由于吃得好、动得少，越来越多人“挺”起了肚腩。肚子上的肥肉不仅影响美观，还会增加多种健康风险，挤占内脏的空间。

 

下定决心开始减肥之后，发现手臂瘦了、脸小了，但肚子上的肉却没什么动静。

 

 

为什么瘦肚子这么难，什么样的运动才能“铲平”肚腩？《生命时报》采访运动专家，帮你把力气花在刀刃上，提高减脂效率。

 

受访专家

北京体育大学运动人体科学学院副教授   苏浩

 

为何肚子上的肉这么难减?

 

肚腩上的赘肉这么“黏人”，问题到底出在哪里？

 

 

 ◉ 不灵活

人体的运动主要依赖骨骼肌，而腹部的骨骼肌相对偏少，比起灵活的四肢，运动腰腹部难度会增加。

 

 ◉ 没力气

腹部肌肉主要作用是力的传导和维持动作姿势，因此它的运动量相对偏低，如果缺少针对性训练，肌肉力量相对较弱。

 

 ◉ 屯脂肪

腹部是脂肪组织主要积累的场所，也是脂肪含量相对较高的地方，也就是说，皮下脂肪最容易堆积的部位就是腹部。

 

运动量少+脂肪积累多，所以减肥的时候肚子就瘦的更慢。如果把脂肪比喻成水，肚子就像大水池，身体其他部位像小水池，用同样的速度放水，小水池肯定先放完水。

 

不同运动的减脂优势

 

局部减脂的方法并不存在，想减少腹部脂肪，坚持长时间的规律运动，如有氧运动、高强度间歇训练、负重训练、伸展运动必不可少。

 

 

有氧运动  消耗脂肪多

 

美国心脏学会发表的“肥胖与心血管病科学声明”表示，有规律地进行有氧运动是减少腹部脂肪最有效的方式之一。

 

一般建议进行较高强度的有氧运动，最大心率(220-年龄)大概为140~150/分钟。

 

一般来说，运动相同的时间，跳绳、游泳消耗热量较多，篮球、足球、羽毛球次之，骑车、跑步、走路更少一点。

 

可将运动融入生活，如走路上下班，逛街多转几圈，周末多做户外运动等。

 

建议每周至少运动3次，每次运动时间应达到30分钟，且不能少于3~4个月的时间。

 

高强度间歇训练  消耗脂肪快

 

高强度间歇运动把高强度运动、低强度放松和休息结合在一起，对身体刺激小，让人体处于一个较稳定、舒适的运动状态，从而提高燃脂速率。

 

负重训练  延长燃脂时间

 

通过刺激肌肉，增加肌肉力量，进一步提高肌肉质量。而肌肉增多可在运动时增大能量消耗，也会提高基础代谢率，运动后进一步加强对脂肪的燃烧。

 

伸展运动  避免肌肉拉伤

 

静态下的发力运动，能提高腹部在静力状态下肌肉进行能量转化的能力，以此加强运动中的燃脂能力，并能避免肌肉拉伤。

 

一组腹部动作“虐”出腹肌

 

腹部练习不仅能让形体更漂亮，练好核心肌群、增加腹部力量还有助于保持身体稳定性，预防老人摔倒。

 

普拉提预备式

仰卧在健身垫上，双膝弯曲，双脚平放地面，两脚与臀同宽；双臂放于身体两侧，指尖指向脚趾；呼气，收缩上腹部，依次将头部、颈部、肩胛骨和上背部抬离地面约2~3厘米；吸气，放低身体；重复做10次。

 

升级版动作↓

 

够脚趾

仰卧在健身垫上，抬高双腿，向上举垂直于地面；为降低难度，膝盖也可略微弯曲；呼气，收紧上腹部，将头、颈和上背部依次抬离地面，同时用双臂去够脚趾；重复做20次。

 

 

交替自行车式仰卧起坐

仰卧在健身垫上，双脚平放在地面上，双膝弯曲，双手放于脑后；用力挤压腹肌，将右侧肘关节靠向左侧膝盖，同时将左脚抬离地面；返回起始姿势，换身体另侧做同样动作；每侧身体各做5次。

 

 

侧支架式

用右前臂和右脚支撑身体，左手叉腰，从头到脚呈一直线；慢慢将上半身和臀部抬离地面，绷紧核心肌肉群；保持此姿势15~20秒；换身体另侧做同样动作。

 

 

