我有个朋友，一天到晚的善存不离手，总觉得自己缺这个缺那个。不但如此，这位朋友还特别的孝顺，给自己上了年纪的父母也买了一堆。

 

不缺不用补，缺啥补啥最可靠

 

特殊人群，对营养素的需求量增大，饮食可能无法满足的时候，就必需额外补充。比如孕妇，叶酸一般建议额外补充，如果觉得饮食不够合理，每天一粒善存，也是可以的。

 

对于中老年朋友，钙磷要适当补充，正常饮食的情况下，单一营养素补充就可以了。

 

有的朋友就是不喜欢吃蔬菜水果，希望通过营养素补充剂来进行补充。这种情况可以考虑有针对性地补充。但要强调的是，营养素补充剂只是补充作用，绝不能替代正常饮食。

 

 

能不能长期吃？有没有副作用？

 

善存是一个多钟元素/物质的复合体，有一些元素身体并不缺，但是一直这么持续的补充，可能会造成过量而不能代谢掉。

 

比如维生素A，脂溶性维生素，过量代谢不掉的话，容易在身体内累积，长久这么大量的摄入，容易出现中毒症状。

 

再比如，本身不缺钙，但是摄入大量的钙，很可能会引发结石、便秘、高钙血症等问题

 

如果在正常饮食的同时，还要额外补充，实际上也增加了肝肾的负担，这种影响短时间是根本不法估算出来的，而且是因人而异的。​

 

 

如果说单纯从营养素本身来讲，健康成人长期吃，按剂量吃，可能也没有大问题，花钱买乐意也无可厚非。但是考虑到原材料，添加剂等累积等，难以保证长期使用不累积，也不敢说添加的防腐剂对身体有没有伤害。

 

如果补钙过量，会出现结石，导致器官钙化，还会影响其它微量元素的吸收，小孩容易出现骨缝过早闭合，影响身高增长，所以不要盲目补钙。补铁过量会导致导致铁中毒，对肝脏造成损害，同时还会导致宝宝厌食、挑食、生长发育缓慢，所以有需要时再补。补锌过多会出现锌中毒，会引起腹痛、恶心、呕吐、发热、休克、甚至死亡，所以在补充锌时一定要注意检测锌离子水平。不同维生素对应不同作用，补充过量也会出现不同的副作用，所以如果身体没有缺乏，不要盲目补充。

 

​【不药博士】简介：博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

生活中的一日三餐，对于我们每一个人来说，都是非常重要不可或缺的。所以，饮食虽然是一件很普通不过的事情，却又是我们离不开的一件事情。对于一些上了年纪的中老年朋友们来说，他们的饮食习惯健康，也关系着他们的自身健康问题。所以，不管是他们的饮食，还是起居，都应该受到关注的。

 

 

随着年龄的增长，我们身体内的各个器官也会出现这样或者那样的衰老问题。随之而来的，可能是因为器官的衰老而带来的一些对健康的困扰。其实，对于老年朋友们来说，如果想要让自己的身体健健康康的话，那么首先最重要的问题就是自身的营养得跟的上。所以，对于老年朋友们来说，饮食就显得格外的重要了。

对于如何让老年人增加食欲，科学的进行营养的补充，我们一起来看看一下几个原则。

第一：做到少食多餐

对于很多老年朋友们来说，她们的胃肠道等消化系统功能并不是很敏感，不想年轻人那样反应很敏捷。所以，因为身体各个机能的下降，对于老年朋友们来说，建议他们在日常饮食方面要做到少食多餐的原则。

 

 

切忌不可一次多吃，或者在进食的时候没有细嚼慢咽，而是狼吞虎咽。因为，对于老年朋友们来说，如果一次性吃的过多的话，会导致胃肠功能的紊乱，从而引起消化不良的发生。

并且，因为老年人的胃肠道蠕动在不断的减慢，不再像之前那样的消化吸收能力都比较强。如果，老年人在一顿饭上吃的过多的话，会导致食物过多的积累在胃里，让老年朋友们感觉到胃部的不适。

