躺在病床上的郑奶奶，面色发黄、身材消瘦。

 

郑奶奶今年72岁，1周前，她常感到身体乏力、时常还有腹泻发生，家人立即陪同她到医院做了全身检查，当家人拿到检查结果的那一刻，全都流下了眼泪。

 

只见郑奶奶的检查报告显示：肝脏周围有明显的锯齿形状，肝区发生异常占位，甲胎蛋白数量显示450μg/L，确诊为肝癌。

 

 

经了解：郑奶奶平时身体很好，喜欢逛超市，经常会买一些超市促销打折的水果，由于便宜通常她会买一大袋，可是这些水果带回家后，容易腐烂变质。

 

对于这些水果郑奶奶从不丢弃，常常会做成水果沙拉或者榨成果汁再次食用，没想到最后却被诊断为肝癌。

 

医生忠告：这种水果含有"一级致癌物"，再不忌口就晚了

 

水果腐烂、变质后，容易存有黄曲霉毒素。

 

黄曲霉毒素是世卫组织公认的"一级致癌物"，其若在身体内存有量高于1毫克，可能会造成细胞失活，机体免疫功能损失，诱发疾病，甚至癌症产生。

 

 

郑奶奶的肝癌可能就是过多食用腐烂水果造成的，现在很多人仍有过度节俭的习惯，和郑奶奶一样水果腐烂后，不舍得丢弃还会继续食用。

 

建议：水果发生腐烂、变质后，要及时丢掉不要再次食用，同时，也请你把这一点转告给身边的亲人。

 

忠告：厨房3物被称为"帮凶"，要尽早远离

 

1、久泡的菌类

 

菌类被称为"素中之荤"，可以说营养价值极高，深受不少人的追捧，成为很多人日常必吃的一道美食。

 

可是有一点要注意，长时间浸泡的菌类不可食用，因为时间泡发太长的菌类食材中黄曲霉毒素含量严重超标，再次食用，可能会致使体内细胞病变、损伤，影响机体正常运转，增加疾病患有率，严重时，还能出现癌症。

 

 

2、快过期的食用油

 

不少家庭中为了方便喜欢买一些大桶食用油，因为食用油过多，吃得时间长，容易过期，这时会有股"哈喇"味出现，很多人还可能会继续食用。

 

殊不知，很多疾病就是这么发生的，因为食用油出现的"哈喇"味是油脂氧化、酸败时产生的，这时油中会出现对身体有害的氧化物或者自由基。

 

若还是继续食用，可能会诱发脏器、组织病变坏死，可能造成疾病或者癌症出现。

 

3、使用时间过长的案板

 

案板是厨房中常见的厨具。

 

 

若是食用时间太长，会有细微的裂纹出现，如果再和淀粉含量高的食物接触，容易使部分淀粉存于裂纹内，时间过长，易发生霉变，出现黄曲霉毒素。

 

建议：案板时间过长，为了家人的健康，要及时更换。

 

提醒：减少肝脏病变，坚持2件事

 

1、多微笑

 

常微笑保持良好情绪，对身体健康非常有益。而人长处于负面情绪状态下，容易影响机体运转，致使肝脏疏泄功能降低，致使肝内气血运行受阻，造成肝细胞受到不可逆的损伤发，引起肝脏疾病产生。

 

 

忠告：情绪不好时，要转移注意力，常做些能使自己情绪提升的事情。

 

2、少熬夜

 

经常熬夜，不仅会使整个机体处于应激状态，导致内分泌和代谢功能紊乱，也会促使肝血回流量减少，造成肝血不足，无法给机体运转提供充足的肝血，可能给机体运行带来问题，加速肝病形成，

 

建议：每天最好能保证有7~8小时的睡眠时间，使体内脏器有充分时间进行自我修复和休息。

肝就像人体的一个"化工厂"，主要负责人体物质代谢，在肝脏中发生的化合反应有1500多种之多。肝脏一旦受损，就会影响到身体的所有器官。但肝脏疾病早期有无明显症状，往往容易被忽略或误诊。肝病的"罪魁祸首"找到了,喝酒伤肝是每个人都知道的，但是很多人偏偏控制不住自己。作为人体最大的酒精代谢场所，一旦过量饮酒，酒精不可避免的会出现代谢不完全的现象。此时，体内的乙醇就会被转化为乙醛，进而损伤肝脏，引起病变。时间一长，就会逐渐使肝脏硬化，进而引起严重的酒精性肝病。此外，还有这3种食物尤为伤肝，劝你少往嘴里塞.

