作者：杜雨锡

我们都知道人参是很名贵的滋补药材。现在的人基本都吃得起人参，因此生活中很多人喜欢食用人参补身。不过很多人对人参的功效作用不是很了解，其实人参并不是每个人都合适食用的。中医把人的体质按照阴阳区分，阴虚或者阳虚体质都是很常见的，这些人都想食用人参改善体质，下面我们看看人参到底是补阳虚还是阴虚的。

其实人参主要是补元气的，既不补阳虚，也不补阴虚。人参的作用是滋补五脏、安神定惊，缓解心悸失眠，还可以明目、益智、延年益寿。人参偏向于健脾益脾、生津安神，不了解自己的身体状况随便食用人参，可能会导致上火。因此，阳虚、阴虚一般不用人参进补。由于人参有补气、健脾、补肺、养血的作用，所以声音虚弱、出汗多、乏力的气虚患者，可以用人参进补，持续食用一周人参可以有效治疗气虚。

人参性微温，味甜、略苦，入脾、肺经，用人参治疗阳虚证，可与补肾阳的药物配伍使用，治疗血虚津液不足，要搭配补血、滋阴的药物一起使用。

人参适用于身体虚弱、气血不足、气短乏力、贫血、神经衰弱的人群。有脾虚、食欲不振、皮肤发黄、疲劳症状的人，可以把人参和茯苓、白术、甘草一起使用，达到补中益气的功效。有实热、湿热、中气十足的人不适宜食用人参。

阴虚体质的人可以使用六味地黄丸治疗，多吃绿豆、绿色蔬菜、山药、雪梨、核桃、银耳、百合、木耳等食物，，可以滋阴补气，调理体质。

阳虚体质的人可以使用温补阳气的食物，不要食用寒凉的食物，经常食用牛羊肉、辣椒、桂圆、海参、鱼肉、韭菜、枸杞、核桃、红枣、荔枝等温补的食物可以提升阳气。

通过介绍我们可以知道，人参是不可以补阳虚或者阴虚的，它只可以补元气，大家在食用人参之前要了解清楚，这样才可以正确使用人参补身体，否则不但浪费了这种珍贵的药材，还会影响身体健康，如果分不清楚自己的体质，可以咨询医生食用。

人参这种东西，很多人知道，无论是电视电影，还是文学作品，它的出镜率太高了，只要是人虚弱得快不行了，一根人参就可以轻松的救回来，可以说得上是保命救命的良药。

但是，在中药领域里，同样名字有“参”的，可不仅仅只是人参这一种，还有着其他的参类植物。同样都是一个大家族的成员，都是补虚的良药，但是“它们仨”之间却又有相似的地方，更有差异的地方。

最广为人知的中药，说起中药有哪些，首先想到的几味中，一定会有它的大名，因为它太有名了。有着大补元气、补脾益肺、生津、安神益智等诸多的功效，尤其是人参补气的作用，作为补气药的首位，它的补气功效可以说得上是最强的。

人参的药性微苦、微温。单独使用就会有很好地效果，比如《十药神书》中记载的独参汤，仅仅只有人参这一味药，就可以组成一个药方。能够治疗元气虚脱症，适用于大失血，或者是久病导致元气极度虚脱的危重患者，所以我们经常看见影视剧中，某个人太虚弱了，就会用人参治疗，而且效果是格外的明显。

人参可以补诸脏气，有着治疗肺脾心肾气虚不足的作用。针对脏腑气虚的病症，人参可以补肺，改善气短喘促，懒言声微的肺气虚衰；也可以改善食少便溏，倦怠乏力的胃气虚弱。同时补益心肾之气，起到安神益智，治疗失眠多梦、肾精亏虚等。

热邪不仅会耗损我们体内的津液，也会耗损气机，出现气津两伤的病症。人参不仅可以补气，同样也可以生津，尤其是消渴证这一类疾病，很多的方剂都会用到人参，虽然消渴的病因会根据体内脏腑改变，但是人参依旧对此会有很好地治疗效果。

