花胶是“海八珍”之一，和鱼翅齐名，有着“海洋人参”的美誉。广东人素来以“会养生”闻名，而他们就尤为青睐花胶。广州女性人均预期寿命高达85.48岁，在我国中心城市排行第二，可能就和她们对于花胶的喜爱有关。

 

 

那么，冬天吃花胶合适吗？花胶究竟有哪些功效呢？就让我们一起来看一下。

 

功效一. 补肾益精

 

中医讲究“天人合一”，认为随着时令的变化，人体的五脏六腑次第各有“盛衰”，因而要根据季节分别进行调养，并提出了“春养肺、夏养脾、秋养肝、冬养肾”的四时养生法。

 

 

冬天为什么要养肾呢？冬天寒邪肆虐，万物潜藏，人体顺应自然，也处于一种阳气潜藏的状态。寒冷属阴，而在中医理论中，阴阳相抗，因而寒邪会损伤我们体内的阳气。为了保护阳气，我们会将阳气收敛起来，藏于阳气之源——肾阳中。所以我们常说，冬天是肾藏精的季节，冬天养生，就要注重“固肾培精”，滋养肾阳，呵护我们体内的阳气“火种”。

 

而花胶就有着强大的补肾益精的功能，能补充肾阳，助涨我们体内的阳气，增强我们对于寒邪的抵抗能力。所以，冬天吃花胶，可谓正当时。

 

功效二. 强壮机能

 

花胶，有着强身健体、补充体力、增强免疫的功效。花胶是一种高蛋白低脂肪的食品，其蛋白质含量高达84.9%，而脂肪只占0.6%^[1]。我们都知道，蛋白质素来有“生命活动承担者”的美誉，是人体内必不可少的营养组分，而花胶能为我们提供各种优质蛋白，从而起到强身健体、补充体力、增强免疫力的功效。

 

 

《本草纲目》记载，花胶有利于补肾益精、滋养筋脉、强壮机能^[2]。补肾，补充了全身的阳气，从而能推动气血的运行；筋脉得到滋养，气血的运行也更加顺畅；全身的脏腑才能“活力满满”而“协调有序”地完成各项生命活动。所以，花胶也就特别适用于腰膝酸软、身体虚弱、精神过劳者，能缓解他们的虚弱状态，为他们的身体注入活力。

 

功效三. 滋阴养颜

 

所谓滋阴养颜，即通过滋养阴液，达到美容养颜^[3]的效果。阴液是人体内一切“有营养”的液体的统称^[4]，我们的身体如果充满阴液，自然也就会显得“水灵灵”的——肌肤“水嫩Q弹”，嘴唇娇艳欲滴，眼睛明亮润泽；相反如果处于阴虚状态，则会出现月经不调，色素沉着，脸色暗黄等。

 

 

而花胶，就有着滋阴养颜的功效，它可以说是女性的美容“圣品”，适用于各个季节，而广泛受到女性的欢迎。从这个意义上来讲，它还有着延年益寿的功效，能延缓女性的衰老进程。

 

花胶，能补肾益精、强壮机能、滋阴养颜，特别适合寒冷的冬天食用。花胶如斯昂贵，自有道理，这三大功效你记住了吗？

 

【参考文献】

[1]张志军,王李平,方军,林晨,汤逊尤,吴凌涛.花胶营养成分分析及其品质评价[J].食品工业,2018,39(07):299-302.

[2]老昌辉主编.美食 食疗与健康[M].中国中医药出版社,2014.05.

[3]（明）李时珍著.本草纲目[M].汕头大学出版社,2018.01.

[4]原一祥等主编.汉英双解中医大辞典[M].人民卫生出版社,1997.07.

