吃薯片健康吗？说实话不健康，薯片属于高热量的食物，营养素却很少，薯片好吃吗？当然好吃！薯类油炸食品的主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质，除了过高的热量之外，其他的营养成分相对匮乏，有没有一举两得的办法，吃健康营养的薯片可以吗？看看吧！

 

 

薯片好吃热量高，从营养上来讲不健康

 

 薯片，美味的食材，经常作为休闲食品出现在女生的餐厅、客厅里。薯片为什么不健康？

 1、薯片分为油炸的和非油炸的，先来说说油炸的薯片，土豆是淀粉含量很高的食物，而油炸薯片加入了大量的油脂，所以热能很高，吃多了容易长胖。因为要高温加热所以从营养角度来讲土豆中的维生素和矿物质经过高温加热而被破坏，所以营养素损失不少。

 

2、非油炸薯片，非油炸薯片的相较于油炸薯片健康很多，但是你以为热量就低了，并没有，因为想要薯片好吃就要增加美味的调料，同时虽然不油炸但是需要增加由作为调料增加口感和香气，那么你还在以为吃非油炸薯片不长胖就错了。

 

  如何自制健康薯片

 

 如果你问我，薯片你爱吃吗？当然，我也爱吃！但是我们可以少吃，虽然从营养角度来讲它并不是那么完美，甚至是不健康的，但是你舍得不吃吗？估计大部分姑娘是舍不得的，那么怎么办？来试试自制健康的薯片吧！

 

 

传统意义上薯片是需要进行切片或者压碎两种方式变成薯片，如果你喜欢吃整片的就用可以切片的切菜器将它改成薄片，如果你喜欢整颗土豆压碎重新塑形就需要有专门的设备了，网上买就好了。

 

改好了之后，如果你喜欢油炸，就将锅中倒入油，将薯片进锅炸至金黄，捞出沥干油，然后调味，注意要趁热，可以放你喜欢的番茄粉、五香粉、孜然等，然后将调好味的薯片用一个镂空的篮子装着晾凉，自己油炸经过沥油，油分能少很多。

 

 还有一种就是烤制，也就是非油炸薯片，将薯片改好片，简单的在烤盘上涂上油，然后将薯片依次码放，涂上一层油，加入你喜欢的调料烤制成熟即可。这样的薯片比油炸薯片热量要少很多，快来试试吧，健康薯片奥！

初秋，是一个很容易引发流感的季节，这个时候适当的提高自己的免疫力就可以起到很好的预防流感、感冒的问题。优质的高蛋白食物对于身体提高免疫力非常有帮助，可以起到预防流感、感冒的作用。可以选择一些海鲜类食物如牡蛎、虾、肉类是非常优质的动物蛋白。菌类食物如蘑菇类食物是植物优质蛋白的食材，当然一些含有特殊挥发油的食材也有帮助身体提高免疫力的功效，比如葱、姜、蒜，将这些食材合理的搭配到饮食中就是很好的提高免疫力预防流感和感冒，你要不要试试 ?

 

 

 

鱿鱼香菇汤

 

原料：水发鱿鱼、水发香菇、虾仁、肉末、冬笋片

 

制法：将水发鱿鱼切成 3 厘米长的斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干。香菇去蒂洗净切片。锅内加入油烧热，加入葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水，然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮开后，放入鱿鱼片，片刻后加入水淀粉勾芡，加入味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

 

功效：鱿鱼中含有丰富的优质蛋白和微量元素钙、锌、碘；虾仁是高蛋白零脂肪的食材，两者搭配提高了动物优质蛋白，香菇这种菌类食材是高蛋白的植物食材，含有的粘多糖可以提高身体综合素质；优质的动物蛋白加上优质的植物蛋白可以帮助身体提高免疫力，预防流感和感冒。以上食材具有滋阴养血、润燥生津的作用，帮助缓解春季干燥。

 

 

 

当归生姜羊肉汤

 

原料：羊腿肉 500 克、生姜 20 克、当归 5 克

 