如果想要保障老年朋友们能够营养全面，同时又不影响到胃肠道功能，那么最好的方法便是少食多餐。简而言之就是，每次吃饭的时候，吃的少一些，多吃几餐就可以。这样的话，对于老年朋友们来说，是比较合理的一个饮食方式。

第二：多吃蔬菜水果，少吃肉类

对于老年朋友们来说，他们同样也是需要从食物中摄入一定的能量来供应自身的营养的。但是，对于他们来说，已经不是年轻的时候了，如果再像年轻人一样的吃太多高热量、高脂肪、高蛋白的食物的话，不仅不会有益于身体健康，相反还有可能威胁到身体器官功能的正常运转。

所以，对于老年朋友们来说，在饮食上不要吃太多的肉类，每天吃一点可以保证营养所需就可以了。另外吃饭的时候不要吃的过饱，七分饱就可以了。并且，可以适当的多吃一些面食，有助于胃肠道的消化。

对于老年人来说，一般都会存在有便秘的情况。因为他们肠道功能的减退，所以对于他们来说可以多喝一些水，来润润肠道。除此之外，建议老年朋友们多吃一些蔬菜和水果，从而多摄入一些膳食纤维，能够有效的解决便秘的问题。

所以，对于老年朋友们来说，一定要注意在保证自己身体营养跟的上的情况下，又不能吃太多以免增加三高发生的危险。所以，多吃蔬菜和水果，不为是一个不错的选择哦！

第三：不要吃太咸，尽量多喝汤

对于老年朋友们来说，他们身体的各个器官功能都在不断地衰退。人们经常说，老年人的口味比较重，其实不然，只是老年人的味觉功能在减退，所以他们对食物的咸淡问题不是很敏感。

老年人，可以会更喜欢吃咸一点的东西，来刺激一下自己的味蕾感觉，但是如果吃太咸的话，会摄入过多的钠元素。我们都知道，当人体内有过多的氯化钠时，会引起体内血压的升高。对于老年人来说，本身的血管弹性就不是很好，如果再加上高血压的话，那么对身体的危害程度可能会更大。

所以，为了广大中老年朋友的身体健康着想，一定不要吃太多过咸的东西。在饮食上，尽量保持低盐，低脂，饮食清淡的原则。这样不仅可以很多的保证身体内的营养均衡问题，并且还能有效的帮助老年朋友们的身体健康，预防和控制一些疾病的发生哦！

亲爱的对着朋友们，如果你身边有老年朋友们的话，请一定要给他们讲解一下如何进行健康的饮食问题。关爱老年朋友们，从关注他们的饮食结构上开始，让他们的饮食得到合理化安排，那么他们的身体才能得到健康的保障！

日常我们在网页一搜索营养品，保健品的字眼，一大堆琳罗满目的商品供我们随便挑，非常地眼花缭乱。好像每一款都很好，似乎都很适合自己。

 
女士专享滋补品，专为女性打造，针对老人家推出，老人家增强免疫力，老人家延长寿命，探亲必备保健品，补身最佳食品，还有针对肾不好，心不好，肺不好，胃不好等等推出的一系列产品，各种各样的品牌，各种各样的产品，好像都合适，但是又不知道从何挑起。

 

 

对于营养品和保健品的产品购买人群有很多类，一般来说比较能吸粉的有以下几类，请对号入座。

 

第一类是：少女群体，主要用于保养自己。

第二类是：妈妈群体，也许是买给孩子的增强营养，也许是买给老人家延年益寿的，也许是买给自己延长青春。

第三类是：老人家，这也是营养品和保健品的最最最主要群体，因为老人家难免会身体诸多不适，而且渴望能健康地生活。

 
老人家辛苦了一辈子，年轻时赚钱养家，年老时难免会想稍微寿命长一些，好好享受一番，不让自己人生白走一遭。稍微经济情况好一些的老人家，都会对营养品和保健品有着浓厚的兴趣。人到老的时候，才能真实地感觉到：生命真的很宝贵。如同黄昏的太阳，即将落山的时候，我们会有满满地不舍。人生就如同日出日落，刚升起来的太阳很让人期待，升起来以后容易被人忽视，将近落日之时，难免有一种感觉涌上心头。