登山式

从平板支撑式的姿势开始，将右侧膝盖靠向胸部，然后返回起始位置；将左侧膝盖靠向胸部；两侧交替做30秒钟；为增加锻炼强度，加快动作的速度。

 

 

剪刀式抬腿

仰卧在健身垫上，双腿伸直，双臂放于体侧；抬高双腿，与地面呈30度角；进一步抬高右腿，使之垂直于地面；然后返回起始位置；换身体另侧做同样动作；两侧交替做30秒钟。

 

 

除了运动，调整饮食非常关键，平时应适当减少甜点、油炸食品等高热量食物摄入。

吃不仅能够填饱肚子，给身体补充营养以及能量，还可以有效地缓解身心压力，带来很大程度的放松。而现在人们的饮食标准跟以前有很大的区别，原来连最基本的温饱问题都得不到解决，当时最大的愿望就是一日三餐都能吃饱，而现在食物供应量充足，种类丰富，可这已经无法满足人们的需求，所以就有了零食的出现，它的初衷是为了满足人们在三餐外的食物需求，可是随着零食种类的增加以及口味的提高，很多人对零食的依赖甚至已经超过了一日三餐。

 

虽然吃零食能够满足口舌之欲，但是却会给身体带来不小的伤害，可能短时间内并不会感到任何变化，可时间一长，就会发现身体各项指标都在慢慢发生变化。

 

 

经常吃零食的危害

 

血液三高

 

高血压，高血脂以及高血糖并成为血液三高，它们的出现并非一蹴而就，基本上都是日常不良饮食习惯慢慢堆积而成，尤其是不良的饮食习惯，而零食更是导致血液三高的罪魁祸首，因为零食里边基本上都含有大量的脂肪，糖分以及盐分，一旦进入体内后，就很容易对血液指标产生影响，诱发血液三高。

过度肥胖

 

如今肥胖已经成了一种社会常见现象，而这也跟零食有很大的关系，很多人在吃过正餐以后，看书，看电影的时候总会随手吃点零食，而零食虽然不会产生强烈的饱腹感，但是它们里边的热量却非常高，自然就很容易导致脂肪堆积。

 

 

加速衰老

 

衰老是人类身体发展的自然规律，而生活中很多行为都可能加速衰老，比如经常熬夜，脾气暴躁以及不按时吃饭等等，其实经常吃零食也很容易加速衰老，因为零食会大大增加各器官的运行负担，导致各器官加速衰老。

这四种美味零食千万不能碰

 

烤肠

 

烤肠自从出现以来，就受到很多人的喜欢，因为大部分人觉得它不仅营养丰富，而且口感好，是一种物美价廉的美味零食，可殊不知，烤肠所使用的的材料都是各种劣质猪肉以及鸡肉，而且还会加入大量的调味料，为了保证烤肠的保质期，经常会加入各种添加剂，一旦吃进体内，就会对血管，肝脏以及肠胃等多个部位造成伤害。

薯片，虾条

 

薯片以及虾条可以说是膨化食品的两大代表，而且备受男女老少的喜欢，不仅口感爽脆，而且味道也非常丰富，而膨化食品的主要原料虽然是淀粉，但是一般都要经过高温油炸，而且加入膨松剂，防腐剂等各种添加剂，经常吃不仅会导致过度肥胖，还会增加身体多个器官的运行负担，甚至还会影响身体对正常营养成分的吸收能力。

蜜饯

 

蜜饯是很多人都喜欢吃的小零食，一般是以水果以及蔬菜为原料，看似非常健康，可殊不知，在制作的过程中会加入大量的糖以及食盐，而且为了保证口感，还会加入大量的香精以及其它添加剂，经常吃不仅会伤害血管，还会对肾脏以及肝脏造成损伤。

辣条

 

辣条是很多孩子的最爱，也是装满了成年人的回忆，再加上它味道丰富，所以很多人平时都喜欢吃，可辣条在制作过程中，不仅卫生得不到保证，而且还会使用大量的油，辣椒以及食盐等调味料，同时为了延长保质期，会加入各种含有化学成分的防腐剂，一旦经常吃，会大大增加各种健康隐患。

作者 | 许英霞

文章首发于 | 北京天坛医院公众号

 

气温忽高忽低，大家调侃说每天在忙于脱秋裤、洗秋裤、收秋裤、找秋裤。但事实上还有更让人烦恼的，那就是“三月不减重，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲……”

 