食物1、油炸食物

 

经过油炸的食物含有大量的油脂。食用过多，会导致体内热量增加，使脂肪不断积聚，导致身体过度肥胖。时间一长，体内的脂肪都堆积在肝脏中，就容易形成脂肪肝，加重病情。

 

食物2、腌制食物

 

腌的时候要加很多盐。过多的盐会导致血压升高，影响身体健康。同时，食物在制作的过程中，若储存不当，还容易出现亚硝酸盐，进入人体后，会产生亚硝胺，这是一种可致癌的物质。经常食用，会引起肝内细胞病变，对肝脏造成损害。

食物3、隔夜食物

 

隔夜食物指的并不仅仅是晚上吃剩的，严格来说，只要是防止时间超过10个小时的食物，都属于隔夜食物。而且，夏季天气炎热，食物在储藏过程中，极易受细菌侵袭，从而产生黄曲霉毒素，它对肝脏有很强的毒副作用，容易造成肝脏损伤。因此，日常生活中，在不大量浪费食物的情况下，尽量少吃夜宵。

 

 

身体如果出现4个异常，或是肝有问题

1、脸色变黑

 

其实青色和黑色在中医学上是非常相似的颜色，所以当出现脸色发黑发青的情况时，我们要注意，因为这很可能是肝脏受损。另外，人体肝脏对铁的代谢也有很大的影响。因为肝脏是人体最大的代谢器官，肝功能减弱以后，容易造成铁元素堆积，引起面色发黑。

 

2、肝区疼痛

 

肝脏位于人体的右腹部，所以，这个位置常被人称之为"肝区"。由于肝组织中存在大量的神经受体，肝脏会发生炎症反应，并会产生疼痛感。假如肝脏出现肿瘤，随着病情的恶化，就会逐渐撑起肝包膜，从而引起拉扯痛、钝痛等疼痛感觉，对肝脏不好的人，一旦发现这种情况，就应尽早进行检查。

 

3、疲倦、乏力

 

正常来说，在经过一晚上的休息以后，第二天应该是"元气满满"的。如果在保证充足休息时间的前提下，仍会出现全身乏力、精神萎靡等症状，则极有可能是肝功能不佳。病因多种多样，一般是肝细胞损伤或迫害，影响神经和肌肉的正常功能，进而引起该症状。

 

4、身体消瘦

 

肝脏出现问题以后，身体的消化系统也会受到影响，此时，身体的消化功能就容易出现障碍，导致身体出现营养不良的情况。在很多患者看来，这些身体方面的消瘦是毫无意义的，很容易被忽视。但是，这些症状通常只出现在肝病的中后期，但早期也会出现，此时并不明显，不容易引起人们的重视，而被人们忽视。

如何预防肝病？

 

1、保持情绪稳定

 

中医提到了怒伤肝的说法。因为"暴怒"时，人的肝气上逆，血液也会随之而出，从而损伤肝脏。长期服用，还会引起肝气郁结等症状。而且，人在生气的时候，身体中的有害物质也会随之增加，使肝脏负担过重，对其造成损伤。

 

2、早睡早起

 

正常来说，一个人每天应保证有6-8小时的睡眠时间。当人体处于深度睡眠状态下，身体中的血液会回流至肝脏，从而帮助肝脏正常运转，加快其自我修复和排毒。一旦长时间熬夜，很容易就会影响到肝的藏血，此时，肝脏不能得到充分的血液滋养，就容易出现问题。

 

3、适当的运动

 

适度的锻炼可以刺激大脑皮层，缓解疲劳。而且，适当的运动还能促进人体的新陈代谢，并且坚持锻炼，可以消耗体内多余脂肪，减少脂肪堆积，从而达到减肥的效果。一般情况下，可以选择一些放松的有氧运动，如慢跑，散步，骑车，打太极拳等，每次的运动量控制在30分钟内，稍微出汗即可。

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说起"癌症"，大家都闻风丧胆，目前，癌症是我国死亡人数最高的一种疾病，国家癌症研究中心曾有数据显示：每天约有1万人确诊癌症，平均每分钟据约有7个人确诊癌症。

 

最近10年以来，我国的癌症患病率以每年3.9%的增速在快速增长，而肝癌一跃成为发病率第四的癌症，并且致死率居所有癌症的第二位。

 

 

 

其实癌症多半是"省"出来的，尤其是肝癌，所以，在我们的生活中，该扔的东西就要扔，千万不要不舍得扔，否则，可能会得不偿失。

 

