合“高血压、高血脂、高血糖”的三高人群，升糖过快也会增加心脏的负担。

 

控糖人群，少吃

 

平时就需要控糖的糖尿病人，更是不适合吃粽子，糯米的主要成分是淀粉,而淀粉分解的产物就主要是糖。

 

真的想吃，也一定要严格控制“量”，浅尝辄止最好。

 

 

甜咸粽，谁是你的爱？

 

就像甜豆花和咸豆花一样，不同地方的人在粽子上，口味也存在巨大差异。

 

北方人一直以来的习俗，都是端午吃甜粽：豆沙粽、蜜枣粽、红豆粽、黑米粽等等等等，即便是白水粽蘸糖吃，大家也觉得非常美味。

 

 

南方人则不同，他们更喜欢用糯米包裹着肉类等咸味食物，做出鲜肉粽、卤肉粽、腊肉粽等无肉不欢的肉粽。

 

除此之外，他们还突发奇想，把一切喜欢的食物塞进糯米里，研究出来了冬菇粽、栗子粽、咸蛋黄粽，甚至是螺蛳粉粽等多种口味的粽子。

 

但是不管是往糯米里塞肉塞菜还是塞粉，他们都是标标准准的咸粽党。

 

 

起初南北方各自坚守着自己的原则，都认为对方的口味怪异且难以接受，为此battle了好多年。

 

后来有不少人小试牛刀，于是，双拼粽子也出现了。

 

甜粽、咸粽、双拼粽，总有一款是你的最爱。

 

粽子到底该怎么吃？

 

面对美味的粽子，大家往往难以控制住完全不吃，那么粽子有没有什么健康吃法呢？答案是肯定的。

 

别贪吃

 

粽子热量高，不能多吃，“迷你粽”也应运而生，所以想吃又不能多吃的人群，就别挑大的吃啦，尝个迷你粽也是很好哒。

 

想吃多个口味咋个办？不妨像切月饼一样，把不同口味的粽子切成小块，与家人分食，不也是一种乐趣吗？

 

搭配吃

 

粽子黏性大，不好消化，因此吃粽子时，可以搭配吃一些水果或蔬菜等好消化的食物，吃了粽子就别再吃大鱼大肉啦，不然胃肠真的会不堪重负的。

 

另外，粽子本身热量都不低，所以大家吃的时候，甜粽还是少蘸糖，肉粽也别试图把每一口肉汁吸进嘴巴里啦。

 

 

趁热吃

 

相比于热粽子，凉粽子更难消化，有的粽子变凉后，米质还会变硬。因此，粽子还是要“趁热吃”。

 

另外，大家在吃粽子的时候，可以配上一杯茶。

 

吃甜粽的时候，可以来一杯薄荷茶、绿茶等茶水，因为它们可以加快葡萄糖的代谢，清热解腻；吃肉粽的时候，则可以搭配一杯普洱茶、山楂茶等，帮助消化。

 

 

最后，Dr.京想提醒大家，粽子虽香，也要量力而行，不可多吃。

无法推脱的应酬、无奈的加班、高强度的工作现在的男士工作压力可真大啊！有没有吃了能够提高免疫又马上恢复精力的食材呢？快来看看今天一枚给您推荐的水果。

 

毕业4年的我偶尔参加同学聚会的时候，发觉男生的体型真的变化很大，或浑圆或扁平的啤酒肚，轻微的脂肪肝，让这些并不算老得男同学变得貌似奔3或将进奔4的男人。其实，他们也很困惑。可是高强度的工作、无奈的加班以及无法推脱的应酬，加之不愿意运动，是这些青葱的翩翩少年变成了今天的“中年男士”。如果你也有这样的困扰不妨来试试一枚推荐。

抗脂肪肝助消化之菠萝

原产于巴西的热带和亚热带水果的菠萝含有丰富的维生素B1、维生素C和食物纤维，它们可以帮助治疗轻度的脂肪肝。菠萝的酸味来源于丰富的柠檬酸，它能促进胃液分泌，帮助肉食消化。怎么样，喜欢肉食又想要减肥的男士们要不要试试用菠萝控制体重呢？无论是应酬还是和朋友间的聚会，北方男士的豪爽劲，让人觉得舒心的同时不免担心他们的宿醉问题。尤其是作为女友、妻子的你一定想想用什么食材帮他解酒吧！《本草纲目》里记载菠萝有解酒毒的功效的。为有应酬的他准备一杯菠萝饮吧！
 

推荐菠萝食材

男士似乎是无肉不欢的人群，那么含脂肪较少的牛肉和菠萝为他做一道可以帮助控重的菠萝牛肉吧，让他不用忌口的同时减轻体重。菠萝蜂蜜饮是我推荐给各位有应酬的男士。丰富的维生素C可以帮助肝脏解毒，维生素B1又是抗脂肪肝的一种维生素，保证减轻你宿醉的烦恼。

一枚提醒：菠萝菠萝蜜的挑选秘籍

优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖，一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜,可能会带一点青绿色。青绿色,是菠萝蜜本来的颜色。等到成熟季节的时候,大小基本不变,颜色会慢慢变得金黄。但是,这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买,青绿色的菠萝蜜也是可以购买的,但是就要大小成熟了。买回去后,可以采用催熟的方式，这种方法特别简单，买一点苹果和菠萝放在一个袋子里，这样就可以很好的催熟菠萝了。

 

 

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