减肥是永恒的话题，又到了“减肥的季节”，我们的营养门诊也“热”了起来，不少患者专程挂号来减重。

 

近年来，社会上流传着各种减肥方法，从传统医学的针灸，到“瘦瘦包”、瘦身饼干、能量棒，以及轻断食减肥法、高蛋白减肥法、低碳水减肥法、减重手术等等，它们的共同特点和实质是减少了能量摄入。

 

比如针灸通过针刺穴位抑制食欲；轻断食减肥法，断食日能量摄入500-600kcal；高蛋白减肥法每日能量摄入600-700kcal；减重手术是将胃容量缩小至50-100ml。

 

 

必须强调的一点，减重的目的首先是为了防治疾病、促进和保持健康，其次才是为了美丽。以牺牲均衡营养为代价的减重是得不偿失的。

 

那么，我们的营养门诊是如何减重的呢？

 

理论依据依然是能量守恒定律。

 

能量的来源就是食物，各种主食、肉蛋奶、蔬菜、水果、植物油、坚果都是有能量的，其中碳水化合物占总能量的50-60%、蛋白质占10-20%、脂肪占20-30%。

 

能量的消耗包括基础代谢、食物热效应、体力活动。简单地说，如果吃得多、动得少，即能量摄入大于能量消耗，多余的能量就会在体内储存，体重就会增加。

 

想减重就要做到能量摄入小于能量消耗，减少摄入食物量、增加体力活动量。

 

由于工作节奏、生活习惯等原因，不少现代人是“到点吃饭”，而不是“饿了吃饭”，门诊中我们发现，甚至有些人很长时间都没有体会到“饿”的感觉了。

 

我们会详细了解患者的膳食习惯，找出患者饮食中的各种误区，纠正患者的不良生活习惯，通过适当的能量控制帮助患者找回“饿”的感觉，又不至于饿得慌，并指导患者如何选择食物、合理烹调、分餐、加餐及运动等。

 

 

曾经有一个身高175cm、体重100kg的肥胖患者来到门诊，自诉一年前体重88kg，轻断食减肥法减重3个月，体重降至70kg。可当他取消每周2日的断食后，体重迅速反弹至100kg。

 

我们分析一下其中的能量变化：患者每日能量需要量约2200kcal，可实际摄入量每日超过2500kcal，结果慢慢长胖了；采用轻断食减肥法，每周2天断食日，每日能量600kcal，能量摄入大幅减少，所以瘦了；停止每周2天断食，迅速反弹，而且超越减重前的水平。

 

对于这样的患者，我们给予的方案是每日能量1800kcal，均衡饮食、适当增加蛋白质的比例，鼓励患者有氧运动+无氧运动，这样减少了每日能量摄入，增加了每日能量消耗，既保证了每日均衡的营养摄入，又起到了减脂增肌的作用，而且患者容易接受和坚持。

 

总结一下：

  

减重说容易也很容易，只要管住嘴、迈开腿，下决心、有毅力，持之以恒就会成功！但就像瘦人不要妄想一口吃个胖子，胖子减重同样不能急功近利、不要跑偏。

肥胖是“万病之源”，它引起的常见疾病之一就是高血压。那么，到底“多胖”才会有患上高血压的风险呢？肥胖又是怎么和高血压扯上关系的？我们该如何从饮食和运动两方面下手，科学减肥告别高血压？今天就为大家一一揭秘。

 

一、什么是血压易高型肥胖？

 

有研究表明，超重、肥胖、腹型肥胖都是高血压的危险因素。根据《中国人超重和肥胖预防指南》，我们用身体质量指数，即我们常说的BMI指数来衡量肥胖。BMI等于体重除以身高的平方，这个值大于24就是超重，大于28就提示着肥胖。而腹型肥胖则重点胖在腹部，通过腰围来衡量，以男性大于90cm，女性大于85cm为标准。

 

 

综合考虑这些情况，无论是BMI大于28，还是腰围超标，都有患上高血压的可能！因此血压易高型的两个指标——BMI和腰围，任何一个指标不正常，都提示着高血压隐患，我们在生活中要多加注意！

 

二、肥胖怎么诱发高血压？

 

肥胖真的会导致高血压吗？有研究表明，肥胖，特别是腹型肥胖患者，体内的脂肪细胞高度活跃，脂肪会加速分解为脂肪酸，这些脂肪酸又会被肝脏摄取以重新合成脂肪。肝内增多的脂肪则会抑制肝脏对胰岛素的清除作用，引发高胰岛素血症和胰岛素抵抗。胰岛素则会引起血液中钠离子的增多，组织液中的水被吸引进入血管，造成血量增加和血压上升。