 

 

就像我们平常，也许有兴趣去看日出，日落，但是有多少人会看已经升起来在空中的太阳，或者喜欢好好地感受太阳在空中的感觉，这样的人很少很少。每个人都不希望自己痛苦，但是当身体不妥的时候确实很痛苦，就会想尽一切办法让自己远离痛苦。其中，老人家这类人群肯定是身体最苦的一群人。

 

一个机器运行了一年，会磨损一些，运行了五年，需要时不时维修一下得以维持，运行了十年，开始出现比较大的故障，但还是能勉强运行。老人家也是这样的，其实想想，老人家真的好可怜，大半辈子为了家庭，为了子女等等而奋斗，到最终临近黄昏了，才觉醒生命的重要，保养自己的必要，可惜已经是在黄昏了。

 

但是，哪怕花钱延长一天的寿命，对于人来说也是愿意的。基本上每个人都害怕死亡，因为死亡以后我们不知道我们会怎样，会有着对于未来未知的恐惧，会有着对于死亡身体分散的恐惧，还会有着对于死亡前抢救的恐惧。假如你说自己不怕死，那是因为你还没到死亡那一刹那，当人接近死亡之时，一般都会盼望着有奇迹出现，但是人生就是这么地无常。

 

虽然，我们必须面对死亡，但是在老人家接近死亡之前，假如能让自己稍微长寿一些，身体好一些，好好地享受一番，相信作为家人都是非常开心和高兴的。

 

而除了吃药以外，老人家当然还可以选择对自己身体有利的营养品和保健品。针对老人家这类人群，要注意的是，保健品不是药，作用是保健，需要长期服用效果才会慢慢显现，所以切不可太过着急。其次，保健品和营养品只是作为补充，切不可代替药物和拒绝医生治疗。

 

对于保健品的选择，无论是老人家还是年轻人或者是妈妈类人群，都需要知道的是：

 

一，货比三家，看商家口碑。不懂的最好先选择大家公认品牌的营养品和保健品。

 

二，保健品不是听别人说什么好就买什么，而是要针对自身情况进行选择，需要什么选什么。例如自己的心脏不好，可以针对心脏不好选择适合自己的保健品，而不是见到补钙的有特价，然后自己想调节心脏，因为补钙特价变成了买补钙的产品，然后买了以后又后悔应该买针对心脏的保健品，这样子切不可取。

 

还有要注意的是，优惠也要针对自身情况去挑选。有时候商家让利很吸引，但是也要在选择的时候明确所买的是否自己所需的，以免买回去不合适的情况发生。刚开始买的时候小量地买，食用一段时间觉得合适自己以后，再关注什么时候有优惠进行囤货，而不要一开始就囤货。自己的身体是最好的试验品，是否对自己身体有利，只有自己知道。

 

所以，日常生活中常见的营养品，保健品，选择对自己身体最有利的必须自己亲身体验，亲自食用以后才知道。

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美。

 

首先将奶茶吸入口中，停留几秒;享受一股清凉或热呼呼的感觉。最后再缓缓咽入喉;直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是满口茶味或奶味，更甚至又甜又腻，饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉。但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。

 

 

提到丝袜奶茶似乎是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河，现时每日卖茶逾千杯，但这位年届81岁的"丝袜奶茶之父"从没用过丝袜冲茶。

 

  为什么叫丝袜奶茶

 

 在兰芳园开张时，香港还没流行丝袜!当时的丝袜奶茶还是个大排档，每日下午总吸引附近的码头工人光顾，工人看见林木河将茶用个袋冲来冲去，觉得好过瘾。他们看见茶袋是咖啡色，以为是丝袜， 以后每次就大叫'一杯丝袜奶茶'。

 

真的那么好喝吗？

 

