如今社会压力越来越大，生活节奏也越来越快，很多年轻人在饮食上，就有了越来越“重口”的倾向，像高油、高盐、高辣，都是家常便饭。

 

说起吃盐多的坏处，像高血压、心脏病等心脑血管疾病是众所周知的。

 

但你是否知道：

 

长期吃盐多的人，通常也会越长越"丑"。

 

图片来源：网络截图

 

这“盐值”究竟是怎么拉低“颜值”的？盐对人体还有什么其他的危害？

 

今天，就让Dr.京来带大家一探究竟吧~

 

国人日常盐摄入量超标

 

根据中国居民膳食指南，一个正常成年人每天摄入的盐的含量，应该维持在6g以下。而且这个标准已经是十分宽松的，对于高血压患者等群体，还要更加严格。

 

图片来源：网络截图

 

但实际情况并不乐观：中国人盐的摄入量，目前是处于“全球领先”的地位。

 

根据2019年英国伦敦大学玛丽皇后学院发布的研究：在过去的40年间，中国成年人的每日盐摄入量在10g以上，已经超标两倍。尽管近几年部分地区有减少的趋势，但显然还远远不够。

 

值得注意的是，很多人平时所摄入的盐不光来源于三餐，还来源于那些不知不觉之间摄入的“隐形盐”——

 

随着食品工业的发达，各式各样的零食也越来越多的占据我们的每日生活。像有些人隔三差五就会在网上网购零食，一买就是一大箱，一天到晚嘴就没停下来过，还常常说“快乐都是零食给的”。

 

 

他们不知道（当然更可能是不在乎）的是，这些小小的零食，为了改善口味都会加入不少食盐，含盐量丝毫不亚于正餐，特别是鱿鱼丝、海苔一类海产干货更是含盐大户，基本上100g 零食就差不多达到人体一天所需的盐量了。而且很多零食因为调味剂种类丰富，很多其它的味道把咸味掩盖住了，让人不知不觉吃下很多盐。

 

拉低“颜值”的“盐值”

 

吃盐多会使患高血压、心脏病等心血管疾病，以及胃癌、食道癌等疾病的风险增加，这些我们都知道。

 

但很多人不知道的是，高盐饮食（即每日进盐量超过了规定的6g）还会让人“变丑”——

 

摄取过量的盐，会使身体水分代谢紊乱，因为血液中存在过多的钠离子会引起水分回流，令原本应被肾脏带走的水分滞留在血管内。这在引起高血压的同时，也会使得面部细胞失水，造成皮肤老化、时间长了皱纹也会增多。

 

吃盐太多，也会损害肾功能，因为钠离子的排泄是需要经肾脏调节完成的，如果吃盐太多，势必会加重肾脏的负担；另外，排泄钠的过程还会损耗骨骼中的钙，大概肾脏每排泄1000毫克的钠，就会损耗26毫克的钙，所以很显然，也会导致人体钙质流失，骨质酥松的风险就会增加。

 

 

所以，高盐饮食可以说是“百害而无一利”，减盐是势在必行的。

 

回归健康饮食方式

 

盐这种东西其实是我们身体的必须。

 

因为它里面携带着大量的钠，而钠对于我们体内电解质、酸碱平衡的稳定等都非常重要，因此盐对人体来说是十分必要的，这种对盐的嗜好也就在数百万年的进化过程中被刻入了我们的基因，造就了如今我们的饮食习惯。

 

 

但问题在于，现代社会中，各种各样的饮食选择已经严重过剩——你想吃多重的口味，都能够吃得到，而且正所谓“由俭入奢易，由奢入俭难”，养成重口的习惯容易，但想再退回来却不容易，如果对此不加以自控的话，那高盐饮食引发疾病不过迟早的事。

 

这就对我们在饮食方面的自控力提出了挑战——

 

首先，尽量控制吃零食的习惯。零食除了提供暂时的快感，没有其他好处，盐糖脂等超标是家常便饭。就算要吃，也尽可能选择那些含盐量少一些的。

 