“西洋”听着名字就知道，西洋参是进口的。虽然和人参一样具有补益元气的功效，但是补气的效果却是远远不及人参的，西洋参的药性苦寒，所以具有较强的清火效果，尤其是热病所导致的气阴两脱证，通常会用西洋参，通过清火养阴生津的治疗方法。

不同于人参可以补足诸脏的气机，西洋参更多的是补脾肺之气，虽然西洋参也可以补心气、养心阴，但是在安神益智这方面，效果并不显著。

很多人常常将党参和人参混为一谈，认为党参就是人参，其实这是错误的。党参和人参一样，具有补脾肺之气，生津生血的功效，有着治疗同种疾病的作用，但是党参药性甘平，作用缓和，药力相比人参而言要薄弱得多，所以在治疗慢性或者病情较轻的患者，通常可以用党参加大用量来代替人参，但是如果是重症患者，还是人参为佳。

虽然党参可以代替人参使用，但是党参并不具备益气救脱的功效，所以对元气虚脱的患者，不建议用党参来替代，还是人参为佳。

在中药的世界里，谁可以称为“中药之王”？三七？人参？西洋参？

区别

三七，人参，西洋参虽然都叫参（三七又叫血参或人参三七），但是三者的药性功效却完全不同！

三七，温性，微苦，归肝胃经。功效为散瘀止血，消肿定痛！可以用于咯血、吐血、便血、外伤出血，跌打肿痛的治疗。

三七由于其活血与止血作用，孕妇慎用。

人参和西洋参，都属于补气之品。

人参，微温，微苦，归心肺脾经。人参大补元气，作用非常强！可以复脉固脱，益肺生津，用于体虚肢冷，肺虚咳嗽，惊悸失眠，久病虚弱，心力衰竭，心源性休克等治疗。

人参凭借其大补元气以及广泛的治疗功效，姑且可以算是中药保健之王。

人参不宜与茶同用！

西洋参（花旗参），凉性，微苦，归心肺肾经。西洋参补气的功效要大大弱于人参，但依然是补气佳品。可用于气虚内热，咳喘痰血，口燥咽干等。

西洋参属凉性，故寒湿体质不得使用。

药用价值大PK

从上述三者的功效介绍，不难理解，他们从本质上就不是治疗同一类疾病的中药，特别是三七，风马牛不相及。对于人参和西洋参，要注意二者的温性和寒性之分，可以参考不药不药博士发表在头条号的关于人参的三篇原创文章。

谁为中药之王？

现在多数人把人参奉为“中药之王”，还有人把红景天、灵芝、甘草、冬虫夏草等中药奉为“中药之王”。但不药不药博士认为中药存在“中药之王”之说！他们从功效主治、药理药性等方面都各不相同，不可相提并论。只能是说，某个中药针对某一类疾病更有效就是好药！凡是能对症的治病防病的就是好药！

哪类人适合吃哪类人参？

1，使用人参的适用人群主要是一切气血虚症状者。例如：面色苍白，体虚无力，动不动就气喘吁吁等。又比如贫血症患者，往往兼有气虚证，所以这类病人可以吃人参。

2，年老体弱而且身体虚寒的人，可以适当吃一些红参或野山参。

3，妇女产后体虚者，可以吃一些红参。

4，大出血病人，有条件的最好吃野山参，其次吃红参和生​晒​参也完全可以。

5，夏天进补，最好可以选用西洋参。但是脾胃虚寒的人，不宜吃西洋参。

6，本身体质气血旺盛，痰火较重，这种人是不宜吃人参的。感冒发热者也不宜吃人参。

7，如果是没有疾病的正常人，为了补养身体，预防疾病，也可以吃一些生晒参，但不可过量，而且要根据身体状况的不同而选取不同的人参。

8，特别强调：食用人参时尽量不要喝茶或是吃萝卜，以免影响药效。

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总是听到有人说鸡内金堪比冬虫夏草，其实，二者真的没有可比性，差别很远。

