一、如何知道我们身体每天需要多少蛋白质呢？

 

根据世界卫生组织推荐的计算方法是，男性的标准体重计算方法(身高cm-80) *70%，女性标准体重计算方法为(身高cm-70) *60%。比如一个女性的身高是155cm，减去70，乘以60%，那么她的标准体重就是51公斤。再根据以下“每日蛋白需求推荐用量”进行选择，若是健康成年人51乘以0.8-1，40.8-51g就是他一天所需的蛋白质总数。每日蛋白需求推荐用量：健康成人每日参考摄入量为0.8-1g/kg/d；重症患者及其他未经肠内营养患者，建议低热量喂养，蛋白质摄入1g/kg/d；卧床且机体状况较稳定，蛋白1-1.2g/kg/d；术后高代谢状态患者，蛋白1.2-2g/kg/d；透析患者1.2-1.3g/kg/d (CKD未透析患者低蛋白饮食06-0.8g/kg/d)；急慢性病老年患者1.2-1.5g/kg/d。

二、如何正确补充优质蛋白？

 

有人问：蛋白质在各种食物里都有，只要正常吃饭，吃够还不简单吗？其实并不简单，首先，并不是所有食物都含有跟人体氨基酸匹配的优质蛋白质；其次，吃进去的蛋白也不一定完全被人体吸收利用，还得看吸收率。而对于蛋白质需求较高、但身体吸收率较低的中老年人来说，日常优质蛋白的补充需要有吸收好、废物少、肾脏排泄负担少，这些最基本的原则。相对而言，想要达到补充优质蛋白的需要，必须满足下面几个条件：

 

1.吸收利用率高

 

据研究发现，越是氨基酸比例接近人体的蛋白质，越容易被我们吸收和转化。各类蛋白质中，乳清蛋白更接近人体蛋白质，它是一种存在哺乳动物乳汁中，包括人类母乳中的天然蛋白质，因为纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势还被推为“蛋白之王”。其所含的必需氨基酸含量也接近世界卫生组织、联合国粮农组织推荐的“理想氨基酸模式”，净蛋白质利用率也高于牛奶中的酪蛋白和大豆蛋白。

 

2.含有8种必需氨基酸

 

蛋白质都是由氨基酸构成的，其中有8种是人体必需而又不能依靠自身合成的。所以能提供这8种氨基酸的蛋白质，可以被称为优质蛋白质。乳清蛋白含人体所必需的8种氨基酸，还是所有天然蛋白质来源中支链氨基酸含量最高的，支链氨基酸能够有效促进肌肉合成，预防蛋白分解，是自然无副作用增加肌肉的必需物质。

3.人体代谢负担小

 

食物中不仅含有蛋白质，还可能有脂肪、碳水化合物、维生素等其他物质。如果营养成分的比例不合理，比如低蛋白高脂肪，食用后反而可能加重人体代谢的负担，存在一定的肥胖或营养失衡风险。因此想要补充较多的蛋白质，还是建议选择专业的蛋白质粉，比如乳清蛋白粉。10克乳清蛋白粉，相当于2个鸡蛋，70克肉类，1400克牛奶所含的优质蛋白含量。

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是一种古老的食物。具有独特，丰富，全面的营养价值，古代印加人称作粮食之母。藜麦在19世纪80年代被美国宇航局选为太空食品，，联合国宣布2013年为国际藜麦年。藜麦被认为是唯一一个单个食物即可满足人体基本营养需求的食物。

藜麦在2017年被中国营养学会举办的全民营养周评选为中国十大好谷物。与之齐名的还有全麦、燕麦、玉米、高粱等全谷物，它们的功效都差不多，最主要的就是营养价值高、当饭吃顶饿！

藜麦从严格意义上来讲并不属于谷类，而是跟菠菜、甜菜一样属于藜科，藜麦确切地说是一种植物种子。藜麦的颜色有上百种，最常见的三种颜色分别为：①白色，最为常见，口感最类似米饭，是三种藜麦中最好吃的。②红色：质地比白色硬，膳食纤维含量较高，需要烹饪更久，烹饪后颗粒感比白色强。③黑色：比较少见，口感微甜、含有特殊的泥土气息。