尽量自己做饭。考虑到996的上班族平时的生活状况，一日三餐都自己做显然是不现实的，特别是午餐。不过，三餐中至少有一顿自己做，至少还是有可能的。自己做，一方面可以控制住少放盐，另外也干净一些。

 

如果不得不在外面吃饭，如果有可能的话，也可以提醒一下饭店老板少放盐——就像“少放辣”一样。如今很多人都有了少放辣的习惯，但会主动提少放盐的，显然还不多。

 

所以，希望看到这篇文章的你，以后能在饮食的各方面都控制盐的摄入，

 

就算不为身体，也是为了“颜值”~

 

参考文献：

[1]高鹏.吃盐多,可能会让你变丑[J].家庭科学·新健康.2017

[2]高峰.TOP1 过年吃零食要认清这些含盐大户[J].养生大世界.2018

随着人民生活水平的提高，人们对“吃饱”慢慢地过渡到要“吃好”。尽管，我们总说“吃好、吃好”。对食品安全问题的关注也慢慢地渗透到我们的日常生活中。

 

碘是人体必需的微量元素，它被人体吸收消化后，会作为一种原材料，在甲状腺内合成、制造甲状腺激素，这种激素可以促进人体的发育，特别是大脑的生长发育。但是，过度地摄入碘也会引发一系列严重的疾病，包括：甲状腺肿亢进、甲状腺癌症及儿童因食用碘过多而导致生育能力减弱等。

 

 

然而，在市场上，不良商家常常会用加碘盐或者劣质盐、工业用盐假替碘盐，给居民们的健康带来隐患。因此，在日常生活中，你知道该如何快速辨别碘盐吗？

 

碘盐：

即我们日常烹调中用于调味品的食盐，俗称加碘盐、碘化盐或碘盐，是一种在普通食盐中加入少量含碘盐类的食用盐。

 

碘盐在人体中的作用：

 

1. 促进能量的新陈代谢：促进物质的分解代谢，从而产生能量，维持基本生命活动；

2. 维持垂体的生理功能；

3. 促进儿童发育：促进儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长和性发育都有依赖于甲状腺素，如果在这个阶段缺少碘，则会导致儿童发育不良；

4. 促进大脑发育：婴儿如果过度缺少碘，则会导致婴儿的大脑发育落后，严重的在临床上面成为“呆小症”，将伴随其一生。

 

 

日常生活中常用的鉴别方法：

 

1. 观看食盐的外包装

在购买食盐的时候，应先“一看二查三挑选”，一看，精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，包装袋上印有食盐的生产地址、厂家、出厂日期以及包装袋上加印有“加碘”或“加碘盐”字样，二查阅食盐包装袋所提供的食品营养成分表内的营养成分标注；三挑选适合自己或家人最适宜的碘盐量。

 

2. 观看碘盐色泽

精致碘盐外观色泽洁白如晶，假冒碘盐外观有异色或淡黄色、或暗黑色，易潮湿。

 

3. 凭手感

精致碘盐颗粒均匀，外表疏松，用手捏易松散，假冒碘盐有小颗块状，易捏成团，不松散。

 

4. 闻气味

精致碘盐无味，假冒碘盐因掺杂有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有铵味等气味。

 

5. 用口尝

精致碘盐无味，假冒碘盐因掺杂有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有铵味等气味。

 

6. 显色实验

 

（1）原理：食盐中碘遇淀粉会变蓝色。

（2）步骤：取一撮食盐集中放置于白纸上，慢慢地滴加上淀粉溶液，溶液立即与食盐中的碘剂发生化学反应，从无色变成蓝色，1min后可与标准比色卡进行对比。

糖尿病人知道一定要控制好自己的饮食习惯，尤其是针对糖类和淀粉类的摄入，油腻的东西也要尽量避免，以控制自己的血糖状况，但很多糖友却忽视了，其实，我们每天吃的“盐”，也是会让血糖飙高的“帮凶”，为了稳定血糖值，除了限糖，限油，还必须“限盐”。

 