 

三、科学减肥三大原则

 

1.  早吃主食，多吃粗粮

 

少吃主食的减肥效果显著。但是为了我们的健康着想，主食一定不能省掉。这里推荐大家可以将一天的碳水摄入量放在早餐吃，这样能让我们的身体有充裕的时间消耗碳水，减少脂肪的堆积。

 

发面馒头、糯米饭等主食易消化而升糖指数高，不利于减肥；粗粮饱腹感强并且能量低，是减肥主食的不二选择。

 

 

2.  白红搭配，多吃蔬菜

 

白肉相较红肉，脂肪、胆固醇等脂质含量都较低。所以减肥时要多吃白肉，如鱼肉、鸡肉等。但是红肉中富含铁元素，有补血功能，能减少“贫血型肥胖”的发生。我们可以适当吃一些精瘦肉以补铁补血。

 

 

蔬菜所含的热量非常低，因而多受减肥人士的青睐。此外，蔬菜还含有丰富的维生素和膳食纤维，对我们的身体大有好处.我们可以在减肥时多吃金针菇、黄瓜、豆芽等蔬菜。

 

3.  无氧在前，有氧在后

 

减肥锻炼讲究无氧和有氧运动搭配起来。无氧在前，是为了用高强度的运动快速“清扫”血糖和糖原，让机体启动“备用能源”脂肪；有氧在后，机体才能在有氧条件下分解脂肪。无氧运动推荐大家采用无绳跳绳、深蹲等，有氧运动推荐大家采用慢跑等方法。

 

 

高血压看似无关痛痒，实则关乎我们的心血管以及整体身体的健康，长期处于高血压状态，可能引发脑卒中和心梗，危及生命！为了减少高血压的发病风险，减肥行动势在必行。从现在开始科学饮食、增强锻炼吧！

作为一天中的首餐，早餐的地位似乎并不高。除了没时间吃，还有一些人拒绝或不规律吃早餐的理由是没胃口。

 

其实，吃早餐也有黄金时间，不仅满足食欲，还能帮身体蓄满能量。

 

 

《生命时报》邀请专家，告诉你什么时候吃早餐胃口更好，并为不同人群推荐8款早餐搭配。

 

受访专家

北京协和医院临床营养科主任医师 于康

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

中国营养联盟高级营养讲师 徐静

 

吃早餐的黄金时间：7点20分

 

人在睡眠时，大部分器官都得到了休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到清晨才逐渐进入休息状态。如果早餐吃太早，就会干扰胃肠休息，扰乱肠胃的正常蠕动节奏。

 

清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。于康建议，早餐时间安排在7~8点，更推荐在7点20分左右进餐，此时人的食欲最旺盛。

 

比如，7点左右起床后，过20~30分钟再吃早餐最合适。徐静提醒，如果起床晚了，也应该吃早餐，但这时候需要根据此时离午餐有多久，来决定吃什么。

 

如果离午餐还有2~3小时，建议选择容易消化的食物，种类尽可能丰富，可以吃鱼虾肉、青菜、馄饨、酸奶等清淡食物。

 

距离午餐只有1个小时的话，最好只饮用一些流质食物，如牛奶等。

 

早餐给身体带来4大好处

 

早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%~30%，一般吃到七成饱即可。除了给肠胃补充能量，还有以下好处：

 

保护消化系统

晚上睡觉时，人虽然休息了，但消化系统仍在不停工作。早上7点左右胃肠道“苏醒”，分泌胃酸、消化酶等，如果不吃早餐来中和这些物质，就会损伤胃肠道黏膜。

 

另外，胆汁会在胆囊内停留较长时间，其中的胆固醇等结晶会析出更多，易形成胆结石。吃早餐能避免消化系统出现功能障碍。

 

帮助减肥

在不少人的观念中，减肥期不应该吃早餐，否则会加大减肥难度。然而，很多研究表明，不吃早餐反而更容易肥胖。这是因为，不吃早餐，午餐时饥饿感会大大增加，往往吃得更多，导致总能量有增无减。

 

改善情绪

日本东京大学的一项研究表明，早餐会影响心理健康，没时间或不习惯吃早饭的人更容易出现焦虑、抑郁等负面情绪。

 

 

