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营养素必须补?补铁过头当心引发癌症!

营养素必须补?补铁过头当心引发癌症!
发表人:营养师王钦先

缺铁性贫血是一种最常见的疾病,特别是由于女性生理期易缺铁。但是铁是两面的刀刃,没有弄清楚自己是否缺铁就胡乱补上,可能会诱发癌症!

 

 

铁是构成红细胞的必要成分,而红细胞是提供全身氧气的重要细胞,所以补充铁元素非常重要。不过,任何营养都应适量摄取,若本身没有缺铁,千万不要抱着“有病治病,无病强身”的心态吃铁质作为保养品;即使出现贫血的情况,也一定要首先确定自己患上了缺铁性贫血,以免胡乱补铁引起铁质过剩,反而损害细胞DNA,造成危害。

 

补铁并非解决任何贫血的办法,子宫肌瘤,维生素缺乏症都会引起贫血症状。

 

妇女贫血发病率很高,高达25%的妇女都有贫血问题,其中许多是由缺铁引起的,引起许多不适,如虚弱、眩晕、手脚发冷等。

 

必须指出,并非所有贫血症状都源于缺铁性贫血,包括海洋性贫血(地中海贫血)、再生不良性贫血、子宫肌瘤、白血病(血癌)、维生素B12缺乏、叶酸摄入不足等等,这些都可能导致贫血症状,如果没有去医院检查贫血症状的真正原因,乱补铁不仅无助于解决问题,而且还会因过量摄入铁元素而带来不利影响,得不偿失。

 

大多数45~75岁妇女补铁过多,怕诱发多种癌症。

 

尽管女人由于生理期的关系,比男人更容易贫血,需要特别注意补铁,但是在中年停经后,铁流失量减少了,就要减少补铁,以免补得太多。实际上,经过调查后发现,45~75岁的中老年女性和19~75岁以上的男性,铁的摄入量大多超标。

 

铁在肝内堆积,从而引起炎症反应,在诱导癌症的发生中有加速跟进的作用。

 

对于成年男性或经期后的女性,应注意以下5点预防铁含量超标:

 

不适合使用单一的铁质补剂,或购买综合维生素补剂,选择不含铁质或低铁含量的产品。

 

铁含量丰富的食物有动物肝、红肉、鱼贝、坚果、绿叶蔬菜等,其中动物性铁含量较植物性铁含量高,因此平时应谨慎食用动物性食物,特别是红肉,一方面是为了避免红肉中脂肪过多,一方面是因为红肉结合了大量铁元素,吃红肉容易使铁含量超标。

 

 

大量饮用茶水,红酒,以及食用含高纤谷的豆类,这些食物可以抑制铁的形成,也可以减少自由基的产生。

 

吃谷物餐是不合适的,因为谷物早餐中的铁含量是一个人18毫克。(每天妇女摄入量也只有15毫克)

 

推荐每年定期捐献血液,有助于排出一些多余的铁,建议一年可以捐献3次。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

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  • 作者:苏志新

      肺癌手术后病人如何饮食?是很多肺癌手术后病人及其家人都尤为关心的,肺癌手术后病人往往身体是极为虚弱的,此时饮食护理务必要完善,肺癌手术后病人如何饮食?下面我们一起来了解一下。

      肺癌手术后病人饮食要注意很多,在注意营养补充同时,也要注意科学合理化。例如,纤维素的食物是手术之后的患者应该多加的补充的,这是应为食物中的纤维素,在通过消化道时,因吸收水分而膨胀;膨胀的纤维素一面由于自身体积增大而刺激胃肠蠕动,使消化、吸收和排泄功能得到加强;另—方面,还能把不能被消化的食物残渣、一些消化道的分泌物、肠内细菌和有毒有害代谢产物等包裹起来形成粪便而排出体外。

      此外,要给予肺癌手术后病人所需维生素的补充,深色蔬菜,菠菜、胡萝卜、油菜等含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素被吸收后,在体内能转变为维生素A。不少研究证明,维生素A和胡萝卜素,对肺癌的发生有预防作用;肺癌病人应经常吃富含维生素A和胡萝卜素的食物。需要注意,在手术之后很多的患者为了更好恢复,会过分的忌口一些东西,那其实由于患者营养状态较差,免疫功能低下,不利于患者身体的恢复,因此,肺癌患者不宜过分强调忌口。