过量食用盐会抑制胰岛素分泌，使血糖升高。

过量摄入盐分不仅会引起高血压症状，还会抑制患者体内胰岛素的分泌，间接导致胰岛素功能失效，后因胰岛素分泌逐步减少，促使血糖开始升高。另外，盐摄入过多，还会刺激饥饿荷尔蒙的分泌，使糖尿病人感到饥饿，使糖友吃得更多，变得肥胖，增加糖尿病风险。

 

经证实，盐中钠离子可提高淀粉酶的活性，促进淀粉消化，或加快小肠吸收葡萄糖，使血糖浓度升高，加重糖尿病。

每天食用过量的盐2.5公克，增加43％患糖尿病的风险

根据世界各国的一般饮食标准，健康的成年人每日盐摄入量应少于6公克（其中钠含量为40％，即2公克），而65岁以上或患有糖尿病的人每日盐摄入量应不超过5公克。一项国际性的研究数据表明，一个人一天只摄入比正常食用盐多2.5公克，就会增加43％患第二型糖尿病的风险，还会影响肾脏功能，使血压同时升高。

 

除食盐摄入量有限制外，糖尿病患者每天食用的酱油与调味酱、盐等摄入量同样受到控制，加盐后每日总的酱油用量依规定不得超过20cc。

 

对于糖尿病人来说，采用低盐、低钠饮食有3个主要做法：

1.家庭烹饪方法：

 

外放食物通常会加入过多的盐、味精或高鲜度的味精等调料，糖友可以选择在家煮一些自然新鲜的菜；并且完全拒绝食用加工制品（如腌制食品、烟熏食品），因为食用加工制品时，盐分必须在8％以上才能保持食物长久不变，即吃100克腌制食品时，吸收8克盐。

 

第二，桌子上加盐的方法：

 

烹饪食物时完全不加盐或酱油，而将每天可食用的盐或酱油加入瓶中，然后洒在完成烹饪的食物上，这样就可以使盐含量符合规定的配比更加准确。

 

3.外部食用：

 

可以把饭和菜分开，并准备一碗清汤，将煮咸一点的菜涮洗一下再吃，以减少盐的摄入。

 

 “小李，今天中午又不吃饭？吃点菜也行啊。”

“Dr.京，不必再劝，我这次减肥的决心很强，什么都阻拦不了我的！我要和代餐相亲相爱，代餐就是这个世界上最好吃的东西！”

小李一副我意已决的样子，但Dr.京却不禁感到疑惑：代餐减肥真的靠谱吗？

大家都知道，减肥的终极奥义是“管住嘴，迈开腿”，但对于日常加班的打工人来说，迈开腿并不是什么易事，要想做到“躺着也能瘦”就只能靠管住嘴了。

而最近出现的代餐减肥法就在减肥人士中广为流行。

 

 

代餐到底是什么？

所谓代餐，顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物，最早的代餐其实适用于临床上没有办法经口摄入达到目标量的患者，但当下大家更多的是用于减肥、体重管理等。

常见的代餐形式有代餐粉、代餐饼干、代餐奶昔以及代餐粥等。

代餐除了能够快速、便捷的为人体提供大量的各种营养物质如蛋白质等，还具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。如利用魔芋为原料生产的鲜花派、五谷杂粮辗磨的杂粮粉。

 

代餐作为控制体重的一种膳食方式，已经得到科学界的认可，被研究证实能够兼顾体重和营养均衡，那肯定就会有很多人在想，一日三餐顿顿都吃代餐可以吗？

答案当然是“达咩”！虽然代餐食品不像一些减肥药品那样直接对身体产生危害，但长期食用也会对身体产生危害。

 

 

代餐真的靠谱吗？

营养元素缺乏

除了一些特殊配方的食品，普通的代餐食品往往营养元素单一，不能满足一天中所需要的所有营养素的量，如果长期完全吃代餐，容易导致一些营养素的欠缺。

这种方式的减肥可能有效，但是把营养均衡和食物的膳食平衡打破了，带来的危害更大，只能是一时之举，不能作为长期之用。

品控难以把握 可能越吃越胖

市面上某些代餐饼干、代餐曲奇、代餐吐司，号称饱腹感强、吃了能减肥，但本质上就是小麦粉、糖、油为主要原料的不健康零食。

 

