螃蟹肥美，脆枣飘香，秋冬季的美味当然离不开这两位大神。特别是在无海鲜不欢的海滨城市，最美不过烀上一锅新鲜的大螃蟹，边唠嗑，边剔蟹，一只顶盖肥的螃蟹转眼化作满嘴的美味，余香够回味好几天！饭后再来几颗脆甜的大枣，一咬，嘎嘣脆，甘甜沁脾，实在是享受！

但网上流传的一个说法，猛击了吃货们一闷棍：吃了螃蟹千万不要吃大枣，螃蟹+鲜枣=砒霜！

实验室里确实得出过这样的结论：维生素C能把食物中的一种化学物质——五价砷还原成另外一种更可怕的物质——三价砷，它的另一个名字就是大名鼎鼎、令人闻风丧胆的砒霜！

新鲜的大枣在所有水果中维生素C 含量最高，高达243毫克/100克，远远地把瓜果梨桃等其他普通水果甩出好几条街！而包括螃蟹在内的海鲜中含有那种听起来很恐怕的物质——五价砷，这样梳理下来，就出现了一个可怕的杀人画面：吃了螃蟹，又吃大枣（或者相反顺序），大枣中的维生素C就把螃蟹中的五价砷还原成了砒霜，于是人会七窍流血，倒地身亡！

如果真这么简单，想要灭了谁就变得so easy：请他吃一顿螃蟹大宴，餐后再捧上一盘甜美的脆枣，然后......

哪有那么简单！这套听起来高大上的理论在现实面前分分钟被击得粉碎：

可怕的无机砷并不是海鲜的专利

包括螃蟹在内的海鲜里的砷有两种形式，有机砷和无机砷，有机砷危害非常小，绝大部分以砷甜菜碱的形式存在，它们基本上会被原封不动地排出体外。而有毒的部分是无机砷，其中就包括五价砷和三价砷。

海鲜中的砷主要以有机砷为主，而包括五价砷、三价砷在内的无机砷的含量在海鲜里最多不超过总砷含量的4%。而相比较来说，倒是包括大米和面粉在内的谷物产品，它们提供了我们日常饮食中大部分的无机砷，如果你担心吃螃蟹+大枣会中毒，那以此类推，更应该担心我们顿顿吃完米饭馒头后，是不是就不能碰枣了？而事实上，从来没有听说过谁正常吃饭后再吃枣而中毒身亡！

离开剂量谈毒性，就是耍流氓

听起来比较粗鲁的话，但话糙理不糙，我们来算一笔帐：

对于健康的成年人来说，砒霜中毒量为5毫克到50毫克，致死量约为100~300mg。根据我国国家标准GB2762-2005，虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/1000g鲜重。也就是每1000g螃蟹中，含无机砷不能超过0.5mg。。

先按照能致死的砒霜量100mg来计算，其中的砷元素含量为75mg，这些砷元素对应的螃蟹量为75*1000/0.5=150kg! 她需要吃下150公斤的螃蟹，才足以“保证”被砒霜毒死，不用被毒死，必先被撑死！

而按照砒霜中毒量的最低限5mg来计算，其中的砷元素含量为3.75mg（5*75/100），这些砷元素对应的螃蟹量为3.75*1000/0.5=7.5公斤，如果不是挑战极限的大胃王，要吃掉这么多蟹，一般人实在是做不到啊！

另外，实验室永远也不能等同于人体内的胃肠消化场所，得出的实验结果也不能直接套用在人体的消化反应过程中，至于人吃进去的维生素C到底能不能把食物中的五价砷还原成三价砷，目前营养界也存在争议。

所以宝宝们，在这个蟹肥枣甜的秋天里，你尽可以放心大胆地享用这些大自然应季赠与的美味，不过，如果你吃了不新鲜的蟹和太多不好消化的枣而闹得肠胃造反、上吐下泻，那就另当别论，和“中毒”、“砒霜”没有半毛钱关系。

近日，一条美国纽约市卫生局叫停华人吃蟹黄因为其中含有很多化学污染物的新闻引起了热议，年终岁尾，很多家庭都会买来一些进口海鲜来丰富节日餐桌，进口蟹子也常常是我们丰富餐桌的一道美食，这进口蟹到底敢不敢上餐桌了？