藜麦的优势：

①藜麦富含优质蛋白质，含量在14%左右，在谷类食物算是很高的了，对于素食者、消瘦的人、健身人士来说是一种增加优质蛋白质的方式；

②藜麦不含麸质，对麸质过敏的人来说可以尝试用藜麦做主食；

③藜麦无麦胶蛋白，对于麦胶蛋白过敏的人或者乳糜泻患者来说，又增加了一种主食的选择；

④藜麦还是低GI食物，GI值仅有35，而且富含膳食纤维，非常适合糖尿病患者吃，用藜麦代替一部分精白米面，可以达到较好的控制血糖的作用。

⑤藜麦饱腹感很强，适合减肥时食用，蛋白质含量高消化时间长，不容易挨饿。

藜麦的食用方法也有很多，可以跟大米燕麦等一起搭配蒸米饭吃，也可以蒸熟后拌沙拉吃。无论你想怎么吃它，在烹调前需要认真清洗干净。因为藜麦表面含有皂素，是一种含有苦味并略有毒性的物质。虽然很多包装好的藜麦大都经过清洗，但还是建议在烹调前再进行清洗。

介绍一款减肥减脂藜麦沙拉：

1.三色藜麦清洗干净，放入锅内煮15分钟左右，直到把水煮干；

2.鸡胸肉切成两指宽长条，加入黑胡椒、盐、柠檬汁、橄榄油腌制一小时；

3.不粘锅放入少量油，鸡胸肉两面煎熟，切丁；

4.把洗好的罗马生菜、苦菊、番茄、黄瓜、牛油果等切段或者片，放入搅拌盆中，加入煮好的藜麦，切好的鸡肉丁；

5.取一个小碗，加入半个柠檬汁、有机亚麻籽油、陈醋、盐搅拌均匀，淋在搅拌盆的蔬菜上拌匀，装盘即可。

 

当然，藜麦并不是无可取代，它只是众多全谷物中的一种，不喜欢吃藜麦完全可以选择其他全谷杂粮，比如糙米、燕麦、黑米、荞麦、红小豆等等。

正常情况下，一斤的生牛肉可以酱出6两熟牛肉或者卤出6.5两熟牛肉，但前提是你选择的是品质较好的牛肉，而且火候把握的还可以。

 

正常情况下牛肉的出成率为什么不高？牛肉的出成率受到影响的因素主要由几个：

 

① 牛肉的蛋白质含量

 

牛肉和驴肉中蛋白质含量比猪肉高。而蛋白质的一大特性就是加热后变性收缩，蛋白质含量越高收缩越明显，尤其是畜肉的肌纤维比较粗，所以比禽类和鱼类的收缩要多，所以出成率低。

 

 

② 牛肉的含水量

 

 

这里说的含水量除了正常的鲜肉含水量之外，还要考虑您买到的是不是注水牛肉。牛肉在加工的时候细胞收缩，水分释出，而水分含量高的肉出成率就低。

 

③ 酱卤牛肉的火候和添加剂

 

酱卤牛肉的时候如果时间短则口感韧出成高，时间长则口感稣烂出成低；在就就是如果使用了硝酸盐或者亚硝酸盐会促使牛肉制嫩和保水，所以牛肉酱卤时间变短，牛肉口感变嫩、出成率则变高，但是这种添加剂量如果高了则对人体有害，所以一般都是大型肉类加工厂才能准确把握，我们也建议尽量购买不添加硝酸盐或者亚硝酸盐的熟食，需要小心购买那些颜色粉红的熟肉。

 

 

网上有很多酱卤牛肉的方法都很靠谱，我再提供几点建议：

 

1，要买挂着的牛肉，这样的牛肉一般注水的少，肉的颜色应该是褐红色的，而不应该是鲜红的颜色。

 