冬虫夏草重在止咳化痰益精气，兼用于治疗阳痿遗精盗汗、滋补强身抗疲劳，腰膝酸痛等肾虚证的治疗。鸡内金又名化石胆，是雉科动物家鸡的砂囊内壁，所以消食化积，化石通淋，止遗尿遗精的作用较强。对比二者的功效，各有优势，只有止遗精的功效相似。

冬虫夏草的功效被无限夸大！这些年，针对冬虫夏草的保健品被无限开发，功效被夸大，价格虚高。特别是抗肿瘤，到现在为止，也没有什么研究或者临床案例可以证明，冬虫夏草可以预防或者治疗肿瘤的。

不能随便拿自己的身体做试验！

任何中药，都是根据偏性治病，所以如果用药不对症，不但起不到养生保健的作用，而且很有可能会适得其反，越吃越重。比如大家都知道冬虫夏草可以治咳嗽，但是肺炎咳嗽等咳嗽最重最急的时候，都不能用的。

冬虫夏草仅针对腰膝酸痛等肾虚证的治疗，而对其他情况的腰膝酸痛无任何作用。所以，即使再好的东西，也不能拿过来就吃，要对症，而且要懂得区分症状，才能有保健效果！

在消积化食方面，鸡内金确实是良药！

治疗饮食过量，特别是吃多了，难受不舒服，取鸡内金9克，加炒大麦12克，水煎服。效果很明显。现代营养学也揭秘了鸡内金，确实含有胃蛋白酶、淀粉酶等物质，可以帮助消化。

治疗泌尿系统的结石，选用鸡内金最合适，小火烘干研细末，每次10克，清晨空腹服用，配合跑步，以助结石的排出。

遗尿：烘干研末，温开水分次送服即可。

遗精：炒焦研末，分次服用，配合热黄酒半盅效果更佳。

与鸡内金有关的补益药膳

生怀山药30克，鸡内金15克，两味药打粉，早晚冲服，对于胃口不好，身体消瘦的人，效果很好，这种类型的人在中医上较脾虚纳呆。儿童也可以使用，但是用量要减少2/3，即生怀山药10克，鸡内金5克就好。

鸡内金菠菜根粥，有很好的健脾养胃，补血补虚的功效，很适合贫血又有食欲不振的患者服用。若换成菠菜也不错，同时还能润肠通便，缓解便秘。

鸡内金羊肉汤：温胃散寒，特别是适合有脾胃虚寒，腹中冷痛的人食用，不药不药博士自己就是属于这类人群，所以也经常会做着吃，效果挺好的。

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

作者：杜雨锡

红参是人参经过多重工序制作而成的，滋补作用更加强大，体寒的人食用是非常适合的。因为红参补气补血、强心、安神、健胃、抗衰老等作用。气虚、体寒、肾阳虚、胃下垂、胸闷、神经衰弱，心血管疾病等都可以服用红参调理，体寒的人经常有怕冷、手脚冷、头晕乏力、易疲劳、气短等症状，很适合服用红参。下面看看如何食用红参能去体寒。

1、红参香菇炖鸡脯

食材：红参、鸡胸肉、香菇、枸杞、准山、党参、北芪、生姜、盐。做法：鸡胸肉切丝，香菇泡软，其它药材洗干净，然后把它们都放入炖盅里面，然后倒入热水，隔水蒸3个小时，加入盐食用。

2、红参鸽子汤

配料：红参，鸽子，红枣，盐，生姜。做法：将鸽子洗干净，弃掉头、脚，用开水焯水，捞出放入炖盅中，加入洗干净的红枣、生姜、红参，隔水蒸2个小时食用。

3、红参粥

材料：红参，桂圆肉，粳米，盐。做法：把粳米洗净煮粥，粥开后加入红参和桂圆肉，继续煮1个小时食用。适合体质虚弱、面色苍白，疲劳乏力的人食用。

4、红参羊肾粥

材料：羊肾、红参、糯米、生姜。做法：把羊肾切好，红参切丝，洗净大米加水煮粥，米开后加入羊肾、红参煮一个小时食用。有补肾阳、益气血的作用

通过介绍我们可以知道，体寒的人是可以食用红参的，不过要正确食用红参才可以发挥它的作用，在这里还要提醒大家，红参并不适合所有人食用，想要食用红参一定要了解自己的体质，看看是否适合食用，最好在食用前咨询医生，阴虚火旺、脾气暴躁的人食用红参是不合适的，小孩子、青少年也不适合食用。