 

美国《侨报》称纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位，因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处，都可能包含大量化学物质，例如多氯联苯、二噁英和镉。卫生局提醒，烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁，更不宜给孩子食用，以免影响幼儿发育。那么为什么文章里提到了不要吃蟹黄呢？因为蟹子中蟹黄、消化腺、排泄腺等部位更容易含有氯联苯、二噁英和镉等污染物。生物富集作用是指环境中一些污染物质通过食物链在生物体内 大量积聚 的过程。生物富集作用随着食物链的延长而不断加强 。正常的鱼、虾、蟹等水产中确实会从水中吸收一定的污染物，通过富集作用达到人体人污染的作用会增强，其中最典型的甲基汞、镉、多氯联苯、二噁英等。 其实，纽约市的消费建议并非针对螃蟹或者蟹黄，由于工业污染严重，有大量的鱼类也被建议不要食用或有限食用，对于螃蟹给出的建议是不要吃腺体（蟹黄），因为有机污染物多富集于此。

 

 

 

纽约是美国经济最发达的地区之一，但多年的经济发展也给当地环境带来了很多污染，这些污染物逐步沉积在海底和湖底泥中，通过富集作用到达人体。  纽约市的水产消费建议仅仅适用于当地严重污染的水体环境，在美国其他地方并不适用。

 

我国的经济高速发展了几十年，环境污染问题也日益突出，个别水域也多次出现水产品重金属超标等问题，但是由于养殖环境相对好控制，因此总体风险并不大。最新的研究表明，近岸海域鱼、贝、蟹、虾等生物体样品中，多氯联苯含量处于较低水平，而六六六、滴滴涕与同类研究相比处于中间水平，各种污染物含量均低于世界各国的食品安全限量，以美国环保局推荐方法评价，仅滴滴涕含量存在一定健康风险。

 

更重要的是国人爱吃蟹，野生的根本不够吃，基本上靠养殖，美国纽约的水质和中国的水质怎么相其并论呢？养殖的蟹生长速度快，富集污染的时间也不如野生蟹。所以，不要以为野生就是“纯天然”，野生的河鲜与鱼类因不知其生长环境是否受到污染才更应该小心。

 

我们经常购买的进口海鲜中的螃蟹多为帝王蟹，它来自地球两端的寒海域。这个地区的水质相对比较安全，又是产帝王蟹的地区，所以如果在节日餐桌上来上一道是相对安全很多的。帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，主要来自于地球寒冷的海域，如南极附近海域及阿拉斯加，属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。寒地带终年寒冷无污染，纯野生生长物帝王蟹蟹肉甘甜肥美，营养丰富，生长缓慢，寿命可达30年，一般每只都在3斤左右，有的一只可达10公斤，因其体型巨大而得名。因国际水产公约规定，只允许捕捞公蟹，所以我们都看到的帝王蟹都是公蟹，母蟹需要继续呆在深海里完成传宗接代的任务。

 

 

 

帝王蟹具备了蟹类食品的高蛋白低脂肪的特点，含有丰富的蛋白质、多种矿物质、不饱和脂肪酸等营养成分，低脂肪，低热量，是一种美味又营养的健康食品，不过对虾蟹类过敏的人群要慎用。

 

选购注意事项：

 

如果是冷冻的帝王蟹，要注意选择表面没有冰晶的，有冰晶的蟹很有可能是经过缓化又再次冷冻的产品，肉质和口感受到影响。如果是购买帝王蟹腿，要看肉质是否饱满，丰满度应不低于80%。

 

烹饪方法：

 

帝王蟹多为熟冻产品，可以解冻即食，也可以用葱姜炒或者辣炒，还可以将蟹肉剔出，加马苏里拉芝士做成芝士焗蟹，味道也不错。

我国是乙肝大国。乙肝的发病率很高，大概平均每十个人里就有一个乙肝患者。

 

国家采取了乙肝疫苗免费接种政策，孩子出生当天就给接种乙肝疫苗。随后在孩子满月和6个月的时候分别接种乙肝疫苗的第2针、第3针。这种强有力的免疫政策，大大降低了新生儿的乙肝感染率。不可否认的时，中老年人群里，仍然有很多乙肝感染者，甚至还有一个家庭里，多个感染者。