其碳水化合物含量占了一半的比例，本质上来说，这些“减肥代餐饼干”，和煎饼之类的粮食类主食差异不大。

每100g的某款减肥饼干，热量比同重量的炸鸡高出一倍还多！（人家炸鸡至少还富含大量蛋白质）吃它来减肥？可能你会越来越胖。 

可能导致暴饮暴食

很多代餐产品的广告词上千篇一律都会写上饱腹感能持续4-5小时，但实际上，一杯代餐奶昔/一袋代餐饼干能带来的饱腹感显然没有广告说的那么久。

再加上其单调的口味，意志力较差的人会在连续吃了几天代餐后表现出对食物的强烈渴望！

接着就开始暴饮暴食，火锅、炸鸡、面包，咸的甜的辣的各来一份，之后就开始节食，节食后又是暴饮暴食，如此循环往复，不仅没能减成肥，反而把正常的饮食规律都给破坏了，身体哪儿能吃得消？

 

导致疾病发生

代餐只是一种辅助手段，不是必需品。

长期不合理使用代餐替代日常食物，可能会使人体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素等摄入不均衡，继而造成营养不良、代谢紊乱、厌食症等问题，甚至出现体虚、乏力、头晕、胃肠炎、闭经、血脂异常等。

所以中国营养学会发布的代餐食品团体标准（T/CNSS 002-2019）提出：超过 2个月食用代餐食品，需要在营养师指导下进行；不宜长期食用代餐食品，可以把它作为没空吃饭的解决方案，但无法替代均衡的日常饮食，而且尽量一天不要超过一顿。

 

代餐的种类很多，营养减重的方案也不止一种，所以减重需要个体化且专业化的营养指导。

需要根据每个人的身体状况，特别是肝肾功能情况等，结合生活方式的干预，才能安全、有效、长期实施。

Dr.京希望大家能健康合理地控制体重，都能拥有理想的身材。

盐是百味之王，家家必备的调味品。现在超市里食盐的种类真多，让人眼花缭乱，数了一下有十几种，竹盐、海盐、烧制海盐、日晒海盐、烤盐、腌渍盐、雪花盐、弱碱性食用盐、加碘粉碎洗涤盐、精制盐、低钠盐、玫瑰盐，价位也从0.5——20元不等。那么到底选什么盐才好呢？

对于健康人来说，吃盐的目的主要是为了摄入钠和碘，所以，买盐重点还是看包装袋上的配料表，只要是强化了碘的食盐，比如碘酸钾，就可以选择。价格嘛可参考自家消费水平。

 

如果本身患有甲亢的人不要选择加碘盐，最好选择无碘盐。还有生活在高碘地区的人，不用特意补充碘，可以选择无碘盐。

 

对于患有高血压或者家族有高血压史的人，推荐吃低钠盐。大家都知道，钠摄入量过多是导致高血压的元凶之一，还和骨质疏松等许多问题有关。低钠盐中的钠只有普通食盐的70%左右，而且添加的钾元素，可降低血压，对心脑血管疾病患者很有益。

 

由北京大学临床研究所联合国外团队做的一项研究表明，假如中国全部家庭都改用低钠盐，每年可挽救45万人的生命。只要把家里的食盐换成低钠盐，效果远大于任何一款降压药。只要不是严重肾病患者，或者没有服用会明显阻碍钾排出的药物，那么就可以放心食用低钠盐。

吃低钠盐也是要限量的，根据《健康中国行动计划（2019-2030年）》提出的倡导目标，人均每日食盐摄入量应不超过5克，所以选择低钠盐每天也不要超过5克。

 

对于肾功能不全者，食用盐的摄入量则要控制在3克以下。

 

解释一下几个不太常见的盐：

 