癌症多半"省"出来的，肿瘤专家：这些食物尽快扔掉，别不舍得

 

●节省油

 

很多人买油的时候都喜欢买大桶的油，对于不经常做饭的人来说大桶的食用油能用很久也用不完，也就不舍得扔，并且在很多人的潜意识里，食用油是没有保质期的。

 

 

其实这种做法对身体的伤害是非常大的，久置的食用油会产生一种叫做黄曲霉素的物质。

 

黄曲霉素是一种有毒且致癌的物质，早在1993年的时候，就被世界卫生组织列入了"I级致癌物"的名单，在进入人体之后会影响到肝脏中DNA的排列顺序，诱导肝脏中的DNA发生断裂，引发肝癌。

 

●节省食物

 

我们平常可能经常发现会有剩饭，或者是食物发霉的现象，由于现在有冰箱的缘故，剩饭大部分人都会放在冰箱里留着下一顿继续吃，发霉的食物，如果只是部分发霉的话，很多人都会选择去掉霉变的部分继续食用。

 

其实这样的食物不仅会产生黄曲霉素，还会滋生其他的细菌，也是需要肝脏来进行代谢的，时间长了会引发肝脏病变。

 

 

 

不止是这些入口的食物，还有我们经常食用的餐具，厨具等，时间长了或者是发霉之后都会产生大量的黄曲霉素，如果不扔掉继续使用的话，也会对我们的身体产生非常大的危害。

 

同时，肝癌也是一种很难发现的疾病，80%的肝癌的肝癌患者在发现肝癌的时候就已经到大量中晚期，并且，绝大部分的肝癌患者是因为肝区疼痛才去医院的，但是基本上出现肝区疼痛的时候就已经晚了，在肝癌刚来临的时候，身体也会出现几个非常细微的变化。

 

肝癌出现肝区疼痛，或已晚了，初期就有3个症状，早发现！能保命

 

1、 身上起小红点

 

肝不好的时候，身上出现的小红点，形状多半像蜘蛛一样，在医学上也被称作是"蜘蛛痣"。

 

 

这种现象是由于体内的雌雄激素的水平失衡而引起的一种症状，而肝脏就是会影响到体内雌性激素的水平，所以，如果不是青春期的女孩或者是孕期女人的话，多半就是由于肝不好而引起的，需要警惕。

 

2、 面色发黄

 

肝不好，面色发黄多半是由于肝脏功能受到影响，体内的胆红素的含量升高，当胆红素作用在人们的面部的时候，就会出现面色发黄的现象，并且看起来非常疲惫。

 

3、 口臭

 

口臭也可以说是一种非常普遍的现象了，而口臭多半是由于肝不好，体内的有毒气体无法及时排出，通过人们的呼吸排出而导致的一种症状。

 

近年来，肝脏不好的人越来越多，养肝护肝已经成为了目前非常重要的一个事情。

 

肝不好的人，坚持2件事，肝会感激你

 

1、 多喝水

 

 

 

经常喝水对人们的身体有很大的好处，同时还能为肝脏营造一个比较湿润的环境，加快肝脏的代谢速度，预防肝脏疾病。

 

2、 保持愉悦的心情

 

愉悦的心情对于肝脏来说是非常必要的，正如中医所说：肝喜条达而恶抑郁，坏的情绪对肝脏来说是非常不好的。

肝脏对于人体的身体健康起着至关重要的作用，肝脏是集解毒、排毒、合成凝血因子等重要功能于一身的"全能器官"。

 

但很多人意识不到肝脏的重要性，缺乏保养肝脏的意识，导致肝病患者日渐增多。

 

肝脏极为脆弱，生活中许多不良的饮食习惯都可能伤害到肝脏，而肝脏又是一个极为特殊的器官，其内部没有痛感神经的存在。

 

 

就算是病变，很少有人能发觉出来，所以这也是为什么许多肝病患者一确诊就已经到了中晚期的原因。

 

身体这两处"变黑"，很可能是肝癌前兆！希望你提高警惕

 

第一处：脸色发黑

 

肝病的典型特征就是脸色发黑、肤色暗沉。

 

肝脏受损后，储存肝血的能力也会下降，而脸部皮肤需要肝脏滋养，肝血不足，脸部便会出现面无血色、暗沉的现象。

 

 

此外，肝脏受损后，其代谢毒素、黑色素的能力下降，导致毒素淤堵肝内，进入血液中的毒素和黑色素增多，血液流经面部，毒素滞留在血管中，导致脸色发黑。

 

