正常情况下，一斤的生牛肉可以酱出6两熟牛肉或者卤出6.5两熟牛肉，但前提是你选择的是品质较好的牛肉，而且火候把握的还可以。

 

正常情况下牛肉的出成率为什么不高？牛肉的出成率受到影响的因素主要由几个：

 

① 牛肉的蛋白质含量

 

牛肉和驴肉中蛋白质含量比猪肉高。而蛋白质的一大特性就是加热后变性收缩，蛋白质含量越高收缩越明显，尤其是畜肉的肌纤维比较粗，所以比禽类和鱼类的收缩要多，所以出成率低。

 

 

② 牛肉的含水量

 

 

这里说的含水量除了正常的鲜肉含水量之外，还要考虑您买到的是不是注水牛肉。牛肉在加工的时候细胞收缩，水分释出，而水分含量高的肉出成率就低。

 

③ 酱卤牛肉的火候和添加剂

 

酱卤牛肉的时候如果时间短则口感韧出成高，时间长则口感稣烂出成低；在就就是如果使用了硝酸盐或者亚硝酸盐会促使牛肉制嫩和保水，所以牛肉酱卤时间变短，牛肉口感变嫩、出成率则变高，但是这种添加剂量如果高了则对人体有害，所以一般都是大型肉类加工厂才能准确把握，我们也建议尽量购买不添加硝酸盐或者亚硝酸盐的熟食，需要小心购买那些颜色粉红的熟肉。

 

 

网上有很多酱卤牛肉的方法都很靠谱，我再提供几点建议：

 

1，要买挂着的牛肉，这样的牛肉一般注水的少，肉的颜色应该是褐红色的，而不应该是鲜红的颜色。

 

2，首选牛腱子肉，也叫牛展。做酱牛肉需要分割后焯水，建议焯水时放黄酒去腥，捞出后要泡在冷水里冲洗干净。

 

3，影响口感最关键的一步，酱卤好的牛肉不能马上捞出来卷成卷压制，这是很多餐厅习惯的做法，但这种牛肉中间没有什么味道，完全靠上菜时蘸汁。牛肉不能完全酱卤稣烂，到八成就差不多了（大约酱卤 2~2.5小时），最好要浸泡在酱汤或者卤汁中一晚上，第二天捞出后放入冰箱冷藏。这样做出的牛肉最大的优点是入味，缺点是形状不容易规整。

 

酱牛肉或者卤牛肉都是高蛋白、低脂肪的肉类，尤其适合健身、减肥人士，另外对于儿童青少年生长发育也比较适宜，酱卤火候比较稣烂的牛肉也适合牙齿基本健全的中老年人。

 

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高血压、高血脂、高血糖已经成为现代人的“三高”症状，“三高”严重地成胁着人类的健康。实际上，只要你在日常生活中做个有心人，注意饮食调节，就能利用食物来降低“三高”，这不失为一个一举多得的明智之举。

 

降血压

 

（1）水果类

 

白果(含有银杏二酚，这种物质能显著地降低血压)、佛手(含有香柑内脂，也可降血压)、柿子(富含鞣质，能有效抑制血管紧张肽转化酶的活性，从而降低血压)、山楂(可降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，还可扩张外围血管，起到降压功效)。

 

（2）4种蔬菜类

 

荠菜（可以扩张血管，从而起到降压的功效）、芹菜（含有芹菜素，有明显的降压作用）、莲子芯（含甲基莲心碱，它可以扩张血管平滑肌，降低血管阻力，也有明显的降压作用)、肉桂(可以扩张外围血管，从而降低血压)。

   

（3）3种海产品类

 

海蜇（可以帮助扩张血管，从而降低血压）、淡菜(其提取液可使血压急剧下降，以后缓慢恢复)、昆布(含有褐藻氨酸、牛磺酸等，也都有降压作用)。

 

降血脂

 

（1）3种水果类

 

胡桃肉（其所含的磷脂具有乳化作用，可以促进体内胆固醇的代谢功能而达到降低血脂的目的）、猕猴桃（可起到降血脂的功效）、酸枣肉（其浸膏及果肉都能明显降低血液中的总胆固醇、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，从而预防血脂升高）。

