作者：谢红霞 主任医师 国药同煤总医院 儿科

花旗参，又称西洋参，营养价值非常高，很多身体虚弱的人都会定期吃点花旗参汤来提高免疫力。那么，小孩可以喝花旗参汤吗?小孩喝花旗参汤要注意什么呢?

小孩可以少量喝花旗参汤。

花旗参，又称西洋参，营养价值非常高，可以提高免疫力，保护心血管疾病，滋阴补气，补肺降火等，常用来炖汤，小孩也可以食用。但若小孩身体没有不适，则不应常喝花旗参汤，最好是不喝，否则反而会补过头，给小孩带来伤害。

小孩喝花旗参汤注意事项

1、体质好的小孩不用喝花旗参汤，若喝也只能偶尔少量食用，体质虚弱的小孩可以少量喝花旗参汤，应注意用量，避免小孩过补。

2、小孩食用花旗参汤后若出现不良反应则应立即停止。

3、喝花旗参汤的时候不能喝茶和咖啡。必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶和咖啡，否则对西洋参的效果有一定影响。

4、喝花旗参汤后24小时内不能食用萝卜。两者相克，容易起过敏反应甚至中毒。

5、中医认为，花旗参属于凉药，宜补气养阴。如果小孩身体有热症，花旗参汤可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用花旗参，否则就会加重病情。

6、花旗参不利于湿症，有湿症的小孩不宜食用。

7、花旗参汤在春天和夏天食用最佳。

花旗参汤怎么做

1、花旗参石斛汤

材料：猪肉80g～100g，石斛6～8颗，花旗参一小段，蜜枣一个，姜2小片。

做法：花旗参石斛用凉水冲冲粉尘，连同蜜枣、姜片、猪肉一起放炖盅，炖2个小时以上，放盐调味即可。

2、花旗参炖鸡汤

材料：鸡，花旗参，党参，淮山，枸杞，玉竹。

做法：

(1)鸡洗净，剁成小块。

(2)将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出，温水冲洗干净。

(3)提前清洗好花旗参、党参、淮山、枸杞、玉竹、

(4)将以上材料放入煲内，大火烧沸，改用小火炖1小时即可。

3、虫草花花旗参香菇汤

材料：瘦肉1斤，虫草花10g，香菇15g，花旗参15g。

做法：

(1)虫草花冲洗一次即可;其它材料用温水泡2小时待用。

(2)把浸泡好的材料清洗一遍，备用。

(3)把所有的材料都放进锅里面，再把飞好水的瘦肉一起放进去，再放进2L的水，大火煮开，转小火，煲2小时。

(4)开锅前半小时，放适量的盐就可以了。

隔壁邻居前段时间囤粮时，趁机囤了两大桶花生油，一时也吃不着就放在地下室了，前几天去地下室取东西，发现两桶油变了色，很是担心，是不是油桶密封有问题导致变质了？

其实，这是一个低温条件下经常发生的事儿。

花生油凝固是物理变化

花生油凝固通常在北方冬天（低温情况下）发生，主要是与其脂肪酸的组成有关。像猪大油、黄油、椰子油等饱和脂肪酸含量高的油，在常温下（大约25℃）就变成固态状了。花生油的饱和脂肪酸含量在20%左右（不是一个固定值），当温度低于12℃时，很多花生油会逐渐出现淡黄色或乳白色的絮状物，一般会从瓶底开始逐渐凝固，当温度达到4℃时，基本会完全凝固，呈乳白色固态状。当温度逐渐升高，凝固的花生油又逐渐溶解为液态。

凝固之后的花生油并不会对健康产生害处，纯粹是一种物理现象，跟水到了冰点会结冰，冰在0℃以上融化成水的道理是一样的，花生油低温凝固不会影响油的品质。

由于，花生油的凝固点不是一个固定值，饱和脂肪酸的含量也不是一个固定值，都是一个范围，这就导致了在同一温度条件下，即使是同一批次花生油呈现的状态也不同，有的出现凝固状态，有的呈现液态。只要是大品牌的花生油，品质都比较靠谱，可以放心食用。

值得注意的是，花生最容易污染黄曲霉，其产生的黄曲霉毒素有强烈的致癌作用，所以购买花生油一定要选择大厂家大品牌信誉较好的产品，以确保毒素量低于国家标准。千万不要选购散装的花生油及花生调和油，掺假的几率比较大、毒素量也容易超标。