当人们不吃早饭时，体内没有足够的碳水化合物供给，可导致血糖下降，肾上腺素及皮质醇水平升高，从而产生焦虑、抑郁情绪。吃早饭后，碳水化合物转化为葡萄糖，皮质醇水平下降，情绪即会得到平复。

 

平稳血糖

不吃早餐的空腹状态，体内胰岛素水平偏高，这意味着容易感到饥饿，午餐和晚餐就要把早餐缺失的热量补回来，很容易进食过多，导致血糖在一天中出现两次较大的高峰，进而影响全天的胰岛素调节。

 

这样吃毁了一顿早饭

 

一天之计在于晨，一顿完美早餐才能让身体蓄满动力，建议避开这些错误吃法：

 

零食当早餐：营养不足或肥胖

许多学生、白领早上来不及吃早餐，就会去便利店买几包零食充饥。这种吃法虽然节省时间，却伤了肠胃。

 

零食大多含糖量高，会造成营养不良或肥胖，边走边吃不利于消化和吸收。如果时间实在紧迫，可以选择坚果类零食外加牛奶、豆浆，补充能量的同时保证营养摄入。

 

剩饭菜当早餐：营养素损失严重

许多老人不舍得将剩饭菜倒掉，热一热作为第二天的早餐。这样做不是不可以，但要注意“剩荤不剩素”。

 

肉菜类比如丸子等比蔬菜好，因为蔬菜经过反复加热营养素损失严重，而动物性食物的蛋白质和矿物质不易流失。

 

如果要将剩饭菜作为早餐，应该额外加一杯牛奶或新鲜蔬菜，补充营养。

 

光吃牛奶加鸡蛋：饱腹感不够

牛奶、鸡蛋是营养早餐中重要的组成部分，但不能算一份完整的早餐。牛奶、鸡蛋无法提供人体必需的碳水化合物，吃后会很快感到饥饿，从而间接影响人的工作学习效率，对儿童的影响尤其大。

 

吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配粥、馒头等主食补充能量，最好再加一份蔬菜，让营养更均衡。

 

油腻食物：不易消化

一些人为了让早餐更丰盛，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，如奶酪、汉堡、煎炸食品等。这些过于“营养”的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。

 

 

吃油条、喝豆浆更是许多人的早餐“标配”。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，并产生致癌物质，对人体健康不利，如果是长期使用的剩油对身体的伤害更大。

 

建议豆浆最好选不加糖的，如果早餐吃得过油，那么午餐、晚餐要避免煎炸食物。

 

8类人最该按需吃早餐

 

一顿健康合格的早餐至少应包括3类食物：谷类食物、动物性食物、蔬果等。不同人群吃早餐应该按照身体需求搭配：

 

1.上班族

汤面（最好用含豆类原料的面条）一碗，配1个鸡蛋、150克绿叶菜、少量酱牛肉或豆腐干，上午再吃1小把葡萄干（15克）。

 

推荐理由

鸡蛋、酱牛肉和豆腐干是很好的蛋白质来源，能压制餐后血糖反应。绿叶菜可补充钾、镁和维生素C。对乳糖不耐受的人来说，用豆腐干代替乳制品，加上绿叶菜，可摄入不少钙质。上午再吃点葡萄干，可补充膳食纤维、钾和碳水化合物，预防午前饥饿。

 

这份早餐营养供应全面，消化速度较慢，耐饿性好，适合绿色出行、有一定运动量的上班族，比如骑车40分钟以上、坐地铁上下班。只要略微减量，也适合中老年人。

 

2.健身爱好者

全麦三明治（全麦馒头或面包烤出香气，夹入茶籽油嫩煎蛋、1片低脂奶酪和一些黄瓜片），半碗鸡蛋拌菠菜（鸡蛋煮熟切碎，焯软的菠菜切碎，拌在一起，然后加少量香油和盐调味），1杯牛奶。

 

推荐理由

如果健身是以增加肌肉为目的，鸡蛋、牛奶、奶酪都是较好选择。

 

研究表明，绿叶菜中的硝酸盐和类黄酮利于促进运动者的血液循环，所以运动爱好者早上吃些绿叶菜能让运动效果更好。蔬菜、蛋白质配合全谷食物，利于保持血糖稳定。

 

 

3.30岁以上女性

豆浆燕麦粥、熟芝麻1小把、去核枣肉1小把、1杯酸奶。

 