在维生素的大家族里，有这样四个B族维生素容易被人忽略，恰巧缺少了这四样维生素可能会给我们的生活带来很大的困扰。我们可以从食物的方面了解如何补充这四种维生素，也要了解这四种维生素缺少了会给我们带来什么危害。

 

维生素B6——抗皮炎素

维生素B6可以协助人体内的蛋白质正常代谢，另外对于维持我们的大脑神经功能有着不可或缺的地位。缺乏了维生素B6会造成在生活中很容易抽筋，贫血、头晕目眩、抑郁、恶心虚弱、抵抗力下降等这些症状。主要的摄入来源是肉类，动物肝脏，全麦类，豆类，坚果类，最后还有香蕉。平时不爱吃香蕉的朋友可以尝试着吃一点香蕉，既可以补充维生素，而且香蕉也非常的好吃，还可以通便。

还有一些研究发现，有四分之一抑郁症量表指数比较高的人，是因为缺乏了维生素B6和B12所导致的。

维生素B12——钴胺素类

维生素B12的主要功能是帮助人体制造血液中的红血球，很明显缺乏了维生素B12就会造成恶性贫血。另外维生素B12也负责维持神经系统的正常运作。如果长期缺乏的话，会出现一些特殊的症状，比如体重突然减轻、整个人非常的虚弱，四肢酸痛，舌头痛，抑郁等。食物来源为肉类、鱼类、鸡蛋、海鲜、奶制品这些。不知道大家发现没有，B12是唯一一个只能从动物身上获取的维生素，所以有些全素爱好者要注意维生素B12的补充。

维生素B5——泛酸

泛酸的主要工作是合成体内抗体、合成胆固醇制造荷尔蒙这三大项目，其他还可以帮助蛋白质在体内的利用。这种维生素存在于非常广泛的食物中，很不容易造成不足的情况。

维生素B9——叶酸

说维生素B9大家可能不熟悉，一说叶酸大家就熟悉了，一般孕前妈妈备孕时婚检的医生就会跟她说要多吃叶酸，对胎儿和自己都很好。那么叶酸是做什么的呢，它其实是与B12一同参与造血的功能，正常人缺少了叶酸可能会造成贫血，肠胃不适，失眠和健忘这样的症状。而孕妇则可能会造成胎儿神经发育的缺陷，所以在怀孕时一定要注意叶酸的补充。从胡桃、动物肝脏、深绿色的蔬菜、鸡蛋牛奶等这些食物中可以有效获取叶酸。

        众所周知胶原蛋白决定了皮肤的质量，那么是不是胶原蛋白吃得越多、吃的越贵对我们的皮肤越好呢？想要知道答案，跟随我一起来了解一下吧！

 

什么是胶原蛋白？

        胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。90%的胶原蛋白由我们人体的必须氨基酸即可合成，因此它并没有什么营养价值。哺乳动物30%的蛋白质都是胶原蛋白，构成了全身大部分的结缔组织，肌腱、眼球、血管、骨骼都含有大量的胶原蛋白。 

 

胶原蛋白种类多样

        我们目前已经发现30余种胶原蛋白，胶原蛋白种类较多，常见类型为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。Ⅱ型胶原蛋白由软骨细胞分泌，和Ⅺ型胶原一起促进软骨的形成。Ⅴ型胶原分布在细胞周围，是基膜和结缔组织的桥梁。Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型胶原蛋白存在于细胞之间，其中，儿童皮肤中以Ⅲ型胶原为主，成年人皮肤中以Ⅰ型胶原为主。对皮肤起支撑作用的胶原纤维主要是由Ⅰ型胶原蛋白分子形成的，胶原蛋白分子由三条螺旋多肽链组成，富含羟脯胺酸、羟赖氨酸。真皮组织中成纤维细胞分泌的胶原蛋白减少，是皮肤产生皱纹的主要原因。

 

胶原蛋白应该怎么吃？

        是传统的花生猪脚汤、卤鸡爪？还是现在市面上流行的胶原蛋白粉以及昂贵的胶原蛋白饮料？

        这就要先了解胶原蛋白的分解和合成方法了。我们食物当中的蛋白通过口服后会通过肠粘膜细胞分解最终变为氨基酸，氨基酸经过血液循环进入细胞，再由细胞把它进行重新组合再变为不同的蛋白质。因此胶原蛋白要通过我们身体中的细胞重新组合后才能再次被生成。简单来说我们吃进去的是胶原蛋白，最后会变成什么就不可知了。

 

 

如何才能补充胶原蛋白呢？

        胶原蛋白主要在细胞内糙面内质网上进行合成，与普通蛋白质的不同之处在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C来完成羟基化过程，若VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍，因此适当补充维生素C能促进胶原蛋白的合成。