第二处：指甲发黑

 

正常人的指甲应该是有光泽，并且颜色是红润的，厚度也适中。

 

但肝脏受损，指甲可能会出现黑斑，甚至整个指甲颜色变黑。

 

肝主筋，专家认为，指甲也属于筋，所有的筋脉都需要肝血去滋养，若肝脏受损，筋脉则会出现异常，体现在指甲上就是出现黑斑、变薄。

 

忠告：3物赶快撤下餐桌

 

食物1：霉变食物

 

 

霉变食物，几乎每家每户都有，相信也有很多人吃过。

 

而霉变食物对肝脏的伤害，非同小可。

 

肝脏是以代谢毒素为主的器官，而霉变食物中含有"剧毒"——黄曲霉毒素。

 

少量摄入1毫克，就可能有致癌的风险，劝你最好管住嘴。

 

也有人这样想，把发霉的部分削掉不就可以了吗？

 

这种方法是错误的，因为看似完好的部分，实则可能也已经被霉菌入侵了。

 

食物2：酒

 

 

喝酒伤肝，大多数人都知道。

 

可是，现在不论大小的聚会，都离不开酒。

 

酒中的成分几乎是由乙醇组成的，乙醇进入肝脏后，在脱氢酶的作用下，会变成对肝脏具有伤害性的物质——乙醛。

 

乙醛非常容易就会伤害到肝组织及肝细胞，加重肝脏的负担，导致肝脏病变。

 

食物3：腌制食物

 

 

专家做过实验，腌制食物中含有极高的亚硝酸盐成分，经常摄入，会导致肝细胞受损，加重肝脏分解、代谢的负担。

 

经常如此，不仅会导致肝脏受损，还会损伤到血管，诱发高血压、高血脂等。

 

预防肝病，先从养护肝脏做起，建议养成2个好习惯

 

1、少生气

 

 

"气大伤肝"，肝脏有疏泄的作用，若经常生气，会导致肝内气血无法正常运行，肝气郁结，损伤肝脏。

 

肝病科专家做过调查，脾气不好的人，或是经常生闷气的人，患肝病几率要比脾气好的人高很多。

 

建议平时少生气，尽量保持心态平和，就算是生气，也不要超过10分钟。

 

生气时，通过呐喊、郊游等方式将不良的情绪发泄出去，有助于肝脏健康。

 

2、多喝水

 

 

常喝水可促进肝内毒素的排出，降低患肝病的几率，若加些养肝的植物一起饮用。

  
小知识：多运动

 

"运动是养生最快捷、最简单的一种方式"。

 

坚持运动可以在一定程度上提高人体的免疫力，还可加速脂肪燃烧的速度，降低肝内的脂肪含量，降低患脂肪肝的几率。

 

但运动要持之以恒，切不可三天打鱼两天晒网。

 

刘爷爷今年83岁，老伴王奶奶也已81岁，孩子都在外地工作，二人在老家生活，身体一向很好。

 

最近一段时间，两位老人都出现了严重的腹泻，赶上刘先生回家，便带老人去做了检查，结果均查出了肝癌。

 

医生了解后发现，两位老人患病，和饮食习惯有很大关系！

 

 

据了解，两位老人虽已八旬高龄，但身体一向硬朗，牙口也好，年初，王奶奶在邻居家吃了腌咸菜，一下子就喜欢上了这个口感和风味。

 

随后便跟邻居学了腌制方法，两位老人经常自己腌制来吃。

 

检测发现，两位老人血液中都存在超量的亚硝胺，而亚硝胺的来源正是腌制的蔬菜。

 

医生叹息：腌制蔬菜不可多吃，制作不规范，伤肝更甚

 

蔬菜生长的过程中，会从土壤和养料中吸收大量的硝酸盐，这种物质会在长时间的腌制过程中被转化成亚硝酸盐。

 

亚硝酸盐具有强氧化性和毒性，误食之后对肝脏伤害很大，0.2-0.5g即可导致中毒，严重者可危及生命。

 

 

亚硝酸盐本身并不致癌，但在人体中，亚硝酸盐会在胃酸的条件下发生降解反应，进而生成亚硝胺。

 

这种物质有很强的致癌性，摄入过多还有造成肝脏衰竭的风险，而两位老人正是因此患病。

 

提醒：14-20天是腌制蔬菜中亚硝酸盐含量最高的时间段，科学、规范制作的腌制蔬菜在一周之内，其中亚硝酸盐含量并不会对身体健康造成伤害，长时间腌制或腌制流程不规范还会导致亚硝酸盐含量倍增。