 

（2）3种蔬菜类

 

芦笋（可明显地抑制血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白的生成，对高脂血症有一定的辅助治疗作用）、香菇（含多糖、嘌呤等，可抑制胆固醇的合成，促进胆固醇分解，抑制胆固醇吸收，刺激胆固醇排泄，可显著降低血浆中胆固醇及三酰甘油的水平）、银耳（所含的多糖可降低血胆固醇、三酰甘油等，并可防止摄入过多的高胆固醇，从而达到降低血脂的目的）。

 

（3）2种海产品类

 

包括海参（其提取液可降低血胆固醇）、海带（其中的多糖能明显抑制胆固醇、三酰甘油含量，从而提高高密度脂蛋白及减少动脉粥样硬化斑块）。

 

降血糖

 

（1）1种水果是天然的“降糖药”香蕉（有辅助降血糖、降血压、清热解毒、润肠缓泻等作用）

 

（2）6种蔬菜类是天然的“降糖药”

 

山药（对糖尿病有很好的预防及治疗作用，并可明显对抗肾上腺素及葡萄糖所引起的血糖升高，从而降低血糖）、苦瓜（可以刺激B胞分泌胰岛素，因此可降低血糖，并延迟糖尿病继发白内障的发生）、辣椒（含有辣椒素，能干扰肠内的葡萄糖吸收，降低血糖）、水芹（对血糖有降低及预防作用，并能使葡萄糖耐量恢复正常）、大蒜油（可以抑制含巯基基因的酶活性，使之与内源性胆固醇合成减少，从而降低血胆固醇及三酰甘油；而大蒜榨汁则可降低血糖，并增加岛素水平）、魔芋粉(可以降低血胆固醇、低密度脂蛋白等，而魔芋食品则能使血糖、糖化血红蛋白明显下降)。

 

（3）2种海产品类

 

紫菜（含有多糖，故能降低血胆固醇、三酰甘油含量，且有一定的降血糖功效）、文蛤（其水煎液能明显降低血糖）等。

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苹果是我们日常生活中最常见的水果品种之一，因为它深受人们的喜爱，所以老幼皆宜。民间素有“一天一个苹果，医生远离我”的说法，从这句话不难看出，人们对于苹果的认知度是非常高的，并且也高度认可苹果有益于人体健康。

 

关于苹果，可能大家想到的是苹果所含的维生素、纤维素含量高，但是除此之外，还有一些功效，是不被人们重视的，比如说暖胃养胃、安神养心，这些苹果也可以做到，只不过需要有一些搭档。一般来说，苹果与这3种食物搭配在一起，可以发挥养胃暖胃、安神养心的功能，大家不妨了解一下。

 

 

很多人都喝过粥，但是对于小米粥，可能并不是太熟悉，只是知道有这种粥。关于小米粥，民间认为这种粥的营养价值非常高，对于人体的消化系统，具有很好的呵护效果。如果能够将小米与苹果搭配在一起，那么养生的功效其实是可以大增的。首先，苹果可以促进消化，而小米粥又可以暖胃，所以大家在制作小米粥的时候，不妨将苹果切除小块，与小米一起煮粥，每天喝一碗，可以发挥安神养心、暖胃养胃的功效。

 

芝麻是大家喜欢吃的一类食物，因为芝麻的用途很广，而且自带香味，所以深受大众的喜爱。从芝麻的功效来讲，它对于人体的肠胃是有滋养功效的，如果将芝麻与苹果放在一起，前者可以补充人体所需的营养、能量，而后者可以促进前者的消化吸收，所以间接发挥了养胃、暖胃的功效。

 

 

另外，因为芝麻和苹果都富含维生素，其中芝麻还富含氨基酸，这些物质对于人体的新陈代谢，都是非常有好处的，可以促进人体酶、激素的合成，所以可以促进人的睡眠，继而发挥安神养心的功效。苹果配芝麻，其实可以采用最原始的搭配，将苹果切成小块，然后配上芝麻糊，不仅口感十足，而且还很养生，所以大家不妨尝试一下。

 