        其次胶原蛋白的合成受激素调控，如效果显著的雌性激素，因此很多胶原蛋白补充剂偷偷添加雌性激素才有些许疗效，因此我们补充胶原蛋白还是应该以每天坚持合理膳食、规律作息、增强运动，从而维持正常的内分泌，不要盲目迷信胶原蛋白。

        此外，皮肤的表皮是一层非常致密的组织结构，只能让水、电解质及结构简单的小分子物质通过，而胶原蛋白的分子量大，结构复杂，皮肤无法吸收，因此在护肤品中直接添加胶原蛋白来产生美容功效是不可行的。

        真正有美容功效的是胶原肽，它是胶原蛋白水解产物，胶原的最小单元，可以二肽和三肽等形式吸收进入血液循环。被吸收的胶原肽可靶向性富集于皮肤，促进皮肤成纤细胞的生长和迁移，增加皮肤弹性，减少眼角和口周皱纹，延缓皮肤的炎症和衰老。

 

 

口服胶原蛋白产品有效果吗

        美国的Skovgaard[1]通过实验证明，口服胶原水解物可以提高受试者皮肤的密度，减少受试者前额、口周和眼角皱纹。日本学者Matsumoto等[2]认为，口服胶原肽可以提高皮肤含水量，使其更加富有弹性。因为口服胶原肽对皮肤状况确有改善作用，因此胶原及其水解产物胶原肽已经被录入日本和美国的化妆品原料手册[3]，因此长期口服无违禁添加物的单纯胶原肽可以对皮肤有改善作用。

 

常笑健康温馨提示

        超大剂量服用可引起腹涨、皮疹、胃酸过多或泌尿系统结石，严重者可致溶血，甚至致命。

2000年美国药物研究所和营养委员会的评估认为，成人每天不应服用超过2g的维生素C。生活中日常的蔬菜和水果其实已经足够，不需要刻意服食。

 

参考文献：

[1] Skovgaard GRL， Jensen AS， Sigler ML. Effect of a novel dietary supplement on skin aging in post－menopausal women［J］.European Journal of Clinical Nutrition，2006，60: 1201－1206.

[2] Matsumoto H， Ohrar H， Ito K， et al. Clinical effect of fish type I collagen hydrolysate on skin properties［J］ .ITE Lett Batter New Technol Med，2006，7( 3) : 386－390.

[3] 裘炳毅 .化妆品化学与工艺技术大全［M］.北京: 中国轻工业出版社，1997: 197－198.

 

 

提到牛磺酸，我想大家都会对这一物质产生疑惑，什么是牛磺酸，有什么作用？我将向大家进行详细的阐述：

 

 

牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸，但不是蛋白质组成成分，又称牛胆碱、牛胆素。因最先从牛胆汁中分离出来而得名。最初我们不了解，但是随着科技的发展，我们不仅仅会了解它更能够好好去利用。

 

牛磺酸的作用是不言而喻的，正是因为牛磺酸的存在我们才能够健康，充满活力去享受幸福的生活。那么牛磺酸究竟有哪些作用，往下看你会明白：

一、促进生长发育

婴幼儿的脑、神经、内脏、内分泌系统等的发育以及脂肪、钙质和维生素的吸收都离不开牛磺酸。牛磺酸是婴儿身体不可缺少的重要物质，母乳则是是婴儿牛磺酸的主要来源。但是，由于不健康饮食习惯和生活习惯不少的准妈妈却没有足够的奶水来哺育婴儿。所以奶粉就成了首选，当然在选择时要注意是否有牛磺酸的添加。否则不能够使婴儿健康成长。

二、有益于视力发育

牛磺酸是光感受器发育的重要营养因子。缺少牛磺酸我们的视力会受到严重影响。眼睛是心灵的窗户保护视力至关重要。

三、有益于大脑的发育

牛磺酸是中枢神经系统最丰富的游离氨基酸之一，且随着年龄增加而减少。牛磺酸的缺乏会影响大脑细胞的正常生长，适当补充会促进大脑机能的正常工作、还会延缓大脑细胞的衰老。