      肺癌手术后病人如何饮食?专家指出:在进行手术之后,患者具体的饮食安排这应该根据手术的大小、麻醉方法,以及病人对麻醉的反应来决定手术后开始进食的时间。若手术较小,—般不引起或很少引起全身反应的病人,术后即可进食。手术较大或手术时,施行全身麻醉的病人,应在术后-—段时间内,给以静脉内营养以补充暂时性营养不足。

      以上向大家介绍了肺癌手术后病人如何饮食,肺癌手术后病人身体虚弱,要注意上述这些饮食原则,不要过度的进行忌口,均衡膳食,祝愿您可以早日康复。

  • 近日有新闻报道,杭州一位53岁的陈先生为了提高免疫力服用了一款进口复合维生素,吃了一周后不见效果,便将剂量从1天1颗增加到了1天8颗。

     

    半个月后出现小便、眼珠和皮肤变黄的症状,检查后诊断为药物性肝损伤导致肝衰竭,过量服用维生素正是发病的原因,所以维生素的摄入并不是越多越好。

     

    我国居民膳食能量供给充足,但是居民膳食营养素摄入结构仍存在不平衡,其中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等摄入严重缺乏,达到推荐摄入量的比例不足50% [1]

     

     

    但是我们不应该盲目摄入维生素。对于健康的成年人而言,如果你的饮食均衡,每天的食物都包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类以及油脂类这五大类,同时不挑食、不节食,也没有经常食用一些没有科学依据的减肥餐、养生餐,那么你没有必要额外补充维生素。

     

    哪种人群需要重视补充维生素?

     

    营养物质摄入不足的人群

    食物摄入不均衡的人群,比如很少吃蔬菜或者是肉类摄入太少,可能存在营养物质摄入不足,导致缺乏维生素;若生活的地方光照不足,或者雾霾严重导致户外活动少也有可能缺乏维生素。

     

    日常消耗能量多的人群

    运动员、体力劳动者、长期处在压力中的人日常消耗能量比较多,可能会导致缺乏维生素,此时需要摄入维生素。

     

    某些特殊人群

    老年人、胃肠功能不好的人群身体吸收能力比较差,营养物质没来得及吸收就排出体外,还有一些神经功能障碍、进食功能受限的人群,都有可能缺乏维生素。

     

     

    各类维生素的每日适宜摄入量[2]

     

    维生素A

     

    对维生素A的每日摄取量的建议,10~15岁少女建议每日摄入量为1.52mg;16岁以上的女性建议每日摄入量为1.39mg;就一般成年男性而言,建议每日摄入量1.65mg。

     

    维生素B

     

    维生素B主要包括B1、B2、B3、B5、B6、B9和B12。

     

    成人维生素B1的建议摄入量为2mg/天;成人维生素B2的建议摄入量为2~4mg/天;成人维生素B3的建议摄入量13~19mg/天,孕妇为20mg/天,哺乳期妇女则为22mg/天;

     

     

    成人维生素B5的建议摄入量4.5~5mg/天;成人维生素B6的建议摄入量1.5~2mg/天;成人维生素B9的建议摄入量350~400µg/天;人体对维生素B12的需要量极少,每天约需12μg。

     

    维生素C

     

    可耐受的最高摄入量为1000mg/d;成人及孕早期妇女维生素C推荐摄入量为100mg/d;中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d。

     

    维生素D

     

    成人的建议每日摄取量是5μg;妊娠期和哺乳期女性的建议每日摄取量10μg左右。

     

    维生素E

     

    0-6个月建议摄取量4mg/天;7-12个月建议摄取量5 mg/天;1-3岁建议摄取量6 mg/天;4-8岁建议摄取量7 mg/天;9-13岁建议摄取量11 mg/天;14岁以上及成年人和孕妇建议摄取量15 mg/天;哺乳期女性的建议摄取量9 mg/天。

     

     

    食物是人体摄入维生素的主要来源,不同的食物中维生素的含量也各不相同。了解食物中维生素的含量高低有助于针对所需要补充的维生素选择相应的食物。

     

     

    维生素对人体有很多好处,但是摄入过量也会给身体带来负担甚至导致疾病,因此不能滥用。让我们共同学习维生素的相关知识,一起保持身体健康吧。

     

    若想了解更多维生素的相关建议,欢迎进入京东健康在线问诊,咨询专业的医生,快速了解详细的建议。Dr.京希望大家都能适度适量补充维生素,健康生活每一天!