加碘粉碎洗涤盐

加碘粉碎洗涤盐是用来腌菜用的盐，属于我们平日里说的中粒盐，相对于平时炒菜用的精制盐，只是颗粒较大而已，并没什么其他差别。原来食用的大粒盐中不加碘，内含杂质也较多，食用后可能对身体造成危害，因此，大粒盐已经禁止在市场上出售了，现在腌菜用的盐全名叫加碘粉碎洗涤盐。

 

弱碱性食用盐

弱碱性食用盐是通过中国绿色食品发展中心认证的精制食用盐，采用深井盐经特殊工艺精制而成，严格按照中国绿色食品发展中心颁布的绿色食品标准生产，所有理化指标和卫生指标均优于普通食盐，不含任何抗结剂、防腐剂。

玫瑰盐

喜马拉雅玫瑰盐是一种岩盐，，这种盐中含有较多的铁和其他矿物质，使它呈现了特别的粉红色，所以被称为“玫瑰盐”。玫瑰盐是一种未经精炼的粗盐，与精制盐相比，含有独特的风味，但并不会更健康或更有营养。

人类吃洋葱的历史悠久，大约有7000年左右，洋葱在西餐、中餐中都特别受欢迎。洋葱是一种营养价值较高又很有特点的蔬菜，100g洋葱含钾元素147mg，含有39mg钙，而洋葱中丰富的磷元素还能促进钙质吸收，可作为辅助补钙食物。

洋葱生吃熟吃都可以，洋葱跟烤肉、沙拉、鸡蛋等食物一起搭配，分别可以搭配出不同的风味。当然，关于洋葱的传言也很多，特别是关于洋葱降血脂的说法不绝于耳。

有一说一，洋葱对预防动脉粥样硬化的确有一定好处，因为洋葱的活性成分主要是由烯丙基二硫化合物和二烯丙基二硫化物形成的含硫化合物构成，研究发现，它们可以限制血浆胆固醇和血脂的升高。

但这并不意味着天天吃洋葱，升高的血脂就能降下来，已经硬化的血管能变软。洋葱只是一种营养价值较高的蔬菜，具有一定的保健作用而已，洋葱不是药，不能代替药物发挥降血脂、软化血管的治疗作用。这就好比你得了脚气，每天洗脚换鞋袜，可以改善脚丫周围的环境，保持干燥整洁，但是不能治疗脚气，要想治疗脚气还得靠药物。

在动物实验中发现，吃洋葱可以使患动脉硬化老鼠的“硬化斑块”缩小6倍，洋葱生吃比炒熟了吃效果要好。不过动物实验的结果不能直接等同于人，我们还需要客观地对待洋葱的“功效”。

洋葱中富含钾，多吃这种高钾食物有助于对抗高钠饮食带来的升高血压的作用。同时洋葱是一种低嘌呤食物，对于高尿酸血症和痛风患者不失为一种优良可以选择的食物。

另外，洋葱含有大量膳食纤维，经常吃洋葱可以增加膳食纤维的摄入量，有利于促进排便。不过生洋葱对胃刺激较大，如果胃不好的人可以选择炒熟了吃。如果是胃酸过多的人就要少吃洋葱了，洋葱会刺激胃酸大量分泌。

炒洋葱时炒轻了不够入味，炒过火就变得软塌塌的不够爽口，要想炒出又脆又香的洋葱，可以用醋和酱油把切好的洋葱先拌一下，放冰箱里腌制几个小时，等它入了味，再和其他食材一起炒就可以炒出好吃美味的洋葱了。

洋葱不仅可以食用还可以作为装饰品，据说古埃及人非常喜欢洋葱，觉得洋葱的一圈圈的鳞茎很美，象征着永恒的生命，有位法老拉美西斯四世，下葬时眼眶里都塞了洋葱。

洋葱是众多蔬菜中的一种，如果你喜欢吃洋葱，那就经常吃一些，如果不喜欢吃洋葱，也没有必要为了所谓的“功效”而逼自己，不要为了一棵“歪脖树”，放弃整片“大森林”。

俗话说：水乃生命之源，大家都知道水的重要性，每天也都会下意识的去喝水，但是喝水也有“套路”，饮水方式的正确与否，同样关乎着我们的健康。很多人都会等到身体给出警示，感觉口渴了才想起来喝水，还有些人喜欢以茶或饮料来替代水饮用。可你知道吗？这样的饮水方式非但不能为身体补充足够的水分，久而久之，还会对肝脏造成伤害。