不可否认，港式奶茶真的是很好喝，茶要够浓，奶也要够浓，入口要柔，以丝滑宛如绸缎的口感为最妙，因为够香浓且口感醇厚所以有奶油的口茶，这主要取决于淡奶的浓淡，且想要口感延绵淡奶中奶脂的口感一定要够，这样奶茶的表面才会有一层挂杯的奶衣，同时茶的味道要够香浓细密，不能掩了奶味，奶味又不能盖住茶香，去了茶的的苦涩填了奶的香浓，一杯合格的丝袜奶茶入口不能涩。

 

 

自己动手做出一杯地道的丝袜奶茶

 

丝袜奶茶用的是锡兰红茶，现在香港的茶餐厅多数早餐和下午茶都会有这道饮品，用一个尼龙网将锡兰红茶先过滤，再加上奶和茶。一般我们在家制作可以用成品的锡兰红茶包代替，锡兰红茶分为粗茶和幼茶，这时候你可以根据自己的喜好来进行选择，当然比较重要的是奶的调配。

 

一般建议可以选择市售的淡奶，当然如果你想要醇厚的口感就要适当的加入一点点淡奶油了，这样基本上可以做出和香港丝袜奶茶一样的口感。你会问为什么还是有细微的区别，这是当然了茶的配比，奶的浓度这可以我们一时半会学不会的，如果真的要地道的丝袜奶茶还是要去香港尝尝呢！

许多人不吃一些营养健康的食品，就无法开始一天的旅程。超常营养可能并不腐烂，但营养含量恐打折的健康食品属于食物，经营者可参考「市售包装食品的有效日期评估指南」，根据原料、制造工艺、运输方式等，自行订定有效日期。

 

 

经营者必须保证其食品在有效期内安全可食，并保持其原有的风味结构，例如，假设一个营养标签中含有维生素C，则其有效期内维生素C含量，必须与营养标签一致。一经超过有效期，就无法生产加工，调运，更无法销售。

 

营养健康食品的确会过期，但我们认为，所谓过期的概念，与普通食品不同。普通食品标明的保质期，主要是出于安全考虑，因为超过保质期很可能腐烂变质，损害健康。而且营养保健食品一般不含会腐烂的成分，所以即使过期也不会立刻酸败或产生坏菌，但营养含量会逐渐降低，即可能达不到原来宣称的效果。

营养保健食品过期=浪费时间金钱。

就拿合成维生素来说，有效期多半是两年。两年后再吃，也许安全无虞，但很可能已不含原标示的营养成分。我们强调，还是不要吃过期的营养食品：“从安全角度出发，我绝不建议任何人吃过期的产品，因为你不知道产品是在什么环境下保存的，或者是否受到了任何污染物地污染。包含水分，温度的差异，都会影响保存效果，“如果你要在体内投入时间，精力，和金钱，维生素，当然要选择对身体最有益处的。

过了有效期，鱼油必须丢掉。

尽管营养保健食品的过期并不一定会腐烂，但如果是平时需要存放在冰箱里的，比如健康食品、鱼油等，过期时最好不要食用，鱼油或任何液体类营养品，都必须遵守有效期，就像我们遵守坚果酱、蔬菜油的有效期一样。

”过期的鱼油极有可能是酸性的，粉状营养保健食品也可能会因为温度、湿度、光线、空气而逐渐降低功效。软胶营养成分比药丸吸收更多的水分，使其迅速变质。为防止营养健康食品腐烂变质，平时要遵守包装上的保藏建议，最好购买小容量的包装，一旦发现有腐烂变质，请立即丢弃。如果是需要冷藏的营养健康食品，更建议，只要超过1周，就不要再吃了。

怎样代餐减肥才科学？

 

因为代餐是取代部分或全部的正餐，所以从广义的角度来讲，任何能够替代部分或全部正餐的食物，都可以称其为代餐。说起正餐，又因地域、民族的不同，人们的饮食结构也具有很大的差异。

 

 

西方的饮食结构主要以肉类为主，肉类物质是主要的能力来源，其特点是含能量密度高、富于油脂和糖类，碳水化合物的含量较少。由于西餐的饮食结构中富含大量的脂肪、油脂和糖类，我们知道人体的七大营养素中，只有蛋白质、脂肪和碳水化合物三类是提供能量的，而脂肪和碳水化合物更是人体能量的直接来源。