酸奶是很多人喜欢喝的饮料，其实它对于人体的好处，不仅是口感十足，而且酸奶还有助于消化，经常喝点酸奶，可以促进胃肠蠕动，加快食物的消化和吸收。所以，可以理解为酸奶是具有暖胃功效的，如果将它与苹果搭配，那么暖胃养胃的功效就会更容易被体现出来。

 

 

另外，因为酸奶是经过发酵制作而成的，所以酸奶里面的一些有益菌群，对于人体的新陈代谢也有一定的辅助功能，可以改善人体的内分泌代谢。因此，多喝酸奶，再配合苹果汁，一是可以促进消化，二是可以增强代谢，三是可以暖胃助眠，这些好处，大家应该多去尝试，早尝试可以使身体早受益。

 

所以，不要以为苹果的功效就仅仅局限于补充维生素，找到苹果的搭档，健康会额外加分，暖胃养胃，安神养心，这些都是苹果力所能及的。

 

端午节是中国民间四大传统节日之一，也是起源传说最多、活动最多、习俗最多的节日。各地庆祝方式不一，有划龙舟、包粽子、制香囊、插艾叶、带五色线、喝菖蒲酒、涂抹雄黄酒、躲端午等等。随着现代生活节奏的加快，传统节日也随之简化了，当下的端午节，估计多数人吃个粽子就算完事了。这节日已经失去了原本的意义。

 

端午又称端阳，端是开始的意思。端午是仲夏时节的开始，正是寒气和暑气交替的时候，阴雨较多，容易形成寒湿之邪，因此古人在端午时节用艾叶、菖蒲、大蒜等祛除寒湿以防疾病的发生。正因为有祛除端午时节寒湿的功效，艾叶、菖蒲、大蒜被称为“端午三友”。

 

 

传到后来老百姓便在端午插艾叶、菖蒲、蒜头以避邪，事实上端午三友所避之邪为“病邪”的邪，而非“邪恶”的邪。正是这些理解上的偏差，以致艾叶、菖蒲、大蒜在大多时候并没有真正发挥其养生保健作用。下面就说说端午时节如何用好“端午三友”。

 

艾叶，性温味苦，可温经散寒，除湿止痛。艾叶内服外用效果均佳。内服的代表方剂是艾附暖宫丸，主治女性宫寒所导致的各种妇科疾病。外用则分两种：一种是做成艾绒或艾条进行艾灸，可温经通络：一种是熏洗，可温经散寒祛湿，可治疗寒湿束表性疾病。根据端午时节寒湿较重的气候特点，利用艾叶进行熏洗是很好的办法。

 

菖蒲，性温，味辛苦，可芳香开窍，散寒祛湿，以内服为主，对于平素脾阳虚，寒湿较重者有效。和艾叶有所不同，艾叶是祛外感寒湿，菖蒲是祛内部寒湿，侧重有所不同。端午时节用菖蒲养生的传统方法是制作菖蒲酒。这种酒已经有两千多年的历史。众所周知，酒为百药之长，能增强各种药物的功效，且酒本身就有温经通脉、散寒除湿的作用。菖蒲和酒结合增强了其散寒祛湿的功效，且味道醇香。

 

 

大蒜，性温，味辛辣，可温中，消食，理气。大蒜有“天然抗生素”的美称，对胃肠道感染所引起腹痛腹泻有很好的疗效。端午时节寒气与暑湿之气交互，最利于细菌的繁殖，最宜发生因饮食不洁而导致的腹痛腹泻等疾病。大蒜有很好的杀菌功效，因此，在端午节以后，在烹调凉菜时，可以配以大蒜末，除增味提鲜外，还能抑菌杀菌，防止食物腐败。

 

端者，始也。端午用艾叶、菖蒲、大蒜养生是开始而不是结束。端午以后根据气候或自身的身体情况，仍可继续使用“端午三友”，并非限于端午时节。

吃不仅能够填饱肚子，给身体补充营养以及能量，还可以有效地缓解身心压力，带来很大程度的放松。而现在人们的饮食标准跟以前有很大的区别，原来连最基本的温饱问题都得不到解决，当时最大的愿望就是一日三餐都能吃饱，而现在食物供应量充足，种类丰富，可这已经无法满足人们的需求，所以就有了零食的出现，它的初衷是为了满足人们在三餐外的食物需求，可是随着零食种类的增加以及口味的提高，很多人对零食的依赖甚至已经超过了一日三餐。