 

  

喝水太少伤肝

 

众所知周，人体中70%左右是由水分组成的，水分是人体细胞和体液的重要组成部分，人体的每个细胞及其基本单元均含有水分，各种腺体的分泌物也均为液体，可以说，离开水，人体生命之花就会很快枯萎。

 

当你感觉到口渴时，身体往往已经是深度缺水的状态了，而一旦身体缺水，那么各个器官功能都可能罢工，只不过肝脏“受害”更重罢了。因为肝脏最主要的功能是维持人体的新陈代谢，而代谢的基础就是水，同时肝脏也是人体内重要的解毒器官，无论是新陈代谢还是排毒，都需要依靠每天摄入充足的水分、促进血液循环来实现，而缺水会导致体内的毒素、垃圾无法及时排出体外，加大对肝脏的负担和损害，影响肝功能，引起肝脏疲劳运作、肝火旺盛。

 

饮料、茶过量也伤肝

 

现在很多年轻人不喜欢喝水，却饮料不离手，尽管水依旧是很多饮料的主要成分，但这并不意味着可以替代水。因为饮料中的果糖含量过多，虽然几乎每一个人体细胞都能代谢葡萄糖，但只有肝细胞能处理果糖，所以如果摄入过多的果糖，肝脏就会变得不堪重负，遭受无法弥补的损害。

 

茶虽然是一种很健康的饮料，几乎是无糖无脂无热量，富含抗氧化剂，而茶提取物则是通过溶剂提取得到的产物，其中的各种成分都得到了浓缩。临床研究显示，人体一次喝下1.6克茶提取物是没有问题，但也意味着喝更多可就不好说了，所以说适量饮用很重要。

 

 

怎么喝水才养肝？

 

喝水看似事小，但只有正确的饮水方式才能起到养肝护肝的作用，比如什么时候喝？喝多少？还是有些讲究和小窍门的。

 

1、少量多次。人体一天的饮水量控制在1500-1700毫升左右为宜，平均每3个小时摄入300-500毫升水，不要一次大量喝水，以免给肾造成负担，也不要到口渴时才喝水，口渴表明身体已经极度缺水了。

 

2、白开水、温水为佳。饮用水的选择以白开水、矿泉水以及清淡的茶水为宜，不要用各种碳酸饮料、糖水、浓茶来代替，饮用水温度要适中，过热或过凉容易刺激和损伤肠胃。

 

3、早晨空腹喝杯温开水，200毫升左右为佳，能补充体液，促进气血运行，滋养肝脏，帮助肝肾排毒，增强肝肾功能。

 

4、晚饭前喝水增加饱腹感，为防止晚上进食过多，增加肝脏负担，饭前半小时喝杯温开水，一来可增加饱腹感，二来可促进气血运行和肠胃消化。

 

怎么样，喝水虽然有套路，但是很好掌握，只要稍加注意，就可以让身体在水的滋润下更加良好运转的。

但凡一个想减肥的人，第一时间想到的减肥方式都是晚上不吃饭了！

 

那为什么没人说不吃早饭或者午饭的呢？因为她知道不吃早饭伤胃，容易得胃病；不吃午饭，一天还要工作学习，而且午饭基本上属于白天当中比较中间的时间段，不吃午饭很容易导致一天的工作效率降低，甚至因运动量太大而出现低血糖。

 

晚饭就不一样了，政策评论下，我们都推荐一天三餐以早上吃的好，中午要吃饱，晚上要吃得少为标准，所以很多人干脆就不吃了！

 

 但实际上，这犯了以下3个原则性错误！

第一，减肥，降体重，我们说的减少食物摄入，说的是之前就吃的多，或者饮食不均衡的人来说的，并不是说你平时正常饮食，也让你要减少社区食物量，我们人体每天要维持正常的器官运转离不开能量，而这能量就需要我们满足摄入一些食物来获取！