2，首选牛腱子肉，也叫牛展。做酱牛肉需要分割后焯水，建议焯水时放黄酒去腥，捞出后要泡在冷水里冲洗干净。

 

3，影响口感最关键的一步，酱卤好的牛肉不能马上捞出来卷成卷压制，这是很多餐厅习惯的做法，但这种牛肉中间没有什么味道，完全靠上菜时蘸汁。牛肉不能完全酱卤稣烂，到八成就差不多了（大约酱卤 2~2.5小时），最好要浸泡在酱汤或者卤汁中一晚上，第二天捞出后放入冰箱冷藏。这样做出的牛肉最大的优点是入味，缺点是形状不容易规整。

 

酱牛肉或者卤牛肉都是高蛋白、低脂肪的肉类，尤其适合健身、减肥人士，另外对于儿童青少年生长发育也比较适宜，酱卤火候比较稣烂的牛肉也适合牙齿基本健全的中老年人。

 

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小的时候，期待中秋的原因是中秋可以放假；现在，期待中秋是因为这是一年中少有的一家人在一起的日子，更深刻体会到了“举头望明月，低头思故乡”的含义。

 

对于中国人来说，在这一天，只要有空，不论多远都会提着一箱月饼回家。

 

俗话说，“八月十五，天上月圆，地下饼圆”，边赏月边和家人一起品尝多种口味的月饼，不要太惬意。

 

 

有些小伙伴可能发现了，在月饼礼盒里，通常会配上茶叶，你知道为什么会有这样的搭配吗？

 

月饼＋茶吃着更香？

 

茶代表团圆

唐朝就有煮团茶的习俗，因为团茶的形状近似一个球，宋代王禹偁《恩赐龙凤茶》：“香于九碗芳兰气，圆如三秋皓月轮”，团茶又可引申为团圆，而中秋正是一家人团圆的节日，中秋喝团茶最合适不过。

 

到了后来，人们开始用散茶代替团茶，但茶配月饼的习惯还是保留了下来。

 

喝茶与赏月更相配

中秋的月是雅致的，而代表着中国特色的茶也是雅致的。

 

夜幕降临，和家人围坐在一起，不急不慌品茶、赏月、叙谈，真的十分惬意。想象一下，如果把茶换成酒，就少了些许赏月的风味。

 

健康

月饼多由面粉、糖、鸡蛋制作而成，虽然美味，但脂肪、热量都比较高。相比于果汁、汽水，原味茶的热量可以忽略不计，与月饼搭配更健康。

 

图源：参考文献

 

解腻

不论甜咸，月饼吃多了都会发腻，而味道较为清淡的茶可以冲淡口中不适感，一口茶一口月饼好不自在。

 

解乏

茶叶中含有的咖啡碱，有提神醒脑、刺激中枢神经系统等作用。俗话说，“春困秋乏”，秋天容易提不起精神，可以喝点茶来解乏。

 

 月饼口味这么多， 你pick哪一种？

 

在古代，月饼的种类可不比现代丰富，《红楼梦》第七十六回中出现的的“内造瓜仁油松瓤月饼”也仅仅只有松仁、核桃仁、瓜子仁。

 

而现在，除了传统馅料，各种新式月饼数不胜数，番茄炒鸡蛋馅、韭菜鸡蛋馅、小龙虾馅、螺蛳粉馅......各种奇葩口味轮番上阵。

 

 

可能你会因为猎奇心理去尝试创新型月饼，但每年都会吃的一定还是正经的月饼。

 

专业的吃货颇为讲究，不同月饼会搭配不同种类的茶。Dr.京整理了几对月饼和茶的cp，快来看看你最钟意哪一对！

 

CP1：甜月饼♥绿茶（甜美女孩&阳光男孩）

• 月饼代表：莲蓉馅、奶黄馅
• 绿茶代表：碧螺春、龙井、黄山毛峰

 

甜味月饼入口香甜，吃多了容易发腻，绿茶作为不发酵茶，口味清新鲜爽，配以甜味食物相得益彰。

 

 