 

虽然吃零食能够满足口舌之欲，但是却会给身体带来不小的伤害，可能短时间内并不会感到任何变化，可时间一长，就会发现身体各项指标都在慢慢发生变化。

 

 

经常吃零食的危害

 

血液三高

 

高血压，高血脂以及高血糖并成为血液三高，它们的出现并非一蹴而就，基本上都是日常不良饮食习惯慢慢堆积而成，尤其是不良的饮食习惯，而零食更是导致血液三高的罪魁祸首，因为零食里边基本上都含有大量的脂肪，糖分以及盐分，一旦进入体内后，就很容易对血液指标产生影响，诱发血液三高。

过度肥胖

 

如今肥胖已经成了一种社会常见现象，而这也跟零食有很大的关系，很多人在吃过正餐以后，看书，看电影的时候总会随手吃点零食，而零食虽然不会产生强烈的饱腹感，但是它们里边的热量却非常高，自然就很容易导致脂肪堆积。

 

 

加速衰老

 

衰老是人类身体发展的自然规律，而生活中很多行为都可能加速衰老，比如经常熬夜，脾气暴躁以及不按时吃饭等等，其实经常吃零食也很容易加速衰老，因为零食会大大增加各器官的运行负担，导致各器官加速衰老。

这四种美味零食千万不能碰

 

烤肠

 

烤肠自从出现以来，就受到很多人的喜欢，因为大部分人觉得它不仅营养丰富，而且口感好，是一种物美价廉的美味零食，可殊不知，烤肠所使用的的材料都是各种劣质猪肉以及鸡肉，而且还会加入大量的调味料，为了保证烤肠的保质期，经常会加入各种添加剂，一旦吃进体内，就会对血管，肝脏以及肠胃等多个部位造成伤害。

薯片，虾条

 

薯片以及虾条可以说是膨化食品的两大代表，而且备受男女老少的喜欢，不仅口感爽脆，而且味道也非常丰富，而膨化食品的主要原料虽然是淀粉，但是一般都要经过高温油炸，而且加入膨松剂，防腐剂等各种添加剂，经常吃不仅会导致过度肥胖，还会增加身体多个器官的运行负担，甚至还会影响身体对正常营养成分的吸收能力。

蜜饯

 

蜜饯是很多人都喜欢吃的小零食，一般是以水果以及蔬菜为原料，看似非常健康，可殊不知，在制作的过程中会加入大量的糖以及食盐，而且为了保证口感，还会加入大量的香精以及其它添加剂，经常吃不仅会伤害血管，还会对肾脏以及肝脏造成损伤。

辣条

 

辣条是很多孩子的最爱，也是装满了成年人的回忆，再加上它味道丰富，所以很多人平时都喜欢吃，可辣条在制作过程中，不仅卫生得不到保证，而且还会使用大量的油，辣椒以及食盐等调味料，同时为了延长保质期，会加入各种含有化学成分的防腐剂，一旦经常吃，会大大增加各种健康隐患。

近几年，血脂高的人越来越多，而且很多年轻人也患上了高血脂，很多35岁左右人群也患上了高血脂，高血脂不再是老年疾病了。如果患上了高血脂，对生活影响很大，还会引发多种心血管疾病，危及健康。

 

为什么血脂会升高？和日常饮食是分不开的，很多人认为血脂升高跟炒菜太油有关，确实是有一定关系的，而且有些人很喜欢用猪油炒菜，大量食用猪油会导致血脂升高，但是只要适量摄入，影响较小。

  

此外，生活中这3种食物是血脂加速器，大量食用很伤身，所以要尽早忌嘴。

 

油炸食物

 

油炸食物一直受到人们的喜欢，尤其是小孩和年轻人，比较喜欢吃薯条，这些食物含有大量的油脂，会使体重增加。并且这些食物经过高温油炸，会产生对身体有害的物质，吃多了还会使血液中的脂肪增加，造成血脂升高，影响血管的健康。

 