四、有助于增强机体免疫力

牛磺酸作为体内的一种条件氨基酸，可以增强机体的特异性和非特异性免疫。减少人体的发病几率，减缓机体衰老的速率。

五、降血糖作用

研究发现牛磺酸能强化糖酵解，强化糖原合成，发挥促进糖代谢的功能。适当补充牛磺酸可以延缓糖尿病的发病，预防糖尿病并发症的发生。

六、抗肿瘤作用

研究发现牛磺酸对肝脏的化学损伤有保护作用，抑制肿瘤细胞繁殖，还可改善化疗药物对骨髓、免疫系统的不良反应。

所以说，牛磺酸是人体不可缺少的重要物质。日常生活中我们可以通过食物来进行体内的牛磺酸补充：贝类、海鱼就富含大量的牛磺酸。动物内脏也是很好的牛磺酸进补食材。需要注意的是牛磺酸易溶于水，进餐过程要多饮用贝类和鱼汤。

综上所述，这就是身体内不可缺的物质相信你会茅塞顿开！

在临床上，疑似发现有全身性微量元素缺乏的，我们都要强调其关注是否有锌的缺乏，是一定要测定锌的！

 

锌是人体必需的微量元素之一，占了其他微量元素的24%，参与我们体内300种酶和功能蛋白的组成，对人体很多的代谢活动都有很大的调节作用，同时锌既作为稳定剂又作为抑制剂控制生物膜的完整性，尤其是孕妇和新幼儿群体一定要注意关注锌的含量！

 锌虽然很重要，但在现实来源还是非常丰富的，尤其是以以下几种食物含锌比较丰富！

 

肉类中的猪肝、猪肾以及瘦肉等；

 

海产品可以说是含锌量相对比较多的食物，包括有鱼、蛤蜊、牡蛎等，其中以牡蛎含锌量最高，100g含锌量可达到100mg左右；

 

豆类以黄豆、绿豆等含锌量比较多；

 

像生活中我们常吃的腊肠、蛋类、乳酪、花生、核桃以及苹果等，都是含锌量比较好的食物！

 

正常情况下，我们成人锌的储存量在1.4g—2.2g之间，每天要保证15mg左右的摄入量，其中哺乳期的女性要增加到25mg/天，婴幼儿保证在5mg/天。

 

 那么，什么人比普通人更要注重查锌补锌？

第一种人，喜欢吃素的人。因为大家可以看到含锌丰富的食物多以肉类海产品为主，蔬菜中的含锌量是比较低的，所以，吃素的人比较容易缺锌；

 

第二种人，营养不良的儿童。因为缺锌会影响儿童的正常发育，尤其是小儿体弱多病，一定要做一个含锌量检测，排查缺锌可能性，在医生指导下服用锌类药物；

 

第三种人，患有厌食症的人。在临床上发现，厌食症缺锌的人还是比较多的。

 

第四种人，视力差的人。因为锌参与维生素A和视黄色醇结合蛋白的合成。

 

第五种人，味觉差的老人。当然人老了味觉会差一点是正常的，但一旦发现味觉差的不是一点两点，吃啥东西都没感觉香时候，也要注意测定含锌量，有可能是缺锌。

 

 

第六种人，患有伤口延迟愈合或经久不愈的皮肤病的人，必须查锌，这是测定锌的特殊适应症！

 

总结，食物中含锌量最高的无疑是牡蛎，其次就是一些瘦肉，猪肝，鱼类等一些动物性蛋白锌，也可以通过吃植物性食物来补充锌，但是相对而言，动物性的锌优于植物性的锌。

减肥的两个原则是减少摄入和增加身体脂肪消耗，最好两者都做。一方面，调整饮食，另一方面，加强运动或去健身房，这不仅可以以健康的方式减肥，而且可以缩短减肥时间。此外，补充更多的维生素对减肥也很有帮助。事实上，无论以何种方式或方法减肥，维生素的补充都不可忽视，维生素对人体起着直观的作用，如便秘、口腔溃疡等一系列疾病。那么减肥要吃维生素吗？一起来了解。