推荐理由

这个年龄段的女性，既要补足钙质和多种营养，还要控制热量，保持标准体重。酸奶、芝麻都可提供钙质。燕麦和芝麻富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，其中燕麦有降低胆固醇、平稳血糖的作用，芝麻也可补充人体所需多种微量元素和维生素E。

 

另外，对更年期女性来说，豆浆不仅利于预防心脑血管病，还可缓解更年期不适，减轻因雌激素下降造成的骨质丢失。

 

4.正在减肥的人

少量面条加绿叶菜、蘑菇丝、豆腐千张丝、黄豆芽，1个鸡蛋，加1茶匙香油煮成汤面，配1个桃或苹果。

 

推荐理由

减肥人群的饮食特点之一是增加膳食纤维摄入，保证蛋白质摄入，同时减少碳水化合物摄入。

 

这款汤面中，关键是面条的量要少，而是多加一些丝状的配菜，这样既有面条的口感，有足够的饱腹感，还摄取了更多膳食纤维，利于减肥。

 

5.素食者

杂粮炒饭，用头一天晚上做的含有大麦、燕麦、小米、糙米等食材的熟饭，加胡萝卜丁、香菇、豌豆、豆腐干丁等同炒，食用前拌入炒香的芝麻或花生碎，再配一杯加入蛋白粉的豆浆。

 

推荐理由

对素食者来说，保持营养均衡非常不易，需要摄取足够蛋白质。杂粮饭中添加了蛋白质含量较高的燕麦和豌豆，并配合坚果和豆制品作为蛋白质来源，膳食纤维、B族维生素以及多种微量元素上都有供应，适合素食者尝试。

 

6.没有时间吃早餐的人

即食燕麦片或玉米片、一瓶牛奶、大枣几枚、榛子等坚果20克、一个橙子或苹果。

 

推荐理由

对这类人来说，饮食最重要的是便携性。由于吃饭时间不够固定，准备可以随时食用的食品非常重要。

 

以上食物既保证了主食、饮品、水果、坚果的均衡摄取，同时也尽可能保证了食材天然、少加工的特点。

 

7.肠易激综合征人群

杂粮糊（把小米、燕麦、山药干等杂粮烤熟打成粉，冲成糊状食用），配鸡蛋羹、不凉的活菌酸奶、蒸苹果。

 

推荐理由

肠易激人群饮食的最大原则是减少肠胃刺激，易于消化吸收。杂粮糊营养丰富又易于吸收。

 

鸡蛋羹比煮鸡蛋对肠胃的刺激更小。果蔬也以蒸熟以后吃最为稳妥，避免生冷食物刺激肠胃。冷藏酸奶要在常温下放一会，待温度适宜时再饮用更好。

 

8.背奶妈妈

二米炒饭（大米、小米与虾仁、豌豆、鸡蛋等同炒），小份凉拌青菜，再加半个苹果，早上1杯杏仁芝麻豆浆，上午再加1杯酸奶。

 

推荐理由

背奶妈妈忙碌的同时，还要保证营养，尤其要注意蛋白质和钙的补充，以保证母乳的充足和营养。

 

牛奶、酸奶或羊奶是妈妈们补钙的首选。坚果利于补充锌元素。小米含有丰富的B族维生素等微量元素，能改善乳汁质量，促进婴幼儿营养均衡，所以经常吃点二米饭，对哺乳期妈咪来说非常适合。

健康饮食该怎么吃？精致的现代人可能会告诉你：要低脂。

 

炒菜变成水煮菜、拒绝吃肥肉，连点外卖都选沙拉拌菜......为什么越来越多人开始“低脂饮食”？

 

低脂饮食，是指膳食脂肪占膳食总热量的30%以下，或全天脂肪摄入量小于50克的饮食模式。研究表明，适当的低脂饮食有益于身体健康。

 

 

少吃点脂肪，究竟能帮身体多大忙？低脂饮食怎么吃才科学？《生命时报》采访专家为你详细解读。

 

受访专家

北京友谊医院营养师  石正莉

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

中国医学科学院阜外医院心内科教授  张澍

 

爱上“低脂饮食”的三个理由

 

1.降低女性慢病率

 

美国弗雷德·哈钦森癌症研究中心以美国4.88万名50~79岁绝经女性为研究对象，展开低脂饮食与长期健康关联的研究。在1993~1998年间，参试女性被随机分为低脂饮食模式干预组和普通饮食对照组。干预组将脂肪摄入量从饮食总热量的35%降到20%，同时增加蔬菜、水果和谷物的摄入量。