 

经常有网友私信咨询，好朋友有乙肝，一起吃饭会不会被传染。一个女生还私信留言，她喜欢的男生有乙肝，可是她很喜欢她，不想因此分手。接吻会不会被传染。

 

下面就网友常关心的问题，来做一下解答。

 

1. 日常工作、普通的生活接触不传播乙肝。

 

乙肝和病毒不经呼吸道和消化道传播。 日常工作、学习和生活接触, 如握手、拥抱、在同一办公室工作、共用办公用品、双方没有口腔破溃的情况下在同一餐厅用餐，和共用厕所等无血液暴露的普通接触，不会感染乙肝病毒。

 

一起吃饭，仅在双方同时口腔破溃，且接触者没有保护性抗体，乙肝病毒又能恰好进入的接触者的口腔破溃处，病毒量又高到足以感染治病，才有感染的可能，这种概率极低。

 

2. 乙肝主要通过血液传播、母婴传播和性传播。

 

（1）血液传播： 输入被乙肝病毒污染的血液及血液制品，使用未经严格消毒的注射器和针头 (如注射毒品) 、共用未严格消毒的侵入性医疗或美容器具 (如文身、穿耳孔等) 

 

（2）母婴传播：携带病毒的孕产妇不采取乙肝母婴阻断措施，可将病毒传染给新生儿。

 

（3）性传播：与感染者进行无保护性行为；

 

（4）其他时候的密切生活接触传播，常见的比如共用剃须刀，共用牙刷等；

 

3. 接种乙肝疫苗是预防乙肝最安全、有效的措施。

 

我国实施新生儿免费接种乙肝疫苗， 成年高风险人群如医务人员、经常接触血液及血液制品人员、托幼机构工作人员、经常接受输血及血液制品者、免疫功能低下者、职业易发生外伤者、乙肝病毒表面抗原阳性者的家庭成员、男性同性性行为者、有多个性伴者或注射吸毒者等也应该接种乙肝疫苗。

 

其实很简单，如果担心感染上乙肝，不如及时的按正规接种程序，接种乙肝疫苗，产生保护性抗体，防止感染上乙肝病毒，防患于未然。

无论哪种肝炎，吃饭都不会通过传播的，丙肝也是一样的，它和其它肝炎的传播方式一样，一起吃饭不会传染。不过前提是你的口腔皮肤没有出现损伤，如果有口腔溃疡，他的口水可能携带有病毒，通过饭菜接触有可能传染，但是这种传播几率是非常小的。

大家对肝炎这种疾病都是比较害怕的，因为它的传染性很强。而且患病之后比较难治愈，对生活和工作的影响是非常大的，还会影响生育，除了常见的乙型肝炎，患丙型肝炎的人也越来越多，对于有这种疾病的患者，许多人都不敢过于亲近，怕被传染病毒，甚至不敢一起在餐桌上吃饭，这样令到病人很自卑，我们不应该这样，大家要了解这种疾病，这样就不用担心接触患者了。

 

一、吃饭会传染病毒吗

其实，无论哪种肝炎，吃饭都不会通过传播的，丙肝也是一样的，它和其它肝炎的传播方式一样，一起吃饭不会传染。

病毒不会通过消化系统传播，一起吃东西不会染上肝炎，不过前提是你的口腔皮肤没有出现损伤，如果有口腔溃疡，他的口水可能携带有病毒，饭菜沾上病人的口水，如果你刚好吃了，病毒通过伤口进入血液，就有可能感染，但是这种几率很小，大家不用担心，如果害怕，可以使用公筷。

二、有几种方式会传播丙型肝炎

1、母婴传播：孕妇如果是丙肝患者，可通过怀孕传播给腹中胎儿，也可以通过产道或者和产后感染。母婴传播的概率也很高。

2、血液传播：这种传播方式是最常见的。事实上，很多传染病都通过血液传播的。输血、针灸、拔牙、纹身等都会让你染上肝炎病毒。

 