制法：将生姜切成薄片待用，羊腿肉切成厚片，用开水焯一下，去掉腥气，再依次加入羊腿肉、当归、生姜放入砂锅中加水煲，大约 1 小时后汤成奶白色，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味即成。

 

功效：羊腿肉是丰富的高蛋白食材，生姜中含有的挥发油可以提高食欲，当归的水溶液中含有酪氨酸酶，具有很强的活性，可以很好的抗衰老，增强身体免疫力，当归生姜羊肉汤具有很强的提高身体免疫力的功效，预防春季疾病必备的食疗方。

 

 

 

甜蒜玉米粥

 

原料：玉米粒、大蒜、糖醋适量

 

制法：将大蒜瓣剥去外皮，放入碗中浸渍 1 日；玉米粒泡软加入锅中熬煮软烂，加入适当的食用碱。放入腌好的蒜瓣，再次煮开即成。

 

功效：玉米中含有复合尼克酸，需要用食用碱可以变成尼克酸帮助身体吸收，尼克酸可以帮助身体提高免疫力，大蒜中含有的大蒜素可以帮助身体提高抵抗力，抵抗流感病毒，甜蒜玉米甜粥是很好的提高身体免疫力的粥品，可以在早餐试试。

 

牡蛎猪肉粥

 

原料：鲜牡蛎、糯米、瘦猪肉、料酒、精盐、油、大蒜末、葱末、味精、胡椒粉各适量

 

制法：将牡蛎用清水洗净；猪肉洗净切丝；糯米淘洗干净，放入锅中，加入清水适量熬煮成粥，煮至糯米开花时，加入牡蛎肉、瘦猪肉、料酒、精盐，适量油，继续熬煮至米软烂，肉熟时加入大蒜末、葱末、味精、胡椒粉，调味即成。

 

功效：牡蛎含有丰富的锌，有助于提高抵抗力，糯米温中暖胃，滋补脾胃，瘦猪肉含有优质的高蛋白，牡蛎猪肉粥可以很好的帮助身体提高免疫力，粥品可以帮助身体补充水分，缓解身体因为春节缺水造成的不适症状。

 

黄花鱼丸汤

 

原料黄花鱼肉（小）、猪肉馅、茼蒿、鸡蛋、葱、蒜，茼蒿

 

制法：将黄花鱼肉和猪肉馅加入鸡蛋调成丸子，再调入葱、蒜，锅开依次做成丸子即成，锅开后加入茼蒿

功效：黄花鱼属于高蛋白食材，加入猪肉馅强强联合蛋白质更高；可以增强身体抵抗力，蒜的加入可以有效帮助身体杀菌；茼蒿含有丰富的 B 族维生素，可以帮助身体增强抵抗力帮助预防春季流感、感冒的发生。

 

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作为万千宠爱的方便面经常会出现在我们的生活中，由于忙今天凑合一顿，吃袋方便面，但是你知道方便面应该吃吗？长时间吃方便面会给我们的健康造成什么影响呢？我们一起来学习一下吧。

 

危害

1. 油脂增多

 

市场上大多数的方便面袋上都会标注油炸食品。那是为了延长保质期，用油炸过的食品，油脂经过空气中的氧气氧化之后就会变成脂质，如果脂质长时间在身体的血管和器官内堆积时，就会形成老化的现象，是可以加快人体的老化速度，还会引起动脉血管的硬化造成心脏病、脑溢血等疾病。

 

2. 盐的含量增多

 

我们每个人每天摄入的食用盐的量是6克，但是方便面调料的盐的含量就会达到6克，因此经常食用方便面就会导致体内的食盐过度的摄入，会引起高血压等疾病的侵犯，也会严重的损害肾脏的功能。

 

3. 磷酸盐的摄入量

 

添加剂中的磷酸盐是可以改变方便面的味道使其变得更香更诱人。但是长时间的摄入磷酸盐会导致体内的钙无法充分的吸收和利用，就会导致钙的流失，容易引起牙齿脱落，骨骼变形以及骨折的危害。

 

4. 防氧化剂

 