CP2：咸月饼♥红茶（大叔&知性姐姐）

• 月饼代表：肉松馅、蛋黄馅、肉馅
• 红茶代表：金骏眉、正山小种、祁红

 

红茶为全发酵茶，性温，味道醇厚浓郁，入口有淡淡的甜味，如同一位温柔知性姐姐，刚好可以中和月饼的咸味。

 

CP3：冰皮月饼 ♥花茶（帅男&美女）

• 月饼代表：水果馅、绿豆馅
• 花茶代表：桂花茶、茉莉花茶

 

冰皮月饼不仅入口软糯，更是颜值担当，配上同样是高颜值的花茶，最适合拍一张美照发朋友圈。

 

以上只是作为参考，具体什么茶配什么月饼，还是得按照自己的口味来~或者你还有什么推荐的搭配，也可以分享给Dr.京。 

 

节庆饮食

 

俗话说，“每逢佳节胖三斤”，中秋作为一年中最重要的传统节日之一，必定又是大吃特吃的时候，家人朋友聚餐离不开大鱼大肉。

 

过多食用这些高油高盐食物，身体可能会吃不消，美食什么时候吃都行，切不可因为一时嘴馋而丢了健康。

 

 

• 荤素搭配：除了大鱼大肉，在聚餐时可以搭配一些蔬菜、谷物类。
• 适量饮酒：亲友相聚，酒是气氛担当。为了身体健康，不要空腹饮酒，摒弃恶性劝酒，喝酒也要量力而行。

 

其实，中秋节吃什么不重要，重要的是和家人在一起的时光。

 

参考资料：

[1]吴少雄,郭祀远,李琳,殷建忠.普洱茶营养成分分析和营养学评价[J].中国公共卫生,2006,22(7):826-826.

[2]月饼"爱上"茶,也要"门当户对"[J].家庭医药·快乐养生,2019,(9):20-21.

[3]魏帼.读懂营养成分表,糖尿病患者也可吃月饼[J].医师在线,2018,8(26):42.

[4]陈鹤立.高效液相色谱法测定茶叶中茶多酚及咖啡碱含量[J].福建医药杂志,2006,28(1):80-81.

肾是先天之本！2种豆子一起煮汤，除湿除热补足肾气，肾好腰强健

 

 

《黄帝内经》中讲“肾热病者，先腰痛”，这句话的意思是腰为肾之府，肾病必见腰痛。如果是湿热导致的一些疾病，比如尿路感染、肾炎等都会出现腰痛的症状，“黑豆除湿补肾汤”可化解。

 

很多人都经常有腰痛的情形出现，可是腰痛是一种症状，不是一种疾病，所以临床诊治时一定要注意辨证施治。在本书中我们主要介绍湿热腰痛，这是腰痛的一组重要病症，需要积极防范。

  

 

在《黄帝内经》中有这样一段阐述：“肾热病者，先腰痛。” 这句话的意思是腰为肾之府，肾病必见腰痛。如果是湿热导致的一些疾病，比如尿路感染、肾炎等都会出现腰痛的症状，并且也伴随有其他症状。所以当腰痛时，一定要注意考虑肾的原因，另外，根据临床其他症状，来找出辨证施治的方法方可化解。

 

有一位湿热腰痛的患者来找我看病后，问我如何预防湿热腰痛，我建议他注意清淡、流质的饮食。另外，要注意适度运动，并保证下yin部的卫生，避免湿热外邪上逆，传导疾病。另外建议他，如果有闲，可以试试“黑豆除湿补肾汤”来补益、除湿热、坚筋骨、治腰痛。对于一般湿热性肾病引起的腰痛都有益。

  

 

下面来学学“黑豆除湿补肾汤”的制作方法

 

原料：薏米60克，绿豆30克，黑豆30克。制作方法：把黑豆、绿豆用温水泡透；锅内加水，下黑豆用小火烧开；然后下入绿豆烧开；下入洗好薏米，用小火煮至软烂；粥内加入糖调匀即成。养生功效：补肾、坚筋骨、除湿、清热、健脾开胃等。