3、性传播：男性的精液、女性的分泌物、汗液都有病毒，性生活时如果皮肤粘膜有受损，很容易就被传染。

由此可见，吃饭传染丙型肝炎的可能性是非常小的，正常接触患者是不会被传染的，大家不要排斥肝炎患者，只要我们做好个人卫生，和患者吃饭食用公筷，不共用牙刷、刮胡子刀等物品，就可以保护自己。虽然吃饭时不会被传染，但为了安全起见，在外面吃饭时最好选择卫生有保障的餐馆，不要选择街边小店。同时，为了卫生，最好自带餐具，这是对自己的健康负责。

 

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糖尿病能否吃红薯和柚子？为什么？

说起糖尿病估计没有多少人会觉得陌生吧，因为它的知名度太高了，而且几乎每个人身边都或多或少有糖尿病患者。根据最新的统计，我国目前已经确诊的糖尿病患者有1亿多人，由于糖尿病是一种慢性病，它目前无法被治愈，而且还有可能会引起一系列的并发症，所以糖尿病给病人和社会带来了沉重的负担。

糖尿病的生活干预中目前比较推崇的就是五架马车，即控制饮食、坚持运动、药物治疗、糖尿病教育、监测血糖，其中比较重要的就是控制饮食。可能很多人疑惑，我到底能否吃红薯和柚子呢？

1.糖尿病患者能否吃红薯？

首先可以很明确地说，糖尿病患者是可以吃红薯的，因为红薯的含糖量和热量仅仅相当于米饭和面食的1/3，而且吃过红薯的人都应该知道红薯中含有很多的丝子，那些就是营养学上说的膳食纤维，它对于人体是很有用的，因为它可以延缓肠道对于糖类的吸收，有助于血糖保持稳定。另外红薯中含有很多的氨基酸和维生素以及矿物质，可以补充人体所需的营养元素。

但是需要注意，虽然红薯的糖分不算高，但是它里面的淀粉大约占据总红薯的1/4，因此红薯还是不适合多吃。在吃红薯的时候需要把它算在主食里面，比如平时吃150g的主食，这时候吃红薯的话，要换算成主食的量去掉。

在医学上有一个名词叫做升糖指数，它主要就是指吃进去某种食物以后单位时间内血糖升高的速度，升糖指数越大，血糖升高的越高，越容易造成血糖的波动。而红薯的升糖指数是77，医学上认为升糖指数＞70就是高升糖指数的食物，所以红薯也是高升糖食物，日常生活中应该控制摄入的量。

2.糖尿病患者能否吃柚子？

糖尿病患者是可以适当吃一些柚子的，因为有一些国外的报道说柚子有一定的降糖作用，而且它能够增强外周组织对于胰岛素的敏感性，还有利于糖尿病患者保持合适的体重，这个主要是因为柚子含有的能量低，容易增加饱腹感。另外柚子含有很多的膳食纤维，也有助于血糖的稳定。

柚子的营养价值也很高，含有很多的蛋白质、维生素和矿物质以及抗氧化物质，因此它可以清除人体内的氧自由基，从而起到保护血管内皮的作用。它里面含有的膳食纤维也能够延缓或者一直人体对于脂肪的吸收，使血脂稳定在正常范围内。

除此之外，柚子的升糖指数也很低，医学上认为升糖指数＜50就是低升糖指数食物，而柚子的升糖指数仅仅是25，所以可以放心地吃柚子。但是需要注意，糖尿病患者需要控制总的碳水化合物的量，否则也会引起血糖波动。

最后小结：红薯的升糖指数高，需要控制摄入量，否则容易引起血糖升高，而柚子属于低升糖指数食物，可以适当多吃点，但是注意不要超出每天的总的碳水化合物的摄入。

红柿是一种味美价廉，营养成分高的蔬菜。我们也都知道在减肥的时候，也有人喜欢用西红柿，黄瓜来代替主食或水果。此外，西红柿中还含有大量的番茄红素，对增强身体素质也有着一定作用，还具有一定的美白护肤的作用。西红柿即可生吃也可以炒熟了吃。那西红柿到底是生吃，还是炒熟吃？我们一起来了解下。

  

西红柿到底是直接吃好，还是炒熟吃好？

 

若是想要补充维生素的话，直接生吃比较好。西红柿中本身就含有大量的番茄红素和维生素，如果经过高温烹饪的话，里面的元素很容易遭到破坏，所以在饭点外想吃西红柿的话，可以选择生吃。

 