生产方便面到消费者买到回家食用都需要很长的时间，但是为了保证方便面不过期就会在里面添加防氧化剂和其他的化学药品来增加保质期的时间。但是因为长时间的储存，他们也会受到环境的变化而发生变质，如果人们长期使用的话对身体也是有一定的坏处的。

健康的吃法

1. 尽量要煮着吃，煮过的面更容易吸收水分，有助于肠胃的消化，

 

2. 我们可以先用水煮熟，然后把面捞出，因为面里的油太多，我们可以试着用热水泡一下，然后换成新的清水；

 

3. 方便面中自带的调料，我们可以减半的使用，或者是我们可以自己调味道，尽量避免使用调料包。

 

4. 或者我们可以把煮熟的方便面炒着吃，减少调料包的使用。

 

 

对于很多忙的人来说，方便面是最省事的一种食物的选择，但是这种食物如果用不正确的吃法会给我们的身体健康带来很多的危害，但是如果我们有健康的吃法，不妨大家试试，虽然繁琐一下，但是也是可以采取的。为了身体健康还是建议大家尽量的少食用一些。

杂粮煎饼非常健康的食品我们先来看看它的营养。

 

杂粮就是粗粮，粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

 

 

山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。山东杂粮煎饼 越来越多的人开始注意饮食健康,我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现,中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐。

 

杂粮煎饼的面皮怎么调，我来说说。

 

 杂粮煎饼的面糊比例

一般如果你在家庭制作我有两种建议。

 

1.面糊浓一点，煎饼稍微厚一点的

 

2.杂粮面和白面以1:1的比例，这样的比例口感是最好的，加水适量。

 

注意厚的杂粮煎饼的面糊最好水分加入的要少，调和水之后最好面糊的稀厚度要类似浆糊的感觉，这样的比例比较合适。所以建议以这样的比例，你可以选择你喜欢的杂粮面，然后最好添加一点芝麻碎，这样可以让口感更香。而且杂粮面的面糊比较不太容易调制有时候有些杂粮的口感比较粗糙，芝麻碎或者其他食材的加入可以更好的调整口感。

 

3.锅中加底油

 

加入底油的杂粮煎饼就会稍微厚一点，但是用油做的煎饼会更加的香，所以看你想要那种。

 

4.面皮薄一点的煎饼

 

 

5.杂粮和白面的比例是1:1

 

加水，将面糊调制的比较稀，程度可以到用筷子挑面糊成流，这样的面糊做出来的煎饼比较薄，适当的在面糊中调入一点油，油的加入有两点好处，一个是可以让口感更加美味，另一个优点就是煎饼更加成型。

 

6.准备一个平底锅，锅烧热，加入面糊，

 

注意锅中不加油，所以要随时看着面糊的状态，建议微微变色之后就翻面，这样比较不容易糊掉。同时味道还很美味。

 

小贴士：建议杂粮煎饼最好在晚上的时候佐餐，厚面皮的不适合卷菜，薄面皮的煎饼适合卷菜。

提到火锅，作为吃货的你，脑子第一反应是什么？山城重庆鸳鸯火锅的冰火两重天，还是老北京铜锅涮肉的一枝独秀？火锅给你的第一印象是什么？红辣？重油？咸香？… …今天咱们就一起谈谈营养健康火锅的正确打开方式。

 

先说说锅底——在家里吃火锅的朋友们，很多喜欢去购买预包装的火锅底料，有很多口味可以选择，但这样的锅底往往容易存在重油重盐的隐患，偶尔吃一顿还可以，对于我这种经常吃火锅的，就不适合了。

 

我每个月大概都要吃2-3次火锅，大部分是在家里，陪着家人一起。在家里吃火锅我都是用清汤锅底：大葱切段、姜块、大蒜、西红柿、红枣、香菇、枸杞，加适量清水煮开。

 

在外一般也会选择相对清淡的清汤锅底、菌菇锅底或者番茄锅底。朋友聚会最好的方式就是鸳鸯锅底，辣油的可以涮肉类，对于蔬菜类的，还是清汤的比较适合。

 

 

再说说配菜的选择——火锅配菜只要搭配得当，是会非常健康的。

 