 

经过近9年的饮食调整后，研究人员发现，低脂饮食对几种疾病的风险影响并不明显。然而，近20年的跟踪调查发现，低脂饮食带来显著可持续的健康效益：乳腺癌全因死亡率降低15%~35%，胰岛素依赖性糖尿病风险降低13%~25%，冠心病风险降低15%~30%。

 

2.降低患偏头痛风险

 

偏头痛是一种常见的慢性神经血管性疾患，多起病于儿童和青春期，中青年期达发病高峰，病因尚不明确。美国辛辛那提大学研究发现，低脂饮食能降低患偏头痛风险。

 

饮食中增加ω-3脂肪酸摄取（如鱼类、海藻、植物油等）、减少ω-6脂肪酸（如猪肉、牛肉、羊肉等）摄取，也有助于降低偏头痛发作风险。

 

研究人员建议，偏头痛患者要减少脂肪的摄入，少吃加工食品，控制咖啡因摄入量，多吃水果、蔬菜和鱼类。

 

3.低脂乳制品降低中风风险

 

中风是因为大脑中的血液循环不畅，进而发生血管堵塞或破裂的结果。瑞典的一项研究证实，经常食用低脂乳制品有助降低中风的风险。

 

 

低脂乳制品中的钙质、肽和维生素D有利于控制血压，较低的脂肪含量也不会给血液循环造成过多负担。

 

低脂饮食，先吃对“好脂肪”

 

低脂≠不吃脂肪。很多人错以为，健康的饮食就要完全不吃肉、不碰油脂。其实，脂肪是人类代谢的必需营养素之一，长期摄入不足也会损害健康，引起营养不良、免疫力低下等问题。

 

 

脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪。有些食物中富含的不饱和脂肪酸对身体有益。低脂饮食，选择“好脂肪”很重要。

 

饱和脂肪要少吃

 

饱和脂肪酸能提供能量，但容易导致血脂升高，增加心血管疾病风险，因此常被称为“坏脂肪”。

 

美国心脏协会(AHA)曾发表“主席建议”称：将饱和脂肪酸含量较高的食物，替换为富含不饱和脂肪酸的食物，可减少三成心血管病，对心血管病的预防作用堪比他汀类药物（降脂药）。

 

不饱和脂肪适量吃

 

不饱和脂肪酸可起到调节胆固醇水平的作用，多被称为“好脂肪”，对保持机体正常的血脂浓度、维持脂质代谢平衡、预防心血管疾病、改善内分泌等都起着关键作用。

 

好脂肪在这些食物里

 

不饱和脂肪酸多存在于坚果、深海鱼、植物油等食物中。低脂饮食可以选择这些食物，吸收适量健康脂肪。

 
坚果

 

坚果富含欧米伽3不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E，能降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。

 

深海鱼

 

深海鱼富含有益心血管的欧米伽3脂肪酸(鱼油)，包括DHA和EPA，能增加血液中“好胆固醇”水平，降低“坏胆固醇”含量。三文鱼、青鱼、沙丁鱼的不饱和脂肪酸含量较高。

 

 

牛油果

 

牛油果的脂肪含量为15.3%，其中70% 是健康的单不饱和脂肪酸。不过牛油果的热量较高，一次不能吃太多。

 

燕麦

 

燕麦不但富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还有较多的B族维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，辅助降低血脂和胆固醇。

 

植物油

 

猪油、奶油、牛油、椰子油、棕榈油等，富含饱和脂肪酸，不利于心血管健康，最好用富含不饱和脂肪酸的油替代，如橄榄油、茶油、菜籽油、花生油等。购买食用油经常换种类，可以摄入多种不同的脂肪酸。

 

三类人要给饮食降降脂

 

一般来说，以下三类人需要低脂饮食。

 

1.消化功能受损者

 

脂肪的消化吸收需要胃、胆、胰腺、小肠密切合作。因此，这几个消化器官功能受损，如胃切除、胆囊炎、胆结石、急慢性胰腺炎、小肠黏膜疾病等患者，脂肪消化吸收能力受限，需要减少脂肪摄入。

 

2.高脂血症患者

 

高脂血症患者要注意饮食控制。尤其是甘油三酯偏高患者，需要严格控制脂肪的摄入总量，通常需要将总脂肪摄入量控制在40~50克。

 

3.肥胖症患者

 