 

黑豆，在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。

 

那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于腰痛或腰膝酸软，四肢麻痹，肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；对脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛者有用。所以黑豆在此方中起重要的补益作用，除湿除热，补肾治腰痛。

 

绿豆，清热解毒利湿。薏米，也起清热解毒利湿的作用。所以三种食材一起组方，共奏补肾，除湿除热，除湿痹拘挛、腰痛等症。腰痛的患者不妨多选择一下这个食谱，养生保健作用不错。

 

本节养生要点提炼

① 知道肾湿热导致腰痛的病机、症状等。

② 学习“黑豆除湿补肾汤”的配伍、制作方法，养生防治疾病的功效等。

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中午吃粽子，不要太贪心!大多数人在端午节吃粽子都要求馅丰富，有一位张先生在发现慢性肾病之前，最喜欢包蛋黄和卤肉的南方粽子，每餐要吃上一两粒，可是生病后，现在不敢碰了，错过端午好失落。营养专家提醒，越好吃的粽子往往热量爆表，吃粽子要挑剔，浅尝辄止，以求健康过节。

 

慢性肾病，糖尿病人端午吃粽子不能放纵。

因慢性肾病患者无法代谢高磷、高蛋白食物，建议不要选择五谷杂粮、蛋黄及肉类过多的粽子，最好选择白糯米粽或客家鱼粽，每天一粒最正好，多吃反而影响肾功能指标控制。

 

另外，糯米支链淀粉含量较高，升糖指数也较高，容易使血糖升高，建议糖尿病患者先吃足青菜，再以全谷杂粮粽子代替糯米粽子，而且不要加太多的酱料，一天最多也就一粒粽子就够了。

粽子的高热量与时令蔬菜的营养更加平衡。

各地的粽子品种繁多，口味推陈出新，但不管健康与否，都不能放肆地吃。我强调，对于大众来说，传统粽子平均180克，热量就高达550大卡，相当于两碗白米饭的热量，建议大家将粽子作为正餐，再配以时令蔬菜，如夏日盛产的竹笋，无论煮汤、炒饭，都是爽口的，这样快活地吃粽子，更能吸收身体所需的营养。

 

南北方粽子

以北方粽子为例，炒过的咸蛋、三层肉、香菇，馅料的热量不低，加上油饭的味道来自火烧糯米和油炸糯米，淀粉吸附油脂后，让原来等于一碗饭的热量瞬间翻倍。

 

南方的粽子虽然清蒸比较清淡，但也要小心食用花生(或花生粉)和沾酱等油脂过多的粽子;吃素粽子时，还要注意素肉、素火腿等加工肉制品，其中钠含量过高，以免加重身体负担，容易造成水肿和电解质失衡。

轻嚼慢咽，分食享用美味，身体无负担。

吃粽子不仅要慎重选择材料，还要注意烹饪方法。包生米的水煮粽子，热量低于半包生米炒的粽子，南方蛋黄粽子的热量特别高。营养专家再次提醒，粽子多以糯米为主，有胃不舒服或消化不良者，应细嚼慢咽，斟酌或与朋友分食，可尽情享用粽子的美味，而慢性病人则更要为自己打造属于自己的健康粽子，可快乐度过端午。

在吃粽子前30分钟，先吃些奇异果(猕猴桃)、菠萝等助消化水果，把握好饮食顺序：

首先喝汤，吃半碗蔬菜来增加饱足感，最后再吃粽子，并与以上原则相配，才不会过午后，结果体重飙升。

说起菠菜就想起前一段时间一段“艳遇”，事情大概是这样的：我们是在公园排队上厕所的时候偶遇，我们有一个相同点-----就是经常便秘。谈起过往形似神似，每次去医院大夫都会跟我们说，注意饮食，多吃蔬菜蔬果，适量运动。每次大夫面前都会答应得好好的，回去之后照常。

 

现在说说菠菜和大米放到一个锅里会怎么样吧！实话说：它俩放到一个锅里肯定不会爆炸，也不会发生化学反应，不会对身体有害。我们要说的关键在这里：菠菜和大米煮出来的粥，可以治疗习惯性便秘，这是为什么呢？