节食减肥的朋友们，由于他们所吃的食物突然减少，各种维生素的摄入变得较少，这很容易引起各种维生素缺乏症的症状，从而引起减肥的后遗症。但事实上，维生素不含卡路里，有些还可以帮助卡路里的代谢。例如，维生素B组中的B1、B2、B6和B12可促进脂肪、蛋白质和糖的代谢，具有燃烧脂肪和避免脂肪在体内积聚的作用。这些维生素的主要来源是粗粮、水果和蔬菜、牛奶和鸡蛋。特别是，粗粮具有低热量和高维生素的优点。减肥的人通常不吃东西。事实上，可以用粗粮代替，这样不仅有饱腹感，而且有助于减肥。最近非常流行的啤酒酵母也因为富含维生素B而成为一种神圣的减肥产品。

运动减肥法，必须再多补充维生素C，通过运动减肥的人会大量出汗，导致水溶性维生素C和B的流失。他们应该加强补充，以避免营养失衡。此外，为了避免运动中自由基造成的伤害，最好补充维生素E、C和β胡萝卜素。 无论是减少摄入还是增加消费，都要注意维生素的摄入，这不仅可以避免减肥过程中维生素缺乏对健康的影响，而且可以提高减肥的效率！

维生素B，一些食物含有丰富的维生素B群，假使完全不摄取，对身体还是会有影响的，例如缺乏维生素B1，人体就无法顺利的将葡萄糖转为热量；缺乏燃脂必须的维生素B2，会影响体内脂肪的代谢，使脂肪囤积造成肥胖；没有维生素B6的帮助，体内蛋白质就无法顺利代谢；而缺乏维生素B12则无法顺利代谢脂肪酸，且会导致脂肪、蛋白质及碳水化合物无法被身体适当运用。

减肥要选择健康的方式，因此减肥要吃维生素吗？这个问题上文已经做了介绍，希望对大家有帮助。

作者：袁明贤

　　体检查出高血脂，很多人的第一反应是“哦，得吃素了！”然而，吃素就一定能降血脂么？记者就这个问题去请教了营养专家，回答是——“NO”！原来，高能量食物在素食中也不少见。专家建议低密度脂蛋白胆固醇异常增高的患者在高甘油三酯血症的饮食基础上严格限制膳食中胆固醇的摄入，每日应低于200毫克。

　　素食所含的能量很低？未必！

　　中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚陈超刚表示，人体能量平衡很重要，如果打破了平衡，健康就会受到一定影响。

　　例如，长期摄入总能量过高，导致身体肥胖，肥胖是机体脂肪代谢紊乱的直接原因，最终会导致高血脂。素食虽然脂肪含量不高，但如果进食过多，而活动量又少，同样会导致总能量超过机体需要，最终导致肥胖。

　　素食与“健康无忧的食物”之间，不能简单粗暴地画一个等号。同样的，素食也不等于“能量低的食物”。例如素食中的主食，例如米、面都是中等偏高的能量食物。素食中富含淀粉的面包、饼干等能量也都较高。

　　高能量食物在素食中也不少见。例如烹调油，即使是植物油，其能量与肥肉、猪肉都是一样的高。花生、瓜子等坚果类食物，能量尤其高。而饮料、牛奶等液体中的能量也颇为可观。

　　陈超刚说，许多素食者主食吃得不少，炒菜油放得多，又经常吃坚果、饼干类零食，经常饮用含糖饮料、未脱脂的牛奶，也有一些“不完全素食者”喜欢吃鸡蛋，往往每日都吃几只鸡蛋。这些饮食习惯，都可能导致肥胖。

　　另外，英国注册营养师盛雯说，“如果单纯吃素，会导致某些B族维生素摄入不足，而B族维生素与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢密切相关。例如，某些主食精细加工后B族维生素大量流失，同时，B族维生素主要存在于奶、蛋、动物肝脏和鱼中，因此素食者常常患有B族维生素缺乏症而造成脂肪代谢紊乱，这也是血脂异常的因素之一。”

　　突发心脏病服三片阿司匹林？服硝酸甘油才对

　　“睡眠时如果突发心脏病，剧烈胸疼，立刻口含三颗阿司匹林嚼碎了咽下去，然后坐在椅子或沙发上静候援助，千万别躺下！能够转发10份给其他人，肯定至少有一条命将会被救回。”这就是阿司匹林谣言的原形，没有一位心脏科专家认可。