首先说一下肉类。羊肉、牛肉是必选项，可以根据用餐人数和口味选择，当然要控制好肉类的摄入量，4人建议选择半斤肉就够了。鲜虾也是很好的选择。

 

在蔬菜的选择上，杂菇包是我的最爱，可以吃到不同种类的蘑菇，再搭配木耳、银耳、海带，菌菇类的食材就很丰富了。新鲜的蔬菜如茼蒿、菠菜、油麦菜、油菜、豆芽、莴笋、藕、韭菜等都是很好的。另外鸭血、豆腐、豆皮、红薯、土豆也是我家火锅的常客，再搭配一点手擀面，碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维及矿物质营养素就很丰富了。

 

对于市售的牛丸、鱼丸、鱼豆腐、肉肠等制品，我一般不会选择。通过不断的变换火锅中的这些新鲜食材，既可以满足我们的味蕾，又可以满足我们对营养的需求。

 

 

最后说一下调料

 

无论是在家还是在外，麻酱调料，搭配香菜、香葱都是我的首选，偶尔也会加一点辣椒油。麻酱中含有丰富的钙，适量食用有益健康。在家里自己调制蘸料，也是一件很享受的事情，一家人在一起，备料洗菜，其乐融融。

 

拒绝高油底料，限制高盐蘸料。菌菇类、豆制品及各种时令新鲜蔬菜，少一点肉，多一些菜，火锅可以吃的很营养，身体也会很健康。

 

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餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

 

 

其做法是:先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。这是制好鲜汤的关键所在。

 

用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。

 

首先煲靓汤的火一般建议先大火烧开，小火慢煲。而且如果是煲肉汤的时候建议不要用先放盐；鱼汤可以先简单烹一下，再进行煲。

 

美味肉汤怎么煲

 

首先，肉汤的煲是有要这样的，先将选择的肉用清水泡2小时左右祛除肉的血水相当于排酸，这样让汤少末，而且味道会非常的美味。然后开始煲汤，准备葱、姜、可以用砂锅或者是高压锅，然后将肉放入锅中加清水，加葱、姜（大片），将汤大火烧开，之后转小火慢火煲2-3小时，注意这时候不要加盐、不要加盐、不要加盐，重要的事情说三遍，这是因为加盐肉中的蛋白质会变性，所以不建议加盐，2-3小时的小火会将蛋白质完全煲成小分子的氨基酸，出锅后加盐，葱花、香菜就变得营养又美味。

 

奶白的鱼汤如何出

 

鱼类富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，如何做出奶白的鱼汤，火候和做法很重要。首先鱼美味可以煲至的时间要注意，大火烧开，小火煲至30分钟为宜，否则鱼汤中的鱼肉很容易煮飞，这时候建议烹制的时候可以先将鱼用少量油煎一下，然后将鱼放入锅中加温水，注意一定要是温水，否则奶汤出不来，这时候先用大火烧开，然后加小火轻轻煲至汤变成奶汤即可。

 

 

好喝的甜汤小火煲

 

秋冬滋补甜汤也很好，甜汤想要好喝一定要小火一直煲才美味呢，和肉汤鱼汤不同，甜汤要先把糖放进去。

 

新鲜

 

新鲜并不是传统的"肉吃鲜杀，鱼吃跳"的时鲜。所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时~5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

对于烤焦的食物能否致癌，一定要区分烧焦的食物是什么，谷物类一般不致癌，肉类一般带有致癌物质。

 

谷物类

一般而言，面等谷物类的东西炒焦了，其性质就会发生改变，从中医角度来看，就有了消食化气止泻的作用。就是说，它们是可以吃的，而且有了一定的治疗作用。而肉类食品焦糊后，就会产生毒素，产生致癌物质，所以，焦肉是不可以吃的。

 

用炒过的大米碾成粉后，冲泡服用，可治疗小儿腹泻，是民间常用的方子，简单易行。这实际上就相当于炭的吸附作用，虽然还不是活性炭。（活性炭的生产工艺是原料500℃炭化，然后800-900℃加水蒸气活化）。

 