说到丝瓜，相信大家不会觉得陌生，这种食物很常见，但是人们对它的看法褒贬不一。有的人认为，丝瓜很好吃，味道不错。也有人认为，丝瓜不适合做食物，所以根本不去沾丝瓜。那么，丝瓜在农村被用于什么呢？其实，从其名字就可以得知，既然是“丝瓜”，这种食物经过成熟放置一段时间，等到食物中的瓜肉被腐烂降解之后，剩下的就像“丝”一样的东西，这就是“丝瓜”的由来。

关于丝瓜，农村人经常将它用于洗碗，因为这种带丝状的东西，洗碗确实是很不错的。但是，如果你只是将它用作洗碗，而忽略了它的养生价值，那就大错特错了。因为，丝瓜还有很多养生功效，有待人们去充分挖掘。关于丝瓜，它堪比“冬虫夏草”，究竟会给人们的健康带来怎样的影响呢？大家不妨好好了解一下。

疼痛是人体向外界的各种刺激，发出的一种警告，有疼痛，说明身体可能遭受了一些伤害，大脑通过这种方式，来提醒自己要注意保护自己了。但是，疼痛也会给人带来无穷无尽的痛苦，即使是人们知道了如何去防御，但是疼痛依旧不减，所以在这样的情况下，镇痛就显得非常重要了。

关于镇痛，丝瓜就有很好的功效，特别是针对一些风湿疾病，给关节等带来的慢性疼痛，这种疼痛是长久的，而且一时半会儿很难得到缓解。所以，关于抗风湿、镇痛等方面，丝瓜绝对是可以做到的，也正是如此，所以老年人们经常用丝瓜熬水服用，以此实现缓解疼痛和抗风湿的效果。

病菌在我们的身边，可以说是无处不在。关于病菌的生长，有些病菌对我们的健康是有利的，这些病菌不能算是致病菌，而应该算是益生菌，它们可以与身体互利共赢，相互促进。所以，对于这种细菌，大家平时应该以保护为主，而不应该去破坏稳定的菌群环境。

与此同时，一些有害的菌群，即为致病菌，可以导致身体犯病，所以这些病菌是需要用于抑制的。在这种情况下，丝瓜就能够发挥一定的功效了，因为丝瓜可以抑菌。所以，多吃丝瓜，还可以帮助身体调理菌群，让有益的菌群更好地生长，对身体有害的病菌能够得到抑制。

便秘是一种胃肠疾病，因为功能紊乱，所以给很多人的生活质量，带来了严重的影响。丝瓜富含膳食纤维，所以在改善身体的胃肠蠕动功能方面，具有一定的积极效应。多吃丝瓜，可以明显改善胃肠的蠕动，这样可以有效缓解便秘症状。

所以，对于平时经常便秘的人群，多摄入丝瓜，对于自己的胃肠健康，也是非常有帮助的。丝瓜不仅富含膳食纤维，而且所含的维生素、微量元素等也很丰富，所以确实是一种非常不错的养生蔬菜。

三七的粉丝众多，有北人参，南三七之说

三七功效强大，深受民众喜爱，所谓北人参，南三七，足见三七深受人们喜爱。

三七为五加科人参属植物，主产于云南、广西。三七具有化瘀止血、活血定痛功效。因枝分三枝，为七片，故称为“三七”，又名田七、金不换等，古时亦称昭参、血参、人参三七、田三七、山漆、三七参等。