 

代餐的确是一种比较不错的减肥方式可以尝试。

 

1、  代餐是什么？

 

更多的代餐是代餐包或者其他的粉状的代替饭的食物，能量偏低而营养素相对比较全。比如代餐果冻、代餐奶昔。

 

2、  代餐营养如何？

 

 

如果是购买比较正规的代餐包的话营养成分都还不错，当然除了能量偏低一些，蛋白质、维生素和矿物质都很好保证，当然脂肪相对来讲有的会不高呢，所以作为减肥一族的人群来说还是不错的。除此之外，代餐粉和代餐包还有一点是很适合减肥人群就是碳水化合物（糖类）不高，但是有甜味，所以对于喜欢甜食的小女生们还是很喜欢的。同时是里面含有膳食纤维或者可以让身体产生饱腹感的营养素，所以还是非常不错的食物。

 

3、  代餐怎样才科学？

 

代餐适合什么时候吃？一般我们身体需要的能量早餐和晚餐需要30%，而午餐需要40%，这个时候当然是早餐吃更合适了！为什么因为可以很好的保证营养又很适合懒人的你，因为一般的女性加班过后都很难早起去做早餐，而早餐不吃，中餐会吃的更多，这个时候就相对来讲非常的不科学，也不利于减肥，所以早餐只需要烧水就可以让代餐完美的给你一个健康早餐实在是不错的选择。

 

适合年轻的上班族。当然有很多女性是有宝宝的那么早饭似乎省不了，看着家人吃又很残忍，不妨将代餐包在晚饭时吃，因为晚餐正常来讲很适合结婚的朋友来做代餐，因为晚上胃肠功能偏弱，这样代餐消化吸收的时间也不错还不容易长胖。

矿物质：六大营养元素之一。也叫无机盐，是保证人体健康的重要营养，也是构成人体组织不可或缺的一部分，可以帮助我们调节体内酸碱平衡、肌肉收缩，神经反应等。根据人体的需要被分为了矿物质以及微量矿物质，我们常说的钙、钾、钠等都是矿物质。而铁、铜、锌等都属于微量矿物质。我们日常所需的矿物质可从各种各样的食物中找出来，并且有些食物中的含量还极高。那我们一起来看看到底是哪些食物吧！

 

1. 坚果及种子

坚果和一些植物种子中都含有大量的矿物质，像镁、锌、锰、铜、硒等都可以找得到。像一颗巴西坚果，就能给人体提供当日所需硒的174%。而仅仅30克的南瓜子，就能为你提供人体每日所需镁的40%。

2. 鸡蛋

鸡蛋的营养价值不需要我说，大家都很清楚，蛋白蛋黄含有丰富的维生素及矿物质，富含铁、磷、硒、锌等矿物质，还有各族维生素以及优质的蛋白质、健康脂肪、抗氧化剂。

3. 豆类

豆类及其制品同样富含矿物质，钙、镁、铁、锌等它一样不少，而且据研究，多吃豆芽可以让你的身体更有效的吸收利用矿物质。

4. 十字花科菜

什么叫做十字花科菜呢？就是指菜花、西兰花这一类的蔬菜，它们对于人体来说也是好处多多，菜花中富含硫元素，是血液的生成、解毒、已经细胞功能运作所必须的矿物质。当然，菜花所含的矿物质可不止这一种，钙、镁、钾等元素含量也不少。

5. 奶制品

奶我们大家都知道，是我们最常见的钙元素补充来源。钙元素是我们生长发育必不可少的元素，我们骨骼的发育离不开钙元素的帮忙。不止如此，它还可以帮助我们维持心脏的健康。

6. 淀粉含量高的食物

我们熟知的淀粉含量高的食物有红薯、土豆、南瓜等，可以是我们白米、面等主食的替代品。这类蔬菜的营养价值极高，纤维素、抗氧化剂、维生素以及矿物质一应俱全。矿物质有含有钾、镁、钙、铁等。