 

肝脏病变，身体会有什么症状？

 

1、腹泻

 

肝脏不是消化器官，却在消化系统中有着举足轻重的地位。

 

 

肝脏分泌的胆汁会排泄到肠道，参与食物的消化，尤其对脂肪有很好的乳化分解作用。

 

肝脏病变后，胆汁分泌和排泄异常，人体消化进程会受到很大影响，食物长时间滞留，便会出现腹泻症状。

 

此类腹泻和吃坏肚子造成的腹泻还有差别，前者表现为大便不成形、溏泥状，后者主要表现为排便次数增多，大便呈水样。

 

2、肝臭

 

临沂市中心医院肝病科王彭主任：肝臭是肝病非常严重或是肝癌时期标志性的症状。

 

具体表现有：尿液异常腥臭、体臭、口腔腥臭，这种臭味类似坏鸡蛋的腐臭味，又带有烂水果的甜气。

 

 

肝脏病变可谓"牵一发而动全身"，一方面，蛋氨酸的分解会出现异常，氨气和甲基硫醇的生成量增多，另一方面，新陈代谢受干扰，代谢废气无法正常排出。

 

这会导致体内堆积的氨气和甲基硫醇含量增多，并随尿液、汗液、呼吸排出，进而造成特殊的肝臭。

 

保护肝脏健康，要从生活习惯做起，2件事望您多做

 

1、多喝水

 

 

肝喜阴，充足的水分对肝脏健康十分重要，能帮助肝脏更好地排出毒素。

 

肝不好，还可以在喝水前泡上养肝食材，可事半功倍。

 

2、坚持运动

 

运动乃健康基石，经常运动对肝脏好处多多。

 

首先，运动是消耗脂肪的好方式，经常运动，可减少肝脏内储存的脂肪含量，进而降低脂肪聚集、变性损伤肝脏的风险；

 

其次，运动还能增强肝脏组织活性，提高其对有害物质的抵抗能力，进而降低肝脏病变风险。

 

 

提醒：运动需长期坚持，切勿"三天打鱼两天晒网"。

 

小知识：

 

优质、充足的睡眠可助力肝脏健康

 

肝脏的自我修复能力，日常生活造成肝脏损伤能被其通过细胞分裂与再生很好地修复。

 

这个工作主要集中于夜间睡眠中，人体耗血减少，肝脏储血充足，从而更好地完成修复工作。

胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，是消化系统中发病率最高的恶性肿瘤，死亡率呈现逐年上升态势，严重威胁着人们的生命和健康。胃癌的发病机制复杂，受多种因素影响，如幽门螺杆菌慢性感染（与90％远端胃癌的发病相关）、新鲜蔬菜水果摄入不足、不良饮食结构和烹饪方式等^[1]。

 

有人问，胃癌多是“养”起来的，医生苦劝：胃不好的人，3个习惯尽早改掉！是什么？

 

 

以下3个易导致胃癌的习惯尽早改掉：

 

1）吸烟和喝酒

 

胃癌的发生除了与饮食有关之外，与吸烟也有着密切的关系，在烟雾中会含有二苯并咔唑、苯并芘等物质，而这些物质都是致癌物质，不仅是引发胃管的主要因素，也会引发食管癌；严格来说酒精并不是什么致癌物质，但是大量饮酒会对胃黏膜产生强烈的刺激感，对粘膜组织造成了不同程度的损伤。

 

当一个人即吸烟又饮酒时，产生的危害更大。人们应禁烟禁酒，对于一些人群来说，戒烟戒酒较为困难，但是也一定要少吸烟、少饮酒，且尽量不同时进行。

 

2）不良饮食习惯

 

国内外胃癌流行病学调查资料均表明，不良饮食习惯（三餐不定时、暴饮暴食、进食快、喜烫食等）为胃癌的危险因素。若饮食习惯不良，容易形成胃的负担过重，造成机械的胃粘膜损伤以及胃液的分泌紊乱，久之导致慢性胃病的发生。而慢性胃病，尤其是萎缩性胃炎使胃粘膜保护和屏障作用遭到破坏，增加致癌物致癌的风险。

 

国内研究发现随着各种不良饮食嗜好的增加，患胃癌的危险性逐渐增大。很多研究表明，新鲜果蔬、大蒜、绿茶、豆制品、牛奶等食物是与胃癌发生率呈负相关关系，是预防胃癌的理想食物，可以适当多吃。