腌制食物

 

生活质量越来越高，有一些朋友反而喜欢吃一些腌制的食物，比如咸菜，泡菜等，这两种经常出现在人们的餐桌上，虽然很下饭，但是也不能多吃。因为含有大量的盐分，常吃会使血管变得僵硬，弹性下降，很容易引发心血管疾病，还会增加患高血脂的风险。

  
甜品

 

有些朋友特别喜欢吃糖，几乎每天都要吃甜品，例如甜甜圈，蛋糕，奶茶等，这些甜品中含有较高的糖分，大量摄入会形成脂肪堆积在身体中，使增加血液浓度，很容易堵塞血管。因此，在饮食上要控制糖分，尽量少吃甜食。

 

保护血管降低血脂，这5件事要坚持做好。

 

坚持运动

 

运动是身体活力的来源，有助于增强体质。现在很多人都不注意运动，逐渐放弃了运动，久坐不动成为了很多人的一种生活状态，但是长期如此，会影响血液的流动，导致体内的脂肪大量堆积，会给身体带来很大危害。

  
因此，要督促自己坚持运动，可以帮助身体消耗脂肪，减少体内的毒素堆积，使血管更健康，有助于减少高血脂的发生。

 

坚持多喝水

 

身体内的水分不够也会导致血脂升高，所以在日常中要多喝水，加速体内毒素的分解，使血液的流动性更强，能缓解血液黏稠的情况，减少高血脂的出现。

 

坚持早睡早起

 

早睡早起是一个很简单的作息习惯，但是很少人能做到这点，很多人都喜欢熬夜，这会影响肝脏正常工作，也很容易引起血压波动，造成血脂升高。

  
控制健康的体重

 

很多疾病都是因为过于肥胖引起的，尤其是一些心血管疾病更是与肥胖有密切的关系，肥胖的人更容易患脂肪肝，高血脂等疾病。所以我们要控制自己的体重，保持合理，健康的饮食，不仅可以维持身材，还可以预防高血脂的出现。

 

 

改变饮食

 

想要使血脂降低，必须在饮食上做出改变，比如多吃这2物

 

1.空心菜

 

血脂过高，日常饮食中可以多吃一些空心菜，不仅烹饪简单，还能补充营养。并且空心菜对治疗高血脂有很大的帮助，还有助于治疗糖尿病。

  
2.冬瓜

 

在冬季吃一些冬瓜是非常好的，因为冬瓜中含有多种元素，常吃冬瓜可以起到降低血脂的作用，并且冬瓜还有利尿的功效，如果身体经常出现浮肿的情况，也可以吃一些冬瓜。

 

总之，油炸食物，甜食，腌制食物，想要降低血脂，要坚持做好以上5件事。

肝是人体最大的解毒器官，可以帮助把体内多余的垃圾和毒素排出体内，并且“肝藏血”，可以保证我们气血的正常运行。

 

若平时不注意保护肝脏健康，如经常熬夜，暴饮暴食，缺乏锻炼等不良的生活方式，就会使肝脏受损，使肝脏功能下降。

 

而这其中，对肝伤害很的，还有我们的饮食习惯，由于我们父母节俭的生活作风，有很多不合理的饮食习惯，都会在无形中伤害我们的肝脏，劝你尽快戒掉。

 

 

在日常生活中，这3种食物，是伤肝的最大“祸根”，很多人却当宝。

1、含亚硝酸盐的食品

 

亚硝酸盐会在胃中合成亚硝胺，可能成为一种化学致癌物，而发生肝癌，比如泡菜咸鱼，还是尽量少吃。其中亚硝酸盐含量最高的3种食物，包括：刚做的腌菜、冷菜、久煮火锅汤等。

 

2、高糖分食物

 

高糖食品易将糖转化成脂肪储藏在肝脏内，从而诱发脂肪肝。因此，像巧克力蛋糕这样的甜品，千万别吃太多。

 

3、霉变的食物

 

研究发现，像花生、玉米这样的发霉食品，会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，对肝 的伤害非常大。它的毒性可导致肝细胞坏死，甚至导致或诱发肝癌，对人体有极大的危害。

 