食用油经常换着吃营养更全面

花生油是一种营养价值较高的食用油，有花生的香味（当然也有些人不喜欢花生油的味道），但营养比较单一，尤其是严重缺乏必须脂肪酸——Ω-3多不饱和脂肪酸（亚麻酸）。长期以花生油为主要食用油的人群，要注意补充一些富含亚麻酸的植物油，比如亚麻籽油、紫苏油等。

亚麻籽油、紫苏油不适合高温加热，通常在调馅、拌菜等低温加热的烹调方式时使用。

花生油可以用于炒菜、煎炸等烹调方式，不过《中国居民膳食指南》2016建议，健康成年人每人每天食用油的推荐摄入量25~30克，使用油炸的烹调方式势必会摄入过量的油脂，导致能量过剩。为了身体健康，不推荐经常使用油炸的烹调方式。

空气炸锅最近非常火爆，此炸锅非常方便，可以用于制作薯条，炸鸡等等食物，也受到了大众的喜爱，特别是年轻一族。

但是，以健康作为标签的空气炸锅，健康吗？这成了大众心中的一大疑问。严格来说，这种高温的烹饪方式，可能会引起致癌物质的，为什么它还以健康作为标签呢？

空气炸锅

第一：从烹饪的角度来说，火爆的空气炸锅和我们传统的烤箱相比较，基本上区别是不大的。

第二：最健康的饮食方式是清淡饮食，最好是滚烫的方式进行水煮，但是基本上没有人能够常年坚持，所以就会选择一些煎炸的食物来调节我们的饮食，这是我们挑选购买空气炸锅的理由。

第三：烤箱和空气炸锅最大的区别是，烘烤空气是不流动的，但是空气烤锅会把空气带上去炸锅内部，不过下一次使用的时候，又会把油脂等等的因为空气流动带回去食物表面，所以说它健康，也不完全是，但这种操作，相对来说，会让油脂化解了一些，没有那么多。
 

空气炸锅健康吗？

其实我们如果选择了吃油炸食品，本来就是会导致我们不健康的一种行为，但是如果是偶尔选择食用这种食品，也是一种生活当中的调节，只要我们身体允许的情况下，还是可以这样选择的，至于空气炸锅一说，我们只能说相比较而言，空气炸锅炸出来的东西，没有烤箱考出来的油分那么多。

假如我们希望自己健康，只能是减少吃油炸食品的频率，并不是我们选择一个什么样的烹饪方式来烹饪油炸食品，这是我们需要明确的一点。
 

空气炸锅需知

第一：空气炸锅如果我们打算购买，一定要搜索看看是否有质量问题，因为现在有质量问题的空气炸锅是存在的，而且品牌比较多，我们在购买之前要货比三家，看看网络上的评价再考虑。

第二：空气炸锅是比较难清洗的，如果是平常自己非常忙碌，或者不喜欢清洗东西的人来说，我们可以选择到外头去吃这种煎炸的东西，偶尔一两次小淘气，还是能够在我们身体承受范围以内的。

第三：我们要考虑这种空气炸锅并不会长期用，因为我们很少是整天都需要炸东西，或者说，频繁炸东西作为日常饮食的基本上是没有的，所以我们小家也要考虑到这一点，以免用了几次就把空气炸锅放在角落冷落。

每一种产品的存在，都有它独特的意义，存在就是合理的，空气炸锅也不例外，它是一种相比较烤箱的升级版，我个人是这样理解的，当然，也许你们会有不同的意见和建议，欢迎在评论区里面留言。

对于健康而言，我们还是尽量少选择煎炸食品，尽可能清淡饮食，多吃蔬菜水果，对于我们的身体健康能够起到良好的作用。

中国人做菜离不开油，特别是我们的炒菜，油多才香，才能炒出“锅气”，对于油炸的食物来说更是如此，宽油才能炸出酥脆的美食。但这些“吸油”的家常菜，其实是一种日常生活中的健康隐藏危机，多吃无益！赶紧来学习一下，给自己提提醒吧！

一、 地三鲜

虽然食材都是“素”的，但是油脂含量并不低于肉菜。正宗做法是把土豆和茄子块裹上面粉，放入油锅里炸成金黄色，本身它们就吸油，再放油锅里翻炒一遍，更是油上加油。

二、水煮系列：水煮鱼、水煮肉片

虽然叫“水煮鱼”，但其实叫“油煮鱼”更加贴合实际。吃过的人都知道，水煮鱼或肉的汤里，上面是油，下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，十分不健康。