　　重庆医科大学附属第二医院心血管内科副主任佘强教授说，硝酸甘油才应是冠心病患者最重要的应急药物，而不是阿司匹林。阿司匹林也是冠心病的常用药，已被证实具有抗血小板凝集、防止血栓形成的作用，但它起效较慢，至少也要半个小时乃至几个小时起效。而硝酸甘油能在1~3分钟内起效，3~5分钟便能达到最强效果。您说突发心绞痛，应该选哪个？

　　因此，胸痛发作时，正确的做法应是先让患者舌下含服硝酸甘油，直到急救医生到来。在此期间，如果患者没有心力衰竭的症状，平卧也是完全可以的，也并非微信里说的“千万别躺下”。

　　另外，胃病或者主动脉夹层引起的胸痛患者，服阿司匹林反而会增加出血风险。

　　心梗时大力咳嗽能救命？千万别瞎咳

　　这是朋友圈里很火的“心肌梗塞十秒自救法”，具体是这么说的：“首先不要惊慌，要不停咳嗽，用力地咳，每次咳嗽前，都要先深深吸一大口气，然后，用力地、深深地、长长地、不停地咳，好像要把胸腔深处的痰咳出来一般，每间隔大约两秒钟，要做一次吸、一次咳，一直要做到救护车赶到时，或者已经感到恢复正常，才能休息。”其“原理”是：“因为深呼吸，是要把氧气吸进肺部。而咳嗽这个动作可以压挤心脏，进而促进血液循环，帮心脏恢复正常脉搏。”事实真是如此吗？

　　广东省中医院大学城分院心律失常中心的曹海明医师说，首先，咳嗽心肺复苏，是确实存在而有效的，并且被权威指南所提及，并非空穴来风。但指南里也写得清清楚楚：咳嗽心肺复苏的研究仅见于心脏介入手术时有心电监测的患者，一旦恶性心律失常发生，手术医生就会马上让病人在还没失去意识之前进行有效地咳嗽，这样的咳嗽有时可以终止心律失常。但是对于普通百姓，你怎么知道自己是心律失常呢？

　　浙江省人民医院心血管科副主任医师丁亚辉还提醒，深呼吸和咳嗽会明显增加体力消耗，造成耗氧增加，加重心肌缺血和坏死，增加心跳骤停的风险。心梗自救，还是舌下含服硝酸甘油+平躺，等待救援吧！

　　突发中风扎手指放血能行？把手扎烂都没用……

　　关于中风扎手指，这个传遍朋友圈的帖子是这么说的：“突发中风时，把患者的十指尖刺破，让血淌几滴，不出血也要挤出几滴来，十指必须都这样做！用针在耳垂部位扎两针也让它出几滴血。大约几分钟后，可能 120 车还没有来时患者就会自然清醒过来。几分钟以后，嘴就恢复原状了。等患者一切恢复正常感觉没有异状时再送医，就一定可以转危为安。请大家牢记此法，关键时应急，好时可救命，不好时也没什么坏处。”谁说这么做没好处也没坏处呢？中风扎手指，不仅救不了命，还可能让患者感染！

　　广东省第二人民医院神经内科的袁明贤医生说：现代医学认为，这种说法站不住脚，目前还没听说过谁扎针放血了中风就能够治好的。以前的中医疗法是有“十指放血治中风”疗法，但实际上对治疗中风作用不大，扎针仅是对人体有一些疼痛上的刺激作用而已。从现代医学的角度来说，这种说法压根就站不住脚。

　　突发中风，急救还是走走寻常路吧——当家属发现或病人意识到自己讲话口齿不清，说不出话，又或是四肢无力等，要尽可能保护好身体，不要摔倒造成二次伤害，如骨折、脑外伤或出血等。最重要的是及早去医院接受治疗，4.5小时以内是脑中风的黄金治疗时间。（综合自广州日报、信息时报、钱江晚报、南方日报等）

世界癌症研究基金会在报告中指出，富含膳食纤维的食物很有可能可以预防结直肠癌的发生。研究发现，富含膳食纤维的食物可降低17%的结直肠癌风险。很多人一头雾水，膳食纤维都在哪些食物当中含有？