很多草药都是通过炒糊来达到助消化效果的。治疗消化不良的【焦三仙】（炒山楂、炒麦芽、炒神曲），就是家喻户晓的名方，经过炒炙焦黄的谷稻芽（大米、小麦）具有消积、化肉食的功效。

 

 

 

蛋白质类食物

烧糊的东西多少会产生一些有害物质。纯的纤维，脂肪和淀粉烧焦基本不产生有毒物质，但蛋白质被烧焦，会产生多种致癌物质，主要是氨基酸发生化学变化产生。尤其与脂肪一同烧焦时，苯并吡、杂环胺的含量会增加许多，而这两种物质均为强致癌物质，容易导致食道癌、胃癌等。

 

有烟烧烤出的肉，带有高浓度的苯并(a)芘。一磅烤好的牛排中苯并芘的量比300支香烟产生的烟雾中还要多。

 

摄入的焦黑物是否达到致癌量呢？

偶尔吃了烤肉上的焦黑物，无须过度担心。人体有强大的DNA损伤修复机制。但一旦超过了修复限度，就会引发不可逆疾病，甚至引发癌症。不药博士也喜欢吃烧烤，但一般会选择无烟烧烤，或者把烧糊的部分去掉或者干脆不吃。这样既享受到美味，也不至于使身体受到伤害。

 

 

烹饪温度有讲究

一般在200℃以下，不会产生致癌性物质，如食物被炸焦，则温度已达400℃左右。所以烹饪食物最好采取煮、蒸的方法。用油锅炒食物时，应注意煸炒，以避免锅底温度过高而把食物炒焦。特别是烘烤富含脂肪、蛋白质的食品，更要注意控制温度。

 

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近几年，随着减肥的风潮越刮越厉害。市面上出现了很多，0卡0脂肪的产品，还主打健康，添加膳食纤维等。吸引着一批又一批的减肥男女，去购买来解决自家减肥控制饮食的嘴馋。无糖食品变得越来越受欢迎，进入大家的视野，包括很多糖尿病的患者对这样的产品也会进行选择。

 

平常天气热的时候去超市买包凉凉的酸奶或者冰淇淋，都要带点养生物质红枣或者绿豆等，养生的潮流也是被追捧着。若是减肥人士，日常都会听各大减肥主播说的控糖才能减肥的理论，现实中就不买配料表里带白砂糖字眼的无糖食品。但是现实中的无糖产品，做到真正的健康和无糖了吗？买的时候，一定要仔细看清楚。

 

 

分辨真无糖和假无糖：

 

1、米粉也是糖

 

在食物里加入糖的原因就是为了让食物有甜味，更好吃，口感更丰富。若是商家追求无糖，就会找一些替代糖来代替这个甜味。

 

一些食品的甜味剂是人工的，像安赛蜜等这些代替食物糖，是真正的无糖。市面上的某些无糖可乐等，的确没有，也不会升高血糖，造成热量。

 

而像麦芽糊精这样的米粉来替代蔗糖，依然会造成血糖升高波动，并且没有降低一点热量，并不是无糖。若是在配料中看到：“淀粉”和“糊精”等这样的字眼，就可以放弃了，这是含糖的，若是在成分表里越是在前面出现的成分，代表含量越高。

 

 

2、天然糖不可避免

 

像我们喝的水，吃的全麦面包等这些人工添加的糖分存在。有些天然的食物中，也是含有果糖等物质的，还有大米中的淀粉也是含有糖分的，甚至有些商家主打的“天然酿造蜂蜜”都可能是含糖居多的。但是，这些虽是有糖产品，但是我们生活中像水果大米这样的食品是无可避免的，不能因为控糖论，打破自己的生活。但是有些人工糖，还有减肥时控糖食品的“热量大坑”还是可以注意防范的，吃多了只会加快衰老的程度。

无糖食品的甜味剂对人体伤害大吗？

 

常见生活中的甜味剂有人工的和天然的。像天然的菊粉、罗汉果这样的对人体的损伤不大，还能量低口感好，但是 营养价值不高。无糖食品中的甜味剂只会让我们对甜的东西更加上瘾，有时候人工的甜味剂甚至更甜，产生喜欢和依赖，经常喝只会对身体有害无利。