三、干煸系列：干煸豆角、虎皮尖椒

干煸只需少量油，但耗时间较长。所以为了降低等候时间，现在干煸菜基本都变成了油炸。此外，虎皮尖椒表皮呈“虎皮”状也是油炸的结果。油炸菜本身油量就高。

四、干锅系列：干锅笋、干锅菜花

干锅菜，其实就把熟了的食材，继续干泡在半锅油里加油，不仅菜继续吸油，而且长时间高温还会损失营养素。

五、油炸系列：炸藕盒、炸茄子、炸蘑菇

这类炸制的食物往往需要裹上面粉，然后放到油中去炸，不仅食材吸油，而且淀粉在高温油炸情况下还会产生丙烯酰胺等致癌物。

我们每天都要吃饭，一日三餐，避免不了油脂的摄入，但是油吃多了，容易形成“一身的病”！具体的不利影响有这3点！

六、“吸油”过多易导致的疾病

三高

吃油多、摄入过多饱和脂肪，最直接的后果就是肥胖，还会增加血液里胆固醇和心血管疾病的风险。油脂的单位热量高，一般情况下，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油，一个月后体重会增加700~800克。

水煮鱼、麻辣烫、炸鸡等食物中含有大量脂肪，这些食物使会体内的甘油三酯水平明显升高。在短时间内，如果我们血液中的甘油三酯迅速升高，就会出现血浆变成“猪油色”的特殊情况，于是抽出的血表面就会有一层油脂一样的东西，在临床中这种血叫乳糜血。

吃油过多，长期血脂过高，甘油三酯囤积在血管很容易引发动脉硬化，就会导致高血压。

心脑血管疾病

油脂摄入过多，除了造成肥胖外还会导致血液中脂肪酸过多。脂肪酸过剩时主要以甘油三酯形式贮存，如果沉积在血管里，就会造成动脉硬化，形成血栓，引发心脑血管疾病。

胰腺疾病

高油饮食或是胰腺炎诱因。首都医科大学宣武医院普外科主任医师李非2018年在活动上指出，急性胰腺炎最主要的病因其实是胆结石、高脂血症和酒精，现在高蛋白、高脂肪的食物摄入增多，尤其是在节日期间，大部分人容易暴饮暴食、大量进食油腻食物及大量饮酒又是导致胆囊炎急性发作，血脂控制不佳的重要诱因，因此，此时往往是医院里急性胰腺炎病人最多的时候。

胃癌是现代工作一族最易患的病，因为工作者一忙起来三餐不定时，有一顿每一顿的。平常我们可以多吃5种食物来预防胃癌，有备无患嘛。那么，都应该吃哪些食物呢？

胃癌是现代工作一族最易患的病，因为工作者一忙起来三餐不定时，有一顿每一顿的。平常我们可以多吃5种食物来预防胃癌，有备无患嘛。那么，都应该吃哪些食物呢？

大蒜不仅有消毒杀菌的作用、还能镇痛、健胃、降压降脂。此外，在抗癌方面，尤其在防抗胃癌中打算一直被视作首选食物。高盐饮食的沿海地区和长江中下游地区一直是胃癌的高发地带，而山东等常吃葱蒜的地方胃癌发病率则相对较低。

葱、蒜作为佐料，在国人的餐桌上已经存在了2000多年，人们对这种常见的食物的认识也逐渐加深。高盐饮食的沿海地区和长江中下游地区一直是胃癌的高发地带，而山东等常吃葱蒜的地方胃癌发病率则相对较低。近年来的研究表明，大蒜已经成为预防胃癌的首选食物。

大蒜能抑制幽门螺旋菌感染

胃液中的胃酸能杀死入侵的大多细菌，但幽门螺旋菌对酸性环境耐受而能在胃中生存。幽门螺旋菌是人类至今唯一一种已知的胃部细菌，除了与胃癌的发生有关外，它还会导致慢性胃炎、胃溃疡等多种胃病。