 

减肥最重要的是控制好两个量： 运动量和摄入量。 而靠晚上不吃饭，看似减少了很多的摄入量，但自己其实能感觉到自己的身体的反应是饿的， 要么晚上睡不好，要么就会忍不住不自觉的补回来。所以，大家可以看到基本上靠不吃晚饭减肥的没几个是成功的！

 

 

第二，减肥不代表减肚子，更不代表减体重，而最重要的是减脂肪！我们说很多人肚子大，但也很健康，是因为他本身体脂比例是很均衡的，而我们说一个肥胖有什么危害，除了体重重对我们人体关节负荷过重外，还有就是体脂比失衡，脂质水平高，容易引发一些高胆固醇、高血压以及高血糖！因为脂质是可以跟血糖之间转换的！

 

第三，晚上不吃饭肚子能减也小不了多少，我们肚子大，当然大部分人是脂肪堆积过多，但是我们不吃饭只是减少了能量摄入，脂肪减少，并没有对已经形成的脂肪进行燃烧消耗，不进行对应的腹部运动是不会有明显的减肚子效果的！

 

如果大家真不想吃晚饭，我建议大家吃一些低脂有好吃的食物！

• 无糖等无添加麦片
• 西兰花和花菜，尽量少放油，熟即可！
• 红薯、紫薯、玉米、土豆以及山药等淀粉类食材，这些吃了容易饱，也不至于大半夜没忍住起来吃饭，味道也很不错！

注意：当你不再规定自己吃饭的量，而是规定摄入食物的质，你离减肚子才是真的进了！

我们自身获取营养的主要途径就是我们的一日三餐，那么科学合理的饮食是保证我们健康、预防各类疾病的的基础。现在很多我们常见的疾病例如糖尿病、三高等都离不开我们不良的饮食习惯，除了我们常遇到的挑食、偏食、营养不均衡等问题之外，错误的烹饪方式对于蔬菜营养流失的影响也是极大的。那么，烹饪蔬菜时煎、炒、蒸、煮、焯你会选择那一种呢？那一种又能让营养流失最少呢？

 

 

据调查指出，我们每天要吃不少于500克的蔬菜，而这500克指的是没有经过任何加工处理的蔬菜，所以，在烹饪过程中怎么保证蔬菜营养不流失就成了重中之重。最简单的办法就是生吃，但是生吃并不是所有的人都能接受的习惯，并且于人而言，很多蔬菜不加工确实是不能吃的，这是我们就需要对菜选择烹饪方式了。

这里有几条基本原则：

尽可能选用生吃法来食用如萝卜、黄瓜、西红柿、生菜等可以直接食用的蔬菜。食用的同时必须注意卫生安全，清洗蔬菜时最好用流动水，切菜使用的工具一定要进行生熟区分。这类蔬菜可与水果搭配做成果蔬沙拉，这样的吃法几乎不会造成任何营养流失。

 

尽量采用焯水法，很多蔬菜如果生吃会有一种很苦的味道，是因为这类蔬菜中含有很多草酸，而草酸很容易融于水里，所以这类蔬菜可以在锅中焯一下再吃。很多蔬菜都可以采用这种做法。虽然焯水也会使蔬菜流失一部分营养，但是实验表明，蔬菜焯水不超过三十秒的话造成的营养流失不会超过10%。

 

尽量选择蒸煮的办法，相比于生吃和焯水两种办法，蒸煮造成的营养流失肯定会更多，但是如果你把菜汤也丢弃了，那么你的损失就更大了。但是很多时候，对于老年人或是肠胃功能脆弱的人来说，蒸煮是最合适的烹饪手法了，连汤带菜一起吃也能尽量避免营养的浪费。

 

尽量少用炒菜的方法，烹饪时时间以及火候对于蔬菜营养流失的影响非常大，火温越高时间越久，流失的营养就越多，所以炒菜时建议大家旺火快炒，以缩短炒菜时间来保证蔬菜营养的保存。