肥胖症人群需要降低总热量的摄入，同时将脂肪摄入量控制在总热量的20%~30%。▲ 

 

本期编辑：杨萌

现代人想要兼顾苗条与健康，但是在工作的高压下，往往难以抵挡零食和点心的诱惑。若要吃得津津有味，却不想摄取过多的淀粉长肉，你不妨试试以下五种健康点心选择。

 

 

1.毛豆

毛豆是热炒店或居酒屋常见的下酒菜，它其实非常营养。毛豆是尚未成熟的大豆，研究显示它的蛋白质含量极高，甚至可以与牛肉相比，另外，毛豆还有助于控制食欲以及减重。冷冻毛豆超商就可以买得到，退冰20～30分钟即可食用，十分方便。

2.烤地瓜

地瓜可说是高纤又富含维生素A、维生素C、维生素B5、维生素B6的“超级食物”，不但容易料理且价格亲民。若想提升蛋白质的摄取，可以添加带有异国风味的中东白芝麻酱来烤地瓜。

3.坚果种子类

坚果种子类的食物多含高油脂，高蛋白，以及高纤。研究显示，食用含有优质蛋白质的食物能增加餐与餐之间的饱足感，有助于减重。像鹰嘴豆就非常值得推荐，每100克的鹰嘴豆含有4克纤维与8克蛋白质。人体大多数所需的氨基酸鹰嘴豆都有，其蛋白质的品质也比其他豆类来得好。

 

还有，许多人爱吃的腰果也具有不错的营养价值，它还富含叶黄素和玉米黄素。这两个抗氧化剂对眼睛的保健特别重要，可以降低黄斑部病变的风险。

 

另外，俗称白瓜子的南瓜子不只解馋，也很健康，它含有对心血管有益的不饱和脂肪，以及增强免疫力的锌。仅仅30克南瓜子就能提供180大卡热量、3克纤维、占每日所需量15%的铁和14克脂肪。

4.苹果、香蕉配花生酱

想要吃甜点又不想长肉？试试把苹果抹上无糖原味花生酱吧！花生酱含有蛋白质与油脂，而苹果富含纤维和水分，两者搭配特别有饱足感。一颗100克的苹果含有3.2克纤维，含水量超过85%，能够补充我们的元气。若想换换口味，香蕉配无糖原味花生酱也能带给你满满的活力。

5.水煮蛋

水煮蛋听起来的平凡无奇，但是就营养摄取上来说，几乎“无所不包”。一颗50克鸡蛋含有超过6克的蛋白质，还有铁、钙、维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素D等等，可说是以平民的价格、享受帝王级的滋补。若您的办公室无法料理食材，到超商买颗热腾腾的茶叶蛋也很方便。

 

 

工作时无论是为了解馋还是补充能量，都应该要吃得好，才不会同时增加身体的负担又拖延工作的进度。我们推荐一些在超商与市场唾手可得的常见食材，愿你多加利用，让健康的点心助你成功应对事业上的挑战。

身体健康是我们每个人都应该关注的重要问题，其中，体重管理是关键的一环。然而，如何判断自己是否超重或肥胖呢？这需要我们了解一些基本的医学指标和计算方法。

首先，我们需要知道的是BMI（BodyMassIndex，身体质量指数）。BMI是目前国际上常用的一种判断人体肥胖与否的标准，它是通过体重（千克）除以身高（米）的平方得出的。根据世界卫生组织的标准，BMI值在18.5-24.9，被认为是正常范围，25-29.9被认为是超重，而30以上则属于肥胖。

然而，BMI并不是唯一的判断标准。例如，对于那些肌肉发达的人来说，他们的体重可能较重，但并不意味着他们是超重或肥胖。因此，我们还需要考虑其他的一些指标，如腰围、腰臀比等。

腰围是另一个重要的指标，因为腹部脂肪与许多健康问题有关。对于男性，腰围超过102厘米，可能表示他们有健康风险；对于女性，这个数字是88厘米。

腰臀比则是腰围和臀围的比值，它可以帮助我们了解脂肪在身体上的分布。对于男性，腰臀比大于0.9可能表示健康风险；对于女性，这个数字是0.85。

除了这些指标之外，我们还可以通过一些身体的信号来判断自己是否超重或肥胖。例如，如果你发现自己上楼梯或进行其他一些轻度运动时容易感到气喘，或者你的衣服突然变得紧绷，这可能意味着你的体重有所增加，应该引起重视。