大蒜属葱科植物，含有大量的有机硫化物，能降低胃中亚硝酸盐的含量，同时也抑制幽门螺旋菌的感染。

吃大蒜防癌也要讲方法

每天增加食用葱蒜类蔬菜20克，可以降低约10%的胃癌风险，而大蒜的防癌效果在生大蒜中表现得最为明显。因此要想防癌，最好每天吃一颗生大蒜。

不过生大蒜比较难以入口，对胃也有很大的刺激性，建议大家不要空腹食用，可以在饭后再生吃。需要注意的是，不少人喜欢用醋泡生蒜来食用，但同高温一样，酸也会破坏大蒜中的营养物质，降低防癌的功效。

长期食用大蒜伤肝损眼

任何事物都需讲究“度”。大蒜虽有很好的防胃癌效果，但长期大量食用，对肠道消化液会造成影响。另外，大蒜的挥发性成分会降低血液中红细胞和血红蛋白的含量，因此有肝病的人最好少吃以免耽误治疗。
 

玉米是我们生活中很常见的一种食物，对于玉米的做法有很多种，而不同的做法则有着不同的作用和功效，其中很多人都比较喜欢做成玉米粥来喝，尤其是在早上或者是晚上的时候，不过有些人却担心喝玉米粥引起发胖的问题，那么喝玉米粥会胖吗？

喝玉米粥会胖吗

很多人都以为喝玉米粥会引起发胖的情况，因为玉米里面含有了丰富的营养，比如脂肪，淀粉，蛋白以及糖等多种营养物质，所以说玉米是属于一种高热量的食物，因此吃玉米是会引起发胖的。而大米也同样含有了丰富的营养，因此会把大米当成主食来吃，同等分量的玉米与米饭，米饭所含有的热量要比玉米高很多，如果吃饭会引起发胖的话，理论方面来讲，吃玉米是不容易发胖的，不过人人都在吃饭，而有些人会发胖有些人却不会发胖，所以说吃饭并不会引起肥胖发生的一个最终原因，只是仅凭玉米有营养，就说玉米会引起发胖问题的话，是没有任何科学依据的。

大家对于玉米的食用方法还要多加注意，要选择健康的食用方法，才可以帮助减肥瘦身，最简单的做法就是用清水煮玉米，或者是选择蒸玉米，煮玉米就是把玉米清洗干净，之后放到水里面浸泡并煮熟，一般情况下煮二十分钟的时间，可以把煮玉米的水一起喝，煮玉米水其实是凉的，对于上火，热气以及消肿有着一定的作用。而蒸玉米的话，是需要留两至三层外衣的，一般情况下需要蒸二十五至三十分钟的时间，个人建议单独蒸或者是煮为好，注意不要加糖，由于加了糖就失去了玉米本身的甜味。

喝玉米粥会胖吗？玉米粥是生活中很常见的一种食物，大多数的人都会比较喜欢喝玉米粥，只是有些人担心喝玉米粥会引起发胖的问题，这个顾虑其实是没有科学依据的，关于喝玉米粥会胖吗的相关内容，在以上有介绍，希望能帮到大家。

盐是常见的调味品，适量食用，是人体需要的，但过量就会诱发各种健康问题。世界卫生组织给出建议，健康成人每人每天吃盐不应该超过6克——就是普通啤酒瓶盖去胶垫后，平平一瓶盖的量。超过这个量，盐就算吃多了。如果年龄已经超过65岁或已经确诊高血压，更是要严格控制盐的摄入量。

食盐过多可能引起的疾病

高血压

饮食过咸时，大量的纳离子进入血液循环，大量水分就会潴留在血管中，从而使血容量增加，加重心脏负担，血管壁受到的压力也随之增大，最终导致血压的升高。在血压增高的情况下，可以加重靶器官和组织的损伤，包括血管、心脏、肾脏和自主神经等。

骨质疏松

研究发现，高盐饮食能导致人体内骨骼中钙质的更多流失。女性易患骨质疏松、骨萎缩症多由于食盐过多所致。因此口味重的人，缺钙风险比一般的人高。此外，肥胖、代谢综合征和哮喘等疾病都与摄入食盐过多成正相关。

胃癌

高浓度的氯化钠能直接破坏胃粘液屏障和延长胃排空时间，间接促进致癌物质进入胃粘膜上皮靶细胞，高盐还能直接损伤胃粘膜上皮，导致上皮再生性增殖。

什么时候说明需要“少盐”