肝开始受损时，早起会有5种表现，若1个不占，说明肝还健康

1、晨起异常疲倦乏力

 

肝一旦受损，会使身体出现新陈代谢异常，导致其他脏腑的功能紊乱，从而使人全身乏力、精疲力竭，且久久不能恢复。那很可能是你的肝脏出了问题，导致肝功能下降。

 

2、晨起尿液黄如茶色

 

若早晨起来尿呈黄茶色，色泽较深，且饮后亦无缓解，则应当心，可能是肝脏受损，肝功能减退。

 

3、晨起眼睛干涩发红，眼屎多

 

如果早晨起来眼睛干涩发红，而且眼屎比较多，通常是肝火旺盛的表现，肝火旺盛会进一步影响肝脏功能，导致肝出问题，一定要及时调理。

 

4、晨起口干、口臭、口苦

 

如果并没有什么口腔问题，但早起依然会口干、口臭，一定不可大意，这可能是肝功能下降所导致的，是毒素堆积在身体的表现，需要你及时养肝，避免症状加重。

 

5、早上牙龈经常出血

 

如果肝功能下降，肝脏受损，自然会导致肝脏的凝血功能下降，使凝血机制失调，便会出现早期刷牙，牙龈易出血。

 

肝受损不重视，到肝癌到底有多远？

其实，许多慢性疾病刚开始的时候并不是很严重，往往不会引起我们的重视，肝癌也是如此，但肝癌的发展阶段中，肝受损是最初的信号之一。

 

多数肝癌患者都是由于不良习惯引发肝受损，由乙肝—肝硬化—肝癌，被称为肝癌三部曲，肝癌患者常在前期就有食欲不良、经常疲惫、腹胀恶心等病症。

 

而很多人都是放任不管，当出现肝区疼痛的时候，肝脏损伤比较严重了，说明病情发展到一定地步了，甚至有可能是肝癌的发生，因此，养肝刻不容缓。

 

养肝就是养命，养肝护肝：谨记“少做2事，多喝1水”

1、少熬夜

 

若长时间熬夜，会失去肝脏自我修复的最佳时间。这样就会损害肝脏，会降低肝脏的功能，会使体内的毒素积聚，使身体状况恶化，皮肤状况恶化等等。

 

2、控制体重，常运动

 

如果体重过重，身体就会变胖，对肝脏造成不小的负担，体内脂肪堆积在肝脏，就新合成呢个脂肪肝，若不经常运动，会进一步加重肝脏负担。

 

 

3、多喝养肝茶

 

日常养肝，喝水其实是最佳的选择，可以选择一些具有养肝效果的食物，放在水中冲泡后饮用，也就是食疗养肝，它的最大优势在于，养肝效果好，没有毒副作用。

 

建议准备：金银花、决明子、枸杞、桂花、牛蒡根、菊花，科学配比，开水冲泡5分钟，每天喝一杯，清肝明目、降低血压、排出肝毒，肝轻松了：睡眠好了、皮肤干净了，浑身轻松，寿命也会延长！

 

随着如今社会生活条件的改善，生活质量的提高，越来越多的人患上高血脂等一系列血管性疾病，高血脂一般都是因为饮食习惯不健康，如暴饮暴食、爱吃高热量的食物等，同时又缺乏运动引起的。

 

很多患者在患病前，都是高脂、高热量、高糖的食物从不忌口，加上很多上班族上班时间会很忙，从而更容易患上高血脂。而如果高血脂没有得到足够的重视，后果会很严重，对自身的健康状况会有很大的影响。轻则引起动脉粥样硬化，严重的甚至会导致心血管疾病，如脑中风、冠心病等，后果不堪设想。

 

 

那么，想要降血脂，除了加强自身锻炼，改变不良生活方式，更需要定制一个健康的饮食标准。建议坚持做到“三低”原则，即低脂、低糖、低热量。同时在日常饮食中，做到多吃那些可以降低血脂的食物，比如这6种食物就是高血脂的“死对头”，坚持吃，血管越来越干净。你知道是哪些吗？

 

 

苹果所含的纤维性、果胶及其他营养成分，不仅可以为身体提供营养，还可以降低低密度胆固醇水平，提高高密度胆固醇水平，以此软化血管、预防心脑血管疾病。

 