     

    参考资料:
    [1]何宇纳. 中国居民膳食维生素摄入状况[A]. 达能营养中心(中国).维生素与健康--达能营养中心第十九届学术年会论文集[C].达能营养中心(中国):中国疾病预防控制中心达能营养中心,2016:1.
    [2]中国居民膳食营养素参考摄入量行业标准发布[J].中国学校卫生,2017,38(11):1717.
  • 许多人都在问,膳食补充剂该不该吃?尤其是复合维生素矿物质补充剂,好像不管自己缺啥,总可以吃一点的。这篇文章能给我们一些启发。


    太长不看版

     

    复合补充剂是对健康有益的,尤其是对老人,孕妇等特殊人群。

     

    长期服用,只要不超过推荐量就是安全的。

     

    通过服用复合维生素补充剂来预防癌症和心血管疾病不靠谱。

     

    不同人群要选择适合自己的复合补充剂配方。

     

     

    补充关于膳食补充剂(尤其是复合维生素/复合矿物质补充剂)使用的证据支持参差不齐, 这给医疗保健人员对其进行推荐使用时造成了困扰。针对复合维生素/复合矿物质补充剂(MVMS)对人体健康的影响,有关专家发表了系列声明。
     

    方法:

    一支由14名营养学和医疗保健领域的国际专家组成的医疗团队就使用复合维生素/复合矿物质补充剂(MVMS)在促进人体健康的作用发表系列声明。修改后的德尔菲会议流程包括两轮远程投票和一轮圆桌会议的最终投票,会议过程中就相关资料进行发布和集中讨论。形成的九项声明将以五分制李克特量表(Likert scale)的形式进行表决,表决结果分为:同意, 同意但保留意见,保持中立,不同意和否决。会议规定,当不低于百分之八十的与会人员对一项声明持同意或者同意但保留意见观点时,该声明有效。

     

    结果:

    所有发言最终达成共识。会议声明,当人体微量元素摄入不足或单位生物利用度有限时,复合维生素/复合矿物质补充剂(MVMS)能够广泛提高微量营养素的摄入量,而其配方应根据个体年龄、性别、生命周期和(或)其他选择特征进行差别化制定,特定生物过程和健康结局与缺乏、不足和充足的微量营养素水平相关联。

     


     

    充足的微量营养素摄入量对维持身体健康的正常生理功能是必要的,在某些情况下,高于推荐摄入量的微量营养素补充甚至有可能提供额外的健康效益。

     

    对个体和人群而言,满足膳食参考值所确定的每日摄入量应该是一个明确的公共卫生目标。

     

    使用复合维生素/复合矿物质补充剂(MVMS)是确保满足能够维持健康所必需的生理功能的微量营养素需求的一种方法。

     

    对于健康成人而言,长期使用不超过推荐摄入量上限的复合维生素/复合矿物质补充剂(MVMS)已被证实是安全的。

     

    没有足够的证据表明MVMS对慢性疾病(包括心血管疾病和癌症)的一级预防有效,然而,对于某些特定的健康人群(如孕妇、老年人)和一些存在微量营养素摄入不足的个体,通过使用复合维生素/复合矿物质补充剂(MVMS)来补充微量营养素摄入不足可以带来健康效益。

  • 营养元素是人体需要的物质,也是可以帮助人们调节免疫力和抵抗力,可以给身体带来好处。但是我们今天要说的是维生素C,它除了是人体中最重要的营养元素之外,还可以给我们的身体带来什么好处和坏处呢?

     

    好处

    1. 维生素C有很好的抗氧化作用,一些爱美的女性会习惯多吃维生素C,主要是为了保养皮肤,减少自由基对皮肤的伤害,可以让皮肤变得更好更有光泽,也可以延缓皮肤的衰老。

     

    2. 对于患有心血管疾病的患者多补充维生素C,可以起到保护血管的作用,还可以延缓血管的衰老,预防血管发生堵塞的威胁。

     

    3. 对于消化不好的患者多吃维生素C,可以帮助改善肠胃的消化,及时地加快食物的消化吸收利用,可以起到保护胃肠的作用。

     

    4. 我们平时多吃一些维生素C可以帮助我们提高自身的免疫力,抵抗疾病的侵犯,也可以修复对身体的损伤。

     

    5. 对于患有冠心病的患者来说,我们可以适量地补充一些维生素C,因为它的抗氧化作用可以防止我们的体内产生有害的过氧化物,可以帮助降低胆固醇,可以很好地预防动脉粥样硬化。