 

3）高盐饮食

 

高盐饮食（包括腌制饮食，如如咸鱼咸肉、火腿、酸咸菜等）对胃癌的发生有促进作用。实验研究证实高浓度的盐可损伤胃粘膜，导致胃腔内壁细胞的萎缩和脱落，增加机体对致癌物的易感性。

 

英国有学者的研究结果表明，食盐本身并不诱发肿瘤，而是由于人体长期摄入高盐可腐蚀损伤胃粘膜，导致慢性胃炎，高盐通过反复破坏胃粘膜屏障，促进亚硝酸胺吸收，并直接接触和作用于胃粘膜从而导致胃癌。

 

另外，有学者研究发现高盐饮食与幽门螺杆菌感染，二者相互作用大幅增加患胃癌的风险。幽门螺杆菌感染导致细菌蛋白产生，这种细菌蛋白导致胃癌，如果仅仅高盐饮食而没有因幽门螺杆菌的感染产生的细菌蛋白就不会患胃癌，但是在高盐饮食 的情况下，会增加幽门螺杆菌产生细菌蛋白的量，从而导致胃癌。

 

 

总之，胃癌与生活方式有着密切的关系，因此要想远离胃癌，一定要注意健康生活方式，比如要多吃新鲜蔬菜和水果，多吃富含维生素的食物，适当增加蛋白质摄入，保护胃黏膜；养成良好的饮食习惯，定时定量就餐，不暴饮暴食，不进食过快，不吃过烫食物，进餐时要心情愉快；少吃或不吃腌菜、烟熏和油煎食物；不吸烟、少饮酒。

 

参考文献

[1]刘芹,刘宝瑞.2019ESMO转移性胃癌临床实践指南解读:泛亚洲人群适用[J].肿瘤综合治疗电子杂志,2019,5(02):97-101.

说到调料，大家肯定都不会陌生，因为我们厨房每天都要用到的东西之一就是调料，它不仅可以让我们烹饪出的食物菜肴变得更加美味，还可以提升我们食物外观的色度，激发大家的食欲。

 

但是，如果大剂量地使用调料，就可能会导致很多疾病的发生，甚至会致癌。尤其是下面这三种常见的调料，如果在生活我们就很喜欢添加，那大家就要多加注意，尽量少吃为妙。

 

接下来，大家就来看一下是哪几种美食调料多吃有致癌风险吧！

 

 

多吃3种美食调料有致癌风险！

 

1）虾酱

 

沿海城市的朋友对虾酱都特别熟悉，也都喜欢吃，他们经常用它来炒菜或者腌制蔬菜，有些人甚至每餐都会吃。

 

但是虾酱是用虾脚虾头加入大量的盐经发酵制成的，这就会产生大量的亚硝酸盐，我们知道亚硝酸盐是一种致癌物，如果大量长期的食用就可能会增加患癌的几率。除此之外，虾酱还会引起胃分泌紊乱，从而就会刺激胃粘膜，加重胃病的发生。

 

2）鱼露

 

鱼露又称鱼酱油，味道与蚝油相似，都是由海鲜材料制备而成的。我们烹调食物时加入一些鱼露，就可以提鲜并且增加海鲜味，从而使我们的食物变得更加美味。但是鱼露的致癌性却比蚝油要高得多，因为鱼露在制备过程中也会产生致癌物质亚硝酸盐。

 

除此之外，鱼露遇潮容易霉变成白地霉，我们知道白地霉是一种致癌物，并且会引起胃黏膜损伤，极易导致恶性肿瘤的发生，所以为了大家的健康，在生活中我们还是尽量少吃一些鱼露。

 

3）鸡精

 

鸡精想必大家都不会陌生，很多人做饭时都喜欢加入鸡精，因为鸡精能使菜或者汤的味道更加美味鲜美。

 

但是，鸡精中含有很多化学性物质，比如谷氨酸钠核苷酸，虽然这种物质有提鲜的作用，但是它会刺激我们的胃粘膜。如果我们长期食用鸡精的话，特别是高温时放鸡精，就会引起胃酸的过度分泌，然后就会腐蚀胃粘膜，甚至会进一步诱发胃部癌变的发生。所以鸡精切记不要高温时放，同时量不宜过大。

 

 

结语

 

在生活中，我们为了身体着想，一定要健康饮食，多加注意饮食问题。特别是对于有些患有慢性胃部疾病的人，上面说到的三种调料一定要少吃，否则很有可能就会使胃病进一步发展成胃癌。

 

参考文献

[1]孙国勇, 曾庆孝, 江津津. 鱼露中N-亚硝基化合物及其前体物的研究现状[J]. 中国酿造, 2007, 000(012):5-8.