山楂含有丰富的黄酮类物质，可以扩张血管，调整血压，还可以很好地降低胆固醇。

 

葡萄中含有藜芦醇，它是一种天然降血脂物质，既可以防止血小板聚集，又可以有效地降低胆固醇。

 

 

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素以及生物钾，然而钾进入血液以后，可以将血液中的油脂乳化，有效地溶解沉淀在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并且将这些体内垃圾排出体外，从而达到降血脂、降低血液黏度、净化血液、清洁血管、增加血管弹性、改善微循环等作用。

 

姬松茸中含有比较多的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，可以清除血管壁上的脂肪化合物，改善脂肪代谢，有助于降低人们体中的甘油三酯和胆固醇，从而起到降血脂的作用。也正因为如此，姬松茸可以很好地应用于医药保健领域，有很高的医疗养生作用。

 

燕麦中含有丰富的亚油酸、维生素E等。它的营养元素及其所含的不饱和脂肪酸都有降低血浆胆固醇浓度的作用。

又到了每年柿子上市的季节，柿子是一个食用很需要注意的食物。常听说柿子不能与这个一同吃，不能与那个一同吃，那么柿子有什么食用价值，又有怎样的食物禁忌？药博士总结重点给大家：

 

中医认为，柿子性味甘涩、性寒，入脾、胃、肺经。

 

《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也，所以有健脾，止咳，止血之功，而柿子本身又是偏寒性的，所以非常适用于燥热咳嗽、胃热烦渴、痔疮下血等。

 

未成熟柿子果实含有大量的鞣质，这可能是柿子不能与一些事物同时食用的原因，因为可能会造成部分敏感人群的腹泻。

 

 

食用

 

所以说，新鲜柿子，脱涩后才能食用，一般熟透后就可以食用了。

 

大家也吃过柿饼吧，柿饼其实也是很好东西，柿饼润肺润肠止血功效更强了，但是依旧偏寒。所以较适用于咳嗽、咯血、痔漏等人群食用。

 

柿霜，柿饼上有一层白色柿霜，这是在晒制柿饼时渗出的糖分凝结物，呈现白色粉状，这层柿霜更偏重于肺燥及阴虚咳嗽、喉痛咽干等症状，润肺能力很强。

 

平常保健用，可以将柿叶和柿蒂煮到粥里，能止咳平喘哦。

 

食用禁忌

 

这是大家都关心的，上面也提到了，柿子虽味美，但不要空腹食用。原因在于：

 

柿子含大量的柿胶酚、胶质等，这些成分遇到胃酸，会凝结成不能溶解的硬块，硬块小的，会随大便排出，硬块大者，难以排出，停留胃内，就会形成“胃柿石症”，轻者胃脘疼痛，恶心呕吐，重者引发胃出血或胃穿孔。

 

2、柿子含有大量的鞣质，会妨碍食物中铁的吸收，患有缺铁性贫血或正在服食铁剂的人群，不宜服食柿子。

 

以上禁忌，注意到了，就可以放心吃柿子了，一次最多2个就好！

 

 

其实，柿子还可以做药膳食疗，对慢性气管炎有好处：柿饼粥

 

功效：健脾止泻。对久泻虚痢、胃弱食少、小儿脾虛、泄泻。慢性肠炎有疗效。

 

材料：干柿饼5个，粳米150克，清水适量。

 

做法：取上好的柿饼，切成细条状。粳米淘洗干净，用水浸泡30分钟将水滗掉，将两者一同放入煮锅中，加入适量清水，先以大火煮沸，再转为小火慢熬，煮成粥后，也可根据个人口味加入适量白糖或蜂蜜。

 

用法：随意佐餐食用。

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

随着社会的进步，越来越多人开始意识到定期体检的重要性，体检不是什么“特效药”，无法帮我们解决疾病，但通过研究体检报告，我们可以更好地了解自己的健康状况，也能在治疗疾病的过程中，方便医生工作，提高治疗效率。