秋季开花前采挖，晒干。由于三七同为人参属植物，而它的有效活性物质又高于和多于人参，因此又被现代中药药物学家称为“参中之王”。

三七的功效有哪些呢？

1.古人对三七的作用已有较为详细的研究：

《本草新编》记载：“三七根，止血之神药也。无论上、中、下之血，凡有外越者，一味独用亦效，加入于补气补血药中则更神。盖此药得补而无沸腾之患，补红得此而有安静之休也。”

《本草求真》记载：“三七，世人仅知功能止血止痛。殊不知痛因血瘀而疼作，血因敷散而血止。三七气味苦温，能于血分化其血瘀。”

《本草纲目拾遗》记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。”

1912年版《中国医药大辞典》记载：“去瘀损，止血衄，能通能补，功效最良，是方药中之最珍贵者。三七生吃，去瘀生新，消肿定痛，并有止血不留瘀血，行血不伤新的优点；熟服可补益健体。”

2.现代医学认为，三七的药理作用有：

（1）止血作用：三七能缩短出、凝血时间，增强毛细血管的抵抗力，降低毛细血管的通透性。

（2）抗凝血作用。

（3）扩张血管和降压作用。

（4）抗冠心病作用。

（5）具有明显的抗炎、镇静、镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用。

有研究表明，三七粉长期服用具有明显的抗血栓作用，对预防粥样斑块的形成和促其消退、改善血液黏稠度、减少心脑血管血栓形成具有重要作用，可作为动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病、血小板减少性紫癜等疾病的保健性药物。

当然，不能将三七作为唯一的主要治疗药物，毕竟对于心脑血管疾病，根据现代治疗指南，三七可以作为辅助治疗药物发挥作用，而不是替代其他治疗药物。

  
三七粉可以连续吃多长时间？

中医强调辨证治疗，不一概而论，根据具体个人的情况，以肝肾功能正常的成人为例，推荐用量和疗程如下：

1、治疗上消化道出血、溃疡：每次服15g，每日3次；约一周左右。

2、治疗咯血：每次6-9g，每日2-3次，服药5-7日

3、治疗颅脑外伤：每次3g，每日2-3次，服药3-10日，最长21日

4、治疗脑血管病、冠心病、心绞痛、高血脂症：每次2-3g，每日2-3次，每日不超过10g，可服用时间稍长，一般1-2月一个疗程，具体根据中医师的意见。

特别提醒，用药还是要在中医师指导下服用，且一般不推荐长期服用，在长期服用三七的同时也要坚持服用其他药物来治疗以上疾病。

胡萝卜呢？不管是作为主菜、配菜、还是作为婴儿的辅食，都是极好的。胡萝卜，不管从外表的颜值，还是内在的营养优势，都有拿的出手的地方。请看下图：

从上面营养成分表可以看出，跟其他的块根类相比，胡萝卜的营养优势在于维生素A很丰富，对得起它“多吃胡萝卜对眼睛好”的美名。此外，高钾低钠，低脂肪，零胆固醇的优势，非常适合高血压病人食用。其他的营养素成分含量就有差强人意了，而且鲜胡萝卜88%都是水。但不管怎么说，胡萝卜还是总有几样拿得出手。

缺VE

胡萝卜几乎不含维生素E，所以维生素E缺乏症患者，和由VE缺乏引起的溶血性贫血，肝胆系统疾病等，最好也不要吃胡萝卜。这一点婴幼儿最应该注意。维生素E缺乏症在婴幼儿期间较多发病。胡萝卜是婴幼儿的常用辅食，此时如果进食胡萝卜（汁），会造成其他食物进食减少，那么维生素E缺乏导致的症状就无法及时的纠正和弥补。

婴幼儿的最佳食用指南

胡萝卜确实是非常适合婴幼儿食用的一种蔬菜，也素有“小人参”之称。但是如果单纯的给宝宝吃蒸胡萝卜块或者打成泥，都是较难下咽的，连我这个成人都不喜欢吃，更别说宝宝了。

但是胡萝卜又是一种质脆味美，而且营养丰富的蔬菜，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。对于促进宝宝肠道健康、提高免疫力等都是很有好处的。