     

    6. 维生素C还具有防癌保健的功能,它的抗氧化作用可以抑制致癌物质的形成,可以保护细胞不被自由基损害,还可以包围肿瘤细胞,进而提高人体的免疫功能,阻止肿瘤的扩散。

     

    好多人觉得维生素C有这么多的好处,那么我们就多吃点,大把大把的吃吧,但是维生素C吃多了也是会对身体有害处的。

    坏处

    1. 如果大量地服用维生素C,可以引起腹胀、皮疹,还会导致胃酸过多,严重时还可以引起溶血的危害,甚至会致命。如果是长期服用的人群突然停止还会出现坏血症的现象。

     

    2. 大量的维生素C还会使尿液中的尿酸和草盐酸的排出量增多,会增加尿结石的危险,也会导致急性的草酸钙沉积在肾小管进而引起急性肾功能衰竭。

     

    3. 维生素不能和虾类食物同时服用,会产生有毒的物质危害人体的身体健康。

     

     

    4. 维生素C属于酸性物质,食用过多会造成胃黏膜泌酸能力过多,胃酸分泌过多会导致出现反酸、恶心等副作用。对于胃肠道不好的患者来说大量的维生素C会导致胃肠的负担加重,严重时会有溃疡的形成。

  •   说起维生素D,大部分人首先想起的是骨骼疾病,如佝偻病、骨质疏松。但你知道吗?维生素D还有防治糖尿病、高血压等慢病,甚至抗癌的功效!

      有证据!维生素D不仅可以防治骨骼病!

      1928年,德国化学家阿道夫·温道斯凭借对维生素D的一系列发现和研究获得了诺贝尔化学奖。近一个世纪以来,人们对维生素D的研究不断深入,也出现了不少新发现。

      美国DREXEL大学分子医学博士、美国亚特兰大 Grady 健康研究中心副研究员、青岛双鲸药业股份有限公司首席医药顾问柴雨力介绍,足量维生素D的补充,可用于多人群多类疾病的预防和辅助治疗,比如佝偻病、骨质疏松症、骨关节炎、软骨病,还有糖尿病、高血压、牛皮癣等一系列慢性病,甚至癌症、白血病等一系列恶性疾病。

      乍一听这些结论有些不可思议,但这些结论的确有一定的依据,比如维生素D可以通过抑制肾素分泌,减少血管紧张素,达到血压下降的目标。

      有研究证明,维生素D缺乏是心肌梗死的危险因素,补充充足的维生素D,可降低70%的心肌梗死发生率。

      此外,维生素D还能10倍降低1型糖尿病的发病率。维生素D3治疗1型糖尿病后糖化血红蛋白有统计学意义的降低。

      关于维生素D3抗肿瘤的作用,柴博士介绍,维生素D3可有基因调控作用,可以预防降低多种癌症的发病率,可以增加钙黏素的合成,抑制癌细胞转移和扩散,降低癌症转移复发率。

      靠谱!维生素D防治佝偻病、骨质疏松!

      维生素D的在慢病、肿瘤等领域的药用价值在不断发掘,相信今后有更多的研究证据。不过在预防佝偻病、骨质疏松、骨关节炎、软骨病等领域,维生素D的效用一直以来都毋庸置疑。

      国家卫生监管部门的多份规范性指导文件中明确要求,婴幼儿、孕妇、中老年人必须补充维生素D,甚至明确的规定了补充的时间、剂量等。

      如妊娠后期为秋冬季的妇女宜适当补充维生素D400-1000国际单位每天。正常情况下,母乳喂养者每天需要补充400-800个国际单位的维生素D。

      对于新生儿,婴儿从出生开始应当在医生指导下每天补充维生素D400-800国际单位,而高危人群,如早产儿、低出生体重儿、双胎儿出生后即应该每天补充维生素D 800-1000国际单位。

      中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会发布的2017版《原发性骨质疏松症诊疗指南》指出,充足的维生素D可增加肠钙吸收、促进骨骼矿化、保持肌力、改善平衡能力和降低跌倒风险。维生素D不足可导致继发性甲状旁腺功能亢进,增加骨吸收,从而引起或加重骨质疏松症。

      维生素D用于骨质疏松症防治时,剂量可为800~1200 IU/d,对于老年人等维生素D缺乏高危人群,建议酌情检测血清25OHD水平,以了解维生素D的营养状态,指导维生素D的补充。