  
但如果大家看不懂体检报告的话，那就需要多下功夫了，因为看懂自己的体检报告，是根据自己的健康状况调整饮食和作息的第一步。“甘油三酯”可能大家都听说过，也在体检报告单上看过这个字眼，但很多人却并不理解它的意思。

 

其实，“甘油三酯”的数值偏高，一般都意味着我们体内的血脂超标了，这对于很多中老年人群来说，还是非常普遍的，因为他们在饮食上更加马虎。但血脂超标可不是一个小问题，尤其是上了年纪以后，高血脂问题可轻可重，我们必须提高警惕，不能抱有侥幸的心理。

 

甘油三酯升高，通常情况下跟我们的饮食习惯有关，但不良的生活习惯也会影响脂肪的代谢，引起甘油三酯升高。

 

  

3个“坏毛病”，若不及时改正，甘油三酯会居高不下

 

无肉不欢

 

对于很多朋友来说，肉类才是饮食结构中的重要部分，有的人甚至能一天三餐顿顿吃肉。但从健康饮食的层面上来说，均衡饮食才是我们应该追求的，确实，吃肉会让我们产生满足感，但肉类也无法满足身体的一部分营养需求，尤其是对于膳食纤维和维生素的需求。

 

而长期无肉不欢，则会让我们体内囤积大量的脂肪，这些脂肪很难完全被代谢出去，只能堆积在我们的血管里，导致甘油三酯升高。血管本应是血液流通的场所，一旦被脂质“占据”，很容易增加血管堵塞的风险，对于中老年人群而言，实在危险。

 

  
爱喝含糖饮料

 

相信大家应该都听说过饮酒会导致脂肪代谢异常，但很多饮料也会加重甘油三酯升高的症状，因为大部分饮料中都含有大量的糖分，比如可乐、果汁、奶茶等，越是受人欢迎的饮料，越存在健康隐患。如果你平时爱喝这种饮料甚至含有奶盖的奶茶的话，相信你的血脂水平一定不低。

 

糖分除了是体重的“天敌”之外，也是高血脂的“好帮手”，因为糖分会在我们体内转化为脂肪，而这些脂肪也无法被全部代谢出去，显然，也都会成为高血脂的“贡献者”。

 

无节制地熬夜

 

不论是年轻人还是中老年人，现在都有熬夜的习惯，自从有了手机之后，很多人在凌晨时分还在刷抖音、看视频。每个人一天都只有24个小时，如果大家要占用本该属于睡觉的时间，那么身体很快就会提出“抗议”。

  
睡眠之所以很重要，不仅是因为它能保证各个器官得到了充足的休息时间，也影响了各个脏器正常排毒代谢的能力，如果长期睡眠不足，脂肪的代谢就会异常，导致甘油三酯升高，继而影响血脂水平。

 

3个好习惯，是高血脂的“天敌”，希望你能坚持

 

多吃粗粮

 

我们常常会遇到各种吃美味佳肴的机会，有的机会很难得，所以很多朋友的信念也会动摇，但如果你的甘油三酯数值较高，希望你能拎得清轻重，不要为了一时的食欲而抛弃健康。粗粮中 含有丰富的膳食纤维，若用来代替一部分主食的话，不仅能控制食欲，促进排便，还能帮助代谢体内多余的脂质。

  
坚持运动

 

虽然现在很多人宁愿在家里躺着也不肯出门运动，但坚持运动的好处确实是出乎我们预料的，但需要坚持得久一点。在运动的过程中，我们除了能出汗排毒之外，还能灵活关节，最为关键的是，运动可以燃烧脂肪，帮我们减轻体重，最终降低血脂。

 

远离甜食

 

甜食是很多老人、女性最爱的食物，尤其是上了年纪以后，牙口不好，很多东西都吃不动，只能吃一些软糯的糕点，而这些糕点往往都是高油、高脂、高糖类食物，很容易增加肠胃的消化负担以及身体的代谢负担。前面也提到了，大量的糖分会转化为脂肪威胁血管健康，所以，若想血脂稳步下降，首先就要戒掉爱吃甜食的习惯。

  
总结：高血脂一直以来都是很多人的心病，但解决这个心病的方法也很简单，就怕你不愿尝试！希望大家都能慎重考虑一下，别把高血脂不当回事。