[2]赵永春. 不安全食品少吃或不吃[J]. 烹调知识, 2017:70-70.

水果和蔬菜含有许多营养物质，有助于提高身体免疫力，预防疾病。有些水果蔬菜甚至有防癌作用，但很多人怀疑是否真的有防癌作用。美国权威癌症研究所公布的证据显示，许多蔬菜、水果、全谷类、豆类等。可以降低许多癌症风险。这里有八种最好的食物可以帮助预防癌症，哪些癌症可以预防。

 

八种最佳抗癌食物

1.番茄：番茄红素是一种强大的抗氧化剂，所以可以预防肿瘤，因为它是非淀粉类蔬菜，富含维生素C和类胡萝卜素。

番茄的抗癌能力：研究发现，它可以防止几种癌细胞的增殖，包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宫内膜癌。

2.核桃：在所有坚果类食品中，对富含omega-3的核桃的抗癌作用的研究最多，其中抗肿瘤成分通常含有亚麻酸、鞣花酸和黄酮。

核桃的抗癌能力：动物实验表明，核桃可以减缓乳腺癌和前列腺癌的进展。

3.葡萄：葡萄富含白藜芦醇，白藜芦醇是一种具有抗癌作用的植物化学物质。葡萄表皮含有最多的白藜芦醇。

白藜芦醇的抗癌能力：实验室研究表明，白藜芦醇可以减缓癌细胞的生长，抑制淋巴、肝脏、胃和乳腺细胞中肿瘤的形成。

4.蔓越莓：蔓越莓含有丰富的维生素C和能防止尿道感染的膳食纤维。花青素、熊果酸、苯甲酸等。同时还能增强其抗氧化能力。

蔓越莓的抗癌能力：有助于预防大肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。

5.樱桃：富含维生素C、膳食纤维、矿物质钾和维生素A，其鲜艳的颜色表明其含有抗氧化能力优异的花青素。

樱桃抗癌能力：有助于预防大肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌。

6.胡萝卜：胡萝卜是餐桌上常见的配菜。抗癌症的能力来自类胡萝卜素（如β胡萝卜素）和其他植物化学成分。

胡萝卜抗癌能力：可降低结直肠癌风险，有助于预防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌。

7.苹果：苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果至少能为人体提供每日推荐量的10%的维生素C和纤维。膳食纤维可以在许多方面降低肿瘤风险，包括帮助控制体重，肠道细菌可以利用苹果膳食纤维产生保护结肠细胞的化合物。

苹果的抗癌能力：有助于预防大肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌。

8.十字花科蔬菜：十字花科蔬菜有甘蓝叶，油菜花，白萝卜等。十字花科蔬菜完全不含淀粉，富含吲哚，可减少癌症发生。大多数蔬菜含有丰富的维生素c和锰，一些深绿色蔬菜还含有维生素K.

十字花科蔬菜的抗癌能力：有助于预防大肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。

今年35岁的陈先生，之前是一家外贸公司的经理，平常需要会见许多的客户，经常需要大量地喝酒，后来，陈先生被查出酒精肝，医生嘱咐他千万要戒酒，保护肝脏。

 

从那之后，陈先生就把酒戒了，就连烟都不抽了，工作也换了一份比较轻松的工作，本以为这样身体一定能健健康康，然而，就在近几个月，陈先生总是感到腹部时不时地疼痛，脸色也变得很黄，看起来很没有气色，就像是生病了一样。

 

妻子担心他，拉着他来了医院检查身体，谁知道，检查结果显示，陈先生肝区有占位，甲胎蛋白指数高达500，被诊断为肝癌晚期。陈先生难以接受这样的结果，自己平常明明烟酒不沾，怎么会患上肝癌呢，随后据医生了解才发现，陈先生是因为在平常的饮食上没有太注意，吃了太多伤害肝脏的食物，这才导致他患上了肝癌。

 

35岁男子不沾烟酒，确诊肝癌，医生：3种食物会“透支”肝脏，别再吃

1、咸菜

很多人都喜欢吃咸菜，特别是老一辈的人，喜欢配着粥来吃，但是咸菜是腌制而成的，其中的盐分是超标的，会给肝脏造成很大的负担，而且咸菜其中还含有亚硝酸盐，进入身体之后会形成致癌物亚硝胺，极易导致肝细胞坏死、癌变。