 

无糖饮料到底适合喝吗？

 

1、肝脏受损患者不宜喝。大多无糖食品会用安赛蜜等来代替甜味，这些物质会造成神经和肝脏的损伤，影糖代谢，和血糖波动。

 

2、对糖尿病来说，无糖饮料并没有预防作用。经过研究得出，无论你是否健康，爱喝无糖饮料患有糖尿病的风险并没有降低，。因此患上糖尿病的人群，选择无糖饮料来满足糖的需求应该适量。

3、不能帮助减肥人士减肥。当吃了无糖食品之后，大脑开始接收到吃到糖的信号，然而血糖还在正常值，反而会反馈信息让身体去摄入更多的糖，导致恶性循环，不利于身体健康和减肥。

 

4、抵抗力差的人和孕妇不适合。若是长期喝无糖饮料，即使里面不含有糖，也会影响牙齿，导致骨质疏松等。

 

糖尿病的人应该怎样管理自己：

 

1、吃升糖指数低的食物

 

升糖指数高的食物都会不利于糖尿病患者的血糖稳定，选择升糖指数低的食物还可以维持饱腹的状态。也很适合减肥的人群日常食用。比如，日常可以选吃蔬菜、豆腐、喝牛奶豆浆这些属于升糖指数低的食物。像白米饭就是精致碳水，容易升高血糖的食物。

  
2、少食多餐，做运动

 

糖尿病患者可以定时定量的用餐，吃一些含有控制血糖的食物，将血糖稳定在合理的位置。吃一些分泌胰岛素的食物，帮助控制血糖稳定，比如牛肉、蘑菇、西兰花、白菜、坚果等。

 

3、喝茶代替饮料

 

想要满足甜味的时候不要选择无糖饮料了，可以喝一些茶。天然的食品里也会多多少少含有的糖分，就可以满足你糖的需求。并且喝茶可以稳定心神，帮助控制进糖的欲望，还能排出身体的毒素和杂质，帮助排便利尿，减肥人也适合饮用。

选择：青钱柳叶、决明子、荷叶、桑叶、牛蒡根、葛根——这几种养生常备的降低血压、防止三高的食材。山楂、菊花、沙棘、槐花、玉米须——丰富味道，促进肠胃消化吸收，败火顺气。

从今年8月1日中国首例非洲猪瘟出现在辽宁沈阳至今，关于非洲猪瘟的新闻就未间断过，大家可能有这样的疑惑：非洲猪瘟到底是什么？会不会传染人呢？群众还可以放心吃猪肉吗？

别着急！下面咱们就一起来了解一下。
 
非洲猪瘟到底是什么？  
 
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病，猪一旦患病就相当于被判了“死刑”（不是病死就是被人们扑杀）。目前，仅沈阳一地就已经扑杀了9000头猪，严重危害着全球养猪业。我国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，是烈性外来疫病，其强毒力毒株对生猪致病率高，致死率100%，没有特效药，没有疫苗，所以一旦发现必须扑杀并无害化处理。  
 
非洲猪瘟会传染人吗？  
 
非洲猪瘟不是人畜共患病，病毒不会感染人，虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。目前没有任何证据表明，食用感染非洲猪瘟的猪肉后会对人体健康带来影响。  
 

 
​群众还可以放心吃猪肉吗？  
 
生猪在屠宰前均经过官方兽医严格检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到定点屠宰场屠宰，并且经肉品品质检验合格的猪肉才能上市销售，即经定点屠宰和检疫检验合格的猪肉是安全的，可以放心食用，不必担心。而且这种病毒在高温下是很难存活的，当温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续10分钟，都是可以杀灭病毒的。所以香肠腊肉可以做！红烧肉、回锅肉、水煮肉片！一切来自猪身上的好吃的菜都可以吃！
 