      柴博士提醒,由于工作生活压力以及不健康的生活方式,年轻人也有必要关注自己是否缺乏维生素D,如果不足,就有必要补充。简单的抽血检查就可以直观看出自己是否缺乏维生素D。

      补充维生素D产品,选择靠谱的品牌是关键。双鲸药业的悦而维生素D采用进口原料,高纯度萃取,计量精准,吸收快,安全无刺激,是业内公认的“联合用药第一品牌”,能够满足全年龄段人群的不同需求,为消费顾客带来健康福音。

  • 锌儿童生长发育很重要,但孩子缺锌在这个年代已经相对比较少见了,因为正常的饮食已经足够补充身体发育所需的锌,除非孩子挑食和自身存在一些疾病,导致吸收和代谢出现问题,否则一般不会缺锌。所以儿科医生提醒,在出现以下症状时,还是要警惕的。

     

    1.多汗的孩子

     

    人体中多种微量元素都是通过汗液排泄的,锌元素便是其中之一。有些宝宝爱出汗,大量出汗,导致锌流失过多造成缺锌。因此,夏天往往也是宝宝缺锌的高发季节。

     

    2.肠胃感染的孩子

     

    宝宝患肠胃炎时,胃肠道吸收锌的能力减弱,伴随腹泻时大便次数增多,还会导致锌元素流失,而缺锌又使人体免疫力降低,导致感染反复发生。世界卫生组织推荐5岁以下急性或慢性婴幼儿腹泻每天口服10~20μg(微克)锌,持续10-14天。

     

    3.挑食的孩子

     

    挑食宝宝每天不能摄入足够的锌,久而久之就会导致锌元素缺乏症。而缺锌又会引发食欲下降,造成锌元素摄入的进一步减少,造成恶性循环。

     

     

     

    锌的生理功能及缺锌的六大表现特征

     

    如果您家宝宝有以上锌缺乏症状,可以去医院检查一下微量元素锌(虽然现在已经不提倡查微量元素了)。如果孩子缺锌,家长也不要着急,遵医嘱的情况下,还可以食物补充,以下推荐两个补锌的辅食谱。

     

    紫甘蓝牛肉面条

     

    红肉是补锌的食材,可以替换成其他红肉。

     

    所需食材:紫甘蓝(20克)、中筋面粉(50克)、西红柿(一个,大约50克)、牛肉(20克)、清水(500毫升),推荐月龄:11月龄+

     

    烹饪方法步骤:

     

    (1)西红柿洗净,画十字,开水烫,去皮切丁。

     

    (2)牛肉切薄片入冷水锅,加姜片,焯水10分钟。捞出来放入凉白开中洗净,切小丁。

     

    (3)紫甘蓝焯水2分钟,放入料理机里,加入150毫升的清水,搅打。过筛取汁50克。

     

    (4)向紫甘蓝汁中加入中筋面粉,搅拌均匀至不易滑落状态。装入裱花袋中,顶端剪小口,口的大小决定面条的粗细。

     

    (5)锅中加入食用油中火加热,倒入西红柿丁,炒出汁,倒入牛肉丁和剩下的清水。

     

    (6)水开后,在水面上方挤入面糊成面条状,继续煮5分钟。

    牡蛎蛋卷

     

    牡蛎是公认的补锌食物,锌元素含量高达71.2mg/100g。

     

    所需食材:牡蛎,鸡蛋,包心菜,胡萝卜。推荐月龄:12月龄+

     

    烹饪方法:(1)20克胡萝卜与10克包心菜焯水后切碎。(2)10个牡蛎洗干净后放入冷水锅中,大火烧开,焯水5分钟捞出,切除内脏扔掉。留下的肉切碎。(3)取大碗,打入2个鸡蛋、牡蛎肉、胡萝卜、包心菜搅拌均匀。(4)不粘锅中放入食用油,加热后改小火,倒入蛋糊糊,煎至凝固后翻面再煎几分钟至两面都熟了,卷起来切成小卷即可。

     

     

    注意事项:

    (1)1岁以前的小宝宝辅食中严禁添加盐,1岁以后的宝宝少盐,在辅食制作过程中,宝妈可以根据孩子的年龄添加食用盐。

     

    (2)所有食材的初次添加均要少量添加,判断宝宝不过敏了才能继续添加。

     

    【不药博士】:和不药博士一起健康生活,不生病,不吃药!手把手调养出一个健康的你!