7. 动物内脏

可以这么说，动物内脏是矿物质含量最高的食物之一，我们每天都在通过吃动物内脏来吸收铁、锌、铜、磷等矿物质，除此之外，动物内脏还为我们提供了蛋白质、维生素等营养。

8. 贝类

包括螺、蚌、牡蛎等，都是极好的矿物质食物，含有很高的铁、锌、铜等矿物质。

今日，一位55岁女性患者因头晕就诊。自述近一年来，常自觉头晕头闷，且血压高于140/90mmHg。晨起口苦口干，大便黏腻不畅，一天2-3次，小便黄，纳眠可，苔黄腻，脉弦。开5剂祛痰热的中药汤剂。六天后复诊，患者症状缓解不明显，舌苔仍黄腻。细问患者的饮食习惯，一日两餐，以素食为主，不喜辛辣。喜锻炼身体，每日两次外出，或散步或广场舞。

 

 

我对患者的痰热症状大惑不解，饮食清淡，锻炼规律，怎么会有这样的症状呢？又问患者有没有吃什么营养品？患者突然大悟，说儿女见她饮食很清淡，为了补养身体，遂购买海参，让患者每日吃一条。

 

原来是这样，我嘱咐患者停食海参，继续原方服用5剂。又一周后三诊，患者诉服药两天后不再有头晕症状，血压恢复正常，每天测量3-4次，都在130/80mmHg左右。大便顺畅，一天1-2次，小便正常。苔白脉稍弦。患者很满意治疗结果，但对于不能食用海参却不理解。“海参不是滋补身体的好食材吗？”

 

确实，海参被誉为“海中人参”，居海八珍之首。《本草纲目拾遗》记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。现代研究表明，海参可降低糖尿病患者空腹血糖；缓解高尿酸血症；增强人体运动耐力和抗疲劳能力；降脂减肥；具有显著的抗肿瘤活性及免疫调节作用；海参的精囊提取物还可对损伤的生殖系统起到保护作用，等等。

 

 

但是，补养佳品也不是吃的越多越好！中医讲究辨证论治，服用滋补品也同样需要根据个体体质选择。上述病例，患者本身属痰湿体质，进食大量的海参之后，体内形成痰热，所以出现头晕头闷，血压升高等症状。其实，体虚之人服用补品是为补养；体质不虚的人则“以通为补”，如果误食大量补品，因其滋腻反而会引起不适。

 

食用大量海参引起身体不适的例子还有一个。一位70岁的阿姨，因老伴去世到女儿家小住。女儿为了补养阿姨的身体，每周均会做海参为主材料的膳食，阿姨每次都会食用3-5条。半年以后，体检时发现阿姨的白细胞异常升高。到各大医院检查均未果。在分析了患者的饮食起居后，各位专家一致认为，白细胞升高可能和大量食用海参有关。

 

所以，再好的补养品也不能盲目大量、长期食用，适合才是最重要的。另外，患感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等人群，也不适宜食用海参。

我们经常会听到营养不良，那么出现营养不良跟我们的饮食有很大的关系，如果我不及时地改变饮食习惯的话，长期的营养不良也会导致我们出现生命的危险。那么我们在饮食上应该怎么出补充呢？

 

 

出现营养不良，以下几种食物可以有效地补充营养。

1. 芹菜

我们生活中比较常见的芹菜，它里面含有丰富的钠和纤维素，而且还含有一种叫做苯酞的物质，对身体的健康有着极大的帮助。这些营养物质可以在肌肉处于放松的情况下可以增加血液的流量。另外芹菜还具有很好的降压作用，因为它含有的卡路里比较少，也是很好的减肥食物的选择。

2. 海藻

海藻含有的脂肪、蛋白质和钠的含量是比较高的，是属于营养价值非常丰富的食物，是很好地帮助我们预防高血压的发生。如果把它晒干研制成粉末，还可以取代食盐来食用。

3. 鸡腿肉

鸡腿里含有大量的脂肪和蛋白质，研究表明，鸡腿肉里的不饱和脂肪对心脏是有很大好处的，而且这类的不饱和脂肪酸大多数不会对胆固醇产生丝毫的影响，反而会提高脂蛋白的含量，会大大的降低心脏病的患病几率。