 

 

菠菜：绿叶菜、味甘、性柔滑、无毒，有利于五脏，能够减轻肠胃燥热，、开胸下气，调节体内湿气，减轻口渴症状，润肠解燥。大便不通及有痔疮的人，应该常吃菠菜、葵菜之类的食物，可以护养窍穴，通利肠道。

 

大米：味甘、苦、性平、无毒，能益气，止烦，止渴，止泻痢。温中，和胃气，长肌肉。健壮筋骨，益精强志，聪耳明目，初生的小孩，将粥煮成乳汁状适量地喂食，可开胃、助食。

 

从上面两种食物性能的介绍可以看出，菠菜和大米有一个共同点就是----下气调中，润燥滑肠，能有效的减轻便秘症状。

 

那么粥要如何煮呢？我们一起来看看：

 

 

首先准备新鲜菠菜和大米各100克，一口锅，清水适量；

 

然后将菠菜洗净，放沸水中烫半熟，取出切碎；

 

再将锅清洗干净，放入适量清水，与大米同煮，当大米成粥后，将切碎的菠菜放入锅中，搅拌均匀，加热至粥沸腾即可。

 

最后，食用，每天吃两次，能有效的减轻习惯性便秘症状。

 

温馨提示：①菠菜不能和各种鱼一起煮着吃，容易引起腹泻。

 

②菠菜不能食用过量，容易伤及大、小肠，使人生病。

 

③大米可用来解救喝酒过量而引起的中毒。

 

④此方法适用于习惯性便秘患者，便秘较严重时，建议到专科医院进行专科检查。

 

（附：菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 [1]  ，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。 [2]  菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种）

炎炎夏日，一碗绿豆汤最是解暑不过。相比于空调、冷饮来说，绿豆汤好喝又健康：既能将暑湿之邪从我们的脾胃“赶跑”，又不至于过凉而伤害到脾胃。那么，绿豆汤究竟有什么好处？怎么煮才最好？又有哪些人不适合多喝呢？今天就让我们一一揭秘。

 

 

一.   绿豆汤的三大功效

 

1.  清热消暑

 

夏天解暑怎么少得了绿豆汤！中医认为，绿豆味甘而性寒，入心经、胃经后，有着消暑益气、清热解毒的功效。

 

2.  补充营养

 

绿豆的营养价值极高。其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，也不乏钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等重要元素和维生素。

 

3.  预防疾病

 

有研究表明，多喝绿豆汤有利于预防多种疾病。绿豆中的多糖成分能促进血浆脂蛋白中脂肪的水解，能降低血脂、有效防治各种心血管疾病。绿豆中的多酚物质则具有抗氧化的作用，能提高机体免疫力、延缓衰老。

 

二.   煮绿豆汤时要注意这三点

 

1.  控制火候

 

煮绿豆汤时，火候对于绿豆汤成品的口感和功效的影响都极大。我们常说“绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉”。这也就是说如果想要发挥绿豆汤的清热解暑的功效，我们在煮汤时就要尽量保留绿豆皮、保持汤色的澄清；如果想要解毒，就要将绿豆煮烂。

 

 

如果只是为了清热，我们可以将绿豆盖上锅盖煮上三分钟，舀出此时还是黄绿色的澄清绿豆水喝掉。此时的绿豆水中富含丰富的多酚类物质，清热作用极强。剩下的绿豆可以继续煮烂以充分发挥绿豆汤的解毒、健胃的功效。

 

如果想用绿豆汤解暑，光喝绿豆水就不够了，绿豆也要注意不能煮烂。我们在煮汤时不能久煮，用大火煮淘净的绿豆10分钟即可，喝的时候要连豆子一起喝下去。

 

2.  盖上锅盖

 

绿豆中的多酚物质具有抗氧化、延缓衰老的神奇功效，但是也很容易和空气中的氧气反应，从而丧失活性。所以我们在煮汤时要盖上锅盖，以减少绿豆和空气中的氧气的接触。

 