 

尽量不要使用煎炸的方法，这是最不适合蔬菜的烹饪方法，因为温度过高，蔬菜的营养流失过大，甚至在如此高温里还会引起一些元素的变质，长期食用这种食物会对身体造成巨大的危害。

 

不知道从什么时候开始，大家都对“清淡饮食”这个概念产生了误解，总觉得喝白粥配咸菜就是清淡饮食，是养生保健的好方法。

  

确实，长期饮食油腻，会给身体带来很多负担，增加患高血压、高血脂、高胆固醇、胃病等疾病的风险，为了减轻这种风险，有些人就开始一味地追求“清淡”，白粥作为没什么味道的食物，也被大家送上了“神坛”。而光喝白粥是很难下咽的，所以有的人就“自作聪明”，给它配上了咸菜。

 

其实现在很多人对白粥都有很大的误解，不论是身体虚弱、胃不好还是刚做完手术，大部分人都会选择通过喝白粥来调理身体，但白粥的本质就是大米，而大米中的营养元素比较单一，想要靠白粥滋补身体，实在有点异想天开。

  
清淡饮食≠白粥+咸菜

 

很多人都混淆了清淡饮食的概念，其实我们经常说的清淡饮食，是区别于重口味饮食的习惯的，因为在大部分的口味偏好中，总是会对高油、高糖、高脂等食物充满期待，而这些食物却往往会成为健康隐患。

 

大家可以想一想，平时不论是家人做饭还是在外面吃饭，很多菜里都含有大量的油分、盐分或糖分，这些调料确实让食物变得更加美味、诱人，但也因此给身体带来了更多的负担。

 

油是人体需要的营养元素，但一个成年人，每天所摄入的油分不能超过三十克，大部分人并不会注意到这一点，有时候一盘油焖大虾、红烧肉吃下肚，一天的油分摄入可能就超标了，更别提饭后再吃点零食、甜品、蛋糕等高油食物了。

  
盐也是人体必需的营养物质，但在这方面，很多人可能都没做到控制摄入，因为现在很多食物都是偏重口味的，而这种偏咸的味道也是符合大众爱好的，但成年人一天的盐分摄入超过六克，患心血管疾病的概率将会直线增加。如果你每天都吃咸菜的话，可能要不了多久，高血压、心梗、中风都会找上门。

 

糖也是人体不可或缺的营养，但如今很多人在饮食上不注意，偶尔喝瓶可乐、奶茶，吃块饼干、蛋糕，一天的糖分摄入可能早已“爆表”。这不仅会加速糖尿病的形成，还会增加其他疾病的风险。

 

综上所述，人们越是了解重口味饮食的危害之大，越是觉得清淡饮食是有必要的。但白粥配咸菜，却不是真正意义上的“清淡饮食”。

  
什么是清淡饮食？

 

与重口味饮食相反，清淡饮食就是低油、低脂、低糖分饮食，控制这些调味品的摄入量。

 

 

 

长期白粥配咸菜，这些风险会增加

 

营养不良

 

无论是粥还是咸菜，营养都是比较单一的，长期摄入单一的营养元素，身体得不到营养供给，就会逐渐出现面黄肌瘦、营养不良的症状。

 

免疫力下降

 

白粥和咸菜中缺乏蛋白质和维生素，长期吃下去，体内各个器官就会因为营养不足而出现功能减弱的现象，整个身体的免疫系统也会下降。

  
心血管疾病风险增加

 

咸菜中含有大量盐分，如果要把它当作日常配菜长期食用的话，血管的压力会增加，更容易出现高血压、脑梗等心血管疾病。

 

糖尿病风险增加

 

白粥虽然不会给肠胃带来压力，但却会给血糖带来压力，正因为白粥富含碳水化合物，又容易消化，食糖指数也极高，不利于血糖的稳定。

  
总结：清淡饮食其实需要营养均衡，各种谷物、蔬菜、蛋类、肉类都不能少，长期单一化饮食，会让体质越来越差，最终与养生的愿望背道而驰。