从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。但是宝宝通常不太喜欢胡萝卜泥。既然胡萝卜这么好，可以尝试做下面的菜肴：胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨4两，胡萝卜一根切块，玉米一根切块，葱、姜、盐、鸡精根据个人口味适当添加。

烹制方法：排骨焯水至不见血色，把排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜一同放入压力锅中，加适量水，大火使压力锅内沸腾后，文火炖30分钟；出锅前加入适量的鸡精、盐、葱花。

烹饪的注意事项

烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以，只有经过油炒才能容易被人体吸收。不要过量使用胡萝卜，大量摄入胡萝卜素会使皮肤的色素发生变化，变成橙黄色。

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

日常我们在网页一搜索营养品，保健品的字眼，一大堆琳罗满目的商品供我们随便挑，非常地眼花缭乱。好像每一款都很好，似乎都很适合自己。

 
女士专享滋补品，专为女性打造，针对老人家推出，老人家增强免疫力，老人家延长寿命，探亲必备保健品，补身最佳食品，还有针对肾不好，心不好，肺不好，胃不好等等推出的一系列产品，各种各样的品牌，各种各样的产品，好像都合适，但是又不知道从何挑起。

对于营养品和保健品的产品购买人群有很多类，一般来说比较能吸粉的有以下几类，请对号入座。

第一类是：少女群体，主要用于保养自己。

第二类是：妈妈群体，也许是买给孩子的增强营养，也许是买给老人家延年益寿的，也许是买给自己延长青春。

第三类是：老人家，这也是营养品和保健品的最最最主要群体，因为老人家难免会身体诸多不适，而且渴望能健康地生活。

 
老人家辛苦了一辈子，年轻时赚钱养家，年老时难免会想稍微寿命长一些，好好享受一番，不让自己人生白走一遭。稍微经济情况好一些的老人家，都会对营养品和保健品有着浓厚的兴趣。人到老的时候，才能真实地感觉到：生命真的很宝贵。如同黄昏的太阳，即将落山的时候，我们会有满满地不舍。人生就如同日出日落，刚升起来的太阳很让人期待，升起来以后容易被人忽视，将近落日之时，难免有一种感觉涌上心头。

就像我们平常，也许有兴趣去看日出，日落，但是有多少人会看已经升起来在空中的太阳，或者喜欢好好地感受太阳在空中的感觉，这样的人很少很少。每个人都不希望自己痛苦，但是当身体不妥的时候确实很痛苦，就会想尽一切办法让自己远离痛苦。其中，老人家这类人群肯定是身体最苦的一群人。

一个机器运行了一年，会磨损一些，运行了五年，需要时不时维修一下得以维持，运行了十年，开始出现比较大的故障，但还是能勉强运行。老人家也是这样的，其实想想，老人家真的好可怜，大半辈子为了家庭，为了子女等等而奋斗，到最终临近黄昏了，才觉醒生命的重要，保养自己的必要，可惜已经是在黄昏了。

但是，哪怕花钱延长一天的寿命，对于人来说也是愿意的。基本上每个人都害怕死亡，因为死亡以后我们不知道我们会怎样，会有着对于未来未知的恐惧，会有着对于死亡身体分散的恐惧，还会有着对于死亡前抢救的恐惧。假如你说自己不怕死，那是因为你还没到死亡那一刹那，当人接近死亡之时，一般都会盼望着有奇迹出现，但是人生就是这么地无常。

虽然，我们必须面对死亡，但是在老人家接近死亡之前，假如能让自己稍微长寿一些，身体好一些，好好地享受一番，相信作为家人都是非常开心和高兴的。

而除了吃药以外，老人家当然还可以选择对自己身体有利的营养品和保健品。针对老人家这类人群，要注意的是，保健品不是药，作用是保健，需要长期服用效果才会慢慢显现，所以切不可太过着急。其次，保健品和营养品只是作为补充，切不可代替药物和拒绝医生治疗。