不过我们在吃西红柿的时候一定要清洗干净，因为现在外面卖的水果蔬菜为了保持新鲜好看，大多数都有化学物质，如果不清洗干净很导致肠胃不舒服，严重时可能出现中毒现象。另外，肠胃不好的人士，不建议在空腹状态下食用西红柿，因为西红柿中含有的胶质物质很可能会和胃酸相结合导致引发胃结石。

  
常吃西红柿有什么好处？

 

缓解衰老

 

有研究表明，西红柿中含有大量缓解人体老化的物质谷胱甘肽。根据研究调查表明，当一个人身体内的谷胱甘肽溶度增高时，有助于缓解身体细胞出现衰老，同时，它还能帮助我们清除体内残留的黑色素，对美白护肤也有这一定功效。

  

利尿

 

西红柿对于一些患有尿道炎或者前列腺炎的人士也有着很大的帮助。因为西红柿中含有一种名为番茄素的物质，这种元素有着抑制人体内的细菌，从而达到利尿的作用。

 

有人可能疑惑，吸烟不利于身体健康，就是因为烟中有着尼古丁，而西红柿中也含有尼古丁，那是不是西红柿也有害健康。其实这种想法是不正确的，烟中除了尼古丁，还有其他危害身体的物质，而西红柿中所含有的成分，大多是维生素和番茄素，尼古丁只有很小一部分，这一点尼古丁还构不成威胁，再说，经过烹饪后，西红柿中所含有的哪一点尼古丁也会减少，几乎可以忽略不计，因此不能把西红柿和吸烟相对比。

  
西红柿作为我们日常生活中的蔬菜之一，它不仅能补充人体所缺失的营养，对于女性朋友来说还起到美白养颜，减肥的作用。

柿子是比较甘甜脆爽的美味水果，其中富含膳食纤维、矿物质和果糖、蔗糖，每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。更为独特的是，国内外的研究证实，柿果维生素C含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。另外，柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂，可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。

 

柿子是中秋之后非常当季的美味水果！中医讲柿子寒凉，肠胃不好的人不能吃。的确是胃肠疾病的人吃柿子，很容易腹痛难受。可是，柿子和牛奶的搭配又有什么问题呢？

 

一、柿子是鞣酸含量较高的食物

柿子的鞣酸含量比较高，柿子的涩味就是来自柿子细胞里的鞣酸。鞣酸又叫单宁酸，是一种对心血管有保健作用的有机酸，也具有抗氧化作用。但是，可溶性单宁能与蛋白质结合生成不溶性沉淀， 在胃肠中也不能被分解 。鞣酸很容易与钙等矿物质结合，从而影响钙的吸收，所以像柿子这样高鞣酸的食物尽量避开牛奶、奶酪、豆腐等高钙食物。

 

高鞣酸含量的柿子会在胃里形成结石，也叫胃柿石。因为胃里有很多蛋白，鞣酸会把蛋白形成不溶性复合物，加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，混在一起形成就形成了“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。

二、牛奶中钙的含量较高，容易和柿子发生反应

牛奶是最好的钙来源之一，每百克牛奶中钙含量高达106毫克，而且容易吸收利用。上述柿子中含有较高的鞣酸，那牛奶的钙就是它的猎物了。为了避免乳钙浪费，还是间隔一段时间再吃柿子吧！

 

三、牛奶中还含有蛋白质，最好不要和柿子碰面

牛奶中含有蛋白质，虽然蛋白质含量不是很高，只有3%左右，但属于优质蛋白。鞣酸不仅容易和钙结合，还容易和蛋白质结合成为较硬的、不容易消化的鞣酸蛋白，也就是胃柿石，轻则影响消化，重则造成胃肠道损伤。

 

虽然上述几条对柿子和牛奶同食有分析，但如果柿子已经熟透，鞣酸去除的很彻底了，那发生胃柿石和影响钙吸收的概率就降低了很多，这需要确认而不是冒险，呵呵！​​​​

你敢吃昆虫吗？在某些地方，虫子是当地居民的家常菜，这种特殊饮食习惯也叫做食虫性，常见的食物包括有白蚁、蜜蜂、蟋蟀、蝗虫、蝉、毛虫，以及甲虫。根据联合国粮食及农业组织（FAO）的研究，全球约有 20 亿人将虫类作为食物，尤其在热带国家更是见怪不怪。本文将带你了解昆虫饮食的4个惊人真相，以防有一天人类面对食物和资源严重缺乏时，我们仍不至于饿死，当然前提是你要有把它放进嘴巴的勇气。