2、烧烤

烧烤是用高温烤制肉类、蔬菜，温度并不能控制，而且在烤制过程住，肉类中的脂肪在高温烤制的过程中，会生成一种致癌物——苯并芘，它会破坏肝细胞结构，加速肝纤维化，容易引发肝炎、肝硬化甚至是肝癌等疾病的发生。

3、松花蛋

松花蛋又叫皮蛋，平常用来凉拌下酒很是美味，但是松花蛋其中含有许多的铅，会给肝脏加重解毒负担，如果是肝脏不好的人，食用后会让肝脏再次受损，引起肝病恶化，甚至是会造成铅中毒和肝昏迷。

身体若出现以下几种异常变化，很可能是肝脏病变信号，及时检查

1、身上出现一些小红点，形状很像蜘蛛；

2、面色蜡黄，无光泽，看起来十分没有精神；

3、黑眼圈非常严重，有明显的眼袋；

4、牙龈经常出血，经常流鼻血，受伤之后伤口愈合得很慢；

5、手掌发红，出现肝掌；

6、身体莫名乏力、嗜睡、提不起劲；

7、眼睛经常干涩、疲劳、瘙痒；

8、肝脏所在的右上腹位置经常疼痛。

 
日常养肝护肝，预防肝病，这2件事情要多做

1、多喝水

肝不好的人，平常饮食要非常注意，像腌制的、辛辣的、发霉的食物都会伤肝，尽量别碰，平常还要注意多喝水。

 
2、每天坚持运动

经运动可以促进体内的血液循环，加快肝脏代谢，帮助肝脏能够更快地排出身体内的毒素与垃圾，可以很好地减轻肝脏负担。

如果是肝病患者的话，要根据自己的身体情况选择合适的运动量，可以做一些轻缓的有氧运动，比如慢走、快走、跑步、游泳等，有氧运动同时还可以锻炼心肺功能，对病情恢复也有好处。

 

不健康的饮食习惯，很容易诱发癌症，这并非危言耸听，只要保持健康的饮食习惯，才能让我们更健康，更能远离癌症。

 

医生说，在我国，发病率位居前四位的肺癌，胃癌，大肠癌，肝癌，它们的发病均与不健康的饮食习惯有关，想要长寿，从年轻的时候，就应该保持健康的饮食习惯，这样癌细胞会更远一点。

 
第一，一日三餐坚持不要毫无规律，一日三餐规律很重要，早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少，很多人不吃早餐，到了中餐和晚餐又狼吞虎咽，很多人，除了一日三餐之外，还要一日四餐，睡觉前还要去吃夜宵，再加一餐，可你知道吗，饮食上的毫无规律，不仅伤害你的胃，也会让你更易罹患恶性肿瘤。

 

第二，一日三餐坚持不要酗酒，很多人喜欢吃饭的时候喝酒，酒足饭饱这四个字，代表着一种享受，可也毁坏了多少人的健康啊，长期酗酒，不仅容易诱发心脑血管疾病，还容易诱发肝硬化，肝癌，胃癌和胰腺癌，世界卫生组织将酒精认定为一类致癌物。

 
第三，一日三餐坚持不要吃的太油腻，顿顿是大鱼大肉，至于蔬菜和水果，则从来不吃，可是你的肠胃能受得了吗？像油炸食物，动物油，动物内脏，肥肉，不仅导致三高，还容易诱发癌症，劝你平时营养要均衡，适当食用蔬菜水果，能让肠道更健康。

 

第四，一日三餐坚持不要吃的太咸，腌制，烟熏的食物，是很多人的最爱，这些高盐腌制的食物，却也增加了癌症，特别是胃癌的发生风险，因为腌制食物里富含亚硝酸盐，而烟熏食物里则富含苯并芘。

 

第五，一日三餐坚持不要狼吞虎咽，吃饭一定要细嚼慢咽，这样才有利于消化道健康，很多人生怕别人和他抢，看到饭如饿虎扑食，狼吞虎咽，这样吃，还会健康吗？

 

国际抗癌联盟认为，1/3的癌症是可以预防的，1/3的癌症如能早期诊断是可以治愈的，1/3的癌症可以减轻痛苦，延长生命。一级预防是消除或减少可能致癌的因素，防止癌症的发生。约80%的癌症与环境和生活习惯有关。改善生活习惯，如戒烟、限制饮酒、食物多样化、少吃腌制食品、控制体重、适当运动。

 

 

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