  • 随着我国居民健康素养的提高,近年来“硒”这个字眼频频出现在各种媒体和网络之中。在各大超市、市场中,也充斥着各种富硒食品,诸如富硒米、富硒鸡蛋及富硒蔬菜等比比皆是。根据媒体的宣传,硒是人体中非常重要的微量元素,且补硒能够预防多种疾病发生,商家们甚至宣传硒能够防癌抗衰。今天,这篇文章来告诉你,日常生活中这些富硒食物真的有必要吃吗?

     

     

    硒对人体的作用

     

    硒的确是人体中不可或缺的微量元素之一,长期缺硒会导致身体免疫力下降,会导致克山病(地方性心肌病)的发生。同样,硒对人体具有多种重要的生理作用,比如提高人体免疫力;维持甲状腺功能;保护心血管系统预防心血管疾病发生;促进脑部发育,防止阿尔茨海默病和帕金森病的发生;促进精子发育,提高精子运动能力,防止孕妇流产及先兆子痫;降低糖尿病的患病风险等。所以无论任何年龄段的人群,身体中都需要保持一定的硒含量。

     
    硒能够防癌抗衰吗?

     

    虽然硒对人体非常重要,也能够预防一些疾病发生,但在防癌抗衰上,我们需要理性去看待了。有科学家在2014年对55项前瞻性流行病学调查和8项硒摄入量200-500ug/d的随机对照干预试验进行补硒防癌效果的系统评价显示,额外补硒不能减少癌症的发病率或死亡率。所以大家请不要再盲目相信硒能够防癌抗衰了。

     

     

    日常生活中有必要吃富硒食物吗?

     

    硒在地壳上的含量仅为一亿分之一,而且我国总体上是世界上缺硒最严重的国家之一,所以那些保健品、富硒食品多是以这个为理由之一来包装宣传的。

     

    但大家仔细想想,我国的土壤中缺硒,我们的身体里就一定会缺硒吗?既然硒对我们那么重要,又是不是补充越多越好呢?首先,硒作为微量元素,我们身体的需求量并不大。每天只需要19ug即可预防硒缺乏相关疾病的发生,而我国营养学会推荐硒的日摄入量为50ug。其次,硒也并不是越多越好,根据现有资料显示,血液中硒的适宜范围为80-120ug/L,低于或者高于这个范围,都可能会导致一系列疾病的发生,一不小心补过量了,血液中硒浓度达到1000ug/L时,还会有潜在中毒的风险。

     

    日常生活中是否有必要吃富硒食物,关键是要看我们身体里缺不缺硒。在日常生活中我们所摄入的硒,主要来源于粮谷、豆类、肉制品、海产品、蛋和奶制品,所以对于大多数人来说,只要正常饮食,其实并不会缺硒,也不需要额外补硒。当然,在我国某些边远贫困地区,由于饮食不当,也会有缺硒的可能,这的确需要额外补充,但这仅为极少数。

     
    综上,虽然硒对我们来说非常重要,但比不需要额外补充,正常饮食即可满足身体需要。因此,不要再相信商家们的宣传了,以免为智商税买单。

     

    参考文献:
    [1] 陈长兰,郇丰宁,孟雪莲,等.硒对人体的作用机理及科学补硒方法[J].辽宁大学学报,2016,43(2):155-168.
    [2] 孙茂成,左丽丽.额外补硒与预防慢性疾病的关系[J].卫生研究,2015,44(5):867-870.
  • 不管是给幼儿园的年轻老师们做科普还是给老年人做健康讲座,都发现一个很严重的问题,就是关于菠菜补铁的观点深入人心,80%以上的人都认为吃菠菜可以补铁。其实是大错特错,菠菜补铁真的不靠谱!

    菠菜补铁的结论源于一次乌龙事件

    菠菜补铁起源于一次乌龙事件,大约在150多年以前,德国的一位化学家在研究菠菜的含铁量时搞错了,将小数点后移了一位,本来菠菜的铁含量是3.5毫克/100克,结果错写成了35毫克/100克,硬生生给增大了10倍。尽管后来那位化学家意识到错误后,多次出面澄清了事实,但无济于事。后来动画片《大力水手》也宣导,因为菠菜含铁量高,所以水手吃下菠菜后会变得力大无穷,使人们记住了这个错误的结论。