其实吃盐多了，身体会有很多预警信号来提醒我们。

口干口渴

吃盐过多之后，体内水钠失衡，为了保持平衡，大脑发出口渴的信号，让你多喝水。

血压升高

身体为了降低钠离子的浓度，所以血液会充满水，造成心脏输出血液增加，进而导致血压升高。钠会刺激交感神经，使交感神经对血压的感受异常，导致血压升高。长期吃盐过多，人体血压升高，会加大血管和心脏的负担，引起血管损伤和心脏病。

排尿异常

吃盐太多，过多的钠离子需要通过肾脏通过尿液的形式排出体外，肾脏需要加班加点工作，日夜兼程产生尿液，所以人就会出现尿频的状况。此外，吃盐过多，也会导致口渴，让人多喝水，多喝水，排尿自然也会增多。长期吃盐过量就会引起人体肾脏不能得到有效的休息，而发生肾功能下降。

手指变粗

很多人可能有这种感受，前一天晚上吃了泡面，第二天脸部和全身就很容易水肿。吃盐多了，为了保持人体的渗透压平衡，就会有很多多余的水分留在体内，引起水钠储留。出现手指变粗，四肢变粗肿胀，面部变大、体重增加、全身沉重不清爽等表现。

反应变慢

吃盐过多，人体细胞就容易脱水，使人的思考能力和反应能力下降。

你真的做到“少盐”了么？

“少盐”单单控制做菜加盐的量就可以了吗？答案当然是：NO！因为，盐，无处不在。就像酱油、腐乳、腊肠、火腿、腌鱼、咸鸭蛋等这些含盐量高的食物也要控制摄入。不仅仅是这样，很多不咸的食物里也是含有很多盐的！

比如挂面、面包、油条、甜甜圈、饼干、地瓜干、蜜饯等，吃着并不觉得咸，可是含盐量可都不含糊。还有芹菜、茼蒿、海带和蛤蜊等食材，天然就含有很多的钠，即使烹饪的时候不加盐，其含有的钠都不少了。所以啊，即使烧饭的时候少加盐，也不能保证每天摄入盐低于过6克。

小贴士：

菜汤含盐较多，不建议用菜的汤汁拌饭吃

放了含钠调味料，就要少放盐

利用食物本身的风味来调味

中国饮食文化历史源远流长，只是我想说有些真的没有什么来源，而且是不正确的。药膳是祖国医药学的一个组成部分。它在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。

数千年来，它为中华民族的繁衍昌盛作出了贡献。 中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。

食疗药膳学

传统的食疗药膳学有发展了几千年，和中国的饮食文化、烹饪方式、中药都有很大的关系，长久以来慢慢的形成了一门学科。西方的饮食文化形成了营养学，将营养素按照计算的方法精确按照固定的克数精确化，而中国的饮食更多的是一种中庸之道，没有精确的量，只是食物相克，并不存在，有些可能是搭配到一起会影响消化吸收，但是被一些人以讹传讹。

中国药膳原远流长。古代关于"神农尝百草"的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有"医食同源"之说。公元前一千多年的周朝，宫廷医生分为四科，其中的"食医"，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。约成书于战国时期的中医经典著作《黄帝内经》，载药膳方数则。

约成书于秦汉时期、我国现存最早的药学专著《神农本草经》，记载了许多既是药物又是食物的品种，如大枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏以仁等。

让我们具体看看，比如说这个螃蟹和西红柿不能一起吃吗？从营养学角度将没有什么问题，螃蟹里含有丰富的蛋白质、而西红柿里含有丰富的维生素C和维生素A原，这样就造成了一个问题，如果真的同时吃的话，高蛋白和维生素C容易形成络合物，也叫作絮状物，然而这对于健康并没有什么损害，因为这并不影响你的消化吸收。

至于为什么螃蟹和西红柿不能一起吃我想谣言可能是这样传的因为螃蟹里含有一些重金属物质，和维生素C反应可能会造成重金属加重。

海鲜的确含有重金属，所以在《中国居民膳食指南》中规定每周最好吃的范围在350-500克左右，如果在这个范围之内不仅仅营养物质能够很好的保持，还可以帮助身体吸收，且如果在这个时候同时吃维生素C含量高的食物，比如西红柿，是没有问题的，所以，不用过分担心。

紫薯玉米粥是非常多见的一种食物，这样的粥在食用时，对人的消化提供很好帮助，并且紫薯玉米粥营养非常丰厚，不会给身体带来任何伤害，虽然对我们身体有很多好处，但是对女性而言，紫薯玉米粥能减肥吗？紫薯玉米粥怎么做呢？我们接下来了解一下。