膳食纤维是植物性食物中不能被消化道消化和吸收的物质，通常被分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维

可溶性膳食纤维可溶于水，形成黏性的胶，人体内的酶不能降解可溶性膳食纤维，但结肠中的细菌能够很容易使它们发酵，促进有益菌的增殖，帮助改善肠道菌群；可溶性膳食纤维可以使粪便保持水分，起到软化粪便的作用。常见的富含可溶性膳食纤维的食物有：大麦、燕麦、奇亚籽、豌豆、秋葵、胡萝卜、西蓝花、苹果、油桃、葡萄柚、柑橘等。经常吃这类食物有助于调控血液胆固醇浓度、调节餐后血糖浓度等。

不溶性膳食纤维

不溶性膳食纤维不溶于水，没有黏性，很难发酵，但它们可以增加粪便的重量，使粪便膨胀，加速肠道蠕动，使粪便很容易排出体外。常见的富含不可溶性膳食纤维的食物有：白芸豆、鹰嘴豆、豇豆、小扁豆、菜豆、花豆、糙米、玉米等。经常吃这类食物可缓解便秘，降低痔疮和阑尾炎的风险，降低结肠和直肠癌的风险。

可溶性膳食纤维和不溶性纤维随着充足的液体（意味着要喝大量水）一起摄入，会在维护正常的结肠功能中发挥重要作用。主要有：

1、缓解功能性便秘

导致便秘的因素有很多，其中膳食中缺乏膳食纤维与功能性便秘有很大关系，当增加粗粮、蔬菜等富含膳食纤维的食物时可有效缓解便秘。

2、帮助控制体重预防肥胖

膳食纤维可增加胃内的填充物、延缓胃内容物的排空、使葡萄糖的吸收趋于平缓、减少胰岛素的分泌、增加饱腹感、降低消化率、增加由粪便排出能量等，对于控制体重很有帮助。

3、延缓糖尿病患者餐后血糖

研究证实，食用膳食纤维补充剂或富含膳食纤维的食物可延缓血糖快速升高，这些纤维多为可溶性纤维，在胃内形成很粘稠的物质，影响葡萄糖的吸收利用，使餐后血糖不会突然上升。

4、降低血清胆固醇

多吃富含膳食纤维的全谷杂粮，有益于预防高脂血症及缺血性心脏病，现已明确膳食纤维降低了膳食中胆固醇的吸收，从而起到降低血清胆固醇的作用，但对甘油三酯和高密度脂蛋白不起作用。

5、膳食纤维预防肠癌

膳食纤维预防肠癌的可能机制：①增加粪便量，缩短粪便在大肠内存留的时间；②粘着胆酸和其他致癌物；③细菌是膳食纤维分解产生短链脂肪酸，降低了粪便的PH值；④改善大肠中的菌群；⑤增加了肠腔内的抗氧化剂。

 

膳食纤维的适宜推荐量是25~35克，据统计，我国成年人平均每天进食膳食纤维的量只有11克左右，还远远不够。为了健康，请在你的餐盘中多多挑选富含膳食纤维的食物吧。

生活水平越来越高了，但不良的生活、饮食习惯让很多人出现了血脂偏高的情况。数据显示，中国成人血脂异常率高达40.4%，它就像埋在身体里的一颗“炸弹”，一不小心，就会对健康造成巨大威胁！如果血脂高以甘油三酯升高为主，容易导致胰腺炎，严重时还可能有一定的死亡几率；如果血脂高以胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高为主，容易导致血管损伤，引起动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的发生风险。但想要改善血脂，控制饮食是基础。大豆被称为“豆中之王”，营养丰富，保健养生功效很不错。但是大豆作为一种可以帮助降脂的食物你知道么？

1.大豆蛋白

 

大豆中的蛋白质含量高达35~40%，几乎是植物性食品原料中含蛋白质最多的食材，而且大豆蛋白属于优质蛋白质，可以与肉类蛋白质相媲美，俗称“植物肉”。近年来，很多研究发现，用大豆替代部分动物肉能降低血脂浓度，减少动脉粥样硬化，降低心血管疾病的发生率。多伦多大学的一项研究显示，在用大豆蛋白替代13~50g动物蛋白后，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）可降低3.6~6.0%。