    菠菜补贴不靠谱的3个原因

    ①菠菜本身含铁量并不高,仅为3.5毫克/100克,远不如鸭肝50毫克/100克、鸭血39.6毫克/100克、蛏子33.6毫克/100克、蟹肉33.4毫克/100克、猪肝32毫克/100克、羊血18毫克/100克;

    ②菠菜所含的铁为非血红素铁,非血红素铁的吸收率低仅为1%~10%,而且,非血红素铁需要先还原成二价铁离子,并成为可溶形式才能被吸收。而鸭肝、鸭血、猪肝、羊血、牛肉等动物性食物所含的铁为血红素铁,吸收率在25~50%之间。

    ③非血红素铁的吸收率还受到草酸、植酸、膳食纤维等的影响,而菠菜中就含有非常多的草酸,严重影响了其吸收率。

    由于铁缺乏所引起的缺铁性贫血,是最常见的营养缺乏症之一,在我国主要发生于婴幼儿、育龄期妇女和老年人。儿童贫血会降低其学习和认知能力;孕妇贫血可增加流产、早产、低出生体重等危险后果,孕期贫血会损害胎儿脑发育,造成不可逆的智力障碍;

    在缺铁性贫血出现之前,已经有工作效率降低、活力减退、情绪淡漠等行为的话,就要注意饮食中多选择含铁高的食物。

    根据我国居民膳食营养素参考摄入量,11~17岁女性每天铁的推荐摄入量为18毫克, 18~49岁女性每天应补铁20毫克,18岁以上男性每天应补铁12毫克。

    补铁多选择以下四类食物

    动物肝脏:鸭肝、鸡肝、鹅肝、猪肝等动物肝脏

    动物血液:鸭血、鸡血、猪血、羊血等动物血液

    红肉:山羊肉、驴肉、猪里脊、牛腱子、牛里脊等哺乳类动物的肉。

    部分海鲜:蛏子、蟹膏、蟹肉、河蚌、鲍鱼、蛤蜊、石斑鱼、田螺等。

     

  • 日常我们在网页一搜索营养品,保健品的字眼,一大堆琳罗满目的商品供我们随便挑,非常地眼花缭乱。好像每一款都很好,似乎都很适合自己。


     
    女士专享滋补品,专为女性打造,针对老人家推出,老人家增强免疫力,老人家延长寿命,探亲必备保健品,补身最佳食品,还有针对肾不好,心不好,肺不好,胃不好等等推出的一系列产品,各种各样的品牌,各种各样的产品,好像都合适,但是又不知道从何挑起。

     

     

    对于营养品和保健品的产品购买人群有很多类,一般来说比较能吸粉的有以下几类,请对号入座。

     

    第一类是:少女群体,主要用于保养自己。

    第二类是:妈妈群体,也许是买给孩子的增强营养,也许是买给老人家延年益寿的,也许是买给自己延长青春。

    第三类是:老人家,这也是营养品和保健品的最最最主要群体,因为老人家难免会身体诸多不适,而且渴望能健康地生活。


     
    老人家辛苦了一辈子,年轻时赚钱养家,年老时难免会想稍微寿命长一些,好好享受一番,不让自己人生白走一遭。稍微经济情况好一些的老人家,都会对营养品和保健品有着浓厚的兴趣。人到老的时候,才能真实地感觉到:生命真的很宝贵。如同黄昏的太阳,即将落山的时候,我们会有满满地不舍。人生就如同日出日落,刚升起来的太阳很让人期待,升起来以后容易被人忽视,将近落日之时,难免有一种感觉涌上心头。

     

     

    就像我们平常,也许有兴趣去看日出,日落,但是有多少人会看已经升起来在空中的太阳,或者喜欢好好地感受太阳在空中的感觉,这样的人很少很少。每个人都不希望自己痛苦,但是当身体不妥的时候确实很痛苦,就会想尽一切办法让自己远离痛苦。其中,老人家这类人群肯定是身体最苦的一群人。

     

    一个机器运行了一年,会磨损一些,运行了五年,需要时不时维修一下得以维持,运行了十年,开始出现比较大的故障,但还是能勉强运行。老人家也是这样的,其实想想,老人家真的好可怜,大半辈子为了家庭,为了子女等等而奋斗,到最终临近黄昏了,才觉醒生命的重要,保养自己的必要,可惜已经是在黄昏了。

     