 

 

 

1. 我们可能都曾吃过昆虫

 

事实上，可能都有在食虫，只是摄取的分量不多而已。按照美国食品药物管理局（FDA）的资料，要确保制造的食品完全不受昆虫及其他天然夹杂物玷污是不合理的，因此拟定了一套“食品缺陷行动水平”，方便做好食物安全处理，任何食品未达水平标准即评为不合格。

 

即便食品制造过程中即使有昆虫碎屑混入，只要它符合食品缺陷的安全水平，其并不会造成人身体的伤害，甚至还可能比会传播人畜共通传染病的动物肉来得安全，不过，建议食品仍要煮熟再食用，以杀死其上的细菌和病原体。

 

举例来说，100 克的冷冻花椰菜可能藏有 60 只蚜虫、蓟马，或螨；每 100 克巧克力也可能含有 60 片昆虫碎屑和 1 根啮齿类毛发。

 

2. 昆虫营养价值胜过肉类

 

昆虫的营养价值可能超乎你的想象。以面包虫为例，其蛋白质含量能媲美牛肉，因为 100 克中就含 24 克蛋白质，接近男性每日建议蛋白质摄取量的一半，同分量的大西洋鲑也只有约 20 克蛋白质而已。

 

此外，帝王蛾幼虫含有充足的矿物质、红火蚁含铁量高、黑水虻幼虫则富含钙质，只吃 100 公克就能满足每日建议钙摄取量。

 

若以 100 克的分量计算，其他昆虫的蛋白质含量如下：

 

毛虫：7 克

 

红火蚁：14 克

 

蟋蟀或蝗虫：14 ~ 28 克

 

青铜金龟13 克

 

巨型水虫20 克

 

亚洲棕榈象鼻虫36 克

 

3. 富含多种营养 脂肪含量低

 

我们经常透过营养品补给维生素，但你知道吃虫也是不错的维生素摄取管道吗？事实上，蟑螂、白蚁和蟋蟀都能提供丰富的维生素B12。此外，意大利泰拉莫大学生物科学与农业、食品与环境科技的研究发现，蚕、蟋蟀、蝗虫体内的水溶性萃取物拥有很高的抗氧化能力，而且蝗虫、面包虫、黑蚂蚁的多酚类含量也很高。

 

考量到多数民众无法接受吃虫这档事，已有厂商研发出昆虫粉末和饼干，让外观或是口感“去虫化”，提高市场接受度。此外，昆虫食品的脂肪偏低，有减重需求者不妨考虑食用。

 

值得一提的是，蟋蟀粉中的甲壳素有望能帮助人体益生菌的成长，并减少肿瘤坏死因子α，提升肠道健康。不过虽然，甲壳素对人体有益，它仍有微量的抗营养因子，影响人体吸收它体内的蛋白质。

 

4. 吃虫小心细菌与过敏

 

当然，我们仍不可忽视虫子身上的有害细菌，在食用后，可能对健康造成的影响。举例来说，栖息在田野农场中的昆虫，恐怕有吃到杀虫药的风险；而有的昆虫为了防御天敌，可能本身带有毒素，一旦误食恐导致中毒。

 

 

 

最后，跟甲壳类动物一样，昆虫也可能触发过敏症状，所以，对甲壳类有过敏的人，建议还是“远观”即可，不吃为妙。

生活中，我们总能遇到这样的问题，就是一旦生病了，从药店推荐买回来的或者医院医生开回来一堆的药，这里面不乏中药和西药混着用的情况。正确的中西药结合能起到事半功倍的作用，而“结合”不当的中西药，轻则降低疗效，重则导致无法挽回的疾病。

 

下面总结几种不能同用的中西药：

 

1、麻黄素会使动脉收缩升高血压。所以含麻黄素的止咳定喘膏、麻杏石甘片、防风通圣丸、通宣理肺丸、消咳宁片与降压药不能同时服用。也不宜与地高辛合用，能加强地高辛对心脏的毒性。

 