对于保健品的选择，无论是老人家还是年轻人或者是妈妈类人群，都需要知道的是：

一，货比三家，看商家口碑。不懂的最好先选择大家公认品牌的营养品和保健品。

二，保健品不是听别人说什么好就买什么，而是要针对自身情况进行选择，需要什么选什么。例如自己的心脏不好，可以针对心脏不好选择适合自己的保健品，而不是见到补钙的有特价，然后自己想调节心脏，因为补钙特价变成了买补钙的产品，然后买了以后又后悔应该买针对心脏的保健品，这样子切不可取。

还有要注意的是，优惠也要针对自身情况去挑选。有时候商家让利很吸引，但是也要在选择的时候明确所买的是否自己所需的，以免买回去不合适的情况发生。刚开始买的时候小量地买，食用一段时间觉得合适自己以后，再关注什么时候有优惠进行囤货，而不要一开始就囤货。自己的身体是最好的试验品，是否对自己身体有利，只有自己知道。

所以，日常生活中常见的营养品，保健品，选择对自己身体最有利的必须自己亲身体验，亲自食用以后才知道。

写这篇文章，可能与主流报道的观点有点不太一样，大家都在说芹菜叶营养价值更高，但是不药不药博士并不这样认为。

其实论营养价值，一定是一个综合的，并且有针对性的说法。比如整体的营养素含量均普遍偏高，我们可以说它营养价值高。或者某一方面元素非常的突出，我们也可以说它营养价值高。但芹菜茎和芹菜叶，显然不是这这两种情况，而是各有千秋。

请看上下两张图，分别列举了每100克芹菜茎和芹菜叶所含的主要营养成分：

芹菜叶和芹菜茎，营养方面，各有千秋，不能一概的论谁的营养价值更高。由于二者的营养素的差别，还是有不同的侧重人群，在不考虑口感和食材偏好的情况下，可以有针对性的选择。

先来分析一下二者的营养

1、含水量明显不同

茎类含水量更丰富，所以相对而言，芹菜茎补水的效果更好，不要小看了芹菜茎的补水，新鲜的芹菜茎含水量高达80%多。而芹菜叶就不同了，如果没有根部水分的供给或者外部喷洒水分，芹菜叶会在非常短的时间内"菍"掉。可能你还没有拿出超市或市场，芹菜叶就已经开始干瘪了。

2、维生素A、胡萝卜素等含量差异较大

胡萝卜素在体内可以转化成维生素A。要说蔬菜里，含有维生素A最丰富的就是绿叶蔬菜了，茎类食物远远比不过绿叶菜。由上图可以看出，芹菜叶种的维生素A含量是芹菜茎的9倍。

维生素A在体内发挥重要的作用，尤其是能预防夜盲症，预防视力衰退，辅助治疗各种眼疾，调节表皮及角质层新陈代谢，健康皮肤等作用。

所以，如果是处于生长发育期的青少年，又面临比较繁重的学业，或者长期戴隐形眼镜、长时间注视电脑屏幕的人群，不妨适当的吃一些绿叶蔬菜，尤其是芹菜叶，不但对视力有好处，还有健康皮肤的作用。

但是，同维生素D、E一样，维生素A属于脂溶性维生素，也就是说，选择食用方式时，尽量的让食物中的维生素A溶在植物油里。

对于维生素A，还要再多说一点，其实维生素A最丰富的食物来源是动物性食材，比如鱼肝油等，对于素食主义者而言，更要学会从植物性食物中获取身体所需的营养成分。

3、钙镁锌等微量元素不同

通过蔬菜补充矿物质，是公认的不错的来源。

钙：芹菜茎中的钙含量是叶中的两倍，铁元素含量也是叶中的两倍。但是，叶子中矿物质镁是茎的3倍多，锌元素是茎的4倍多。

同样的，芹菜叶所含的烟酸、膳食纤维、维生素B2、维生素C是芹菜茎的2倍多，但芹菜茎所含的这些营养物质很容易因为保存不当而遭到破坏。

所以说，二者各有优势，也各有弊端，不能说吃到嘴里时，谁的营养价值更高。不药不药博士更推荐芹菜茎和叶一起吃。

【不药博士】简介：此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！