4. 扁豆

扁豆中含有丰富的脂肪、蛋白质和纤维素，据专家研究，你进食的扁豆颜色是非常丰富的，那么他们的豆荚里含着抗氧化剂。而且扁豆中含有的叶酸是远超于菠菜的。

5. 扇贝

扇贝中含有大量的钠、蛋白质以及脂肪酸。扇贝中的蛋白质也是镁、钾等微量元素的主要来源，我们在制作扇贝的时候可以采用清蒸和水煮的方法，可以在最大的程度上保留扇贝的营养成分。

出现营养不良的原因很多，可能是因为偏食、挑食、吃太多的加工食品以及缺乏大量的维生素等等。如果我们出现营养不良可以及时的就医根据医生的建议进行针对性的治疗，可以选择适当的补充，如果在大补之后还是会出现营养不良，那么我们就要做全身的检查，看是不是哪里出现了问题。

其实营养不良不是太可怕的疾病，可怕的是它出现了我们不以为然，不去管它，长期地下去就会导致我们的身体出现更严重的问题。但是如果我们在饮食上多注意一些营养均衡，养成良好的饮食习惯，我们还可以尽量避免出现营养不良的情况。

日常生活中微生物无处不在，含水量越高的食品越有利于微生物的繁殖。大部分食品都含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分及水分，不仅适合我们人类食用，同样也是微生物的天堂。一旦我们吃了被微生物污染的食品，轻则上吐下泻、重则致命。并不是危言耸听，去年黑龙江食用酸汤子中毒导致9人全部死亡的事件还历历在目，罪魁祸首正是微生物（米酵菌酸）。

而食品防腐剂能够抑制微生物的生长，有效帮助食品远离微生物的污染。不要被防腐剂几个字吓到了。食品防腐剂是一种听上去很可怕但实际很有必要的食品添加剂，它可以抑制微生物的活动、防止食品腐败变质、延长食品储存期，尽可能保留食品的风味。目前，国家标准允许使用的防腐剂都经过了安全性评价，规范使用一般不会给我们人体健康带来损害。

 

常用的食用防腐剂包括亚硝酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸及丙酸钙、丙酸钠等等。

 

亚硝酸钠一般用作鱼、肉制品的防腐剂和护色剂，能抑制肉毒杆菌的生长。但是在酸性和受热的条件下，亚硝酸钠能与肉中的氨基酸反应产生致癌物亚硝酸胺。喜欢吃烤肠的人要注意了。

 

饮料中的苯甲酸在受热和光照的条件下特别容易与维生素C反应产生致癌物苯。购买饮料时，尽量不要选择露天环境暴露在光照条件下的饮料。

酱油中经常会用到山梨酸、苯甲酸等防腐剂，苯甲酸的毒性大于山梨酸，山梨酸防腐效果比苯甲酸好得多，西方很多国家已普遍改用山梨酸作为防腐剂。但苯甲酸价格低廉，目前在我国仍是主要的防腐剂。

 

日常生活中买到的馒头、面包、糕点、豆类制品等食物中，都会使用丙酸作为防腐剂。最近发表在《英国医学杂志》上的一篇研究发现，健康人口服丙酸后，会导致胰岛素反调节激素网络的不适当激活，这可能表明丙酸可能是潜在的代谢干扰物。

 

因此，我们在日常生活中应尽量避免短时间内大量摄入含有防腐剂的食品，少吃那些超市里的包装零食，尤其配料表一眼望不到头的包装食品。

不是所有的加工食品都用到防腐剂，像超高温灭菌牛奶、酸奶、罐头等食品不含防腐剂。

 

作为消费者要多掌握科学知识，购买加工食品时要习惯查看食品成分表，了解是否有添加食品防腐剂，添加的是哪一种，选择安全性更高的防腐剂类型。另外，平时多选择新鲜食物，尽量少选择过度加工的食品，因为加工程度越高意味着添加剂也越多。