    但是,哪怕花钱延长一天的寿命,对于人来说也是愿意的。基本上每个人都害怕死亡,因为死亡以后我们不知道我们会怎样,会有着对于未来未知的恐惧,会有着对于死亡身体分散的恐惧,还会有着对于死亡前抢救的恐惧。假如你说自己不怕死,那是因为你还没到死亡那一刹那,当人接近死亡之时,一般都会盼望着有奇迹出现,但是人生就是这么地无常。

     

    虽然,我们必须面对死亡,但是在老人家接近死亡之前,假如能让自己稍微长寿一些,身体好一些,好好地享受一番,相信作为家人都是非常开心和高兴的。

     

    而除了吃药以外,老人家当然还可以选择对自己身体有利的营养品和保健品。针对老人家这类人群,要注意的是,保健品不是药,作用是保健,需要长期服用效果才会慢慢显现,所以切不可太过着急。其次,保健品和营养品只是作为补充,切不可代替药物和拒绝医生治疗。

     

    对于保健品的选择,无论是老人家还是年轻人或者是妈妈类人群,都需要知道的是:

     

    一,货比三家,看商家口碑。不懂的最好先选择大家公认品牌的营养品和保健品。

     

    二,保健品不是听别人说什么好就买什么,而是要针对自身情况进行选择,需要什么选什么。例如自己的心脏不好,可以针对心脏不好选择适合自己的保健品,而不是见到补钙的有特价,然后自己想调节心脏,因为补钙特价变成了买补钙的产品,然后买了以后又后悔应该买针对心脏的保健品,这样子切不可取。

     

    还有要注意的是,优惠也要针对自身情况去挑选。有时候商家让利很吸引,但是也要在选择的时候明确所买的是否自己所需的,以免买回去不合适的情况发生。刚开始买的时候小量地买,食用一段时间觉得合适自己以后,再关注什么时候有优惠进行囤货,而不要一开始就囤货。自己的身体是最好的试验品,是否对自己身体有利,只有自己知道。

     

    所以,日常生活中常见的营养品,保健品,选择对自己身体最有利的必须自己亲身体验,亲自食用以后才知道。

  • 随着健康知识的普及,人们也都渐渐意识到了营养元素对我们身体健康的重要性,尤其是很多父母在宝宝很小的时候就开始帮助孩子摄入各种营养元素,但是不光是宝宝,营养元素对成年人来说也是特别重要的,一旦身体缺乏了矿物质,就会出现很多健康问题。那么对于几种人体最不能缺乏的营养元素你了解吗?下面就来给你讲讲,看看你知道几种。

     

    1. 钾元素

    钾元素大家可能有点陌生,它主要是用于平衡我们体内的渗透压以及水分的。我们都知道人体水分占比高达75%,这样一说,你可能就能意识到钾元素的重要了,如果身体缺失的钾元素,就会造成体内水分的流失,会波及我们身体的各个器官。缺乏钾元素,往轻的说会造成抽筋以及人体浮肿。往重了说,长期缺乏钾元素会造成心律不齐等一系列心脏问题。如果你觉得自己的身体缺乏钾元素,那么你可以通过吃香蕉来摄入钾元素。

    2. 锌元素

    小时候我们常常能看到一个补充锌元素的口服液广告,锌元素可以帮助我们有效的提高身体免疫力,所以很多大人都会给小孩子补充锌元素。当然,你还不知道的是,锌元素与你的嗅觉也息息相关,如果你出现了嗅觉减弱的问题,那么可能就是你的身体再告诉你,你该补充锌元素了,主要的表现就是对美食的食欲消减,闻不到香味。如果出现这种情况,可以多吃一些肉食,这是含锌量很高的食物

    3. 铁元素

    对于铁元素,大家应该也有一定的了解,铁元素与我们的血压紧密相关,缺乏铁元素的直观体现就是贫血。因为铁元素的缺失会导致我们体内造血细胞减少。因此不管怎样你每天都应该摄入足够的铁元素来防治贫血症状的发生。

    4. 维生素A

    维生素A最大的作用是能有效的保护我们的视力,其次还可以增加我们的抵抗力、保护肠胃。缺乏维生素A会导致你的肠道菌群失衡,造成肠胃不适。如果你想补充维生素A的话,不妨多吃一些胡萝卜吧

    5. 维生素B

    如果你的嘴边发痒起皮或者起了口疮,除了上火意外,最大的因素就是可能缺乏了维生素B。就算这些症状不适因为缺乏维生素B引起的,也可以通过摄入维生素B来缓解这个症状,可以多喝牛奶,或者多吃一些香菇也是可以的。

     

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