3.  不要放碱

 

碱面，即碳酸钠对于绿豆中的B族维生素有着严重的破坏作用。因此我们在煮汤不能放碱。

 

 

三.   这三种人不适合喝绿豆汤

 

1.  体质寒凉的人

 

体质寒凉的人畏寒喜热、四肢冰冷，不宜服用绿豆汤或绿豆粥。这是因为绿豆汤会加重上述症状，让这些人的体内“寒气”更重。

 

2.  脾胃虚弱的人

 

绿豆性寒，容易伤及脾胃，对于脾胃虚弱的人不利。绿豆也不易消化，会加重胃肠道负担，引起腹泻等症状。

 

3.  吃了西药的人

 

绿豆中的鞣质、黄酮等物质能与毒物结合形成沉淀物，起到解毒的功效。但是同时，它们也会和很多西药中的化合物结合，从而影响到药物的疗效。所以在服用西药前后，我们都尽量不要饮用绿豆汤或绿豆粥。

 

绿豆汤清热又解暑，富含营养还能预防疾病！但是它在“煮”和“喝”上的这些禁忌，值得我们要多加注意！

妈妈们是不是有这样的经历，小学生们不爱吃菜，中学女生又为了减肥而拒绝吃肉？跟着一枚领略一下韩国烤肉的魅力吧！它可是既含有菜类又富有肉类的营养全面均衡又健康的烧烤呢！

 

 

什锦烤肉串的做法:

 

原料：梅头肉半斤，菠萝半个，洋葱一个，西兰花一朵，红菜椒两个，梨一个。

 

调料：料酒 生姜 老抽 蚝油  胡椒粉 叉烧酱 蜂蜜。

 

1、梅头肉洗净切成约2CM的块状，调入料酒，生姜，老抽，蚝油，胡椒粉，李锦记叉烧酱，腌2小时以上。（可用牙签在肉身上插洞，以缩短腌制时间）。

 

２、以上材料除了肉以外，统统切成块状备用。

 

３、用竹签串好，在剩余的腌肉汁中调入蜂蜜。

 

４、放烤箱顺数第二层200度约烤20分钟。（微波炉也可）

 

一枚啰嗦：对于烧烤的热情不仅是小孩子有的。从营养学角度来讲，相对于传统烧烤用烤箱和微波炉烧烤减少了3、4苯并芘含量，选择可以解除油腻的菠萝和含丰富维生素C的食材，您可以选择含维生素C丰富的蔬菜用微波炉瞬时加热，这样维生素损失的很少。注意调料是专门用来调理肉类的味道的，不要加入到蔬菜中。如果想要给孩子们控制摄入盐类的量那么就多加些蔬菜。快来让孩子们爱上烧烤爱上蔬菜吧！

 

 

一枚推荐之宵夜类：最近因为逛街发现几家特色小店，其中就有一家是做韩国拌饭的，话说现在成天嚷嚷着减肥的初中女生、高中女生们，晚饭吃上这不算太油腻的拌饭，丰富的蔬菜加上一点点的辣酱，美味又控体重呢！妈妈们想为你的漂亮宝贝准备一碗吗？

 

原料： 

 

山蕨菜----用开水烫软。

 

韭菜-----切成段 豆芽-----原状 放入开水中烫至稍微有变化。

 

辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条。 

 

肉-----切成丝或长条 （少量）

 

生鸡蛋-----一只 。

 

调料：韩国辣酱。

 

大酱（没有可以用味噌酱）。 

 

糖 、芝麻、 鸡精汁 。

 

制作过程： 

 

1、肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，放在一起炒熟,成为酱肉丝。 

 

2、油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的 稍加热鸡蛋（不要将鸡蛋做的太熟）。

 

3、 将蕨菜伴上芝麻。

 

4、 碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜。

 

5、米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，将韭菜，豆芽，蕨菜， 酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。

 

6、在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。 

 

7、 搅拌均匀集成。

 

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