2、芍药有解痉镇痛作用，胃复安则能加强胃的收缩，所以含芍药的中成药均不可同服，例如舒肝丸。

 

3、含有苦杏仁甙能抑制呼吸，与西药吗啡、杜冷丁、可待因容易导致呼吸衰竭，例如蛇胆川贝液。

 

 

4、含乌头、黄连、贝母等生物碱成分的中成药与阿托品，咖啡同服会增加毒性，例如活络丹、益心丹、香莲丸、川贝枇杷等。

 

5、含丹参酮、丹参酚的中成药，与胃舒平所含的氢氧铝化形成络合物，不易被肠道吸收。

 

6、酸性药保和丸、乌梅丸、五味子丸不宜与碱性药碳酸氢钠、氢氧化铝、胃舒平、氨茶碱同服。中和降低疗效。

 

7、中药降糖药与西药降糖药不能同服，比如消渴丸。另外，甘草、鹿茸与降血糖西药不能同用，二者均含有糖皮质激素样作用。

 

8、酶类药物，很容易被中药中的物质吸附或中和。比如活性炭能吸附酶类，鞣酸和砷类能使酶类形成沉淀，黄连素也能明显抑制乳酶生中乳酶菌的活力。

 

9、含钙的中药与氨基糖苷类抗生素不能同用。会增加氨基糖苷类药物的神经毒性。含钙中药有龙骨、牡蛎、海螵蛸、鹿角、枸杞等。

 

 

10、含金属离子的中药与卡那霉素、新霉素等抗生素不能同用。会形成络合物而沉淀失效，比如 石膏、珍珠母、磁石等。

 

其他：中成药益心丹、麝香保心丸、六味地黄丸不宜与西药心律平、奎尼丁同服，因可导致心脏骤停。

 

为了提高疗效，避免毒副反应，中西药同用时一定要慎重。有学者提出的建议可作参考在不了解药物之间相互作用的情况下，中西药服用时间应间隔4小时为宜。

 

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古人云：“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”，“吃肉有两条腿的，不吃四条腿的，有无腿的，不吃两条腿的”。这些古话流传已久，有一定的科学道理。但是从营养角度分析，红白肉却各有优势。

 

 

红白肉区分

红肉因含有肌红蛋白而在未加热变性之前呈现红色，这里区分红白肉都是在未加热之前，而且与肌红蛋白有关。

 

凡是肉类，都含有丰富的蛋白质，并或多或少含有脂肪。过量进食，会加重肠胃及肾脏负担，并引起肥胖，血脂过高等问题。

 

健康争论点

从含有不饱和脂肪酸的角度分析，却数白肉更为丰富。大家认为红肉比白肉不健康，最主要的攻击点在于：能使患某些疾病的危险性增高。特别是心脑血管疾病。原因有两点：

 

1、一般情况下，红肉中脂肪含量比白肉高很多，特别是饱和脂肪酸多（室温下都能凝固的动物脂肪）。摄入过多的饱和脂肪酸，久而久之就会导致体内胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇堆积，诱发心血管疾病。

 

2、相反，白肉不但少有脂肪，而且不饱和脂肪酸含量丰富，特别是深海鱼类，富含EPA和DHA，反而能积极预防心脑血管疾病。就算都是白肉，也有区别。众多白肉中，水产海鲜类肉的不饱和脂肪酸含量要显著高于禽类。

 

 

对于大多人而言，吃白肉可能更健康一些。白肉和红肉一样可以提供优质的蛋白质，且饱和脂肪比例较低，对心血管健康更为友好。但用白肉替代红肉比较明显的一个问题是，白肉中的铁含量和吸收利用率都会略低一些。

 

当然红肉也有白肉不具备的优点：红肉大多来自哺乳动物，肌肉组成成分较为相似，富含人体必需的氨基酸，丰富的微量元素铁、锌和B族维生素，都很容易被人体吸收。所以孕产妇、贫血患者、缺锌的人，吃红肉胜过吃白肉。这就是所谓红肉和白肉的健康区分。

 

红肉比白肉不健康？

这得看你怎么做了，人人口中的垃圾食品，油炸鸡腿，大都是鸡肉做的，你说它健康吗？所以是否健康，与烹饪方式和程度有很大的关系，只有相同的处理才能进行比较。

 

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