紫薯对需要减脸、减肥的女性来讲是一个非常棒的选项，并且，紫薯在你咀嚼是会运动整个面部，从而起到瘦脸的功效，又可以当零食还可以当正餐，一举两得。

玉米一个很不错的取代主食的食物，虽然玉米中含有淀粉，不过它的热量唯有米饭的二分之一，以玉米中的纤维为举例子，一百克的玉米粒里所含的膳食含量就有一点七克，足足有白米饭的2.8倍。不但有助于减肥，还对身体很好。

现在非常多的网红和明星都选择紫薯玉米粥来取代主食，进而达成瘦身的功效，紫薯排除了有其他红薯所有的营养外，其中还含有硒元素和花青素。

另一个层面而言紫薯和玉米的热量含量低，但是含有丰厚的膳食纤维，是很有效果的瘦身食品。并且紫薯玉米中含有大量膳食纤维，可以帮助通肠缓解便秘的效果。

是一种让你好吃好喝但是就不会让你发胖的粥类，一些想要瘦身的女性来讲，假如把晚餐换成紫薯玉米粥，是一个非常棒的选择。

 紫薯玉米粥的做法：

材料：紫薯、玉米

调料：一些白砂糖

制作方法

1、先将紫薯去皮洗净，然后把紫薯切成大块，使用清水洗净放着备用;

2、在锅里放入合适的水，把紫薯放进去，然后大火煮开;

3、在玉米糊里放入清水，搅拌;

4、等水煮开之后，一边用汤勺搅拌，一边放入玉米糊;

5、大火煮开之后就可以吃了，爱吃甜的人可以在里面放入白砂糖!

以上就是关于“紫薯玉米粥能减肥吗？紫薯玉米粥怎么做”的主要介绍，希望对你们可以有所帮助。

好多人在学习做饭的时候，最先知道的一定是：不管做什么菜，葱、姜、蒜一定要配齐。好像少了这些辅料，做出来的菜就少了灵魂一样，那你知道吗？如果你可以合理的使用这些辅料，不仅不会丢失营养，还会使你的饭菜更加可口。让我们从科学健康的角度来看看，在我们烹饪食材的时候，怎么放辅料最适合吧！

1. 烹饪贝类食材时，一定要多放葱，不要嫌弃葱味儿大，葱里面可是含有很丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素哦，葱对人体的健康也有着很大的功劳。贝类食材像是螺、蚌、牡蛎等，都属于寒性食材，而大葱不仅能够缓解贝类的寒性，还能去除贝类的腥味。并且，大葱还能抗过敏。很多人在吃过贝类食物之后都会产生过敏、咳嗽等症状，如果你在烹饪的时候多放一点大葱进去，就会大大降低发生这种情况的风险。

2. 姜里含有大量的蛋白质、多糖、维生素等多种微量元素，一直以来都被视为是药食同源的食物，被摄入到体内之后，能帮助我们祛湿暖胃，还能促进我们的血液循环。所以说如果你要烹饪鱼类食品的话就要多放一些姜丝姜片进去，可祛除鱼类的腥气，中和鱼的寒气。

3. 大蒜能消毒，这是大多数人对于大蒜的印象。的确，大蒜中含有的硫化合物有着很强的消炎抗菌作用，多种我们体内常见的不好的菌群和病毒，都逃不过大蒜的抑制和消灭。最强的天然杀菌植物，大蒜就属于其中之一。因此大蒜不一空腹食用，也不宜多吃，尝试过的朋友都知道，大蒜吃的过多会有一种烧心烧胃的感觉。大蒜的提味能力是别的辅料比不了的，如果你是要烹饪鸡、鸭的肉类的时候，就可以多放大蒜进去，做出来的肉鲜嫩好吃，还极易消化。

4. 花椒也有着驱寒、杀虫、止痛的作用，对于肠胃不好的朋友能起到不小的帮助，对于畏寒、呕吐、有蛔虫等情况都有治疗的作用。花椒的气味可以帮助我们促进唾液的分泌，提高食欲。如果你有高血压的症状，它还有着扩张血管，平稳血压的奇效。在烹饪肉类的时候，尤其是牛、羊肉这类暖性食材，多放些花椒有很好的助暖效果。可以让肉食中的营养更多的释放出来。

葱姜蒜、花椒等辅料虽然都各有好处，但千万不能烹饪太久，以免营养过多流失。