 

2.植物固醇

 

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少机体对胆固醇吸收，从而辅助降低血胆固醇水平。而且在降低高脂血症患者血液中“坏胆固醇”的同时，又不影响血液中的“好胆固醇”，降脂效果更为理想。

 

3.大豆卵磷脂

 

卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶于血液中，再运回肝脏而被代谢，从而起到保护血管、改善血清脂质，降低血液粘稠度，增进血液循环的作用。另外，卵磷脂能增强肝细胞物质代谢，促进脂肪降解，从一定程度上来说也有助于降低血脂水平。

 

4.大豆异黄酮

 

大豆异黄酮是植物雌激素，其结构与人体雌激素类似，我们常提及其对改善皮肤衰老、缓解更年期综合征的作用，而研究发现，大豆异黄酮对血脂和脂蛋白都有影响。一方面它能使低密度脂蛋白（LDL）受体发生正向调节，增加其活性，从而促进机体对多余胆固醇的清除；另一方面，大豆异黄酮还具有降低LDL体积和防止LDL过氧化的作用，从而降低LDL在冠状动脉壁上的沉积，减少动脉硬化的发生。

5.膳食纤维

 

黄豆的膳食纤维含量约在15%左右，而其能从三个层面来帮助降脂：

 

①水溶性膳食纤维具有凝胶特性，不仅能在肠道中分隔和阻留胆固醇；还能加速肠道蠕动，缩短了膳食胆固醇在肠道中停留的时间，从而减少机体对它的吸收率。②膳食纤维能促使肝脏中胆固醇7α-羟化酶活力升高，加速胆固醇转化为胆汁酸的同时，还能抑制肝脏胆固醇的合成。③膳食纤维能助长肠道内有益菌的生长生殖，而这些有益菌在生殖过程中也能在一定程度上使胆固醇转化经粪便排出。

作者 | 杨明博
文章首发于 | 肝博士杨明博大夫微博

 

肝纤维化在整个肝病过程当中所占的地位是非常的关键，因为肝病发展到肝纤维化这个阶段以后就会变得十分的关键，如果在肝纤维化这个阶段里没有得到有效的治疗，那么就会直接向肝硬化的方向发展。

 

 

所以对于肝纤维化一定要重视起来，只要积极的治疗还是有很大可能得到逆转的，为肝病患者尽可能的延长生存期。

 

肝纤维化患者除了要积极科学的治疗以外，还要在生活中多加注意，那么患上肝纤维化以后在生活饮食中都该注意哪些事项? 

 

1、肝纤维化应补充足量的维生素

维生素b族、维生素a、维生素c、维生素k及叶酸等有利于肝细胞的修复，增强解毒功能提高机体免疫力，因此应该吃多富含维生素多的蔬菜水果，如苹果、香蕉、葡萄、柑橘等。

2、肝病饮食应补充足量的蛋白质

肝纤维化患者应多每日多摄取牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等含蛋白质较多的食物，由于蛋白质是身体所有细胞进行活动的物质基础，因肝细胞受损伤，机体免疫能力也减低等，足够的蛋白质才有利于肝细胞的再生和修复，因此要求在肝损伤纤维化时给予高蛋白饮食。

3、肝纤维化应补充足量的含微量元素和矿物质

肝纤维化应及时补充一些人体不可或缺的微量元素和矿物质，以利于肝脏的恢复。所以应适宜补充含微量元素和矿物质等食品，如酸奶、牡蛎、香菇、芝麻、大枣等。

 4、肝纤维化患者还应注意

忌辛辣、忌烟酒、不要滥用抗生素，保持规律的生活。病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。

 以上的内容就是专门针对于患上肝纤维化以后在生活饮食中都该注意哪些事项这个问题的详细介绍和分析，大家通过上面的内容介绍后就会很快的清楚和明白了这个问题。

肝纤维化患者在生活当中如果按照上面所介绍的那样去做了，对于治疗是很有帮助的，如果身体条件比较好的话，还可以进行一些适当的体育锻炼，来加强身体体质提高免疫力为疾病的恢复健康打下坚实的基础。

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