消费者怎么判断，买到的猪肉是否感染了非洲猪瘟？ 
 
目前能确定猪肉是否感染非洲猪瘟的方法只有聚合酶链式反应（PCR）和酶联免疫吸附检测（ELISA），两者都需要专业的检测和试剂，因此很难普及到消费者手中或商场超市里。  
 
但疾控单位普遍都具有检测能力，一旦发现某农场中有感染病情出现时，原则是一猪染病，全场扑杀。因此，能买到染病猪肉的概率微乎其微。

 

退一百步讲，运气不好遇到了黑心商户卖的病猪肉怎么办呢？首先，非洲猪瘟病毒感染后，发病症状十分明显，病猪肉和正常猪肉表观会有很大的不同，很大程度上会直接影响肉的品质。  

 

 
退一万步讲，买到的是染病的猪肉制品，根本看不出和正常猪肉制品的区别怎么办呢？方法其实也简单，不管买回生肉也好，火腿也罢，一定要把它们做熟煮透！高温会杀死所有病毒并防止它们趁机流入到环境中传染给更多的猪，造成的更大的经济损失。  
 
如何挑选安全的猪肉?  
 
第一，不要购买来路不明的猪肉，尽量到正规的猪肉售卖点，这样才能提高猪肉的安全性。  
 
第二，不要购买变味、变色的猪肉，一定要购买新鲜的猪肉;  
 
第三，不吃不熟的猪肉，腊肉、火腿、香肠都要彻底煮熟了再吃。  
 
今天就整理了这些有关“非洲猪瘟”的问题，大家还有什么想要了解的可以在评论处留言给我。

隔壁邻居前段时间囤粮时，趁机囤了两大桶花生油，一时也吃不着就放在地下室了，前几天去地下室取东西，发现两桶油变了色，很是担心，是不是油桶密封有问题导致变质了？

其实，这是一个低温条件下经常发生的事儿。

花生油凝固是物理变化

花生油凝固通常在北方冬天（低温情况下）发生，主要是与其脂肪酸的组成有关。像猪大油、黄油、椰子油等饱和脂肪酸含量高的油，在常温下（大约25℃）就变成固态状了。花生油的饱和脂肪酸含量在20%左右（不是一个固定值），当温度低于12℃时，很多花生油会逐渐出现淡黄色或乳白色的絮状物，一般会从瓶底开始逐渐凝固，当温度达到4℃时，基本会完全凝固，呈乳白色固态状。当温度逐渐升高，凝固的花生油又逐渐溶解为液态。

凝固之后的花生油并不会对健康产生害处，纯粹是一种物理现象，跟水到了冰点会结冰，冰在0℃以上融化成水的道理是一样的，花生油低温凝固不会影响油的品质。

由于，花生油的凝固点不是一个固定值，饱和脂肪酸的含量也不是一个固定值，都是一个范围，这就导致了在同一温度条件下，即使是同一批次花生油呈现的状态也不同，有的出现凝固状态，有的呈现液态。只要是大品牌的花生油，品质都比较靠谱，可以放心食用。

值得注意的是，花生最容易污染黄曲霉，其产生的黄曲霉毒素有强烈的致癌作用，所以购买花生油一定要选择大厂家大品牌信誉较好的产品，以确保毒素量低于国家标准。千万不要选购散装的花生油及花生调和油，掺假的几率比较大、毒素量也容易超标。

食用油经常换着吃营养更全面

花生油是一种营养价值较高的食用油，有花生的香味（当然也有些人不喜欢花生油的味道），但营养比较单一，尤其是严重缺乏必须脂肪酸——Ω-3多不饱和脂肪酸（亚麻酸）。长期以花生油为主要食用油的人群，要注意补充一些富含亚麻酸的植物油，比如亚麻籽油、紫苏油等。

亚麻籽油、紫苏油不适合高温加热，通常在调馅、拌菜等低温加热的烹调方式时使用。

花生油可以用于炒菜、煎炸等烹调方式，不过《中国居民膳食指南》2016建议，健康成年人每人每天食用油的推荐摄入量25~30克，使用油炸的烹调方式势必会摄入过量的油脂，导致能量过剩。为了身体健康，不推荐经常使用油炸的烹调方式。